Tekvica Hokaido, známa aj ako japonská tekvica, je vďaka svojej výživovej hodnote a blahodarným účinkom na zdravie čoraz obľúbenejšia. Je bohatá na vitamíny (A, C, E, skupina B), minerály a antioxidanty (beta-karotén, alfa-karotén). Semienka tekvice Hokaido sú výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a ciev. Navyše, tekvica je ľahko stráviteľná, posilňuje imunitu a má nízky obsah kalórií, čo ju robí skvelým pomocníkom pri chudnutí. Zapekaná a pečená tekvica sú vynikajúcim spôsobom, ako túto zdravú plodinu zaradiť do jedálnička. Rýchla a jednoduchá príprava v rúre zvýrazní jej krémovú a orechovú chuť a dodá jej lákavú chrumkavú textúru.
3 (a viac!) skvelé recepty z tekvice Hokaido
Ponúkame vám výber receptov z tekvice Hokaido, od polievky až po prívarok a pečenú tekvicu. A hoci to matematicky nesedí, oceníte, že ich je viac ako 3!
- Krémová Hokaido polievka: Hladká a bohato ochutená polievka, kde hlavnou ingredienciou je tekvica hokaido. Jej sladkastá chuť je vyvážená korením a krémovosťou smotany. Môžete ju obohatiť aj o zázvor.
- Pečená tekvica Hokaido v rúre: Kúsky tekvice marinované v cesnaku, korení a olivovom oleji, upečené dozlatista.
- Tekvicový prívarok: Jednoduchý a rýchly recept na prípravu večere aj počas týždňa.
- Tekvicové placky: Vynikajúce placky, ktoré patria medzi skvelé recepty z tekvice Hokaido.
- Tekvicový guláš s plackami: Český tekvicový guláš v modernej podobe.
Základný recept pre tekvicu pečenú v rúre
Použiť môžete hokaido, maslovú, špagetovú a ďalšie druhy tekvíc.
Ingrediencie:
- 1 tekvica
- 1 lyžica oleja
- veľká štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Tekvicu pozdĺžne rozpoľte od stopky a vydlabte z nej semienka.
- Vnútro potrite olejom a posypte soľou.
- Položte ju reznou stranou na plech a na niekoľkých miestach prepichnite kožu vidličkou alebo nožom.
- Ak chcete pripraviť kocky alebo plátky, rovno na požadovanú veľkosť dužinu nakrájajte a potom ju premiešajte s olejom a korením.
- Vcelku pečte 40-50 minút domäkka, menším kúskom by malo stačiť 30 minút.
- Potom môžete tekvicu vydlabať a použiť do pokrmu alebo kúsky servírovať ako prílohu, v šaláte a pod.
Tip: Hokaido je možné jesť aj so šupkou, ostatné tekvice je lepšie pred alebo po upečení olúpať. Môžete ju upiecť aj bez rúry za 30 minút na titánovom kastróly.
Recepty na zapekanú tekvicu
Hokaido s nivou a cesnakom
Jednoduchý, rýchly a výborný recept pre milovníkov nivy.
Prečítajte si tiež: Gratinovaná brokolica recept
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká tekvica hokaido
- 100 g syra s modrou plesňou (niva, gorgonzola a pod.)
- 1 hrsť čerstvých nasekaných byliniek (rozmarín, tymián, oregano, bazalka)
- 1 hrsť sekaných orechov alebo semienok (vlašské, lieskové, píniové, slnečnicové)
- 1 hlávka cesnaku
- olivový olej
- soľ a korenie
Postup:
- Šupku tekvice očistite vlhkou handričkou a zbavte prípadných nečistôt. Rozpoľte ju, vyberte semienka a nakrájajte ju na väčšie kúsky.
- Hokaido vsypte na plytký plech vystlaný papierom na pečenie, pridajte nakrájané bylinky a cesnakové strúčiky v šupke.
- Zmes pokvapkajte olivovým olejom, dochuťte soľou a korením, premiešajte a pečte pri 200 °C približne 40 minút.
