Jeseň je obdobím, kedy dozrievajú jablká a s nimi prichádza ideálny čas na pečenie chutných jablkových koláčov. Ak hľadáte niečo nové a prekvapivé, francúzska jablková pena je skvelou voľbou. Tento dezert je ľahký, nadýchaný a plný jablkovej chuti, ktorá vás očarí.
Klasika v novom šate
Jablkové koláče sú obľúbené po celý rok, no s príchodom jesene a s ňou spojenej vône škorice a jabĺk nadobúdajú osobitý pôvab. Klasické recepty na jablkové koláče sú obľúbené, ale existuje mnoho spôsobov, ako ich obohatiť a pridať im nový rozmer.
Makovo-jablkový koláč
Pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a rýchly recept, je makovo-jablkový koláč ideálnou voľbou. Všetky ingrediencie stačí zmiešať a vyliať na plech.
Rýchle jablkové rožteky
Málo surovín a veľká dobrota. Stačí sa presvedčiť.
Jablkový koláč 4 vrstiev
Ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády. Dezert, ktorý poteší malých aj veľkých.
Prečítajte si tiež: História francúzskej paštéty
Jemný (lyžicový) jablkový koláč
Tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň a postačí vám k tomu lyžica.
Kysnutý jablkový koláč
Kysnuté koláče chutia každému a to najmä v lete s čerstvým ovocím.
Jablkovo-mrkvový perník s orechami
Ak pripravíte perník, zaručene máte úspech. Ale ak do neho pridáte jablká a mrkvu, nezostane po ňom ani omrvinka.
Jablkovo-orechový krémeš
Ak si lístkové cesto kúpite už hotové, tento koláčik máte hotový raz-dva.
Jablčník s mascarpone
Takýmto luxusným dezertom určite nikoho neurazíte.
Prečítajte si tiež: Kalórie vo francúzskej cibuľovej polievke
Jablkový koláč so snehom
Aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou.
Krehký jablkový koláč
Nadýchané cesto, škoricové jablká a posýpka s ovsenými vločkami. Jemné cesto, škoricové kúsky sladkých jabĺk a jednoduchá posýpka.
Netradičné kombinácie a postupy
Pre tých, ktorí radi experimentujú, sú tu recepty na jablkové koláče s neobvyklými ingredienciami a postupmi.
Netradičný jablkový koláč s fantastickým cestom
Ešte nikdy som nepiekla takýto koláčik, tak som musela vyskúšať. Jedinečná šťavnatá chuť, čokoládová poleva tomu dodáva šmrc. Určite skúste, ak ste milovníkom jabĺk.
Príprava cesta
Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
Prečítajte si tiež: Tradičné francúzske jedlá
Príprava jablkovej náplne
Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle. Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom. Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy. Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme. Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme.
Hrnčekové jablkové koláče
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve.
Vo výbere receptov nájdete nadýchané hrnčekové koláče s posýpkou, jednoduché bábovky, zdravšie verzie s ovsenými vločkami či jogurtom aj rýchle koláče na plech pre nečakanú návštevu.
Tipy na pečenie hrnčekových jablkových koláčov
- Aké jablká použiť? Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady.
- Aký veľký hrnček použiť? V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.
- Dochutenie: Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška.
Božský hrnčekový jablkový koláč so snehom
Hrnčeková verzia tradičného jablkového koláča so snehovou perinou určite nikoho nesklame. Nadýchaný bielkový sneh na povrchu vytvára krásnu štruktúru a v spojení so šťavnatými jablkami vytvorí neodolateľnú kombináciu.
Menšie okrúhle jablkové hrnčekové koláče
Občas potrebujete menší koláč. V takých chvíľach prídu vhod okrúhle hrnčekové koláče - jemná šarlota, jablkový cheesecake či šťavnatá bábovka, ktoré potešia rodinu aj hostí.
Rýchly jablkový koláč len zo štyroch ingrediencií
4 vajíčka, polovica hrnčeka trstinového cukru, hrnček múky a 3 jablká. To je všetko, čo budete potrebovať na prípravu tohto skvelého jablkového koláča v okrúhlej forme. Vyskúšajte recept s fotopostupom na skutočne veľmi jednoduchý a na ingrediencie nenáročný jablkový koláč.
Zdravšie hrnčekové jablkové koláče
Z jabĺk ľahko vykúzlite aj zdravšie koláče - s makom, orechmi či ovsenými vločkami. Sladké jablká prirodzene osladia cesto, takže cukor môžete pridať len minimálne.
Sypaný jablkový koláč s makom a orechmi
Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento recept určite oceníte. Koláč pozostáva z maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.
Inšpirácia z iných kuchýň
Jablkové koláče majú svoje miesto v kuchyniach po celom svete. Nechajte sa inšpirovať a vyskúšajte recepty z rôznych krajín.
Jablká, kokos a čokoláda
Pomerne netradičná kombinácia surovín na koláč. Výsledok vás presvedčí o tom, že sa k sebe perfektne hodia.
Clafoutis
Ďalší z rodiny nenáročných koláčikov. Jablká podusíme na panvici, zalejeme tekutým cestom z acidofilného mlieka a upečieme. Hotovo!
