Muffiny sú obľúbenou voľbou na desiatu do školy, na výlety, oslavy či párty. Sú praktické, pretože ich nemusíme krájať a sú skvelé ihneď na maškrtenie. Navyše, do cesta na muffiny môžeme schovať množstvo zdravých ingrediencií. Ak hľadáte recept na chutný a zdravý koláčik bez pridaného cukru, ste na správnom mieste. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na fit muffiny s čučoriedkami, ktoré si zamiluje celá rodina.
Prečo práve muffiny s čučoriedkami?
Čučoriedky sú jedným z najzdravších druhov ovocia na svete. Obsahujú vitamíny A, E, C a vitamíny skupiny B. Sú bohaté na minerály ako vápnik, zinok, železo, kremík, mangán, jód, fosfor, meď a horčík. Okrem toho majú vysoký obsah vlákniny, kyseliny listovej a betakaroténu. Čučoriedky odvodňujú, zbavujú telo toxických látok, upokojujú nervy, tlmia bolesti a pomáhajú pri menštruačných bolestiach. Pridanie čučoriedok do muffinov tak nie je len chutné, ale aj zdravé.
Tipy a triky pre dokonalé fit muffiny
- Múka: Na prípravu muffinov môžeme použiť aj špaldovú múku, ktorá je zdravšia a výživnejšia, ale aj hutnejšia. Ak použijeme špaldovú múku, vždy z nej uberieme 1-2 vrchovaté polievkové lyžice z uvedeného množstva, aby neboli koláčiky príliš tuhé.
- Sladidlo: Ak preferujeme sladšie cesto, môžeme ho osladiť medom alebo trstinovým cukrom. Postačí nám 30 g.
- Ovocie: Na čučoriedkové muffiny môžeme pridať čučoriedky čerstvé, ale aj mrazené. Pri mrazenom ovocí pečieme muffiny o cca 3-5 minút dlhšie, aby sa muffiny dobre prepiekli. V recepte je možné použiť aj iné bobuľové ovocie.
- Pečenie: Najlepší je spodný a dolný ohrev, aby muffiny pekne narástli. Pečieme vo vopred rozohriatej rúre pri 180 stupňoch cca 30 minút.
- Skladovanie: Muffiny chutia najlepšie v prvý deň, obzvlášť priamo z rúry, ale vydržia čerstvé až 3 dni, ak ich skladujeme vo vzduchotesnej nádobe.
- Formy: Výbornou voľbou sú silikónové formy na muffiny, ktoré sa nemusia potierať a muffiny sa z nich ľahko vyklopia. Ak máme originál plech na muffiny, otvory vystelieme papierovými košíčkami a naplníme cestom.
Recepty na fit muffiny s čučoriedkami
1. Čokoládové muffiny s kefírom a čučoriedkami
Tieto muffiny chutia ako obľúbený "Brumík" a sú plné zdravých dobrôt.
Ingrediencie:
- Vajíčko
- Cukor (podľa chuti, prípadne med alebo trstinový cukor)
- Kefír
- Múka (hladká alebo špaldová)
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Čučoriedky
- Čokoláda (kúsky)
- Mleté mandle alebo práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Vajíčko spolu s cukrami vyšľaháme dopenista.
- Pridáme kefír a premiešame.
- V miske zmiešame múku, kakao a kypriaci prášok.
- Suché ingrediencie pridáme k mokrým a premiešame.
- Cesto ukladáme lyžicou do košíčkov asi do dvoch tretín.
- Do každého košíčka pridáme 3 čučoriedky a 2-3 kúsky čokolády.
- Muffiny môžeme posypať mletými mandľami alebo práškovým cukrom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 stupňoch Celzia, kým nie sú muffiny zlatisté a prepečené.
2. Hrnčekové čučoriedkové muffiny
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Hrnček múky (hladká alebo špaldová)
- Hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/2 hrnčeka cukru (alebo medu)
- 1 vajíčko
- 1 balíček kypriaceho prášku
- Čučoriedky
Postup:
- V miske zmiešame múku, kypriaci prášok a cukor.
- V druhej miske zmiešame mlieko, olej a vajíčko.
- Mokré ingrediencie pridáme k suchým a premiešame.
- Pridáme čučoriedky a jemne premiešame.
- Cesto nalejeme do košíčkov na muffiny.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 stupňoch Celzia, kým nie sú muffiny zlatisté a prepečené.
3. Fit muffiny z banánu a ovsených vločiek
Tieto muffiny sú bez pridaného cukru a sú vhodné aj pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy.
Prečítajte si tiež: Muffiny s čučoriedkami: Jednoduchý recept
Ingrediencie:
- 1 zrelý banán
- 1 vajíčko
- 150-200 ml mlieka
- 150 g pomletých ovsených vločiek
- 1 kypriaci prášok
- 2 lyžice kakaa
- Čučoriedky
- Postrúhaná čokoláda (voliteľné)
Postup:
- V miske vidličkou popučíme banán a pridáme vajíčko. Poriadne premiešame a pridáme 150 ml mlieka. Ak bude konzistencia hustejšia, doplníme zvyšok mlieka.
- V druhej miske zmiešame pomleté vločky, kypriaci prášok a kakao.
- Opatrne zmiešame obe zmesi a pripravíme si formy na muffiny.
- Naplníme košíčky cestom asi do polovice. Do stredu každého dáme 1-2 čučoriedky a zalejeme cestom do 3/4.
- Vrch posypeme čučoriedkami, a ak chceme, aj postrúhanou čokoládou.
- Pečieme na 180 ˚C cca 20 minút.
- Po vychladnutí muffiny vyklopíme.
4. Muffiny z gréckeho jogurtu, medu a čučoriedok
Tieto muffiny sú mäkučké, nadýchané a jemne sladké.
Ingrediencie:
- 1 1/2 hrnčeka múky
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky škorice
- 1/4 hrnčeka oleja
- 1/2 hrnčeka gréckeho jogurtu
- 1/4 hrnčeka mlieka
- 1 lyžička vanilky
- 1 vajíčko
- 1/4 hrnčeka medu
- 1 hrnček čučoriedok
- Nakrájaná čokoláda (voliteľné)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 200 °C.
- Formu na muffiny vymastíme olejom.
- Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a škoricu; odložíme bokom.
- V strednej miske zmiešame olej, jogurt, mlieko, vanilku, vajíčka a med.
- Vlhkú zmes jemne vmiešame do múčnej zmesi a miešame, kým sa nespoja.
- Potom pridáme čučoriedky a nakrájanú čokoládu. Opäť všetko jemne premiešame.
- Cesto rovnomerne rozdelíme do pripravenej formy na muffiny, vložíme formu do rúry a pečieme 15 až 18 minút alebo kým nie sú muffiny pekne zlaté a zvnútra upečené.
Alternatívy a vylepšenia
- Lyofilizované ovocie: Ak nemáte k dispozícii čerstvé čučoriedky, môžete použiť lyofilizované ovocie. Jeho hlavnou výhodou je, že sa nekazí ako čerstvé ovocie a zachováva si väčšinu minerálov a vitamínov.
- Fitnutka: Namiesto čokolády môžete vyskúšať pridať do muffiniek trošku Fitnutky.
- Posýpka: Muffiny môžete posypať mletými mandľami, práškovým cukrom alebo ovsenými vločkami.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané muffiny
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny