Guláš patrí medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Či už ho pripravujete na čerstvom vzduchu v kotlíku, alebo v pohodlí domácej kuchyne, guláš je pokrm, ktorý si získal srdcia všetkých vekových kategórií. Často máme pevné predstavy o tom, čo by v guláši nemalo chýbať. Ale čo ak si chcete dopriať niečo ľahšie alebo jednoducho zredukovať množstvo mäsa vo svojom jedálničku? Pripravili sme pre vás recepty na falošný guláš, ktoré obsahujú minimum mäsa a jeho miesto zapĺňajú pestrá zelenina a strukoviny.
Čo je falošný guláš?
Falošný guláš, známy aj ako zemiaková polievka, je skvelou voľbou pre tých, čo sa chcú potešiť jednoduchým a lacným jedlom. Je to skrátka guláš - to znamená, že má asi stovky variácií. Tieto recepty sú neuveriteľne rýchle a jednoduché na prípravu, ideálne na rýchly obed alebo večeru. Použitím rôznych druhov zeleniny, strukovín a korenín dosiahnete bohatú a plnú chuť gulášu. Ak vám bude predsa len chýbať mäso, môžete guláš doplniť krajíčkami domácej klobásy, čím vytvoríte harmonickú chuť.
Prečo si pripraviť falošný guláš?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Naše recepty sú plné chuti a ich príprava vám zaberie minimum času. Milujete guláš, ale nechce sa vám stáť dlho pri hrncoch? Pripravte si tento falošný.
- Ekonomická alternatíva: Falošný guláš je lacnejší ako tradičný guláš z hovädzieho mäsa, pretože obsahuje menej mäsa alebo žiadne.
- Zdravšia voľba: Nahradením mäsa zeleninou a strukovinami získate jedlo bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.
- Variabilita: Falošný guláš sa dá pripraviť na množstvo spôsobov s rôznymi druhmi zeleniny, strukovín a korenín.
Recept na rýchly falošný guláš
Ingrediencie:
- Masť/olej
- Slanina pokrájaná na kocky
- Cibuľa nasekaná
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rasca
- Párky pokrájané na kocky
- 4 zemiaky (jeden si odložíme na zahustenie)
- Voda
- Pretlačený cesnak
- Sušený majorán
Postup:
- Vo väčšom hrnci zahrejeme masť/olej a pridáme na kocky pokrájanú slaninu.
- Keď je slaninka zlatohnedá, pridáme nasekanú cibuľu, zľahka ju posolíme, okoreníme a zaprášime rascou.
- K zmäknutej cibuľke pridáme na kocky pokrájané párky a 4 zemiaky (jeden si odložíme na zahustenie) a všetko zalejeme vodou.
- Privedieme k varu a spolu povaríme zhruba 30 minút. Asi po 15 minútach zamiešame do guláša postrúhaný zemiak.
- Pred koncom varu guláš dosolíme, dokoreníme a rozmiešame v ňom pretlačený cesnak a sušený majorán.
- Podávame s čerstvým chlebíkom.Prekvapte rodinu rýchlym gulášom, ktorý obsahuje len minimum mäsa, no o to viac chuti.
Ďalšie inšpirácie na falošné guláše
- Fazuľový guláš: Kombinácia fazule a mletého mäsa, ideálna na zahriatie.
- Guláš z tekvice hokaido: Sladkastá chuť tekvice dodá gulášu zaujímavý nádych.
- Guláš s hlivou ustricovou: Hubová alternatíva pre vegetariánov.
- Pikantný mexický fazuľový guláš: Pre milovníkov ostrejších chutí.
- Zeleninový guláš: Ak máte chuť na bezmäsité a zároveň sýte jedlo s chuťou pripomínajúcou guláš, určite ho vyskúšajte. Bielkovinovú zložku, ktorá zasýti, tvorí v tomto jedle cícer.
Tradičné slovenské guláše
Ak predsa len preferujete tradičné slovenské guláše, máme pre vás aj niekoľko tipov:
- Hovädzí guláš: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Dôležité je zapamätať si, že maďarský guláš sa nezahusťuje ani múkou, ani zemiakmi či chlebom. Že hustotu docielite použitím hovädzieho predného mäsa, ktoré je vhodné na dusenie, má krátke vlákna a obsahuje veľa "kližky" či "glejovky". Že okrem väčšieho množstva cibule použijete aj zeleninu. Že z korenín sa používa len paprika a paprika a zasa len paprika. A že najdôležitejšie je urobiť poriadny základ, s ktorým sa pohráte. Docielite tak nielen výbornú chuť gulášu, ale aj krásnu farbu.
- Segedínsky guláš: Guláš s kyslou kapustou, ktorý je stálicou v mnohých domácnostiach. 22. nov. 2016 Segedínsky guláš je výborné jedlo pôvodom z Maďarska.
- Kotlíkový guláš: Ideálny na záhradnú párty. Zažite pravú chuť leta s naším kotlíkovým gulášom z hovädzieho mäsa, ideálnym na rodinnú záhradnú párty.
- Poľovnícky guláš: Z diviny pre fajnšmekrov.
Tipy a triky pre dokonalý guláš
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné mäso, zelenina a koreniny sú základom dobrého gulášu.
