Cviklová bábovka je zaujímavou alternatívou ku klasickým bábovkám. Vďaka cvikle je vláčna, má zaujímavú farbu a chuť, ktorá prekvapí aj tých, ktorí cviklu bežne neobľubujú. Tento článok vám ponúkne recepty a tipy na prípravu tejto netradičnej pochúťky.
Prečo si pripraviť cviklovú bábovku?
Cvikla je zelenina, ktorá je často nedocenená, no pritom má množstvo výhod. Okrem zaujímavej chute a farby, ktorú dodá bábovke, je aj bohatá na vitamíny a minerály. Cviklová bábovka je tak nielen chutná, ale aj relatívne zdravá.
Recepty na cviklovú bábovku
Existuje mnoho receptov na cviklovú bábovku, od jednoduchších až po zložitejšie. Tu sú niektoré z nich:
Hrnčeková cviklová bábovka
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- 2 hrnčeky nastrúhanej cvikly (najskôr rozmixujeme aj so stavou)
- kakao (podľa chuti)
- orechy (posekané, podľa chuti)
Postup:
- Naloženú cviklu najskôr rozmixujeme aj so šťavou. Potrebujeme 2 šálky cviklového pyré.
- Odmeriame si suché ingrediencie.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a vajíčkami do penista.
- Prišľaháme cviklu s korením, sódou a práškom do pečiva.
- Nakoniec primiešame posekané orechy.
- Polovicu cesta vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy. Do druhej polovice pridáme kakao a dobre vymiešame. Tmavé cesto nalejeme na svetlé cesto vo forme.
- Hotové cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy.
- Pečieme 35-40 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov C.
- Upečenú bábovku vyklopíme na tanier a necháme pri izbovej teplote vychladnúť.
Táto bábovka je chutná nielen hneď po upečení, ale aj na druhý deň. Nestvrdne, zachová si vláčnosť.
Prečítajte si tiež: Zdravý recept na cviklovú polievku
Cviklovo-čokoládová bábovka
Táto kombinácia je prekvapivo chutná a uspokojí aj náročnejších gurmánov.
Ingrediencie:
- 200 g cvikly
- 250 g polohrubej múky
- 150 ml kefíru alebo cmaru
- 100 ml olivového oleja
- 100 g svetlého rafinovaného trstinového cukru
- 80 g tmavého nerafinovaného trstinového cukru
- 2 vajcia
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 2 čajové lyžičky bieleho vínneho octu
- 1 čajová lyžička kakaa holandského typu
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového prášku
- Čokoláda na rozpustenie
Postup:
- Čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Formu na bábovku vymažeme maslom a vysypeme múkou.
- Cviklu tyčovým mixérom vymiešame na hladké pyré.
- Maslo s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme vajíčko aj cviklové pyré, vanilkový extrakt a rozpustenú čokoládu.
- Primiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou.
- Cesto nalejeme do formy a dáme piecť pri 190 stupňov na cca 45-50 minút.
- Špáratkom skontrolujeme vnútro, či je upečené.
- Vyberieme, necháme vychladnúť a potom vyklopíme na tanier.
- Pred podávaním ozdobíme práškovým cukrom alebo rozpustenou čokoládou.
Bezlaktózová cviklová bábovka s kešu krémom
Pre tých, ktorí preferujú bezlaktózovú verziu, je tu recept s kešu krémom.
Ingrediencie:
- Podobné ako pri cviklovo-čokoládovej bábovke (bez laktózy)
- Kešu orechy (namočené cez noc)
- Kokosové mlieko (konzerva)
- Med
- Cvikla (rozmixovaná)
Postup:
- Pripravíme si krém. Kešu, ktoré sa nám celú noc močili vo vode, sú teraz pekne zmäknuté a môžme ich vymixovať v silnom mixéri na hladký krém.
- Pridáme konzervu kokosového mlieka, med a cviklu a ešte poriadne premixujeme.
- Upečieme bábovku podľa receptu (bez laktózy).
- Ozdobíme kešu krémom.
Cviklová bábovka s tvarohovou polevou
Táto bábovka je svieža vďaka tvarohovej poleve.
Ingrediencie:
- Podobné ako pri cviklovo-čokoládovej bábovke
- Tvaroh alebo čerstvý syr
- Práškový cukor
- Citrónová šťava
- Mlieko (podľa potreby)
Postup:
- Upečieme bábovku podľa receptu.
- Pripravíme si polevu. Najprv vyšľaháme tvaroh alebo čerstvý syr s cukrom.
- Pokiaľ chcete použiť kyslú smotanu, nechajte ju najprv v jemnom sitku odkvapkať.
- Do vyšľahaného tvarohu prilejte citrónovú šťavu a znovu šľahajte. Konzistencia by mala byť ľahko tekutá.
- Pokiaľ nie je, pridávajte po lyžičkách mlieko tak dlho, až kým bude.
- Polevu na bábovku aplikujte až bude úplne vychladnutá pomocou lyžice alebo cukrárskeho štetca, podľa toho, aký efekt chcete dosiahnuť.
Tipy a triky pre dokonalú cviklovú bábovku
- Výber cvikly: Používajte čerstvú, kvalitnú cviklu. Môžete použiť aj varenú cviklu, ale čerstvá má intenzívnejšiu chuť.
- