Futbalová torta je ideálnym dezertom pre každého fanúšika tohto populárneho športu. Či už ide o narodeninovú oslavu, tematickú párty pri sledovaní zápasu, alebo len tak pre radosť, táto torta zaručene poteší chuťové poháriky a zároveň poteší oko. Tento článok vás prevedie celým procesom prípravy, od pečenia korpusu až po finálne zdobenie, a ponúkne vám rôzne inšpirácie na vytvorenie jedinečnej futbalovej torty.
Príprava Korpusu: Základ Úspechu
Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Na futbalovú tortu môžeme použiť rôzne druhy korpusov, od klasickej piškóty až po čokoládový korpus. Dôležité je, aby bol korpus dostatočne pevný a zároveň vláčny, aby sa dal dobre krájať a plniť.
Korpusy na futbalovú loptu sa ideálne pečú v nerezovej miske s vnútorným priemerom 20 cm. Použiť môžete kakaovú piškótu, alebo akýkoľvek iný obľúbený korpus. Dvakrát upečte korpus zo 4 vajec. Misku je dôležité vymastiť a vysypať hrubou múkou, pretože papier na pečenie sa v miske nedá použiť. Korpusy je najlepšie upiecť deň vopred, aby vyzreli a dali sa pekne rozkrájať.
Recept na čokoládový korpus:
- 250 g hladkej múky
- 200 g cukru
- 50 g kakaa
- 1,5 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- 2 vajcia
- 240 ml mlieka
- 120 ml rastlinného oleja
- 240 ml horúcej vody
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske zmiešajte múku, cukor, kakao, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ.
- V druhej miske zmiešajte vajcia, mlieko a olej.
- Tekuté ingrediencie vlejte do suchých a dobre premiešajte.
- Postupne prilievajte horúcu vodu a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (ideálne guľatej).
- Pečte 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
- Nechajte korpus vychladnúť a potom ho prerežte na dve alebo tri vrstvy.
Príprava Krému: Sladká Náplň
Krém je neoddeliteľnou súčasťou každej torty. Na futbalovú tortu sa hodia rôzne druhy krémov, od ľahkých smotanových až po bohaté čokoládové. Krém by mal byť dostatočne hustý, aby sa torta dobre držala pohromade, a zároveň by mal byť chutný a osviežujúci.
V deň, keď si upečieme korpusy, pripravíme si parížsky krém (alebo iný obľúbený krém podľa chuti). Na parížsky krém je potrebné uvariť šľahačkovú smotanu, vajce a cukor. Potom za stáleho miešania pridáme kakao, dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky. Nakoniec pridáme rozpustenú ceru, dobre zamiešame a necháme vychladnúť do ďalšieho dňa. Na ďalší deň vymiešame pripravený krém s maslom.
Prečítajte si tiež: Torta pre Futbalových Fanúšikov
Recept na parížsky krém:
- Šľahačková smotana
- Vajce
- Cukor
- Kakao
- Cera
- Maslo
Postup:
- Šľahačkovú smotanu, vajce a cukor uvaríme za stáleho miešania.
- Pridáme kakao a dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky.
- Pridáme rozpustenú ceru a dobre zamiešame.
- Necháme vychladnúť do ďalšieho dňa.
- Na ďalší deň vymiešame pripravený krém s maslom.
Ďalšie inšpirácie na krém:
- Čokoládový krém: Zmiešajte mascarpone s roztopenou čokoládou a cukrom podľa chuti.
- Vanilkový krém: Vyšľahajte šľahačku s vanilkovým extraktom a cukrom.
- Smotanový krém: Zmiešajte smotanu na šľahanie s tvarohom a cukrom.
Plnenie Korpusu a Tvarovanie Lopty
Prekrojíme si korpusy, každý dvakrát. Korpusy polejeme rumom alebo zmesou vody, cukru a rumu. Potrieme lekvárom, napríklad višňovým. Ďalej korpusy natrieme krémom v hrúbke približne 1 cm. Natreté korpusy poukladáme na seba a uhladíme krém tak, aby bola celá pologuľa potretá krémom. Pologule zabalíme do potravinárskej fólie, vložíme do misky a dáme stuhnúť do chladničky. Keď sú pologule dostatočne stuhnuté, vyberieme ich z chladničky aj z misiek. Potrieme jednu pologuľu krémom, prilepíme druhú stranu a dáme do chladničky, aby aj tento krém dostatočne stuhol.
