Grilovanie kurčiat sa stáva čoraz populárnejším spôsobom prípravy hydiny. Vďaka nemu sa dá dosiahnuť chrumkavá koža a šťavnaté mäso. Na trhu existuje množstvo držiakov na grilovanie kurčiat, ktoré uľahčujú túto prípravu. V tejto recenzii sa pozrieme na rôzne typy držiakov, ich výhody a nevýhody, a tiež na príslušenstvo, ktoré môže grilovanie kurčiat ešte vylepšiť.
Keramický stojan na kurča: Klasika pre šťavnaté mäso a chrumkavú kožu
Keramický stojan na kurča, často nazývaný aj "keramické sedátko", je obľúbenou voľbou pre grilovanie hydiny. Funguje na princípe umiestnenia kurčaťa alebo morky na stojan, čo umožňuje horúcemu vzduchu cirkulovať okolo celého kusu. To vedie k rovnomernému prepečeniu, chrumkavej koži a šťavnatému mäsu.
Výhody:
- Šťavnaté mäso: Vďaka rovnomernému prepečeniu a cirkulácii vzduchu zostáva mäso hydiny šťavnaté.
- Chrumkavá koža: Horúci vzduch obklopujúci kurča zabezpečuje, že koža bude chrumkavá a zlatohnedá.
- Možnosť ochutenia: Stojan je možné naplniť pivom, vínom, ciderom alebo bylinkami, čo dodá mäsu ďalší chuťový akcent.
Použitie:
Použitie keramického stojana je jednoduché. Stačí naň posadiť celé kurča alebo morku a umiestniť na gril. Doba grilovania závisí od veľkosti hydiny a teploty grilu.
Príslušenstvo pre vylepšenie grilovania
Okrem samotného držiaka na kurča existuje množstvo príslušenstva, ktoré môže grilovanie ešte vylepšiť:
- Liatinový kotlík "Dutch Oven": Tento hrubostenný kotlík s pokrievkou je výborný na dusenie, varenie, pečenie aj opekanie. Vďaka liatine sa jedlo nepripáli.
- Rajnica liatinová na omáčky: Ideálna na roztopenie masla alebo ohriatie omáčky na mäso.
- Hliníková odkvapová miska: Umiestňuje sa pod kurča a slúži na zachytávanie odkvapkávajúceho tuku, čo uľahčuje čistenie grilu.
- Drevná štiepka na údenie: Pridáva sa do grilu pre dymovú arómu. Existujú rôzne druhy drevnej štiepky, napríklad z jabloňového alebo dubového dreva, ktoré dodávajú mäsu rôzne chute.
- Rošty v tvare polmesiaca: Vhodné na prípravu menších kúskov jedla, ako sú morské plody alebo ryby.
- V-rošt: Používa sa na pečenie rebierok alebo celých kusov mäsa.
- Stôl z agátového dreva: Poskytuje priestor na prípravu jedla a odkladanie príslušenstva.
- Magnetická LED baterka: Uľahčuje grilovanie počas dlhých večerov.
Big Green Egg a systém EGGspander Kit
Big Green Egg je keramický gril, ktorý sa vyznačuje vysokou kvalitou a všestrannosťou. Systém EGGspander Kit prináša nekonečné možnosti rôznych techník varenia a uľahčuje vyberanie konvEEGGtora. KonvEEGGtor slúži na nepriame varenie a je dôležitý pre rovnomerné prepečenie hydiny. Pre uskladnenie konvEEGGtora, keď sa nepoužíva, je ideálny viacúčelový držiak.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať správny držiak
Drevné uhlie a jeho vplyv na chuť
Kvalita drevného uhlia má významný vplyv na chuť grilovaného jedla. Odporúča sa používať 100% prírodné drevné uhlie z tvrdého dreva, napríklad bukového alebo hrabového. Toto uhlie horí dlhšie a rovnomernejšie, čo zabezpečuje lepšie výsledky grilovania.
Liatinový riad: Všestranný pomocník v kuchyni
Liatinový riad je výbornou voľbou na grilovanie aj varenie v kuchyni. Môžete v ňom dusiť, variť, piecť aj opekať. Pokrievku pekáča je možné používať samostatne ako plytký pekáč na koláče a dezerty.
Prečítajte si tiež: Význam držiakov na pizzu v gastro priemysle
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať držiak na korenie