Kuracia huspenina, známa aj ako studenina, rôsol, sulc, želatína, kočenina alebo aspik, je tradičné jedlo, ktoré si nachádza svoje miesto najmä v chladnejších mesiacoch. Táto pochúťka, ktorá spája chuť kuracieho mäsa so zeleninou a želatínou, je nielen chutná, ale aj zdraviu prospešná. Vďaka obsahu kolagénu a ďalších cenných látok priaznivo ovplyvňuje náš zdravotný stav a kondíciu. Pripraviť si ju môžete aj doma.
Čo je kuracia huspenina a prečo ju jesť?
Kuracia huspenina je jedlo, ktoré sa pripravuje z kuracieho mäsa, kostí a zeleniny, ktoré sa varia spolu, aby sa uvoľnil kolagén. Po vychladnutí kolagén stuhne a vytvorí želatínovú konzistenciu. Huspenina je ľahká, svieža, dobre stráviteľná a má málo kalórií, čo ju robí ideálnou voľbou pre tých, ktorí si strážia líniu alebo hľadajú ľahkú večeru. Vhodne zapadá aj do pôstnejšieho obdobia.
Zdravotné benefity kuracej huspeniny
Huspenina je bohatá na kolagén, ktorý je pre naše telo veľmi dôležitý. Kolagén má priaznivý vplyv na:
- Pokožku: Vypína ju, zaisťuje správnu vlhkosť, pevnosť a pružnosť. Zmierňuje vznik celulitídy a napomáha hojeniu rán.
- Vlasy a nechty: Zaisťuje ich pevnosť a pružnosť.
- Chrupavky a zuby: Ovplyvňuje ich stav.
- Cievne steny: Zaisťuje ich pružnosť.
- Kĺby: Chráni ich pred artrózou a udržiava celý pohybový aparát v dobrej kondícii.
Okrem kolagénu obsahuje huspenina aj elastín, proteín podobný kolagénu, ktorý je hlavným komponentom elastických vláken. Elastín tvorí hlavnú súčasť pružných vláken v tkanivách živočíchov (vlákna šliach, priedušiek, pľúc, srdca a cievnych stien). S pribúdajúcim vekom sa z pokožky vytráca - je to prirodzený proces.
Ako si pripraviť domácu kuraciu huspeninu?
Príprava domácej kuracej huspeniny je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Kuracie skelety (alebo iné kuracie časti s kosťou)
- Cibuľa
- Celé korenie
- Soľ
- Mrkva
- Želatína
Postup:
- Mäso a kosti spolu s cibuľou, celým korením a trochou soli uvaríme úplne domäkka (min. 4 hodiny). Huspeninu nemiešame ani do nej zbytočne nevŕtame, iba dávame pozor, aby nevykypela. Musí sa variť pomaličky, nesmie prudko vrieť, aby bola pekná žltá a číra.
- V závere varu pridáme jednu väčšiu mrkvu.
- Vývar precedíme, necháme odstáť a plochou naberačkou z neho odoberieme tuk.
- Dochutíme trochou mletého korenia. Jedna možnosť je vývar trochu okysliť octom (šťavou z citróna) a pridať cukor, aby bol len veľmi mierne kyslý. Druhá možnosť je dať do vývaru jeden prelisovaný strúčik cesnaku.
- Podľa návodu si pripravíme želatínový roztok. Keby sme chceli mať huspeninu viac aspikovú, „priesvitnejšiu“, môžeme želatínu pripraviť z dvojitej dávky.
- Mäso oberieme z kostí a chrupaviek a rozsekáme ho. Ak nedržíme diétu, veľmi jemne rozsekáme aj rozvarené kože (v hotovej huspenine nie sú ani trochu rozpoznateľné, ale spevnia ju).
- Na kúsky nakrájame aj uvarenú cibuľu. Mrkvu nakrájame na kocky.