- Upečenú tekvicu posypte rozdrobeným plesňovým syrom a orechmi, potom ju vráťte na niekoľko minút do rúry, aby sa syr roztopil a semienka/orechy rozvoniavali.
- Podávajte len tak s chlebom alebo inou prílohou alebo na šaláte.
Zapečená špagetová tekvica s mletým mäsom
Ingrediencie:
- 1 špagetová tekvica, rozpolená a bez semienok
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, morčacie, vegánske)
- ½ zelenej papriky na kocky
- ½ červenej papriky na kocky
- ½ červené cibule nadrobno
- 1 nakrájaný strúčik cesnaku
- 400 g plechovka nakrájaných paradajok
- ½ lyžičky sušeného oregana
- ½ lyžičky sušenej bazalky
- soľ a korenie
- cca 200 g strúhaného čedaru
Postup:
- Rúru predhrejte na 190 °C. Tekvicu položte na plech a pečte 40 minút alebo do zmäknutia. Potom vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a dužinu natrhajte vidličkou.
- Na panvici na strednom plameni opečte mleté mäso. Potom vmiešajte obe papriky, cibuľu a cesnak a restujte, až zelenina zmäkne. Pridajte paradajky, bylinky, soľ a korenie a spoločne všetko prehrejte. Zložte z ohňa, vsypte ¾ strúhaného syra a zamiešajte.
- Vzniknutou zmesou naplňte obe polovice tekvice, dajte na plech alebo do zapekacej misky a pečte 25 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Posypte zvyšným syrom a ďalších 5 minút zapečte.
Tip: Celú dužinu tekvice môžete natrhať a vybrať zo šupky. Potom „špagety“ zmiešajte s touto zmesou a upečte vo vymastenom pekáči.
Verzia so zemiakmi a zeleninou
Ingrediencie:
- 500 g tekvice (hokaido, maslovej, mexickej, muškátovej)
- 1 brokolica
- 1 cvikla
- 2 veľké zemiaky alebo stredné sladké zemiaky (batát)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového či iného rastlinného oleja
- 2 lyžice balzamikového octu
- 2 lyžice medu
- 1 lyžička mletého klinčeka
- ½ lyžičky mletého nového korenia
- soľ a korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 190 °C. Plech vyložte papierom na pečenie alebo tukom vymastite väčšiu zapekaciu misku.
- Ošúpte tekvicu (tekvicu hokkaido nemusíte lúpať), rozpoľte ju a vyberte semienka. Cviklu a zemiaky očistite a spolu s tekvicou ich nakrájajte na 2 × 2 cm kocky. Brokolicu umyte a rozoberte na menšie ružičky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska. Cesnak ošúpte a roztlačte.
- V mise premiešajte olej, balzamiko, cesnak, med, soľ, čierne korenie a koreniny. Pridajte všetku zeleninu a starostlivo zmiešajte. Rozprestrite na plech alebo do pekáča tak, aby bola zelenina v jednej vrstve. Pečte domäkka cca 30-40 minút.
Zapečený variant so syrom
Ingrediencie:
- 650 g tekvica
- 200 ml smotany na šľahanie alebo na varenie
- 3 vetvičky čerstvého tymiánu alebo ½ lyžičky sušeného
- štipka mletého muškátového orieška
- strúhaný parmezán
- soľ a čierne korenie
- 1 lyžica olivového oleja
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C. Ak nepoužívate tekvicu hokkaido, ošúpte ju, rozpoľte, vydlabte a nakrájajte na kocky. Preložte ju do pekáča a pridajte olej, soľ, čierne korenie a tymián. Dôkladne premiešajte a pečte 30 minút.
- Medzitým v miske zmiešajte smotanu, polovicu strúhaného syra a muškátový oriešok. Zmäknutú tekvicu vyberte z rúry a zalejte smotanou so syrom. Povrch zasypte zvyšným parmezánom a dajte na 10 minút zapiecť. Syr by sa mal rozpustiť a povrch pokrmu získať zlatistú farbu.
