S pribúdajúcimi pracovnými a rodinnými povinnosťami je čoraz ťažšie nájsť si čas na prípravu výdatných a chutných jedál. Ak hľadáš spôsob, ako jesť zdravo aj napriek nedostatku času, zeleninové polievky so strukovinami sú ideálnym riešením. Tento recept na sýtu kelovú polievku je pripravený z jednoduchých a zdravých ingrediencií, ktoré ti dodajú energiu a potrebné živiny.
Prečo Kelová Polievka?
Kel je naozaj úžasná zelenina. Vedel si, že obsahuje vyšší obsah vitamínu C ako citrusové plody? Je významným zdrojom kyseliny listovej, má vysoký podiel vlákniny a tým podporuje trávenie, taktiež znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje cievy a štartuje imunitný systém.
Recept na Sýtu Kelovú Polievku
Tento recept je určený pre tých, ktorí hľadajú zdravé, chutné a rýchle riešenie pre svoju kuchyňu. Polievka je sýta, takže ak obeduješ aj druhý chod, nalož si menšiu porciu. Prípadne, ak sa ti nechce variť druhý chod, s chlebíkom ťa istotne zasýti. Preto sa hodí aj ako rýchla večera.
Čas prípravy: 40 minút
Množstvo: 3 litre (cca 10 porcií)
Prečítajte si tiež: Zahrievacia kelová polievka
Ingrediencie:
- 1 plechovka bielej fazule
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy nakrájané na kocky
- 6 strúčikov cesnaku (možno vynechať alebo znížiť množstvo pre deti)
- 2 lyžice pretlaku
- 3 litre vody
- 4 zemiaky
- 250 g kelu nakrájaného na pásiky
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
Postup:
- Polovicu plechovky bielej fazule rozmixujeme na kašu.
- Na oleji si opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájanú mrkvu a chvíľku opečieme.
- Pridáme cesnak nakrájaný na malé kúsky.
- Potom pridáme rozmixovanú fazuľku a pretlak.
- Premiešame a pridáme vodu a zemiaky. Varíme, kým nie sú mäkké.
- Potom pridáme zvyšnú fazuľu a nakrájaný kel, osolíme a okoreníme. Varíme 10 minút a podávame. Ak by bola polievka príliš hustá, dolejeme vodu.
- Môžeme ju servírovať s nakrájanou pažítkou, nastrúhaným parmezánom alebo hriankami či čerstvým pečivom. Alebo len tak osamote.
Tip: Pred dosolením si odlož bokom vývar z polievky so zemiakmi a s mrkvou, ktorú môžeš podávať deťom. Polievka má jemnú sladkú chuť, ktorú si zamilujú.
Nutričné hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 451 kJ / 107 kcal
- Tuky: 2 g
- Sacharidy: 19 g
- Bielkoviny: 4 g
- Vláknina: 4 g
Variácie a tipy
Tento recept je skvelým základom, ktorý si môžeš prispôsobiť podľa svojich preferencií a dostupných surovín.
- Pre intenzívnejšiu chuť: Na záver môžeš prelisovať ešte jeden strúčik cesnaku.
- S mäsom: Do polievky môžeš pridať aj mäsko, či už z vývaru morčacie krky, alebo zvlášť uvarené bravčové koleno. Prípadne začni varenie orestovaním na drobné kúsky nakrájaného kuracieho či morčacieho mäsa.
- Bez zahusťovania: Ak chceš dosiahnuť intenzívnejšiu chuť a zároveň zahustiť polievku bez pridania múky, po uvarení ju čiastočne rozmixuj tyčovým mixérom.
- Alternatívne suroviny: Cibuľku môžeš nahradiť pórikom a kel bielou kapustou.
- Zemiaky: Ak máš rád zemiaky, môžeš ich pridať do polievky. Príprava bude trvať o čosi dlhšie, závisí ako rýchlo zmäknú zemiaky.
- Klobása: Nakrájaj klobásu na krúžky a opeč na troche prepusteného masla. Klobásu vyber, na omastok daj nakrájanú cibuľu, rascu a po orestovaní zalej vývarom,alebo vodou.
Kelová Polievka v Iných Podobách
Množstvo receptov na internete ponúka kelovú polievku s mäsom alebo zemiakmi alebo rozmixovanú. Preto si neurobíme ani jednu z nich. Pridáme do sveta internetu novú a rovnako dobrú (ak nie lepšiu) verziu.
Kelová Polievka s Karamelizovanou Cibuľkou
Cibuľku si skaramelizujeme na sucho. Kel si nakrájame na malé kúsky a pridáme k opraženej cibuľke. Trochu posolíme a 2-3 minútky zľahka popražíme na miernom ohni. Zalejeme vodou tak, aby bol kel zaplavený (asi 3,5 litra vody). Pridáme fazuľu, na kocky nakrájané zemiaky a pasírované paradajky. Polozakryté varíme na miernom plameni, kým sa zemiaky neuvaria.
Rýchla Kelová Polievka
Ak ti nie je pochuti kelový prívarok, odporúčame dať kelu šancu v inom recepte. Dnes si ukážeme jednoduchú rýchlu polievku, ktorú zvládneš pripraviť do 15 minút. Ak mávaš na obed aj polievku, aj druhé jedlo, túto určite odporúčame.
Prečítajte si tiež: Chutná kelová polievka pre zdravie
- Na olivovom oleji si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme nadrobno nasekanú kelovú kapustu a pražíme cca 5 minút.
- Podlejeme zeleninovým vývarom.
- Postupne za stáleho miešania pridávame pasírované paradajky.
- Dochutíme soľou, korením a rascou. Varíme, kým sa nám všetky chute nespoja a kapusta nezmäkne.
Kelová Polievka s Klobásou a Zemiakmi
Nakrájam klobásu na krúžky a opečiem na troche prepusteného masla. Klobásu vyberiem, na omastok dám nakrájanú cibuľu, rascu a po orestovaní zalejem vývarom,alebo vodou. Pridám na drobno pokrájaný,alebo postrúhaný zemiak a nechám povrieť,on zahustí polievku. Ušetrím pridávanie múky,čiže zásmažku. Asi za 8 min. pridám nakrájaný kel na prúžky,mrkvu pokrájanú na kolieska,zemiaky nakrájané na kocky,cesnak nakrájaný na drobno a kapiu na ozdobu. Budúcu polievku varím odkrytú a kel sa má dávať variť do horúceho vývaru,alebo vody a neprikrývať. Pridám soľ,MČK a ochutnám,po chvíli je všetko mäkké,veď kel mladý…..trocha štipľavého zlata a na záver majoránku a pažitku.
Prečo zaradiť kelovú polievku do jedálnička?
Kelová polievka je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a vlákniny podporuje imunitný systém, trávenie a celkovú vitalitu. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravo a zároveň si pochutnať.
Prečítajte si tiež: Zdravá kelová polievka