Francúzska karamelová tartata
Koláč, kde je viac jabĺk ako čohokoľvek iného, nemôže byť zlý.
Apple rose pie (jablkový koláč v tvare ruží)
Slovenská verzia jablkového koláča, inšpirovaná poľským receptom. Pridáme vajce, rozmixované mandle a múku. Na pomúčenej doske si vyvaľkáme vychladené cesto a prenesieme do formy. Prevyšujúce cesto odrežeme a spodok cesta ešte popicháme vidličkou. Pripravíme si krém. Uvaríme si puding zo Zlatého klasu, mlieka a pridáme vanilkovú esenciu. Primiešame cukor, múku, vajcia a prešľaháme. Pripravíme si ružičky z jabĺk.
Ďalšie zaujímavé recepty
- Obrátený jablčník: Trochu netradičný recept určite poteší každého, kto rád ohuruje návštevy.
- Jablkové veterníky: Kto povedal, že veterník nemôže byť jablkový? Odpaľované cesto je síce postrachom mnohých gazdiniek, ale netreba sa báť. Výhodou tohto dezertu je hlavne to, že obsahuje len minimum cukru.
- Jablkový koláč s kakaom: Na pohľad minimalistický koláč je šťavnatý a skrýva v sebe veľmi príjemnú kombináciu chutí. Prípravu zvládnete hravo.
- Rustikálny jablkový koláč: Toto je koláč, ktorý musíte vyskúšať už len kvôli jednoduchej príprave. Kombinácia lístkového cesta, jabĺk a škorice, to nemôže dopadnúť zle.
- Makový koláč s jablkami: Mak a jablká, to je niečo, čo k sebe jednoducho patrí. Vyskúšajte čitateľský recept na chutný nedeľný koláč ku káve.
- Hrnčeková bábovka s jablkami: Táto bábovka má jedno veľké plus. Pri príprave nemusíte používať váhu, vystačíte si s pohárom alebo hrnčekom. Výsledok je nielen pekný ale aj šťavnatý.
- Sypaný jablkový koláč s makom dokáže upiecť aj dieťa: Toto je koláč, ktorého prípravu skutočne zvládne aj dieťa, ktoré vie odmerať 500 mililitrov. Suroviny nemiešate, len jednoducho sypete na plech. Za výsledok ručíme, chutí ako štrúdľa bez cesta.
- Prevrátený jablkový koláč: Recept s fotopostupom na jednoduchý jablkový koláčik. Zmizne tak rýchlo, že poleva nedostane ani len šancu stuhnúť.
- Jablkovo-orechový koláč: Veľmi chutný a pomerne jednoduchý koláč, v ktorom sa spájajú chute jabĺk a orechov. Ak koláčik ozdobíte šľahačkou a čokoládou, vyrobíte z neho luxusný zákusok.
- Jablkový koláč bez cukru a pečenia: Ak viete podusiť nastrúhané jablká v hrnci, viete pripraviť aj tento koláč. Podľa fotopostupu to zvládne naozaj každý.
- Jablková roláda: Na túto roládu síce treba trochu zručnosti (ako na každú roládu), ale výsledok stojí za trochu námahy v kuchyni. V recepte nájdete aj fotopostup.
- Jemný jablkový koláč: Ďalší recept, ktorý zaradíte medzi obľúbené. Nič zložité, výsledok je vynikajúci. Namiesto jabĺk môžete použiť aj hrušky a iné ovocie.
- Kopčekový koláč s jablkami: Toto je veľmi originálny recept s nečakaným výsledkom. Je to jeden z najlepších jablkových koláčov.
- Jablkový koláč s kokosovou perinou: Nastrúhané jablká a kokosová pena vytvoria skvelú kombináciu chutí. Stojí za vyskúšanie.
- Jablková svieženka: Z mixovaných jabĺk, orechov a šľahačky vytvoríte luxusný zákusok pre vzácne návštevy.
- Jednoduchý jablkový koláč: Veľmi jednoduchý a chutný jablkový koláč pripravíte aj z minima ingrediencií.
- Sypaný makovo-orechový koláč s jablkami: Recept s fotopostupom na vynikajúci zdravý jablkovo-makový koláčik bez múky a s minimom cukru.
- Babkin jablkový koláč: Na záver klasika, na ktorú nedáme dopustiť.
Jablkový koláč s krémom podľa Jamieho Olivera
Výborný recept podľa Jamieho Olivera. Tento koláčik som si trochu upravila, pretože do originálu má ísť mascarpone a to som doma nemala, nahradila som jemným tvarohom.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 300 g masla
- 230 g cukru
- 6 vajec
- 3 citróny
- 300 g pšeničnej múky
- 3 lyžičky prášku do pečiva
- Jablková vrstva:
- 1 kg jabĺk
- 30 g hrozienok
- 20 g masla
- 1 lyžička škorice
- Syrová vrstva:
- 500 g tvarohu jemného, alebo mascarpone
- 80 g cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru
- 2 vajcia
- 18 g vanilkového pudingu
- Ďalej:
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Pripravte jablká: Jablká umyte, ošúpte, nakrájajte na štvrtiny a vyrežte jadierka. Jablkové štvrtky nakrájajte na plátky.
