Špalda, starobylá odroda pšenice, si získava čoraz väčšiu popularitu pre svoje nutričné výhody a jedinečnú chuť. Celozrnná špaldová múka, ktorá sa získava mletím celých zŕn špaldy, je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Vďaka tomu predstavuje zdravšiu alternatívu k bežnej bielej múke a nachádza široké uplatnenie v rôznych potravinárskych výrobkoch.
Čo je Špalda?
Špalda (Triticum spelta) je druh pšenice, ktorý sa pestuje už tisíce rokov. Je známa svojou odolnosťou voči chorobám a škodcom, ako aj svojou schopnosťou rásť v menej úrodných pôdach. Špalda má orieškovú chuť a je bohatá na vlákninu, bielkoviny a minerály.
Nutričný Profil Celozrnnej Špaldovej Múky
Celozrnná špaldová múka je nutrične bohatá potravina, ktorá ponúka množstvo zdravotných výhod. Obsahuje:
- Vlákninu: Vláknina je dôležitá pre zdravie tráviaceho systému, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a znižuje riziko srdcových chorôb.
- Bielkoviny: Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast a opravu tkanív, ako aj pre tvorbu enzýmov a hormónov.
- Vitamíny: Celozrnná špaldová múka obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín E a ďalšie.
- Minerály: Je zdrojom minerálov ako železo, horčík, zinok a mangán.
Výhody Celozrnnej Špaldy
- Podpora trávenia: Vysoký obsah vlákniny v celozrnnej špalde podporuje zdravé trávenie a pomáha predchádzať zápche.
- Regulácia hladiny cukru v krvi: Vláknina tiež pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, čo je dôležité pre ľudí s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou.
- Znižovanie rizika srdcových chorôb: Celozrnná špalda obsahuje živiny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi a tým aj riziko srdcových chorôb.
- Podpora chudnutia: Vláknina a bielkoviny v celozrnnej špalde pomáhajú zasýtiť na dlhší čas, čo môže viesť k zníženiu príjmu kalórií a podpore chudnutia.
Celozrnné Špaldové Cestoviny: Zdravšia Alternatíva
Celozrnné špaldové cestoviny, ako napríklad Ravita v tvare vreteniek, sú vyrobené z kvalitnej múky z pšenice špaldy a pitnej vody. Majú jemne orieškovú chuť typickú pre špaldu a sú bohaté na vlákninu, bielkoviny a minerálne látky, ktoré podporujú trávenie a zasýtia na dlhší čas. Výborne sa hodia ako príloha k mäsu, omáčkam, zelenine alebo do cestovinových šalátov.
Prečo si obľúbiť celozrnné špaldové cestoviny?
- Vyrobené z celozrnnej špaldovej múky.
- Vysoký obsah vlákniny a bielkovín.
- Prirodzene oriešková chuť.
- Zdravšia alternatíva klasických cestovín.
- Slovenský výrobok.
Tip na prípravu:
Cestoviny vložte do osolenej vriacej vody (1 l vody na 100 g cestovín) a varte 4-5 minút. Po uvarení scedíme a opláchneme pitnou vodou.
Prečítajte si tiež: Zdravšie maškrtenie so špaldou
Využitie Celozrnnej Špaldovej Múky v Kuchyni
Celozrnná špaldová múka sa dá použiť na prípravu rôznych pokrmov, vrátane:
- Chleba a pečiva: Celozrnná špaldová múka dodáva chlebu a pečivu orieškovú chuť a zvyšuje ich nutričnú hodnotu.
- Cestovín: Ako už bolo spomenuté, celozrnné špaldové cestoviny sú zdravšou alternatívou klasických cestovín.
- Palaciniek a lievancov: Celozrnná špaldová múka dodáva palacinkám a lievancom jemnú chuť a zvyšuje ich obsah vlákniny.
- Koláčov a sušienok: Celozrnná špaldová múka sa dá použiť na prípravu koláčov a sušienok s nižším obsahom tuku a vyšším obsahom vlákniny.
Ďalšie Zaujímavé Potraviny a Ich Nutričné Hodnoty
Okrem celozrnnej špaldy existujú aj ďalšie potraviny, ktoré si zaslúžia pozornosť pre svoj nutričný profil a potenciálne zdravotné výhody. Tu je niekoľko príkladov:
- Genussreise reisnudeln pad thai dmBio: Tieto ryžové rezance Pad Thai od dmBio ponúkajú rýchly a chutný spôsob, ako si pripraviť ázijské jedlo. Hoci presné zloženie nutričných hodnôt závisí od konkrétneho produktu, vo všeobecnosti ryžové rezance obsahujú sacharidy a malé množstvo bielkovín a tukov. Dôležité je sledovať obsah soli a ďalších pridaných látok.
- Vilgain Tahini BIO - sezamová pasta: Táto sezamová pasta je vyrobená tradičným spôsobom v Grécku a je bohatá na zdraviu prospešné tuky, vápnik, horčík a vitamíny B1, B6 a vitamín E. Pre vegánov je dôležitý aj obsah železa a bielkovín. Tahini má široké využitie v kuchyni, hodí sa do nátierok, hummusu, smoothie a dezertov.
- Barry Callebaut Čokoláda 823 mliečna 33,6%: Táto mliečna čokoláda je obľúbená medzi kuchármi po celom svete pre svoju hlbokú, teplú farbu, jemný kakaový základ a sladké, karamelové tóny. Hoci je to chutná pochúťka, je dôležité konzumovať ju s mierou kvôli vysokému obsahu cukru a tuku.
Nutričné hodnoty Barry Callebaut Čokolády 823 (na 100g):
- Energetická hodnota: 2356 kJ/563 kcal
- Bielkoviny: 7 g
- Tuky: 36,2 g
- Z toho nasýtené mastné kyseliny: Neuvedené (potrebné doplniť)
Dôležitosť Vyváženej Stravy a Aktívneho Životného Štýlu
Je dôležité si uvedomiť, že žiadna jednotlivá potravina, vrátane celozrnnej špaldy, nie je zázračným liekom. Pre dosiahnutie optimálneho zdravia je nevyhnutná vyvážená strava, ktorá zahŕňa rôzne druhy potravín, ako aj pravidelná fyzická aktivita. Aplikácie a webové stránky na sledovanie kalórií a nutričných hodnôt, ako napríklad tie, ktoré spomínajú používatelia v recenziách, môžu byť užitočným nástrojom na dosiahnutie a udržanie zdravého životného štýlu.
Prečítajte si tiež: Chutné špaldové halušky
Prečítajte si tiež: Zdravá špaldová cestovina