Kaše sú vynikajúci spôsob, ako začať deň pre bábätká a staršie deti. Sú ľahko stráviteľné, dodajú telu potrebnú energiu, vlákninu a minerály a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu pre zdravé a chutné kaše pre vaše dieťa, ste na správnom mieste.
Kedy začať s kašami?
S kašami môžete začať po ukončení 6. mesiaca veku dieťaťa. Možno ste začali aj skôr a vaše bábätko už pozná mrkvu či ryžu. Dnes už neplatí, že sa do 8. mesiaca veku dieťaťa treba vyhýbať akejkoľvek potravine, ktorá obsahuje lepok (z obavy pred celiakiou), práveže je vhodné, aby sa dieťa zoznámilo s lepkom v čase zavádzania prvých príkrmov. Podľa súčasných odporúčaní ESPGHAN sa za „imunologické obdobie“ nepovažuje len obdobie od 17. do 27. týždňa života bábätka, ale celé obdobie zavádzania príkrmov od 6. mesiaca veku. Platí však aj pre lepok „všetko s mierou“. Nie je vhodné dojča zaťažiť vysokou dávkou gluténu.
Aké obilniny sú vhodné pre deti?
Na začiatok sú vhodné kaše ryžová, kukuričná, pšenová, či pohánková. Neskôr môžete pridať kašu z ovsených alebo pšeničných vločiek, prípadne krupičnú - veľmi riedku kašu. Postupne by sme mali deťom do jedálnička zaradiť obilniny aj vo forme chleba, pečiva a cestovín. V 7. - 9. mesiaci môžete pridať raž, v 10. - 12. mesiaci kamut.
- Ryžová kaša: Ľahko stráviteľná a vhodná ako prvá kaša.
- Kukuričná kaša: Bezlepková a má jemnú chuť.
- Pšenová kaša: Výživná a bohatá na minerály.
- Pohánková kaša: Obsahuje rutín, ktorý posilňuje cievy.
- Ovsená kaša: Sýta a plná vlákniny.
- Krupicová kaša: Klasika, ktorú majú deti rady (v riedkej forme).
Ako pripraviť domáce kaše?
Na prípravu kaše nepotrebujete veľa času ani ingrediencií. Najlepšie je, že si ich viete pripraviť na milión rôznych spôsobov, z rôznych druhov obilnín. Kašu viete vyvážiť bielkovinami, vďaka ktorým má jemnú krémovú konzistenciu, dochutiť rôznymi orieškami, orieškovými maslami a dozdobiť ovocím tak, že bude hrať krásnymi farbami.
Všeobecné tipy pre prípravu kaší:
- Fermentácia: Pred varením je dôležité obilninu fermentovať (okrem pšena - to stačí ráno spariť vriacou vodou). Večer pred spaním nasypeme hrnček basmati ryže do nádoby a zalejeme vodou. Ráno ryžu premyjeme vodou a dáme do hrnca. Zalejeme 4 hrnčekmi vody a varíme do zmäknutia. Následne vymixujeme dohladka.
- Konzistencia: Na začiatok je lepšie pripraviť redšiu kašu a postupne ju zahusťovať.
- Dochucovanie: Kašu určenú najmenším stačí dochutiť ghee maslom, rastlinným olejom, škoricou (od 12m), príp. Do kaše pre bábätko zamiešame rastlinný olej/ghee maslo/škoricu/vanilku, do kaše pre väčšie dieťa orieškový krém. Starším deťom môžeme dochutiť štipkou škorice.
- Ovocie a zelenina: Do kaše môžete pridať ovocie alebo zeleninu, aby bola výživnejšia a chutnejšia.
- Mixovanie: Ak chcete hladkú konzistenciu, kašu dohladka rozmixujte ponorným mixérom.
Recepty na domáce kaše:
1. Ryžová kaša
- Ryžu varte vo väčšom množstve vody (napríklad 2 polievkové lyžice ryže/ 3 dcl vody) do rozvarenia. Ak chcete hladkú konzistenciu, ryžu dohladka rozmixujte ponorným mixérom.
- Alternatívny postup: Ryžu rozvarte vo vode do mäkka. Vodu zlejte, pridajte trochu dojčenského alebo materského mlieko a rozmixujte.
2. Ovsená kaša
- Polovicu šálky ovsených vločiek zalejeme horúcou vodou a za stáleho miešania varíme na miernom ohni cca 5 minút.
- Rýchla príprava: Ovsené vločky prelejeme vriacou vodou, vmiešame maslo, pridáme ovocie a všetko zmixujeme ručným mixérom.
3. Pšenová kaša
- Pred varením by sme mali pšeno prepláchnuť vriacou vodou. Postup varenia: Jednu šálku pšena zalejeme dvomi šálkami vody, prikryjeme a varíme cca 10 minút. Rozmixujeme na hladký krém.