- Maslo roztopte vo veľkom hrnci. Pridajte jablká a hrozienka. Duste, kým sú jablká mäkké, ale stále držia svoj tvar. Pridajte škoricu, jemne premiešajte a nechajte ju vychladnúť.
- Pripravíme piškótu: Odšťavíme 3 citróny. Zmäknuté maslo ušľahajte s cukrom na ľahkú, nadýchanú hmotu. Potom premiešajte pri najvyššej rýchlosti a pridávajte jedno vajcie po druhom. Potom postupne pridajte citrónovú šťavu. Nakoniec jemne primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Spodok obdĺžnikovej formy 35×24 cm vyložte s papierom na pečenie. Do formy navrstvite viac ako polovicu cesta. Navrstvite studené jablká na koláč.
- Pripravte tvarohovú vrstvu: Dajte všetky ingrediencie do misy a krátko ich premiešajte, len aby ste zložky skombinovali. Navrstvite na jablká.
- Zvyšok cesta navrstvte na tvarohovú hmotu a zľahka po ňom prejdite lyžičkou. (Cesto sa počas pečenia zmieša).
- Pečieme v predhriatej rúre asi 45 minút pri teplote 180 ° C. Nechajte vychladnúť vo forme. Cesto nechajte rozkrájať na kúsky. Môžete tiež posypať práškovým cukrom.
Čokoládová pena ako alternatíva
Ak máte radi sladké, môžete si pripraviť aj čokoládovú penu. Čokoládový mousse, teda čokoládová pena je dezert, ktorý podľa nás miluje každý. Žĺtka vyšľahajte s kryštálovým cukrom a vanilkovým extraktom do peny. Do misky nasypte horkú, mliečnu čokoládu a maslo. Za stáleho miešania roztopte. Vychladnutú rozpustenú čokoládu vlejte do vyšľahaných žĺtkov a premiešajte. Čokoládový mousse dajte do pohárov a potom do chladničky na 2 hodiny. Ozdobte granátovým jablkom a pred podávaním prelejte horúcim karamelom. Vyskúšajte aj kombináciu tmavej a bielej čokolády. Ovocná omáčka alebo čerstvé ovocie výborne kontrastuje so sladkou penou.
Francúzska čokoládová pena - recept
Recept je pravý francúzsky, pre istotu sme na ňom nezmenili úplne nič. Vraj takáto čokoládová pena chutí tak isto ako v michelinských francúzskych reštauráciách. Verím tomu, pretože je to dokonalý pôžitok.
Postup:
- Oddelíme žĺtky od bielkov.
- V menšom hrnci zohrejeme vodu a položíme naň ohňovzdornú misu, ktorá sa nesmie dnom dotýkať horúcej vody.
- Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu nalámanú na kúsky spolu so 120 ml vody.
- Zložíme z ohňa a nakoniec pridáme vyšľahaný sneh.
- Penu nalejeme do malých pohárikov.
Dôležité rady:
- Žĺtky zamiešavajte nad parou, ale nesmie sa dotýkať spodok hrnca vriacej vody, inak sa vám spraví zo žĺtkov praženica.
- Čokoládu zložte z pary a do horúcej po častiach pridávajte dotuha vyšľahaný sneh.
- Hneď plňte do pohárikov a chlaďte v chladničke.
- Žĺtky miešajte nad parou také 3 - 4 minútky, čokoláda musí byť hladká a lesklá. Hneď po odstavení z pary pridávajte na tri časti dotuha vyšľahaný sneh so štipkou soli.
Medová jablková pena so smotanou
Ďalšou alternatívou je medová jablková pena so smotanou.
Jablková pena
Podobné recepty
- Medová jablková pena
- Jablková pena nízka. náročnosť ; ingrediencie. 1/2 kg. jablko. 150 g. cukor. 2 ks. bielok. podľa chuti. citrónová šťava ; Podobné recepty · Medová jablková pena · Medová …Podobné recepty ako Jablková pena Medová jablková pena Medová jablková pena - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. … VIDEORECEPT: Espuma (pena) z kyslej smotany.
Ďalšie varianty
- Banánová pena: Smotanu vyšľaháme do tuha a zamiešame do nej postrúhané banány. Z bielkov ušľaháme sneh, pridáme cukor, došľaháme a primiešame k smotane. Penu upravíme do …
- Oblíž prst recept: Aj ja som ho skúšala spravit asi 2x,ale jednoducho sa mi tá pena nad parou nechce podariť :-/ vždy mi zhrčkavie/zrazí sa :-( Nevedel by …
- Kuracia nátierka recept: Kuracie prsia uvaríme.Po vychladnutí nakrájame na malé kocky,pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu,primiešame smotanu alebo jogurt,tatarskú omáčku, …
- Kubánska torta recept: Čokoládu rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli, odstavíme necháme vychladnúť a tekutú pridáme do žltkovej peny.