Slovenský trh s mliekom a mliečnymi výrobkami je dynamický a rozmanitý, so širokou škálou dodávateľov, od malých farmárov až po veľké mliekarenské podniky. Títo dodávatelia ponúkajú široký sortiment produktov, od čerstvého mlieka a smotany až po syry, jogurty a ďalšie mliečne špeciality.
Výrobcovia a spracovatelia mlieka
Medzi významných výrobcov a spracovateľov mlieka na Slovensku patria:
MILK-AGRO, spol. s r.o.: Spoločnosť so sídlom v Prešove, ktorá sa zaoberá spracovaním kravského mlieka a výrobou širokého sortimentu mliečnych výrobkov. Ich činnosť sa zameriava na maloobchodnú a veľkoobchodnú činnosť, pôsobia na celom Slovensku aj za jeho hranicami. Vlastnia rozsiahlu sieť maloobchodných predajní a ponúkajú široký sortiment výrobkov. MILK-AGRO sa vyprofilovala na významného producenta v oblasti kyslomliečnych výrobkov, špeciálne jogurtov, tvarohu a smotán. Rozširujú svoju činnosť o produkciu čerstvých a zrejúcich syrov. Neoddeliteľnou súčasťou výrobnej činnosti je spracovanie mlieka na sušené mliečne výrobky a výroba masla.
TAMI: Táto spoločnosť si uvedomuje súčasný trend zdravého životného štýlu a dopyt po bio produktoch. Vyrábajú pestrú škálu mliečnych produktov, čím uspokojujú široký okruh zákazníkov všetkých vekových kategórií.
Tatranská mliekareň: Vyrába pestrú škálu mliečnych produktov.
Prečítajte si tiež: Porovnanie dodávateľov jedla v Košiciach z hľadiska finančných nástrojov
ABEL plus, spol.: Poľnohospodárska prvovýroba zameraná na chov kôz a spracovanie kozieho mlieka.
AGROKOMBINÁT a.s.: Spoločnosť sa zaoberá hlavne výrobou poľnohospodárskych komodít, na prvom mieste je mliekarenská výroba, finálna výroba mliečnych výrobkov ako sú oštiepky, maslo, tvaroh, bryndza a ostatné. Balenie a porciovanie tvrdých syrov do spotrebiteľského a gastro balenia.
Barentz spol.: Spoločnosť sa zaoberá výrobou parených syrov (syrové nite, syrové korbáčiky, parenice, a iné syrové špeciality).
s r.o. Červený Kameň: Mliekareň zaoberajúca sa výrobou tradičných národných syrových špecialít.
s r.o., Prešov: Mliekárenská výroba. Jogurty, smotana, tvaroh, syry, nátierky, acidofilné mlieka.
Prečítajte si tiež: Prehľad a trendy v spracovaní vajec
Mliekareň Zvolenský: Mliekareň. Výrobca mliečnych výrobkov pod značkou Zvolenský. Jogurty, maslo, mliečne nápoje.
s r.o., Nižná Káloša: Poľnohospodárska výroba. Chov a predaj hovädzieho dobytka, predaj mlieka.
Madeta, a.s., České Budějovice, ČR: Spracovanie mlieka a výroba mliečnych produktov.
s r.o., ČR: Výroba jogurtov, acidofilného mlieka, bio výrobkov, smotany, čerstvého mlieka.
Distribútori a predajcovia mliečnych výrobkov
Okrem výrobcov existuje na Slovensku aj množstvo spoločností, ktoré sa zaoberajú distribúciou a predajom mliečnych výrobkov:
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť tvaroh doma
ABEL plus, spol.: Obchodná spoločnosť, ktorá sa zaoberá predajom, distribúciou a skladovaním potravín prevažne mliečneho charakteru. Odberateľmi sú tuzemské a zahraničné siete, nezávislý trh a gastro zariadenia.
K. M. spoločnosť s r. o., Stupava: Distribúcia mliečnych výrobkov a kŕmnych zmesí. Ponúkajú kozí, ovčí a kravský syr, bryndzu, oštiepky, nite, žinčicu, maslo, korbáčiky.
Comperio, s.r.o., Praha: Predaj mrazených potravín a mliečnych snackov, cukroviniek, pečiva, syrov a paštét.