- Alternatívny postup: Pšeno uvaríme vo vode alebo v mlieku domäkka. Keď trochu vychladne, pridáme med, vanilku a škoricu.
4. Pohánková kaša
- Pohánku (dve polievkové lyžice) najprv prepláchneme. Potom zalejeme vodou (3 dcl) a uvaríme domäkka (asi 20 minút).
- Tip: Pohánková kaša sa dá pripraviť aj z pohánkových vločiek, ktoré zalejeme vriacou vodou.
5. Kukuričná kaša
- Do vriacej vody za stáleho miešania nasypeme kukuričnú krupicu a varíme 5 minút.
- Alternatívny postup: Kukuričnú krupicu nasypte do vriacej vody a za stáleho miešania varte asi 30 minút.
6. Kaša s ovocím
- Jablková kaša (od ukončeného 7. mesiaca): Jablko nastrúhajte na hrubom strúhadle a zľahka prevarte v troche vody pod pokrievkou.
- Jahodová kaša (od ukončeného 8. mesiaca): Vodu s vločkami nechajte zovrieť, povarte 2 minúty. Odstavte, pridajte očistené jahody nakrájané na menšie kusy.
- Kus-kus s ovocím: Kus-kus zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút odpočívať, aby napučal a zmäkol. Potom doň zamiešame najemno nastrúhané ovocie.
- Ovsená kaša s jablkom: Ovsené vločky uvaríme v jablkovej šťave do mäkka, pred koncom varenia pridáme najemno nastrúhané jablko a už len krátko povaríme. Starším deťom môžeme dochutiť štipkou škorice.
- Amarantová kaša s ovocím: Ovocie narežeme na malé kúsky, pomaranč odšťavíme. Amarant uvaríme podľa návodu a zmixujeme s ovocím a šťavou. Starším deťom môžeme dochutiť štipkou škorice.
- Banánová kaša s ryžovými vločkami: Banán zmixujeme s mliekom ručným mixérom a do tejto zmesi vmiešame ryžové vločky. Pre lepšiu arómu môžeme kvapnúť aj prírodnú vanilkovú arómu.
- Banánová kaša s vločkami a jogurtom: Vločky sparíme vriacou vodou. Zmixujeme s banánom a s bielym jogurtom (množstvo pridáme podľa chuti).
Tipy od mamičiek:
- "My sme dávali ryžovú kašičku z rozvarenej a nariedko rozmixovanej - asi dva krát vody som dávala ako na obyčajnú ryžu. A po rozvarení zmixovala. Potom som varievala aj pol na pol bielu a natural ryžu, sem tam som pridala trochu pšena, pohanky, lebo čisto pšenovú alebo čisto pohankovú sme nedávali, to malej nechutilo. A do takejto kašičky sme zavádzali aj zeleniny, naša nejedla čisté zeleniny, grckala z nich. Takto nám to poradil lekár, postupne som jej až 3 jedlá denne vymenila za takúto kašičku, buď čistú alebo so zeleninkami. Potom polievky s vločkami, potom sme pridali strukoviny, cestoviny/lepok a mäso až úplne nakoniec. No a super bolo, že sme prešli prirodzene k všakovakým obmenám rizota, kde som jej mohla do ryže zamiešať naozaj hociaké zeleniny a pekne a rada spapkala všetko, nabalili sme aj na výlety do krabičky…"
- "Naša papala do nástupu do škôlky ukážkovo, potom sa to pohoršilo. Preferovala ako maličká brokolicu a lekár mi povedal, že monotónna strava takýmto malým deťom nevadí, veci z ktorých grckala sme jej nemali dávať, takže dlho u nás nebola mrkva na programe, mala reflux, keďže som naozaj nič čo by jej grcosenie spôsobovalo nechcela dávať."
Ďalšie tipy a triky:
- Monotónna strava: Monotónna strava malým deťom nevadí, veci z ktorých grckajú by ste im nemali dávať.
- Kaše pre staršie deti: Keď nadíde čas prvých príkrmov, mnohí rodičia sú unavení z vymýšľania plnohodnotného menu pre deti, a zvlášť pre nich samotných.
- Recepty pre inšpiráciu: KRÉMOVÁ OVSENÁ KAŠA S HORÚCIMI MALINAMI, ZAPEČENÉ JABLKO S OVSENOU KRUSTOU.
- Rýchle raňajky: Tip na rýchle a chutné raňajky, ktoré si pripravíte za pár minút. Kým sa vám upečú, stihnete napríklad rannú hygienu seba aj detí a potom si môžete spoločne pochutnať na tejto dobrote.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
Prečítajte si tiež: Syrová pizza: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Rýchla pizza na panvici