Poťahovanie Torty: Hladký Povrch pre Dekoráciu
Pripravenú loptu prenesieme na podložku a potiahneme ju tenučkou vrstvou poťahovej hmoty. To je dôležité preto, aby krém nevychádzal cez medzery medzi 5- a 6-uholníkmi a nezašpinil vrch torty. Použiť môžete akúkoľvek poťahovú hmotu, kúpenú v cukrárskych potrebách alebo vyrobenú doma z Marshmallow. Pred vykrajovaním 5- a 6-uholníkov dáme tortu opäť do chladničky.
Výpočet a Vykrajovanie Uholníkov: Geometria v Praxi
Veľkosť strany 5- a 6-uholníka vypočítame tak, že zmeriame obvod lopty a vydelíme ho 15. Pri priemere lopty 20 cm je veľkosť strany 4,2 cm. Narysujeme si 5- a 6-uholník na výkres, vystrihneme a podľa nich vykrajujeme z poťahovej hmoty. Je potrebné urobiť všetky uholníky naraz: 6 celých čiernych a 5 prekrojených, a 15 celých bielych. Hmotu vyvaľkáme na hrúbku 2-3 mm.
Prilepovanie Uholníkov: Trpezlivosť Ruže Prináša
Uholníky prilepujeme jedlým lepidlom, vodou alebo bielkom. Najprv prilepíme 5-uholník a okolo neho lepíme 6-uholníky. Ešte kým máme uholníky na doske, radielkom na šitie po obvode uholníkov urobíme vzor šitia ako na skutočnej lopte. V prilepovaní pokračujeme podľa obrázka.
Ďalšie Inšpirácie pre Futbalovú Tortu
Okrem klasickej futbalovej lopty môžete tortu ozdobiť aj inými futbalovými motívmi. Napríklad:
Prečítajte si tiež: Recept na futbalovú tortu v tvare rukavice
- Torta v tvare futbalového štadióna.
- Torta s logom obľúbeného futbalového tímu.
- Futbalová torta s motívom brazílskej lopty.
Recept s použitím fondánu
Ingrediencie na cesto:
- 100 g cukru
- 200 ml teplej vody
- 6 žĺtkov
- 250 g práškového cukru
- 6 bielkov
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 50 g mletých vlašských orechov
Ingrediencie na krém:
- 1 sladené kondenzované mlieko karamel
- 500 g zmäknutého masla
Ingrediencie na ozdobenie:
- 3 balenia bielej poťahovacej hmoty Dr. Oetker
- 1 PL čierneho kakaa Dr. Oetker
- 1 balenie gélovej potravinárskej farby zelenej Dr. Oetker
Postup prípravy krému:
V mise vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Oba korpusy dvakrát pozdĺžne rozkrojíme a zlepíme ich tenkou vrstvou krému k sebe. Prenesieme ich na podnos a ostrým nožom korpusy orežeme tak, aby vznikol tvar lopty. Zvyšný krém nanesieme na celý povrch a uhladíme. Odložíme do chladničky asi na 2 hodiny a necháme stuhnúť.
Postup prípravy cesta:
Na prípravu cesta v kastróliku rozpustíme cukor. Keď začne karamelizovať, opatrne prilejeme vodu a vymiešame dohladka. Krátko povaríme a necháme vychladnúť. V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Vlažný karamel metličkou vmiešame do žĺtkovej zmesi. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach spoločne s múkou zmiešanou s kypriacim práškom a orechami vmiešame do zmesi. Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných foriem. Obe formy vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 170 °C (elektrická rúra) alebo 150 °C (teplovzdušná rúra) približne 40 minút. Korpusy necháme vychladnúť.
Postup prípravy zdobenia:
Na ozdobenie zafarbíme jeden fondán čiernym kakaom. Zvyšné dva fondány spojíme a váľkom rozvaľkáme na pracovnej ploche vysypanej práškovým cukrom na plát dostatočne veľký na to, aby sme ním pokryli celú tortu. Plát opatrne prenesieme na tortu a uhladíme. Prečnievajúci fondán odrežeme, odoberieme kúsok fondánu na ventil a zvyšok fondánu zafarbíme zelenou farbou. Čierny fondán váľkom vyvaľkáme na plát a podľa šablóny pomocou ostrého noža vyrežeme 6 päťuholníkov (dĺžka strán 5 cm). Na vodou navlhčený fondán na tortu nanesieme päťuholníky a vidličkou naznačíme švy podľa obrázka. Tortu zľahka potrieme vodou, aby sa fondán leskol. Vytvarujeme ventil a nalepíme na tortu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na futbalovú tortu