- Všetko vložíme do misky alebo inej vhodnej formy. Môžete ju pripraviť i do formy na srnčí chrbát alebo bábovku. V čase Veľkej noci môžete do huspeniny pridať vajíčko uvarené natvrdo alebo hrášok, či kapiu.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Ako servírovať kuraciu huspeninu?
Jemnú kuraciu huspeninu môžeme servírovať s cibuľou a octom. S kúskom chleba chutí báječne, a pritom ocot a cibuľa nezvýšia energetickú hodnotu. Avšak túto klasiku nemôžeme podávať ľuďom, pre ktorých nadúvanie (z cibule) znamená zdravotné komplikácie (žlčník, pečeň). Ako prílohu im ponúkneme čerstvú zeleninu a nejaký jemnejší ocot - ovocný. Naopak, tí, ktorí nemusia počítať kalórie, môžu vyskúšať jemnú huspeninu s troškou klasicky dochutenej domácej majonézy.
Kuracia šunka v plechovke: Rýchla alternatíva
Ak nemáte čas na prípravu huspeniny, môžete vyskúšať recept na kuraciu šunku v plechovke. Táto pochúťka je hotová už za 1 hodinu a nekúpite ju v žiadnom obchode.
Ingrediencie:
- 600 g kuracích rezňov
- 1 polievková lyžica želatíny
- 1 čajová lyžička zmesi talianskych byliniek
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Umyte mäso, nakrájajte ho na malé kúsky, pridajte instantnú želatínu, talianske bylinky, pretlačený cesnak, čierne korenie a soľ. Zamiešajte a nechajte 20 minút odstáť.
- Mäso zabaľte do fólie na pečenie a zviažte ju niťou. Takto zabalené mäso dajte do plechovky a dobre utesnite.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov. Mäso pečte asi 50 minút.
- Ak je šunka pripravená, nechajte ju vychladnúť a odložte ju do chladničky aspoň na 12 hodín.
Vývar z kostí: Alternatíva s podobnými benefitmi
Ak vám nechutí huspenina, ale chcete využiť benefity kolagénu, môžete si pripraviť vývar z kostí. Vývar z kostí je bohatý na živiny, ľahko stráviteľný a podporuje hojenie.
Výhody vývaru z kostí:
- Obsahuje minerály vo formách, ktoré telo ľahko absorbuje - vápnik, horčík, fosfor, kremík, síra a ďalšie.
- Obsahuje chondroitín sulfát a glukozamín, zlúčeniny predávané ako drahé doplnky na zníženie zápalu, artritídy a bolesti kĺbov.
- Zmierňuje zápal v dýchacom systéme a zlepšuje trávenie.
- Podporuje zdravú integritu čriev a zároveň znižuje priepustnosť a zápal.
- Prospieva doslova každej časti tela, od čriev až po mozog, svaly a väzy.
- Podporuje kolagén a elastín.
- Pomáha udržiavať integritu chrupavky.
- Prispieva k proliferácii, diferenciácii a zmierneniu buniek.
- Obsahuje základné minerály, vrátane elektrolytov.
- Pomáha tvoriť spojivové tkanivo a „utesňuje“ ochrannú výstelku gastrointestinálneho traktu.
- Obsahuje aminokyseliny arginín, glycín, glutamín a prolín.
- Je prospešný pre obnovenie sily črevnej výstelky a boj proti potravinovej citlivosti.
- Pomáha pri raste probiotík (dobrých baktérií) v čreve a podporuje zdravé zápaly v tráviacom trakte.
- Je ľahko stráviteľný a upokojuje tráviaci systém.
- Pomáha redukovať viditeľné známky vrások, znižuje opuchy a bojuje proti rôznym iným známkam starnutia.
- Podporuje zdravú funkciu imunitného systému a zdravú zápalovú reakciu.
- Pomáha tráviacemu systému vylučovať odpad a podporuje schopnosť pečene odstraňovať toxíny.
- Pomáha udržiavať integritu tkanív a zlepšuje využitie antioxidantov v tele.
- Podporuje detoxikáciu buniek aj pečene.
- Pomáha pri vstrebávaní rôznych živín, využívaní antioxidantov a pri funkciách čistenia pečene.
- Pomáha formovať svalové tkanivo premenou glukózy na využiteľnú energiu.
- Spomaľuje stratu chrupaviek, tkanív a svalov spojenú so starnutím tým, že zlepšuje využitie antioxidantov v tele.
- Pomáha zlepšovať cirkuláciu a posiela krv a živiny do buniek v celom tele.
Kuracia polievka: Klasika s liečivými účinkami
Okrem huspeniny a vývaru z kostí je kuracia polievka ďalším skvelým spôsobom, ako si dopriať zdravé a chutné jedlo. Kuracia polievka so zeleninou je bohatým zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Kuracie mäso dodáva kvalitné bielkoviny a zelenina pridáva vlákninu, vitamíny A a C, draslík a ďalšie dôležité živiny.
Tipy a triky pre dokonalú kuraciu polievku:
- Skúsení kuchári do kuracích polievok používajú celé kurča / alebo sliepku a navyše pridávajú všetko, čo sa nedá inak použiť - krky, chrbty. Takto znížite množstvo odpadu a získate skvelú chuť vývaru.
- Chutnejší domáci vývar dosiahnete tak, že všetky kuracie časti i zeleninu pred pridaním do vody vopred opražíte.
- Priveľa zeleniny urobí vývar príliš sladkým a zanikne chuť kurčaťa.
- Najlepšie kuracie polievky sú z mäsa, ktoré je šťavnaté a obsahuje viac tuku. Mäso zo stehien je preto spoľahlivý spôsob, ako získať chutnejšiu kuraciu polievku.
- Ak si nepripravujete kuraciu polievku na spôsob číreho vývaru, pridajte do polievky niečo výdatné, napríklad zdravé sacharidy.
- Jednoduchým spôsobom, ako vylepšiť chuť kupovaného vývaru je vmiešať doň pri zohrievaní čerstvé alebo sušené bylinky.
Recept na tradičnú kuraciu polievku:
Ingrediencie:
- cca 600 g kuracieho mäsa s kosťou (napr. stehná, skelet, krídla, chrbty)
- 1 ks cibule (stredne veľká, aj so šupkou, umytá)
- 1 ks mrkvy (väčšia, očistená)
- 1 ks petržlenu (koreň, očistený)
- cca 100 g zeleru (koreňového, očisteného)
- 200 g paštrnáku (očisteného)
- 1 strúčik cesnaku (celý, ošúpaný)
- 1-2 ks sušeného bobkového listu
- Pár guľôčok celého čierneho korenia (cca 5-10)
- Soľ (cca 1 ČL do vývaru)
- cca 2-2,5 litra studenej vody
- cca 30 g masla
- cca 30 g hladkej múky (2 PL)
- 400 g zemiakov (varný typ B/C), ošúpaných
- 150 g mrazeného alebo konzervovaného hrášku (scedeného)
- 1 vajce
- Šťava z 1/2 - 1 citróna (podľa chuti)
- 1 polievková lyžica zeleninového dochucovadla typu Vegeta (voliteľné, obsahuje soľ)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Soľ na finálne dochutenie
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej najemno
Postup prípravy:
- Umyté kuracie mäso s kosťou vložte do veľkého hrnca. Pridajte celú umytú cibuľu v šupke, očistenú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler, paštrnák - môžete nechať vcelku alebo prekrojiť na väčšie kusy), celý strúčik cesnaku, bobkový list, celé čierne korenie a lyžičku soli. Zalejte studenou vodou (cca 2-2,5 litra) tak, aby bolo všetko ponorené.
- Pomaly priveďte do varu. Počas zahrievania starostlivo zbierajte lyžicou alebo sitkom vznikajúcu penu na povrchu - je to kľúčové pre čírosť vývaru. Keď sa prestane tvoriť pena a voda začne len veľmi jemne vrieť (ťahať), znížte teplotu na minimum, hrniec čiastočne prikryte a nechajte pomaly variť aspoň 1,5 hodiny, kým nie je mäso úplne mäkké a vývar silný.
- Keď je mäso uvarené, vyberte ho spolu s koreňovou zeleninou z vývaru. Vývar preceďte cez jemné sitko do čistého hrnca (cibuľu a korenie vyhoďte).
- Mäso oberte od kostí a kože a nakrájajte ho na malé kúsky. Uvarenú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler, paštrnák) tiež nakrájajte na malé kocky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky (cca 1-1,5 cm).
- V menšom hrnci alebo panvici rozpustite na miernom ohni maslo (30 g). Pridajte hladkú múku (30 g) a metličkou miešajte asi 1-2 minúty, kým nevznikne svetlá zápražka (nesmie zhnednúť). Odstavte zápražku z ohňa a za stáleho miešania metličkou do nej postupne prilievajte asi 2 naberačky studeného (alebo vlažného) precedeného vývaru. Dobre rozmiešajte dohladka, aby neboli hrudky. Túto rozmiešanú zápražku potom vlejte späť do hrnca so zvyšným horúcim vývarom. Metličkou dobre premiešajte a priveďte do varu. Varte za občasného miešania aspoň 10 minút, aby sa múka dobre prevarila a polievka zhustla.
- Do vriacej zahustenej polievky pridajte na kocky nakrájané surové zemiaky, nakrájanú uvarenú koreňovú zeleninu a nakrájané kuracie mäso. Pridajte aj mrazený alebo scedený konzervovaný hrášok. Ak používate Vegetu, pridajte ju teraz. Dochuťte čerstvo mletým čiernym korením. Znížte teplotu a varte spolu približne 15 až 20 minút, alebo kým nie sú zemiaky úplne mäkké.
- Kým sa polievka varí, v malej miske rozšľahajte 1 celé vajce s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou (z 1/2 - 1 citróna, podľa chuti).
- Keď sú zemiaky mäkké, odstavte hrniec s polievkou z ohňa. Naberte jednu naberačku horúcej (nie vriacej) polievky a pomaly ju za stáleho miešania vlejte do misky s rozšľahaným vajcom a citrónom (temperovanie). Túto zmes potom rýchlo vlejte späť do hrnca s polievkou a metličkou dobre premiešajte. Polievku už ďalej nevarte, aby sa vajíčko nezrazilo. Vajíčko polievku krásne zjemní a mierne zahustí.
- Nakoniec do polievky vmiešajte štedrú hrsť najemno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate. Polievku finálne ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou, prípadne ešte čiernym korením alebo citrónovou šťavou.
- Podávajte horúcu.
Recepty šéfa z Gyrone: Inšpirácia pre domáce varenie
Šéfkuchár z Gyrone, známy svojou kulinárskou zručnosťou a zameraním na hydinové mäso z vlastnej farmy, ponúka inšpiráciu pre prípravu chutných a originálnych jedál. Jeho recepty sú obvykle jednoduché a často nahrádzajú hydinovým mäsom iné druhy bežne používaného mäsa. Dôležitý je kvalitný zdroj surovín, ako napríklad domáca hydina a vajcia.
Prečítajte si tiež: Tipy na pečenie špaldového pečiva
Recept 1: Slepačia polievka s hubami a pohánkou
Táto polievka je inšpirovaná tradičnou slepačou polievkou, obohatená o huby a pohánku pre zvýraznenie chuti a nutričnej hodnoty.
Ingrediencie:
- Stará sliepka alebo domáce kurča (štvrťka, polovica alebo celá)
- Drobky zo sliepky
- Mrkva
- Petržlen
- Petržlenová vňať
- Zeler
- Pór
- Cibuľa
- Masť bravčová (najlepšie z mangalice)
- Kaleráb
- Paprika
- Zemiak
- Soľ
- Korenie celé čierne
- Korenie nové
- Huby čerstvé (sušené, konzervované)
- Pohánka lámaná
Postup:
- Sliepku so zeleninou a korením zalejeme vodou, osolíme a dáme variť na nízkej teplote, aby polievka moc nevrela. Celé korenia je vhodné rozdrviť v mažiari a dať do korenítka (čajítka) a variť v polievke, čím nám nebude plávať korenie po celom hrnci a polievka bude mať výraznejšiu chuť.
- Pred dovarením vývaru, keď už je mäso zo sliepky mäkké začneme s prípravou samotnej polievky hubovej. Na masti si speníme cibuľku, pridáme nakrájané čerstvé huby, prikryjeme a krátko podusíme. Pridáme na drobno nakrájanú petržlenovú vňať.
- Keď už máme sliepku uvarenú, oberieme z nej mäso, prsia nakrájame na kocky a pridáme do dusiacej sa zmesi hríbikov. Keď sú už hríbiky mäkké, celé zalejeme vývarom. Necháme chvíľku povrieť. Pridáme pohánku a o chvíľu je polievka hotová. Môžeme dochutiť ešte soľou alebo vegetou. Nakoľko má pohánka schopnosť po nasypaní do tekutiny dosť podstatne zväčšiť svoj objem, odporúčame opatrne určiť množstvo, aby polievka nebola napokon veľmi hustá. Vznikla by vlastne hubovo pohánková kaša.
- Hotovú polievku môžeme podľa chuti podávať aj s čerstvou nakrájanou cibuľou alebo pažítkou a chlebom.
Recept 2: Hydinová fašírka s párkom a hokaidom
Tento recept kombinuje hydinové mäso s bravčovým bôčikom, párkom a tekvicou hokaido pre vytvorenie chutnej a výživnej fašírky.
Ingrediencie:
- Mäso z hydiny (morka, sliepka, kurča, perlička)
- Bravčový bôčik
- Hovädzie rebro
- Údená slanina (najlepšie z mangalice)
- Párok
- Pečivo
- Vajce
- Strúhanka
- Majoránka
- Korenie čierne mleté
- Rasca drtená
- Soľ
- Cibuľa
- Cesnak
- Tekvica Hokaido
- Mlieko
- Masť bravčová
Postup:
- Mäso z hydiny uvaríme napríklad na hydinový vývar. Môžeme použiť buď morku, sliepku, kurča Kalimero alebo perličku. Uvarený vývar zlejeme a použijeme na prípravu nejakej chutnej polievky. Hovädzie mäso môžeme variť vo vývare naraz aj s hydinovým. Obe tieto mäsá oberieme od kostí a pomelieme spolu so surovým bravčovým bôčikom, z ktorého sme odstránili kožu, kosti a chrupavky. Bravčový bôčik môže byť tučnejší, pretože mäso z hydiny a hovädziny je suché. Tučnejší bravčový bôčik spraví fašírku oveľa šťavnatejšou. Spolu s mäsom zomelieme cibuľu aj cesnak, môžeme pomlieť aj zeleninu, ktorú sme použili vo vývare.
- Do pripravenej misky dáme zomleté mäso, vajcia, mleté čierne korenie, rascu, soľ a v mlieku rozmočené pečivo. Všetko dôkladne premiešame aj s nadrobno nakrájanou údenou slaninkou.
- Z tejto vytvorenej masy urobíme hrubú elipsovitú placku. Do stredu tejto placky uložíme párky, placku opatrne zatočíme a vytvoríme fašírkový valec. Tento valec vložíme na tanier so strúhankou a pootáčame ho v strúhanke. Následne vytvarujeme konečný tvar fašírky.
