Fašírka so šampiňónmi pečená v rúre je chutné a relatívne jednoduché jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. V tomto článku nájdete podrobný recept a tipy na prípravu.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu fašírky so šampiňónmi budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Šampiňóny
- Mleté bravčové pliecko (alebo iné mleté mäso)
- Cibuľa
- Starší chlieb alebo sendviče
- Mlieko
- Vajce
- Strúhanka
- Eidam (alebo iný tvrdý syr)
- Šľahačka
- Soľ, korenie
- Olej
- Bravčová masť (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava húb: Na oleji opečte nadrobno pokrájanú cibuľu. Po 8 minútach pridajte posekané nožičky šampiňónov, osoľte a okoreňte. Následne pridajte pokrájané klobúčiky húb a opekajte ďalších 10 - 12 minút, kým sa z húb neodparí voda a obsah panvice sa nezredukuje.
Príprava pečiva: Krajce sendvičov alebo chleba zalejte mliekom a nechajte aspoň 15 minút nasiaknuť. Potom pečivo v dlaniach vyžmýkajte a natrhajte na malé kúsky.
Príprava mäsovej zmesi: Večer pred prípravou zmiešajte mleté bravčové pliecko so strúhaným eidamom, soľou, korením a šľahačkou. Dobre premiešajte a zakryté uložte do chladničky.
Prečítajte si tiež: Tradičné kalerábové fašírky
Spojenie ingrediencií: Na druhý deň vyberte mäsovú zmes z chladničky. Polovicu balíčka šampiňónov očistite a nastrúhajte. Pridajte ich k mletému mäsu.
Formovanie a obaľovanie: Z mäsa sformujte guľky a obaľte ich v klasickom trojobale (múka, vajce, strúhanka). Namiesto trojobalu je možné použiť aj strúhanku zmiešanú s korením.
Pečenie/Smaženie: Zapekaciu nádobu potrite olejom a vysypte strúhankou. Naplnte pripraveným cestom a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Alebo guľky smažte na oleji s bravčovou masťou. Upečené nechajte na sitku odkvapkať.
Tipy a obmeny
- Huby: Okrem šampiňónov môžete použiť aj iné druhy húb, napríklad hliva ustricová alebo kombináciu viacerých druhov.
- Mäso: Namiesto bravčového mäsa môžete použiť hovädzie, kuracie alebo morčacie mäso.
- Syr: Namiesto eidamu môžete použiť iný tvrdý syr, napríklad gouda alebo čedar.
- Dochucovanie: Do mäsovej zmesi môžete pridať prelisovaný cesnak, bylinky (napríklad petržlenovú vňať) alebo korenie podľa chuti.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu môžete mäso nahradiť tofu, sójovým granulátom alebo inou rastlinnou alternatívou.
- Príloha: Hubovú fašírku servírujte s opečenými zemiakmi, zemiakovým pyré, ryžou alebo čerstvým šalátom.
Ďalšie recepty s hubami
Okrem fašírky so šampiňónmi existuje mnoho ďalších chutných receptov s hubami. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Polievky: Pstružia polievka, Cuketová polievka so syrom, Vianočná kapustnica, Minestrone s hubami, Tekvicová polievka, Paradajková polievka so syrom, Feniklová polievka, Krémová tekvicová polievka, Polievka z červenej šošovice, Polievka z hlivy ustricovej.
- Hlavné jedlá: Cuketové špagety so syrom, Tofu so zeleninou, Zapečené šampiňóny plnené tofu, Hliva ustricová s dusenou kapustou, Čerstvé shitake na čínsky spôsob.
- Prílohy: Hubové fašírky, Zapečené zemiaky s cuketou.
Prečítajte si tiež: Ako využiť hovädzie mäso z polievky
Prečítajte si tiež: Fašírka pre každú príležitosť