Domáci medový perník: Recept od mamy, ktorý si zamilujete

Koláče s plnkou sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší nielen na sviatky a oslavy, ale aj počas bežných dní. Ak máte radi sladké a zároveň hľadáte recepty, ktoré nezaberú veľa času, ste na správnom mieste. Domáci perník je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept na medový perník je veľmi rýchly a jednoduchý, takže ho zvládne naozaj každý. Navyše, je to recept od mamy, takže zaručuje skvelú chuť a spomienky na detstvo.

Jednoduchý recept na medový perník

Tento perníček pečiem už roky, recept mám od svojej mamky, je veľmi rýchly a jednoduchý. Všetky suroviny spolu zmiešame (vymixujeme), dáme upiecť, cca na 25-30 minút na 180 stupňov C, vychladnutý perník potrieme džemom a polejeme čokoládovou polevou (každý akou zvykne polievať) a môžeme konzumovať. Prajem dobrú chuť.

Tipy a obmeny receptu

• Ovocie: Zvyknem pridať na kocky nakrájané jablká, aby bol ešte šťavnatejší. Koláč je fantastický. Jemný a veľmi chutný. Ja som si ho vylepšila ananásom,ktorý som pridala na kocky nakrájaný do cesta a pridala som do cesta ešte 1,5 dcl rumu.
• Džem: Aký ste dávali džem? Mám slivkovy lekvár domáci, len sa mi zdá hustý myslite že by to sadlo? Rada tam potom pridám jahodový džem a na vrch dávam trocha kyslejší malinový, aby koláč nebol taký sladký.
• Piškóty: Tak že naliala som polku cesta na plech a naukladala som tam guľaté piškóty vždy dve zlepená z džemom a namáčane v káve z rumom, zaliala som druhou polkov cesta a dala piecť.
• Orechy: Na čokoládu som posypala strúhané mandle. Výborný je aj v kombinácii s hruškami a orechami. 1/2 dávku do okrúhlej formy. A na dno do kruhu polovice hrušiek a za hrsť orechov do cesta. Tá kombinácia je božská.
• Korenie: Jeden z najlepších a najchutnejších koláčikov. Ja pridávam ešte navyše perníkové korenie a viac sódy.
• Hrozienka: Dnes som ho upiekla, je naozaj ako pavučinka - výborný! Pridala som hrozienka… Ďakujem za inšpiráciu, budem ho robiť častejšie.

Skúsenosti a ohlasy

• Tento je úplne super, aj ja ho mám od maminky…
• Máš ho krásny, nadýchaný, zapasoval by mi kúsok ku káve, ktorú mám práve uvarenú :-)).
• Dám na vaše odporúčanie a idem ho upiecť.
• Perník je už hotový a je výborný, ten čo som robievala ja sa nedá porovnať. Ja som ho ešte trochu upravila podľa relácie prostřeno ale tam perník piekly z prášku a ja také veci moc nemusím.
• Je naozaj vynikajuci a uzasne jednoduchy, nikdy som pernik nemusela ale skusila som tvoj recept a je proste dokonaly a to hovori kazdy kto ho ochutna, pecie ho uz aj moja mamina a kamaratky.
• Práve si na ňom pochutnávame, je výborný, naozaj ako pavučinka :-) Určite budeme robiť častejšie.
• …vyborny…ulozeny v KK..mňam…
• Ďakujem za receptík, perník je parádny.
• Je perfektny, vyskusala som. Len pre nas velmi sladky :).
• Dnes som ho robila. Tak jemnučký, mäkkučký perník som asi ešte nejedla.
• Nesmrteľný vďačný recept.
• Ďakujem za recept. Peciem ho pravidelne.
• Výborný recept. S manželkou ho pečieme časta.
• Naše 4 deti na ňom vyrástli, už sú všetci veľkí. Ale vždy na Vás milá jazavka hlboko v ♥️ myslím a ďakujem.
• Kolac bol chutovo dobry, len sa chcem spytat, ci ma byt taky gumeny? Co som mohla urobit zle?

Inšpirácie na rýchle koláče s plnkou

Ak máte radi sladké a zároveň hľadáte recepty, ktoré nezaberú veľa času, ste na správnom mieste. Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v naozaj uponáhľaných dňoch. Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča.

Tipy na rýchlejšiu prípravu koláčov

• Vynechajte prípravu bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
• Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
• Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.

Recept na bleskový makovo-jablkový koláč

Jednoduchý a rýchly, ale pritom fantasticky šťavnatý a vláčny hrnčekový koláč. V ceste nájdete jabĺčka i mak. Takémuto koláčiku sa ťažko odoláva.

Ingrediencie:

• 1 hrnček polohrubej múky
• 1 hrnček mletého maku
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 hrnček mlieka
• 1/2 hrnčeka oleja
• 2 vajcia
• 1 prášok do pečiva
• 2 jablká
• Štipka škorice (voliteľné)

Postup:

1. Jablká ošúpeme a nastrúhame nahrubo.
2. V miske zmiešame múku, mak, cukor, prášok do pečiva a škoricu (ak používame).
3. Pridáme mlieko, olej a vajcia a dobre premiešame.
4. Nakoniec vmiešame nastrúhané jablká.
5. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
6. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.

Recept na tvarohové rezy (hrnčekový recept)

Dokonca aj suroviny na tento známy zákusok si môžete odmerať v hrnčeku a skrátiť si tak jeho prípravu.

Prečítajte si tiež: Medový perník: Detaily zloženia

Suroviny cesto (hrnček = 250 ml):

• 3 kus vajce
• ½ hrnček kryštálový cukor
• ½ hrnček smotana na šľahanie (al. mlieko)
• 1 hrnček hladká múka
• ¼ hrnček kakao
• 1,5 KL kypriaci prášok
• 1 štipka soľ

Suroviny plnka (hrnček = 250 ml):

• 2 hrnčeky jemný tvaroh
• 2 PL med
• 1 KL citrónová kôra
• 1 hrnček smotana na šľahanie
• ¼ hrnček práškový cukor
• 1 balíček smetafix

Postup:

• Cesto:
  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny a primiešame smotanu.
  2. Do tekutého základu preosejeme múku, kakao, kypriaci prášok a soľ.
  3. Vymiešame cesto, ktoré dáme piecť na menší, hlbší plech, ktorý sme vystlali papirom na pečenie na 180ºC zhruba 15 minút.
  4. Korpus vyklopíme na mriežku, papier na pečenie opatrne stiahneme a necháme vychladnúť.
• Plnka:
  1. Vychladnú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a stužovačom do pevnej šľahačky.
  2. Tvaroh vymiešame s medom, citrónovou kôrou a zľahka doň zapracujeme šľahačku.
  3. Kakaový korpus rozrežeme na dva pláty, jeden uložíme naspäť do plechu, potrieme plnkou a priložíme druhým plátom.
  4. Tvarohový zákusok vložíme do chladničky na aspoň 6 hodín, ideálne cez noc.

Výborné tipy pri pečení hrnčekových koláčov

• Ak v hrnčekovom recepte nie je uvedený objem hrnčeka či šálky automaticky sa počíta s 2,5 decovým hrnčekom.
• Aby ste nemuseli umývať a sušiť hrnček či hľadať iný s rovnakým objemom, vždy si najskôr odmerajte sypké suroviny a následne tie tekuté.
• Určitú neistotu získame pri pridávaní masla - je dobré vedieť že klasická 250 gramová kocka masla sa po roztopení vojde práve do 250 ml hrnčeka a predstavuje 16 polievkových lyžíc.

Ďalšie hrnčekové koláče

• Hrnčekový perník
• Bábovka z hrnčeka
• Grankový koláč
• Mrkvový koláč

Piškótové cesto - základ mnohých koláčov

Piškótové cesto je základom mnohých obľúbených koláčov a zákuskov. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a rýchla, čo z neho robí ideálnu voľbu pre začiatočníkov aj skúsených pekárov. Stačí urobiť malé obmeny, aby ste ho vždy nejako príjemne oživili a dali tak nový rozmer aj svojim zákuskom.

Základný recept na piškótové cesto

Existuje mnoho variácií receptov na piškótové cesto, ale základný postup je vždy podobný.