- Na masťou vymastený plech položíme vytvarovaný fašírkový valec, na vrch uložíme vedľa seba tenké pásiky údenej slaniny asi centimeter široké. Po obvode fašírky poukladáme vedľa seba tekvicu Hokaido nakrájanú na asi 1,5 centimetrové pásiky. Túto tekvicu nie je potrebné zbaviť šupky, pečieme ju aj s ňou. Môžeme pokvapkať pre zvýraznenie chuti tekvicu aj fašírku olivovým olejom s rozmarínom.
- Vložíme do rúry a dáme zapiecť. Upečenú fašírku vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Krájame ju až keď je vlažná a podávame s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Hodia sa k nej aj zeleninové šaláty ako aj kyslé uhorky alebo čalamáda.
Recept 3: Zapekaná cuketa s mletým hydinovým mäsom
Tento recept využíva sezónnu zeleninu, cuketu, a kombinuje ju s mletým hydinovým mäsom pre vytvorenie ľahkého a chutného jedla.
Ingrediencie:
- Mäso z hydiny
- Bravčový bôčik
- Oravská slanina prerastená
- Pečivo
- Vajce
- Majoránka
- Korenie čierne mleté
- Rasca drtená
- Soľ
- Cibuľa
- Cesnak
- Cuketa
- Mlieko
- Tvrdý syr
- Šľahačková smotana
- Paprika a rajčina na ozdobenie
Postup:
- Mäso z uvarenej sliepky alebo inej hydiny oberieme od kostí. Bravčový bôčik môže byť tučnejší, pretože mäso z hydiny je suché a chuť by nebola až taká presvedčivá. Bravčový bôčik zbavíme kostí, kože a chrupavky. Na mäsovom mlynčeku zomelieme mäso z hydiny spolu s bravčovým bôčikom, cibuľou i cesnakom.
- Pripravíme si cuketu tak, že odrežeme obidva konce a postupne nakrájame celú dyňu na kolieska hrubé asi dva centimetre. Vyberieme z nej stred s jadierkami. Pokiaľ je cuketa mladá a jadierka nie sú ešte tvrdé, môžeme to pomlieť aj s mäsom do masy, ktorou budeme plniť vydlabané cuketové kolieska. Pokiaľ je cuketa staršia, je dobré ju celú ostrúhať škrabkou a tak zbaviť šupky, stredné jadierka nepoužijeme na mletie.
- Do pomletého mäsa pridáme vajcia, mleté čierne korenie, rascu, soľ a v mlieku rozmočené pečivo. Všetko dôkladne premiešame. Z tejto vytvorenej masy tvarujeme v rukách kopčeky, ktoré postupne vkladáme do vydlabaných krúžkov z cukety, ktoré sme si rozložili na plechu. Na naplnené kolieska mäsovou zmesou položíme plátok prerastenej oravskej slaniny. Na vrchu môžeme dozdobiť rajčinou alebo paprikou.
- Na záver to celé zalejeme šľahačkovou smotanou a dáme zapiecť do rúry. Pred dopečením posypeme postrúhaným tvrdým syrom. Necháme ešte chvíľku v rúre, aby sa syr roztopil.
- Zapečenú cuketu vyberieme z rúry a môžeme podávať s varenými zemiakmi.
Recept 4: Gazdovské prsíčka s tvarohovými zemiakmi
Tento recept kombinuje kuracie prsia s údeným mäsom, kapustou a syrom pre vytvorenie sýteho a chutného jedla.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Údené mäso
- Kapustový list z kvasenej kapusty
- Tvrdý plátkový syr
- Smotana kyslá
- Jogurt biely
- Smotana na varenie
- Paprika čerstvá
- Korenie
- Soľ
Príloha:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Tvaroh
- Soľ
Postup:
- Do pekáča alebo inej vhodnej nádoby na pečenie uložíme mierne preklepané kuracie prsia. Posolíme ich a mierne okoreníme. Na ne položíme kapustový list z kvasenej kapusty, potom plátok údeného mäsa, môže byť krkovička alebo akékoľvek iné údené mäso. Prikryjeme plátkom syra, buď údeného alebo neúdeného. Dozdobíme čerstvou paprikou a lyžicou kyslej smotany. Opatrne podlejeme smotanou na varenie.
- Celé vložíme do rúry a zapečieme. Podávame s tvarohovými zemiakmi, ktoré sme si pripravili nasledovne.
- Zemiaky uvaríme v šupke. Pokiaľ sa zemiaky varia, si pripravíme cibuľu, ktorú nakrájame na jemno a speníme do zlatista na masti. Opraženú cibuľku pridáme do pripraveného hrudkového tvarohu. Uvarené zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme ich k tvarohu a cibuli. Posolíme, jemne pokoreníme a zľahka premiešame.
- Upečené prsia polejeme omáčkou, ktorú sme si pripravili tak, že sme do pripravenej nádoby dali rovnaké množstvo smotany a bieleho jogurtu, pridali sme šťavu z výpeku upečeného mäsa, akékoľvek vhodné bylinkové korenie a dobre zamiešali. Touto omáčkou prelejeme už hotovú porciu mäsa na tanieri.
- Môžeme dozdobiť zeleninou.
Recept 5: Kuracie stehná s kvasenou kapustou a zemiakmi
Tento recept kombinuje kuracie stehná s kvasenou kapustou a zemiakmi pre vytvorenie sýteho a chutného jedla.
Prečítajte si tiež: Korenie na steaky bez zbytočnej soli
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Korenie na pečené kurča
- Čerstvé huby
- Slanina
- Paprika
- Soľ
- Zemiaky
- Kvasená kapusta
Postup:
- Do hlbokej nádoby na pečenie uložíme zemiaky surové nakrájané na kolieska, na to rozložíme kvasenú kapustu, ktorú sme zmiešali s kúskami nakrájanej čerstvej červenej papriky a čerstvými hubami.
- Na kapustu položíme kuracie stehná, ktoré sme pred tým posolili a okorenili korením na pečené kurča. Na stehná položíme plátky slaniny.
- Prikryjeme vrchnákom alebo alobalom a dáme do rúry piecť.
Ľudový liek na kĺby: Želatína, med a mlieko
Okrem kuracej huspeniny existuje aj tradičný ľudový recept na podporu zdravia kĺbov, ktorý využíva želatínu, med a mlieko. Tento recept je založený na prirodzených ingredienciách, ktoré podporujú regeneráciu chrupavky, zlepšujú prekrvenie a zmierňujú bolesť i zápal.
Ingrediencie:
- Želatína
- Mlieko alebo voda
- Med
Postup prípravy:
- Do malej nádoby nasypte 1 polievkovú lyžicu želatíny a zalejte ju 100 ml vody alebo mlieka.
- Nechajte zmes postáť približne 8 - 10 hodín, ideálne cez noc, aby želatína napučala.
- Ráno zohrejte na miernom ohni (nesmie vrieť!) a pridajte 1 čajovú lyžičku medu.
- Dobre premiešajte a ešte teplé vypite.
Ako často užívať?
Tento nápoj je vhodné piť každý deň ráno nalačno po dobu minimálne 4 - 6 týždňov.
Využitie vareného mäsa z polievky: Tipy a recepty
Varenie polievky je tradičný spôsob, ako pripraviť chutné a výživné jedlo. Často však po uvarení polievky zostane varené mäso, ktoré sa mnohým zdá byť suché a bez chuti. Avšak, s trochou kreativity a správnymi receptami sa dá toto mäso premeniť na zaujímavé a chutné jedlá.
Výhody využívania vareného mäsa z polievky:
- Znižuje plytvanie potravinami.
- Skracuje čas prípravy ďalších jedál.
- Je výborným zdrojom bielkovín a živín.
#