Narodeninová torta v tvare čísla, známa aj ako Number Cake, je čoraz populárnejšia a s trochou snahy ju zvládnete pripraviť aj doma. A to bez špeciálnych foriem! Všetko, čo potrebujete, je obyčajný kuchynský nôž a šikovné ruky. Na tejto torte je skvelá jej variabilita. Môžete ju ozdobiť podľa vlastnej fantázie a nemusíte sa obmedzovať len na čísla, ale aj na písmená či iné tvary.
Príprava šablóny a korpusu
Ak nemáte istotu pri kreslení šablóny od ruky, jednoducho si ju vyhľadajte na internete ako "Number Cake template".
Na prípravu korpusu budete potrebovať:
- Hladkú múku
- Maslo
- Práškový cukor
- Žĺtka
- Semienka z vanilkového struku
Z týchto surovín vypracujte cesto. Môžete použiť aj kuchynský robot s nástavcom typu „K“, ktorý vám prácu uľahčí. Cesto rozvaľkajte a položte naň pripravenú šablónu čísla. Pomocou noža opatrne vyrežte požadovaný tvar. Zvyšné cesto odložte bokom. Vykrojenú číslicu preneste aj s papierom na pečenie na plech. Korpus pečte v predhriatej rúre približne 10 - 13 minút, v závislosti od typu rúry. Po upečení nechajte korpus vychladnúť.
Krém a zdobenie
K zdobeniu neodmysliteľne patrí krém. Môžete použiť klasický svetlý krém, kakaový krém alebo krém zafarbený potravinárskou farbou, napríklad na jemný ružový odtieň. Pri farbení buďte opatrní a pridávajte farbu postupne, po kvapkách, aby ste dosiahli požadovaný pastelový odtieň.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre zdravú detskú výživu zo sliviek
Na prípravu krému budete potrebovať:
- Mascarpone
- Práškový cukor
Mascarpone a práškový cukor spolu vymiešajte do hladkého krému. Hotový krém naplňte do cukrárskeho vrecka.
Opatrne položte spodný korpus na podnos alebo tanier. Pomocou špachtle naneste na korpus krém z cukrárskeho vrecka.
Možností zdobenia torty je naozaj neúrekom. Použiť môžete čerstvé ovocie, makrónky, pusinky, čokoládové ozdoby, kvety, jedlé perličky a mnoho ďalšieho. Fantázii sa medze nekladú!
Čo so zvyšným cestom a krémom?
Ak vám zostalo cesto a krém, môžete ich využiť na prípravu lineckého pečiva. Zvyšné cesto jednoducho vykrájajte pomocou vykrajovačiek a upečte. Po vychladnutí linecké koláčiky ozdobte zvyšným krémom.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť detskú tortu doma?
Tipy a inšpirácie pre rôzne variácie
- Ovocná jednotka: Pre zdravšiu verziu torty môžete korpus potrieť džemom a naplniť farebnými želé kúskami. Z ricotty, tvarohu, cottage syru a želatíny pripravte biely základ, do ktorého primiešate kúsky želé. Na záver zalejte modrým želé a ozdobte fondánovými dekoráciami.
- Včeličkovská želé torta: Sušienkový korpus naplňte krémovým syrom, šľahačkou a ovocným želé. Na vrch nalejte šľahačku a ozdobte medovými plátmi a včielkami z modelovacej hmoty.
- Sladký mešec: Pripravte si farebné želé kocky (zafíry, jantáre, rubíny) a naplňte nimi tortu v tvare mešca. Korpus potrite černicovým pyré a ozdobte modelovacou hmotou.
- Dovolenkový sen: Korpus s kokosovou príchuťou naplňte maracujovým a ananásovým želé. Ozdobte lístkami z gum pasty.
Inšpirácia z pekárskej súťaže
V pekárskej súťaži mali pekári a pekárky za úlohu pripraviť želé dezert v podobe rozbitého skla (Broken glass cake). Tento dezert má hrať farbami aj chuťami, preto súťažiaci použili rôzne druhy ovocia. Jedna zo súťažiacich dokonca vytvorila ľadové želatínové more s tučniakom na ľadovej kryhe.
Recepty od súťažiacich
Súťažiaci sa podelili o svoje recepty na Broken glass cake:
- Mirka: Jej torta s ľadovým želatínovým morom zaujala nápadom, chuťou aj farebnosťou.
- Lucia: Jej torta si vyslúžila potlesk a slová uznania porotkýň.
- Miška: Jej krém na torte sa roztiekol, ale napriek tomu sa nevzdala a pridala na tortu malého tučniaka na ľadovej kryhe.
- Timea: Včeličkovská želé torta s medovými plátmi a včielkami z modelovacej hmoty.
- Adam: Sladký mešec s farebnými želé kockami a modelovacou hmotou.
- Katarína: Dovolenkový sen s kokosovým korpusom a maracujovým a ananásovým želé.
- Michaela: Nezbedné myšky s levanduľovým korpusom a stracciatellovým krémom.
Zelená princess torta
Alternatívou k torte v tvare jednotky je zelená princess torta, tradičný švédsky dezert ozdobený zeleným marcipánom.
Postup prípravy:
- Uvarte vanilkový puding z mlieka, vanilkového struku, žĺtkov, cukru a kukuričného škrobu.
- Pripravte malinový džem.
- Upečte piškótový korpus.
- Vyšľahajte šľahačku a zmiešajte ju s vychladnutým žĺtkovým krémom.
- Na spodnú časť korpusu nastriekajte pudingový okraj, rozotrite žĺtkovú šľahačku a priložte ďalší plát korpusu.
- Rozotrite zvyšnú šľahačku a zarovnajte do tvaru polgule.
- Na celý povrch položte zelený marcipánový plát.
Prečítajte si tiež: Slivky v detskej výžive: Tipy a recepty