V kuchyni platí jedno zásadné pravidlo: kvalita a čerstvosť surovín. Bez toho je ťažké variť dobre a zdravo. V lete, keď je všetkého dostatok, sa snažíme konzumovať prevažne zeleninovú stravu. A viete, ktorý šalát je u nás doma najobľúbenejší? Grécky!
Grécky šalát, v gréčtine χωριάτικη σαλάτα - rustikálny šalát (šalát krajiny), je veľmi jednoduchý. Zelenina sa zvyčajne krája na väčšie kusy a vždy sa podáva s fetou, či už vcelku alebo na kúsky. Hoci je recept veľmi jednoduchý (spočíva len v nakrájaní zeleniny a dochutení soľou, olivovým olejom a oreganom), radi by sme vám okrem neho predstavili aj 3 dresingy, ktorými si môžete dochutiť aj iné šaláty. Jeden je z olivového oleja, druhý z majonézy, smotany a cesnaku a tretí horčicovo-medový.
Grécky šalát - χωριάτικη σαλάτα
Ingrediencie:
- Zelenina podľa chuti (paradajky, uhorky, paprika, cibuľa…)
- Feta syr
- Olivy
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Oregano
Postup:
- Zeleninu nakrájajte na väčšie kusy.
- Osoľte a okoreňte.
- Posypte oreganom a zalejte olivovým olejom.
- Dobre premiešajte.
- Pridajte olivy.
- Navrch položte plátok fety, posypte ešte trochou oregana a polejte olivovým olejom.
Šalát sa v Grécku podáva ako príloha, resp. meze.
Tri dresingy pre dokonalú chuť
Okrem samotného gréckeho šalátu si môžete pripraviť aj tri vynikajúce dresingy, ktoré obohatia chuť vašich šalátov.
1. Bylinkový dresing
- Olivový olej
- Bylinky (petržlen, pažítka, kôpor…)
- Soľ
- Korenie
Bylinky nasekajte na drobno (dokopy by mali byť asi za lyžicu). Zmiešajte s olivovým olejom, soľou a korením. Množstvo si prispôsobte podľa chuti.
Prečítajte si tiež: Letné šaláty s dresingom
2. Dresing z majonézy, smotany a cesnaku
- Majonéza
- Smotana
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
Všetky ingrediencie zmiešajte a dochuťte soľou a korením.
3. Horčicovo-medový dresing
- Dijonská horčica
- Med
- Olivový olej
- Citronová šťava
- Soľ
- Korenie
Všetky ingrediencie zmiešajte a dochuťte soľou a korením.
Dôležité: Pri dresingoch len zmiešajte jednotlivé ingrediencie.
Kvalitné suroviny sú základ
Pamätajte, že najdôležitejšia je kvalita a čerstvosť surovín. Snažte sa používať sezónnu zeleninu a kvalitný olivový olej. Ak máte možnosť, dopestujte si vlastné bylinky.
Prečítajte si tiež: Cesnakový dresing z kyslej smotany
Prečítajte si tiež: Chutný jogurtový dresing