Ďalšie recepty z tekvice Hokaido
Šalát z pečenej tekvice so špenátom a fetou
Ingrediencie:
- 500 g tekvice, olúpanej (ak nemáte hokaido)
- olej
- soľ a korenie
- 150 g čerstvého baby špenátu
- 35 g píniových orieškov (príp. mandlí, tekvicových či slnečnicových semienok, vlašských orechov)
- 60 g feta alebo balkánskeho syra
Dresing:
- 3 lyžice olivového oleja
- 3 lyžice balzamikového octu
- 1 lyžica medu
- soľ a čierne korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C. Tekvicu rozpoľte, zbavte semienok a nakrájajte na 3 cm kocky. Osoľte, okoreňte, pokvapkajte olejom a premiešajte. Na plechu alebo v zapekacej mise kúsky pečte 20-30 minút dozlatista, pričom ich v polovici času obráťte. Nechajte vychladnúť.
- Orechy zľahka opražte na panvici, aby sa rozvoňali, ale nespálili. Špenát prepláchnite a vsypte do väčšej misy.
- Ingrediencie na dresing zmiešajte v miske alebo v zaváracom pohári. Časťou prelejte špenátové listy, premiešajte a potom pridajte aj pečenú tekvicu a rozdrobenú fetu. Krátko a jemne zmiešajte. Podávajte v miskách preliate zvyšným dresingom.
Nátierka z pečenej tekvice
Ingrediencie:
- 200 g pyré z pečenej tekvice (pozri základný recept)
- 100 g plnotučného tvarohu alebo Lučiny
- 1 malá červená cibula najemno
- 1 lyžica medu
- 1 strúčik cesnaku, roztlačený
- 3 lyžice opražených a nasekaných tekvicových semienok
- 3 vetvičky listového petržlenu, nasekané
- soľ a čierne korenie
- jarná cibuľka, pražené tekvicové semienka alebo výhonky na ozdobu
Postup:
- Tekvicové pyré zmiešajte s tvarohom alebo krémovým syrom. Pridajte petržlenovú vňať, semienka, med, cibuľu nadrobno, cesnak, soľ a čierne korenie.
Zapekaná tekvica s fetou a tymiánom
Fantastické bezmäsité jedlo alebo luxusná príloha k pečenému mäsu.
Ingrediencie:
- Tekvica: 500 g (asi pol tekvice)
- Červená cibuľa: 50 g (asi pol cibule)
- Olivový olej: 1 lyžica
- Tekvicové semiačka: 25 g
- Syr feta: 100 g
- Čerstvý tymián: 3 vetvičky
- Soľ, korenie: podľa chuti
Postup:
- Umyjeme tekvicu, vyberieme jadierka a odložíme si ich. Nakrájame tekvicu na mesiačiky s hrúbkou 1 cm. Ošúpeme a najemno nasekáme červenú cibuľu.
- Uložíme tekvicu a nasekanú cibuľu na plech na pečenie. Pridáme soľ a korenie a pokvapkáme olivovým olejom. Pridáme tekvicové jadierka a na vrchu rozdrobíme syr feta a tymián.
- Pečieme v rúre alebo na grile.
Tipy a triky pre prácu s tekvicou Hokaido
- Ako ju ošúpať? Tekvicu Hokaido nemusíte šúpať, jej šupka je jedlá a počas pečenia zmäkne. Ak predsa len preferujete ošúpanú tekvicu, použite ostrý nôž alebo škrabku na zeleninu.
- Ako ju nakrájať? Tekvica Hokaido má tvrdú šupku, preto ju krájajte opatrne. Použite veľký, ostrý nôž a tekvicu položte na stabilnú podložku.
- Ako skladovať tekvicu Hokaido? Celú tekvicu Hokaido môžete skladovať na chladnom a suchom mieste až niekoľko mesiacov. Nakrájanú tekvicu skladujte v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 3-4 dni.
- Semienka nevyhadzujte! Semienka z tekvice Hokaido sú veľmi chutné a zdravé. Očistite ich, osušte a opečte na panvici alebo v rúre. Môžete ich použiť ako posýpku do šalátov, polievok alebo ako zdravý snack.
Prečítajte si tiež: Rýchly recept na bravčovú panenku s jablkami
Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč