Každá gazdinka rada prekvapí svojich blízkych chutným koláčom. Bábovka je klasika, ktorú možno obohatiť o rôzne plnky a polevy, a tak vytvoriť jedinečný dezert. V tomto článku nájdete inšpirácie na prípravu domácej plnenej bábovky, ktorá poteší nielen na Veľkú noc, ale aj počas celého roka.
Malinová plnená bábovka
Táto bábovka je ideálna pre šibačov, ale aj pre všetkých, ktorí majú radi svieže ovocné chute.
Postup:
- Príprava cesta: Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, potom prilejeme olej a prešľaháme. Pridáme horúcu vodu a opäť prešľaháme. Postupne pridáme zmiešané sypké prísady a premiešame stierkou. Z bielkov vyšľaháme sneh a jemne vmiešame do cesta.
- Pečenie: Bábovkovú formu vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Pečieme vo vyhriatej rúre s ventiláciou na 170 stupňov Celzia asi 35-40 minút. Po upečení vytiahneme z rúry, ešte horúcu bábovku preklopíme, vyberieme z formy a necháme vychladnúť.
- Príprava malinovej plnky: Do hrnca dáme maliny, citrónovú šťavu, cukor a trochu povaríme, kým sa zmes nespojí. Necháme chladnúť.
- Plnenie a zdobenie: Vychladnutú bábovku narežeme ako tortu. Jednotlivé diely potierame na striedačku malinovou plnkou a limetkovým krémom. Po okrajoch môžeme na ozdobu pridať čerstvé maliny. Vrch bábovky ozdobíme krémom, malinami a čokoládovými zajačikmi pre veľkonočný dojem. Fantázii sa medze nekladú.
Čoko bábovka plnená džemom
Táto bábovka je ideálna pre milovníkov čokolády a sladkých chutí.
Postup:
- Príprava a pečenie cesta: Pripravené cesto vylejeme do bábovkovej formy, ktorú sme si vymastili masťou alebo maslom. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov Celzia na 45 minút. Či je upečená, zistíme špajdlou. Po upečení necháme bábovku vychladnúť.
- Plnenie a zdobenie: Vychladnutú bábovku narežeme ako tortu (môžeme použiť niť pre presnosť). Jednotlivé diely potrieme džemom. Cesto opäť spojíme a polejeme horkou alebo mliečnou čokoládou a ozdobíme rôznym ovocím.
Fitnes bábovka s proteínovým pudingom a banánmi
Táto bábovka je zdravšou alternatívou klasických báboviek, plná bielkovín a bez múky.
Postup:
- Príprava plnky: V osladenom mlieku uvaríme podľa návodu hustý puding a necháme ho vychladnúť, pričom občas premiešame.
- Príprava cesta: Vidličkou rozmačkáme zrelé banány a v mise ich metličkou vymiešame s tvarohom, vajcom, bielkom, rozpusteným maslom a kokosovým cukrom. V inej mise premiešame kokosovú múku, pudingové prášky a prášok do pečiva. Zapracujeme do tekutých surovín. Vznikne nám hustejšie cesto.
- Plnenie a pečenie: Formu na bábovku dobre vytrieme maslom a vysypeme kakaom. Na dno a boky formy aj okolo stredu rozotrieme cesto tak, aby nám ostalo ešte dostatočné množstvo na prikrytie plnky. Do priestoru, ktorý nám vznikol, dáme vanilkovú plnku a rovnomerne ju rozotrieme.
- Chladenie a zdobenie: Bábovku necháme vychladnúť vo forme, potom ju premiestnime do chladničky a až keď je úplne vychladnutá, vyklopíme ju. Môžeme ju poliať čokoládovou polevou alebo posypať kokosovou múkou.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Použitie kvalitných surovín: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte čerstvé a kvalitné suroviny.
- Správna teplota: Dbajte na správnu teplotu surovín, napríklad maslo by malo byť zmäknuté a vajcia izbovej teploty.
- Dôkladné premiešanie: Suroviny dôkladne premiešajte, aby sa všetky chute dobre spojili.
- Vymastenie a vysypanie formy: Pred pečením formu dôkladne vymastite a vysypte, aby sa bábovka neprilepila.
- Kontrola upečenia: Upečenie bábovky kontrolujte špajdlou. Ak je po vytiahnutí suchá, bábovka je hotová.
- Nechajte vychladnúť: Pred vyklopením nechajte bábovku vo forme trochu vychladnúť.
Možnosti obmien a variácií
Bábovka je vďačný koláč, ktorý umožňuje množstvo obmien a variácií. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky, pridať orechy, hrozienka, kandizované ovocie alebo čokoládové kúsky. Plnku môžete obmieňať podľa sezóny a použiť rôzne druhy ovocia, džemu, tvarohu alebo pudingu. Na zdobenie môžete použiť rôzne polevy, posýpky, ovocie alebo čokoládové ozdoby.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
Prečítajte si tiež: Syrová pizza: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Rýchla pizza na panvici