Cvikla, pre mnohých spájaná so sterilizovanou prílohou, ponúka oveľa viac, než sa na prvý pohľad zdá. S jej prirodzene sladkou chuťou je ideálnou zeleninou, ktorú môžete ľahko zaradiť do jedálnička detí. Tento článok ti prináša inšpirácie a recepty, ako pripraviť cviklové placky a ďalšie chutné jedlá pre malých i veľkých hladošov.
Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?
Cvikla je skutočná superpotravina s mimoriadnymi benefitmi pre organizmus. Je významným zdrojom železa, takže je skvelým pomocníkom pri chudokrvnosti. Okrem toho pomáha predchádzať zápche, lieči ekzémy, posilňuje vlasy a celkovo posilňuje organizmus. Je ideálna počas chrípky a prechladnutia. Cvikla obsahuje aj látky s protirakovinovými účinkami, má nízky obsah kalórií a podporuje vstrebávanie potravy.
Tip: Kombinácia cvikly s fermentovanými mliečnymi výrobkami zlepšuje vstrebávanie živín.
Ako pripraviť cviklu?
Cviklu môžeš pripraviť na mnoho spôsobov. Môžeš ju pokrájať s inou zeleninou (batat, tekvica, rajčiny, zemiak) a upiecť. Výborné je aj cviklové pyré, ktoré si pripravíš vopred a potom ho používaš do rôznych jedál.
Ako pripraviť cviklové pyré?
- Cviklu v šupke varíme v hrnci s vodou, bez pokrievky, kým nezmäkne.
- Necháme vychladnúť, ošúpeme, nakrájame a rozmixujeme ponorným mixérom.
Cviklové pyré je skvelý základ na halušky, nátierky alebo sladké maškrty.
Prečítajte si tiež: Zdravé cviklové pirohy
Pozor: Cvikla obsahuje vysoké množstvo šťavelanov, preto ju deťom do 1 roka nepodávame surovú a aj u starších detí buďme opatrní pri podávaní štiav.
Recepty s cviklou pre deti (a nielen pre ne)
Raňajky
Cviklová nátierka s Lučinou (od 1 roka)
Cviklové pyré zmiešame s Lučinou alebo ricottou, dochutíme a nátierka je hotová. Pre dospelých môžeme pridať bylinky, koreniny alebo čili. Natrieme na kváskový chlieb a raňajky pre celú rodinu sú pripravené.
Raňajkové cviklové lievance (od 1 roka)
Kombinácia cviklového pyré, cukety a ovsených vločiek znie netradične, ale výsledok stojí za to. Podávame s tvarohom, jogurtom a ovocím.
Obed
Cviklové halušky (od 1 roka)
Cviklové halušky sú jednoduchý a chutný obed. Pre najmenších s Lučinou alebo jogurtom, pre starších s bryndzou a opečeným tempehom.
Zeleninová polievka s cviklou (od 1,5 roka)
Polievka plná vitamínov. Okrem cvikly obsahuje kapustu, hrášok a koreňovú zeleninu. Pre menšie deti môžeme pripraviť ľahšiu verziu s väčším množstvom koreňovej zeleniny a menším množstvom cvikle.
Prečítajte si tiež: Zdravé cviklové palacinky
Cviklové rizoto s kuracím mäsom (od 1,5 roka)
Pridať cviklu do rizota je skvelý nápad. Zvýši sa výživová hodnota a jedlo získa znamenitú chuť. Deťom bude stačiť troška parmezánu alebo kúsok kuracieho mäska.
Večera
Cviklové lievance s plnkou z ricotty a kozieho syra (od 1,5 roka)
Kombinácia cvikle a kozieho syra je výborná v týchto slaných lievancoch. Recept je ideálny na večeru, plný zdravých bielkovín a bez lepku. Pre malé deti môžeme pripraviť len samotné lievance a nechať ich namáčať do ricotty alebo bieleho jogurtu.