Ingrediencie:

• Vajcia
• Cukor (kryštálový alebo práškový)
• Polohrubá alebo hladká múka
• Kypriaci prášok do pečiva
• Štipka soli
• Voliteľné: citrónová kôra, vanilkový cukor, aróma

Postup:

1. Oddelenie vajec: Žĺtky oddeľte od bielkov a rozdeľte ich do dvoch mís.
2. Vyšľahanie snehu: Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Môžete do neho pridať štipku soli, aby dobre držal tvar.
3. Vymiešanie žĺtkov: Vaječné žĺtky vymiešajte s cukrom, pokiaľ sa nevytvorí biela hustá pena.
4. Pridávanie múky: Keď máte základ hotový, začnite do neho po lyžiciach pridávať múku, aby ste ju dobre rozmiešali.
5. Jemné zamiešanie snehu: Teraz rovnako po menších častiach pridávajte sneh, ktorý zamiešate veľmi opatrne, aby ste neporušili jeho štruktúru.
6. Pečenie: Rozotrite ho na vymastený a múkou vysypaný plech. Ten vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Doba pečenia závisí od vašej rúry a môže trvať od 12 do 20 minút.

Tipy a triky pre dokonalé piškótové cesto

• Teplota surovín: Uistite sa, že všetky suroviny majú izbovú teplotu.
• Preosievanie múky: Múku preosejte, aby ste sa zbavili hrudiek a prevzdušnili ju.
• Opatrné miešanie: Sneh z bielkov vmiešavajte do cesta veľmi jemne, aby cesto zostalo nadýchané.
• Neprešľahajte cesto: Po pridaní múky cesto miešajte len do spojenia surovín, aby ste predišli vzniku lepku.
• Predhriata rúra: Rúra musí byť predhriata na správnu teplotu.
• Neotvárajte rúru: Počas pečenia rúru neotvárajte, aby cesto nekleslo.

Recept na koláč s pudingom a šľahačkou z piškótového cesta

Tento recept je jednoduchý, chutný a vizuálne atraktívny.

Ingrediencie:

• Piškótové cesto: Pripravte si piškótové cesto podľa základného receptu.
• Puding: Z pudingového prášku, kryštálového cukru a štipky soli si pripravíme čokoládový puding.
• Šľahačka: Zo smotany, stužovača, vanilkového a kryštálového cukru vyšľaháme šľahačku, následne vmiešame pochúťkovú smotanu.
• Dekorácia: Strúhaná čokoláda.

Postup:

1. Príprava cesta: Žĺtka vymiešame so cukrom do peny, pridávame postupne polohrubú múku s kypriacim práškom a štipkou soli a vyšľahaný sneh z bielkov.
2. Pečenie cesta: Pripravené piškótové cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
3. Pridanie pudingu: Následne vkladáme lyžicou čokoládový puding do piškótového cesta.
4. Pečenie koláča: Cesto s pudingom v rozohriatej rúre na 190 stupňov Celzia upečieme a necháme vychladnúť.
5. Príprava šľahačky: Pripravenú hmotu navrstvíme na vychladnutý koláč.
6. Dekorácia: Ten potom na záver dekorujeme strúhanou čokoládou.

Tip: Upečený piškótový plát môžeme pokvapkať rumom alebo iným likérom.

Klasické koláče a zákusky

Či už ide o sviatok, rodinnú oslavu alebo len nedeľné popoludnie, domáci koláč či zákusok vždy poteší. Pripravili sme pre vás inšpirácie a recepty na obľúbené sladké dobroty.

Prečítajte si tiež: Sviatočný Medový Srnčí Chrbát

• Metrový koláč
• Medové rezy
• Punčové rezy
• Makové koláče
• Štrúdľu
• Nadýchanú bábovku
• Krémový cheesecake
• Ovocný koláč

Vianočné zákusky

K Vianociam neodmysliteľne patria overené sladké klasiky.

• Medové rezy
• Punčové rezy
• Zamatová roláda
• Parížske rožky
• Opitý Izidor
• Dvojfarebné kocky
• Štafetky
• Orechový medovník
• Medový krémeš
• Čokoládovo-kokosový rez
• Prezidentské rezy

Praktické tipy k vianočným zákuskom

• Kedy začať piecť vianočné zákusky: Krémové zákusky a rezy je lepšie pripravovať 2-3 dni pred sviatkami, aby ostali svieže.
• Ako skladovať zákusky, aby vydržali: Krémové zákusky uchovávajte v chladničke, rezy s medom alebo orechmi v chladnej miestnosti či špajzi. Ak potrebujete ušetriť čas, niektoré zákusky (napr. šľahačkové, punčové alebo nepečené) sa dajú aj zamraziť - najlepšie už nakrájané.
• Malý trik pre efekt: Ak chcete, aby vaše zákusky na stole pôsobili slávnostne, skombinujte svetlé aj tmavé druhy - orechové, kokosové, punčové aj medové.

Koláče s plnkou z lístkového cesta

Hoci som presvedčená, že domáce koláčové cesto chutí lepšie a dá sa urobiť relatívne rýchlo, najmä ak máte prax, lístkové cesto od základu môže byť náročné a zdĺhavé na prípravu. Kúpené lístkové cesto je nielen veľmi chutné, ale v závislosti od značky aj vegánske. A, samozrejme, práca s ním je oveľa jednoduchšia a rýchlejšia.

Tipy pre prácu s lístkovým cestom

Treba si nechať čas na prípadné rozmrazenie cesta, udržiavať ho v chlade a používať ostrý nôž, a pri jemnom rozvaľkaní použiť múku. Každá technika dáva iný výsledok a všetky sa pečú pri teplote 200 stupňov.

Inšpirácie na koláče z lístkového cesta

• Danish koláčiky z lístkového cesta s džemom
• Veľký plnený sendvič
• Mini croissanty
• Mäso v lístkovom ceste (sausage roll)

Ďalšie inšpirácie na koláče

• Mäkučké jablkové koláče z cesta z chladničky
• Jablkovo-pudingové koláče z hrnčekového cesta
• Jablkové koláče z dvojakého cesta
• Koláče z kysnutého cesta
• Tri koláče z jedného cesta
• Tvarohovo ovocné koláče z kysnutého cesta
• Marhuľovo-tvarohové mriežkové koláče z lístkového cesta
• Orechové koláče z kysnutého lístkového cesta
• Koláče z tvarohového cesta so sušenými slivkami
• Tvarohové koláče z kysnutého tvarohového cesta

Tipy a triky pre dokonalý koláč s plnkou

Príprava dokonalého koláča s plnkou vyžaduje trpezlivosť a pozornosť k detailom. Nasledujúce tipy a triky vám pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky:

• Používajte kvalitné suroviny.
• Dodržiavajte recept.
• Nechajte cesto odpočinúť.
• Predpečte cesto.
• Používajte správnu teplotu pečenia.

Záver

Medový perník je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Je rýchly, jednoduchý a chutný. Vďaka rôznym obmenám si ho môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv. Takže neváhajte a vyskúšajte tento recept od mamy, určite si ho zamilujete!

Prečítajte si tiež: Ako upiecť medový koláč s makom

Bonus: Medový perník od Nigelly Lawson - zdravšia verzia

Dôkaz o tom, že aj ultra mega čoko kejk od Nigelly Lawson sa dá spraviť fit a zdravo 🙂 Mám ju veľmi rada naozaj, pre mňa úúplná sympoška, ako si olizuje prsty a prevracá pritom očami od blaha 😀 Ale! my proste doma málo sladíme :/ odvykli sme si..a vždy som sa toho bála, že či sa podarí konzistencia keď jej zruším toľko cukru.. Dnes som sa k tomu odhodlala a ajhľa, ono to klaplo <3 Chutí tak neskutočne po mede ako ten najjemnejší maslový perníček, zjemnený sametovou chuťou šípkového džemu a podčiarknutý medovo čokoládovou glazúrou. Je vynikajúci, ľahunký jak páperko, no pritom zasýti a stačí kúsok dva aj napriek tomu že tam neni hora cukru. Veľmi odporúčam <3 Je super vedieť, že aj Nigella sa dá ozdraviť.. Strašne ma baví takéto mlsanie bez výčitiek :) Ozdravená verzia so špaldou a kokosom so 70 gram medu a 1 PL cukru. Zamilujete si :) Perník je nízky, ak chcete vyšší alebo budete piecť vo väčšej forme, treba dať dvojnásobnú dávku.

Postup prípravy

1. Rúru si predhrejeme na 160-170 stupňov, podľa toho ako vám pečie. Ja mám silnú trúbu, pečiem hore dole len, ak máte slabšiu, staršiu, kľudne použite aj teplovzduch.
2. Nad paru do misky (používam hlinenú) si nalámeme 50 gram čokolády a pridáme 1/2 PL kokosového oleja. Koko olej pridávam nakoľko sa mi potom lepšie pracuje s čokoládou, je kompaktná a krásne lesklá. Je to taká moja osobná vychytávka. Keď sa nám čokoláda roztopí, odložíme bokom z pary a necháme chvíľu vychladnúť. 50 gram medu si dáme ohriať.
3. Maslo musí mať izbovú teplotu a byť mäkké, aby sa nám pekne našlahalo. Začneme šlahať maslo s 1 PL trstinového cukru a prešlaháme do peny. Trvá to cca 5-8 minút. Medzitým si zmiešame všetky suché ingrediencie, múku, kokos, prášok do pečiva a kakao a dáme si zovrieť vodu.
4. Znížime trochu otáčky a do našlahaného masla pridáme zohriaty med, vajíčka, suché ingrediencie, čokoládu a nakoniec vodu. Prešlaháme, aby bola hmota vláčna.
5. Tortovú formu si vymažeme olejom a vysypeme kokosom. Vlejeme hmotu a dáme do rúry. Pečieme cca 20-25 min. Závisí od trúby, kontrola špajlou a najmä čuchom. Keď zavoňá, je hotová 🙂 Ak budete robiť dvojnásobné množstvo, čas pečenia sa trochu predĺži.
6. Na vychladnutý korpus natrieme šípkový džem a pripravíme si čokoládovo-medovú glazúru. Nad parou do misky si nalámeme 80 gram čokolády, a pridáme 1 PL kokosového oleja. Čokoládu úplne rozpustíme a pridáme 1 PL medu. Nalejeme na korpus, kde tu špachtličkou necháme stiecť cez okraj. Ozdobíme dokola kokosom, alebo nalámanými mandľami, alebo bielou čokoládou.

Poznámka k receptu

TIP : ak máte radi originál ech perníky, kľudne šupsnite perníkové korenie 🙂

Ak použijete 24- 26 cm tortovú formu použite dvojnásobok, ak na plech, 4 násobok ingrediencií.

Zdroj inšpirácie : www.nigella.com

Perníkový závin so slivkovým džemom a orechmi

Štedrý perníkový závin Hodnotenie: 79 Hodnotenie: 3.8 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Predstavte si chuť mäkučkých medovníčkov naplnených tou najštedrejšou plnkou štavnatého domáceho slivkového džemu a chrumkavých orieškov.. Hmmm… Úžasná vianočná cukrovinka, pretože vydrží aj mesiac, či dva a ak ho pekne zabalíte do celofánu s peknou stužkou máte úžasný vianočný darček na návštevu. Presne tak som ho dostala aj ja a preto ho posúvam ďalej a ďakujem krásne za recept mojej Miruške Raušlovej.

Postup prípravy

1. Všetky ingrediencie na cesto si robotom vymiešame na kompaktné a elastické cesto (maslo a vajcia izbovej teploty). Ak sa trošku lepí, prisypeme múku. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme odpočívať do chladničky na 4-24 hodín.
2. Rúru si predhrejeme na 170 stupňov hore a dole. Cesto vyberieme z chladničky a necháme chvíľočku otepliť. Medzitým si pripravíme plnku orechy, mandle, datle a figy dáme do mixéra a zmixujeme dokopy na mierne lepivú zmes.
3. Cesto rozdelíme na dve polovičky. Dosku na vaľkanie si poriadne pomúčime, dáme na ňu polku cesta, na cesto potravinovú fóliu a rozvaľkáme na tenučko. Počas vaľkania, sa aj dva-trikrát presvedčte, že sa cesto neprilepilo, nadvihnite ho a ešte vhoďte pod múku. Ak sa vám prilepí, nezrolujete ho :/
4. Na cesto poriadne rozotrieme nahrubo džem, nešetrite, aby bola roláda šťavnatá, použite aj 3/4 pohára džemu. Stranu, ktorú budete rolovať prvú potrite ešte o kúsok viac, bude to pekne vyzerať v reze. Nahusto posypte orieškovou zmesou. Opatrne zaviňte, trochu zľahka pošúlajte, aby mala pekný tvar a konce zahnite naspodok. Takto urobte aj druhú roládu.
5. Obe rolády potrite rozšľahaným vajíčkom, špajlou alebo ihlicou zvrchu poprepichujte na 4 miestach a dajte piecť na 15-20 min, podľa toho, ako vám pečie rúra.

