Paprika ročná (Capsicum annuum L.) je plodina, ktorá si vyžaduje náročnejšie pestovateľské podmienky. Najlepšie sa jej darí v teplých oblastiach južného Slovenska a južnej Moravy. V ostatných oblastiach Slovenska a Česka je vhodné pestovať ju v krytých priestoroch, ako sú skleníky alebo fóliovníky. Paprika preferuje záhrevné, humózne a dostatočne vododržné pôdy.
Pestovanie papriky
Pre úspešné pestovanie papriky je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
Výsev: Ak plánujete pestovať papriku v poľných podmienkach, je vhodné začať s výsevom v krytých priestoroch už v prvej polovici marca. Semená potrebujú pre klíčenie minimálnu teplotu 20-22 °C, a to aj v noci. V 1 grame sa nachádza približne 130-250 semien.
Výsadba: Na vonkajšie stanovište sa paprika vysádza až po 15. máji, keď už nehrozia ranné mrazy.
Pôda: Najvhodnejšia je hlinito-piesčitá, humózna a prevzdušnená pôda. Pred výsadbou je vhodné pôdu spariť.
Prečítajte si tiež: Všetko o dlhej ryži
Stanovisko: Paprika potrebuje slnečné stanovisko, prípadne skleník.
Zálievka: Pôda by mala byť neustále vlhká, ale nie premokrená. V období dozrievania plodov je vhodné zálievku obmedziť, aby sa zvýšila pálivosť papričiek a predišlo sa ich popraskaniu.
Hnojenie: Pre výživu rastliny je dôležité, aby bol dostatočne rozvinutý koreňový systém. Môžete využiť mykorhízu, čo je pestovateľská technika, ktorá využíva symbiotický vzťah medzi rastlinou a hubami, ktoré zvyšujú priepustnosť výživných látok smerom k rastline.
Druhy dlhých rovných štipľavých paprík
Medzi obľúbené druhy dlhých rovných štipľavých paprík patrí napríklad odroda PCR, ktorá je vhodná na rýchlenie aj poľné pestovanie. Plody sú dlhé, rovné alebo kosákovito prehnuté, tenkostenné, žltozelené v technickej zrelosti a červené v botanickej zrelosti. Sú aromatické, mierne pálivé a šťavnaté. Odroda PCR je určená pre zber v technickej zrelosti a používa sa predovšetkým na priamy konzum. Je citlivá na zhoršené podmienky, najmä na pokles teplôt. Vegetačná doba do prvého zberu v technickej zrelosti je 129 dní. Zo 100 m2 je možné zožať 350-370 kg strukov v technickej zrelosti.
Ďalším známym druhom je Habanero Red. Rastliny dorastajú do výšky 50-100 cm a plodia veľké množstvo čili papričiek. Tie sú až 5 cm dlhé a dozrievajú do jasne červenej farby. Odroda patrí k vysoko pálivým a je obľúbená najmä v Mexiku, Karibiku a Južnej Amerike. SHU (Scovilleho stupnica pálivosti) je 150 000 - 325 000 jednotiek. Papričky sa využívajú na dochucovanie jedál, na nakladanie a na sušenie.
Prečítajte si tiež: Najlepšia pizza a obedové menu na Dlhej ulici v Nitre
Okrem týchto dvoch odrôd existujú aj ďalšie, ako napríklad:
Stálerastúca odroda s plodmi svetlozelenej farby, dlhými, špicatými, štipľavými, úzkymi, visiacimi, s hmotnosťou 20-25 g. Pre dobré oplodnenie je táto odroda vhodná na zimné a skoré jarné rýchlenie, ale aj na poľné pestovanie. Má silný rast.
Indeterminovaná, rýchlorastúca odroda, ktorá nie je citlivá na nedostatok slnka. Plody sú špicaté, dlhé, svetlozelené a intenzívne štipľavé, visiace a vážia 40-50 g. Je rezistentná voči novým rasám tabakovej mozaiky (Tm2).
Stálerastúca odroda, ktorá je 45-50 cm vysoká. Má schopnosť veľmi silného rastu. Plody sú svetlozelené, veľké, tvaru nepravidelného ihlana, mierne štipľavé, visiace.
Visiaca, štipľavá odroda. Konce má tupé, dlhá je cca 10-12 cm. Po dozretí je žiarivo červená, je odolná proti chorobám. Pestovanie je možné priamym výsevom, alebo plantami.
Prečítajte si tiež: Kuchárska kniha Pippi Dlhej Pančuchy
Využitie štipľavých paprík
Štipľavé papriky sa používajú v kuchyni ako korenie na dochutenie rôznych jedál. Využívajú sa čerstvé, sušené, nakladané alebo mleté. Pridávajú sa do omáčok, polievok, mäsových a zeleninových jedál. Okrem kulinárskeho využitia majú štipľavé papriky aj liečivé účinky. Obsahujú vitamíny, minerály a kapsaicín, ktorý má protizápalové a analgetické účinky.