- Nebojte sa experimentovať: Vyskúšajte rôzne druhy zeleniny, strukovín a korenín, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Doprajte gulášu čas: Čím dlhšie sa guláš varí, tým lepšie sa prepoja chute.
- Nezabudnite na cibuľu: Základom dobrého guláša je cibuľa, pomer cibule sa rovná pomeru mäsa.
- Správne korenie: Že z korenín sa používa len paprika a paprika a zasa len paprika.
Guláš ako súčasť slovenskej kuchyne
Guláš je jedným z pilierov slovenskej kuchyne a má mnoho variácií. Recepty pre chutný život zahŕňajú slovenské jedlá a medzinárodnú kuchyňu. Podobné recepty ako Guláš z diviny, Španielsky vtáčik, Segedínsky guláš, Fotorecept: Zemiakové knedle plnené údeným mäsom. varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.Podobné recepty ako Guláš z kapra, Gulášová polievka, Smotanový guláš, Guláš s … Guláš zo sójového mäsa … hovädzí guľáš, Hovädzí guláš, Fotorecept: Tekvicový guláš … varenie. Recepty pre chutný život. pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a …Podobné recepty ako Zemiaková baba, Živánska pochúťka, Segedínsky guláš, Fotorecept: Zemiakové knedle plnené údeným mäsom. …Podobné recepty ako Živánska pochúťka, Zapekané toasty, Segedínsky guláš, Fotorecept: Zemiakové knedle plnené údeným mäsom. podobných receptov nájdete v kategóriách: Predjedlá a nátierky, Veľkonočné …Podobné recepty ako Zapekané toasty, Segedínsky guláš.
Guláš a iné jedlá
Guláš sa často podáva s chlebom alebo pečivom. Je to vhodný recept ako desiatová polievka alebo olovrant, ľahká večera, polievka k obedu. Nie je s tým… Je to skrátka guláš - to znamená, že má asi stovky variácií 😀 niekto tam… Typické brazílske jedlo, ktorého základom je palmový olej. Výborná pochúťka… Guláš nemusí byť len z mäsa. Tento z hnedých húb Shimeji máte pripravený raz-dva…
Prečítajte si tiež: Rozpoznajte podvodné recepty a pečte s istotou
Špeciálne gulášové recepty
- Špargľa po maďarsky: Očistenú špargľu uvaríme v osolenej vode domäkka a necháme odkvapkať. Nastrúhanú zeleninu opražíme na masle. Ohňovzdornú misku vymastíme maslom, na dno dáme polovicu smotany, lyžicu opraženej…
- Ryba na maďarský spôsob: Očistenú cibuľu pokrájame na kocky a usmažíme na oleji, pridáme zeleninu a asi 10 minút dusíme. Pridáme ryby pokrájané na kocky, okoreníme a dusíme ďalších 10 minút. Pred dokončením…
- Hovädzie na maďarský spôsob: Z mäsa nakrájame 4 rezne, kroré naklepeme, osolíme, okoreníme a na rozpálenom oleji opečieme. Do výpeku dáme nadrobno pokrájanú cibuľu, na kocky pokrájanú slaninu, pečeň a chvíľu dusíme….
- Hlivový maďarský guláš: Cibuľu nakrájame nadrobno a necháme na slanine pokrájanej na drobno opražiť. Pridáme pokrájané hlivy a dusíme. Doplníme pokrájanou paprikou, uhorkou, paradajkami. Osolíme, prisladíme, okoreníme,…
- Hovädzie mäso na maďarský spôsob: Z mäsa nakrájame 4 rezne, ktoré naklepeme, osolíme, okoreníme a na rozpálenom oleji opečieme. Do výpeku dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájanú slaninu, pečeň a chvíľu dusíme….
- Roštenka na maďarský spôsob: Naklepanú roštenku na okrajoch narežeme, osolíme, potrieme cesnakom, okoreníme, obalíme v múke a prudko na oleji opečieme. Pridáme pokrájanú cibuľu, opražíme, ďalej pridáme rajčiakový…
- Hliva na maďarský spôsob: Zemiaky uvaríme v šupke, nie celkom do mäkka. Olúpeme ich a vychladnuté nakrájame na plátky. Hlivy nakrájame na väčšie kúsky, osolíme. Slaninu nakrájame na kocky a cibuľu na plátky. Pekáč…
- Fazuľový guľáš (maďarský): Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme do zlatista na masti. Mäsá pokrájame na kocky a trošku orestujeme, potom prilejeme lečo a troška vody, okoreníme, pridáme hovädzí bujón, čierne…
- Maďarský guláš: Mäso nakrájame cez vlákna najprv na plátky a potom na širšie rezance. Papriky rozpolíme a nakrájame na rezance široké asi 1cm, paradajky nakrájame na kocky. Mäso v hrnci prudko opečieme na oleji,…
- Roštenky po maďarsky: Roštenky na niekoľkých miestach pri okrajoch narežeme, aby sa mäso pri úprave neskrúcalo, zľahka naklepeme, osolíme, poprášime mletým korením a mletou paprikou.
- Mini Burritos: Zabalíme mexický guláš, posypeme syrom a zapečieme.
Prečítajte si tiež: Tipy na falošný marcipán
Prečítajte si tiež: Falošný vlašský šalát: recepty