Medovníky - tradičná vianočná pochúťka

Medovníčky patria neodmysliteľne k vianočnému obdobiu. Tieto voňavé a krehké dobroty sa musia piecť s dostatočným predstihom. Príprava medovníkov má u nás, ale aj v iných štátoch dlhú tradíciu. Medovník mal svoje miesto dokonca aj v antike, archeológovia našli perníky dokonca aj v egyptských hrobkách. Behom storočí sa recepty na medovníky neustále menili, upravovali, vylepšovali, vznikali rôzne variácie, druhy, tvary, rôzne chute, vône. K nám prišli z Nemecka a Talianska okolo roku 1324. Pôvodné medovníčky boli jednoduché placky, alebo sa vyrábali za pomoci rôznych formičiek z pálenej hliny a neskôr z dreva. Drevené formy umožňovali väčšiu variabilitu, pretože boli viac vyrezávané. Formičky sa vyrábali z hrušky, čerešne, slivky, lipy či buku. Časom sa toto remeslo začalo vytrácať. Ale ostalo pár malých firmičiek, ktoré sa týmto voňavým koláčikom venujú.

Tipy a triky na vianočné medovníčky

Triky a postupy na vianočné medovníčky má azda každá gazdinká tie svoje. Medovníčky by sa mali začať piecť už koncom novembra/začiatkom decembra, aby mali do Vianoc tú správnu mäkkosť, a aby sa dokonale spojili všetky chute a vône korenia.

Ingrediencie a príprava cesta

Všetky druhy klasických medovníkov obsahujú vajcia, múku, med, cukor, medovníkové korenie a kypridlo. Ak má niekto v obľube medovníky ochutené, tak sa pridávajú prísady ako mlieko, smotana, tuk, lekvár, kandizované ovocie,…

Korenie do medovníkov

V medovníkoch by nemali chýbať škorica, klinčeky a aníz. Používa sa aj badián, zázvor, muškátový oriešok a vanilka. Samozrejme, že tieto prísady sa používajú v malých množstvách. Dôležité je tieto koreniny poriadne premiešať a preosiať. Ďalšou veľmi dôležitou zložkou je med. Použiť môžete tmavý, svetlý, ale aj zmiešaný med. Musí byť tekutý. Ak vám náhodou skryštalizoval, stačí ho rozpustiť v teplej vode. Vždy používajte med včelí. Tmavý med je aromatickejší ( je to lesný med) a prejaví sa to aj vo výslednom medovníku.

Múka a kypriace prostriedky

Na medovníky používajte len hladkú múku. Najlepšie je, keď je staršia, pretože staršia obsahuje menej vlhkosti. Múku vždy preosejte a pridajte do nej kypriaci prášok. Ak sa Vám cesto pri spracovaní drobí, pridajte bielko alebo vejce. V prípade, že medovníčky nezdobíte, tak ich stačí za horúca potreiť rozšľahaným vajíčkom. Ostanú nádherne lesklé. Nikdy ich však nepotierajte vajíčkom, ak sa ich chysáte zdobiť, pretože poleva by zle priľnula. Ideálne je nechať medovníky 3 dni odpočinúť pred zdobením, aby na nich poleva nepraskala.

Poleva na medovníky

Práškový cukor na prípravu bielkovej polevy preosejte cez husté sitko, aby bol čo najjemnejší, tak isto preceďte aj bielky. Aby bola poleva hladká a nenapenená, miešajte ju ručne a pridajte trochu citrónovej šťavy.

Korenie a jeho použitie

Koreniny na medovníčky vždy pomeľte až tesne pred pečením.

• Škorica - bez vône škorice si Vianoce ani nevieme predstaviť.
• Badyán - má svoju sladkastú, korenenú chuť a tvar hviezdy.
• Anýz - aj s nim sa stretnete v niektorých receptoch na medovníčky.
• Klinčeky - sladkastá chuť klinčekov prechádza až do horkej. Pri príprave medovníčkov dbajte na to, aby neboli čierne.
• Kardamón - nepoužíva sa tak často ako napríklad škorica či anýz, ale pri príprave medovníkov je idélny.

#