Gazdovská zemiaková polievka je chutná a sýta polievka, ktorá zasýti a zahreje. Je inšpirovaná receptom z časopisu Food. Ide o kombináciu zeleniny a zemiakov. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutný a výživný obed alebo večeru.
Ingrediencie
- Mrkva
- Petržlen
- Zeler
- Zemiaky
- Cibuľa
- Sušené huby
- Maslo
- Mleté čierne korenie
- Drvená rasca
- Zemiaková alebo iná hladká múka
- Vývar (cca 1 l)
- Cesnak
- Fazuľa z konzervy
- Sušená majoránka
- Soľ
Postup
- Príprava zeleniny: Mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a pokrájame na drobno. Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu namočené.
- Orestovanie koreňovej zeleniny: Na panvici na lyžici masla orestujeme nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler. Keď budú opečené, okoreníme mletým čiernym korením a drvenou rascou a odložíme bokom.
- Základ polievky: V hrnci opražíme do sklovita nakrájanú cibuľu, pridáme 1 PL zemiakovej (alebo inej hladkej múky), chvíľu opražíme a zalejeme vývarom (cca 1 l, aby bola polievka hustejšia).
- Varenie polievky: Po zovretí pridáme do vývaru orestovanú zeleninu, pokrájané zemiaky, namočené sušené huby a pretlačený cesnak. Po ďalšom zovretí vývaru varíme na miernom ohni cca 15 minút.
- Pridanie fazule a dochutenie: Po 15 minútach pridáme fazuľu z konzervy a všetko spolu varíme ešte asi 10 min. Na záver pridáme sušenú majoránku a odstavíme. Dosolíme podľa chuti a podávame.
Tipy a variácie
- Pre bohatšiu chuť môžete pridať údené mäso alebo klobásu.
- Ak nemáte sušené huby, môžete použiť čerstvé alebo mrazené.
- Namiesto fazule z konzervy môžete použiť suchú fazuľu, ktorú si vopred namočíte a uvaríte.
- Polievku môžete podávať s čerstvým chlebom alebo krutónmi.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať štipku chilli.
- Namiesto klasickej majoránky môžete použiť citrónovú.
- Polievku môžete zahustiť aj rozmixovaním časti uvarenej zeleniny.
- Ak chcete polievku ozvláštniť, pridajte na záver lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
Inšpirácie a podobné recepty
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie chutné polievky, môžete vyskúšať:
- Minestrone: Hustá, sýta a v zime ideálna talianska polievka.
- Kelová polievka: Klasická slovenská polievka s kelom, cibuľou a paprikou.
- Sedliacka polievka: Polievka s rôznymi druhmi zeleniny a mäsa.
- Kyslá zemiaková polievka: Zemiaková polievka s pridaním octu alebo kyslej smotany.
- Zemiaková polievka s hubami: Polievka so sušenými alebo čerstvými hubami.
- Zemiaková polievka s párkom: Jednoduchá a rýchla polievka s párkom.
- Krémová pórovo-zemiaková polievka: Jemná a krémová polievka s pórom a zemiakmi.
- Maďarská zemiaková polievka: Polievka s koreňovou zeleninou a paprikou.
- Zemiaková polievka s karfiolom: Polievka s karfiolom a zemiakmi.
- Falošný guláš - zemiaková polievka: Zemiaková polievka s chuťou gulášu.
Prečítajte si tiež: Recept na gazdovskú zemľu
Prečítajte si tiež: Domáca Gazdovská Pizza
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť gazdovskú nátierku