Cviklové placky s kyslou kapustou (od 1,5 roka)
Tento recept rozhodne stojí za vyskúšanie. S tvarohom alebo jogurtom sú dokonalou voľbou (nielen) počas chrípkovej sezóny. Ak ich pripravujeme pre malé deti, kyslú kapustu premyjeme, aby nebola taká slaná. Pridáme menej cesnaku a namiesto korenia použijeme mletú rascu.
Zdravé maškrtenie
Cviklové cupcakes (od 1 roka)
Cvikla osladí koláčik bez potreby pridania sladidla. Cviklové mafiny môžeme pripraviť už deťom od 1 roka ako zdravú desiatu alebo ich doplniť krémom a vznikne dezert pre návštevy.
Cviklový cheesecake (od 2 rokov)
Cvikla sa dá použiť aj do zákusku. Bude neprehliadnuteľný a získa si hostí úžasnou chuťou. Pre deti použijeme menej medu.
Prečítajte si tiež: Farebné palacinky
Cviklové trojuholníčky (od 1,5 roka)
Keksíky so semienkami sú vždy lepšou voľbou ako tie z obchodu. Pre najmenšie deti môžeme pripraviť keksíky len spojením cviklového pyré, masla a špaldovej múky.
Cviklové placky: recept, ktorý si zamilujete
Cviklové placky sú obľúbené pre svoju rýchlu prípravu, zdravé zloženie a výbornú chuť. Sú viac než len alternatíva k tradičným jedlám.
Ingrediencie:
- Cvikla (uvarená alebo upečená)
- Vajce
- Celozrnná múka (môže byť aj špaldová)
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie (napr. olivový alebo kokosový)
- Voliteľné: cesnak, bylinky, parmezán, mrkva, cibuľa, kyslá kapusta
Postup:
- Cviklu ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Ak používame kyslú kapustu, premyjeme ju.
- Pridáme vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu (ak používame), prelisovaný cesnak (ak používame), múku, soľ, korenie, rascu, tymian a chia semienka (ak používame).
- Dôkladne premiešame a necháme 10 minút postáť.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Zo zmesi tvarujeme placky a opekáme z oboch strán dozlatista.
- Placky môžeme upiecť aj v rúre na 200 stupňov, približne 25 minút z každej strany.
Tipy a triky:
- Pre jemnejšiu chuť môžeme cviklu povariť alebo upiecť deň vopred.
- Ak chceme placky bez lepku, použijeme bezlepkovú múku alebo ovsené vločky.
- Do placiek môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad mrkvu, cuketu alebo batat.
- Placky môžeme dochutiť rôznymi bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou, kôprom alebo majoránom.
- Podávame s jogurtovým dipom, kyslou smotanou, tvarohom alebo so zeleninovým šalátom.
Cviklové placky s mrkvou a bylinkami:
- Nastrúhame cviklu a mrkvu.
- Pridáme vajce, múku, soľ, korenie a nasekané bylinky.
- Dôkladne premiešame.
- Na panvici rozohrejeme olej a placky opečieme z oboch strán dozlatista.
Cviklové placky s kyslou kapustou:
- Cviklu uvaríme a nastrúhame.
- Pridáme kyslú kapustu, nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, vajce a múku.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a majoránom.
- Dôkladne premiešame.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme placky.
- Pečieme v rúre na 200 stupňov, približne 25 minút z každej strany.
Často kladené otázky
- Ako dlho vydržia cviklové placky v chladničke? Až tri dni v uzatvárateľnej nádobe.
- Dajú sa cviklové placky zamraziť? Áno, sú vhodné na zamrazenie.
- Sú cviklové placky vhodné na cesty? Áno, vďaka svojej konzistencii sa nerozpadávajú.
Cvikla pre športovcov
Cvikla je ideálna pre ľudí, ktorí intenzívne trénujú. Má nízky obsah tuku a cukru a ukrýva množstvo antioxidantov, vitamín C, draslík a dusíkaté zlúčeniny. Pomáha oddialiť svalovú únavu a zlepšovať športový výkon. Pre vytrvalostných športovcov je cvikla ako stvorená. Oplatí sa ju konzumovať pred tréningom a prispieva aj k lepšej regenerácii po cvičení.