Müller Dairy ČR/SR s. r. o., organizačná zložka, Poprad: Predaj a distribúcia mliečnych výrobkov značky Müller - jogurty Mix, mliečna ryža Riso, ochutené mlieka Müllermilch.
Gulová Jana, Dubnica nad Váhom: Dovoz a predaj talianskych potravín, sladkostí a vín.
Sintra, spol. s r.o., Bratislava: Dovoz a predaj rybích konzerv, ovocných a zeleninových výrobkov, instantných káv, koreniny a mliečnych výrobkov. Prevádzkujú aj e-shop.
IMPEX FOOD s.r.o., Praha: Distribúcia mlieka, mliečnych výrobkov a zmrzliny v rámci EU.
www.zoznam.sk/firma/2788938/Jumas-Trade-Nove-Mesto-nad-Vahom: Predaj a distribúcia potravín, mäsa, syrov, mrazenej hydiny, mrazenej zeleniny a iné.
www.zoznam.sk/firma/2789642/JGD-Nizny-Zipov: Veľkosklad s mliekárenskými výrobkami.
Špecializovaní výrobcovia syrov
Niektoré spoločnosti sa špecializujú na výrobu syrových výrobkov:
Lupták Dušan, Zázrivá: Výroba a predaj syrových výrobkov. Korbáčiky, nite, tvarovaný a ochutený syr, bryndza.
Chalupková Ingrid, Banská Bystrica: Výroba a predaj potravín z ovčieho mlieka.
Lokálni výrobcovia a farmy
Okrem veľkých spoločností existuje na Slovensku množstvo lokálnych výrobcov a fariem, ktoré ponúkajú kvalitné mliečne výrobky:
AGROFARMA, spol. s r.o.:
AGROPARTNER spol.: Poĺnohospodárská výroba. Predaj a výroba mlieka, prevádzkovanie mliečneho automatu.
s r.o., Dunajský Klátov: Ekologické poľnohospodárstvo. Živočíšna výroba a výroba mlieka v biokvalite.
Míru 4, 78991 Štíty, ČR: Produkcia a predaj čerstvého kravského mlieka.
Produkty a trendy
Slovenskí dodávatelia mlieka a mliečnych výrobkov ponúkajú širokú škálu produktov, vrátane:
- Čerstvé mlieko: Kravské, kozie, ovčie
- Smotana: Na varenie, šľahanie, kyslá smotana
- Jogurty: Biele, ochutené, probiotické, grécke
- Syry: Tvrdé, mäkké, tavené, parené, s plesňou, bryndza, oštiepky, korbáčiky, nite
- Tvaroh: Hrudkovitý, jemný, roztierateľný
- Maslo: Tradičné, ochutené
- Mliečne nápoje: Ochutené mlieka, kefír, acidofilné mlieko
- Sušené mliečne výrobky: Sušené mlieko, sušená srvátka
Medzi aktuálne trendy na trhu patria:
- Bio a organické produkty: Rastúci dopyt po mliečnych výrobkoch z ekologického poľnohospodárstva.
- Produkty so zníženým obsahom tuku a cukru: Zameranie na zdravší životný štýl.
- Lokálne a regionálne produkty: Podpora domácich výrobcov a tradičných receptúr.
- Inovácie v balení: Praktické a ekologické obaly.
- Produkty pre špeciálne diéty: Bezlaktózové, bezgluténové a iné alternatívy.
Príklady použitia mliečnych výrobkov v receptoch
Mliečne výrobky sú základom mnohých slovenských a medzinárodných receptov. Tu je niekoľko príkladov:
- Krémový syr Tami: Používa sa ako základ pre krémové dezerty, napríklad v kombinácii s maslovými sušienkami (Bebe, Lotus) na prípravu nepečeného cheesecake.
- MANA smotanová: Používa sa do pečených plniek.
- Mlieko: Používa sa pri pečení, napríklad do receptu na čokoládové maškrty, kde sa kombinuje s hladkou múkou, čokoládou Maškrtko, vajíčkom, rozpusteným maslom a cukrom.
- Bryndza: Tradičná slovenská špecialita, ktorá sa používa do bryndzových halušiek, pirohov a iných slaných jedál.
- Jogurt: Používa sa ako zdravá desiata, prísada do smoothies alebo ako základ pre omáčky a dresingy.
- Maslo: Používa sa ako základ pri pečení, varení a príprave rôznych pokrmov.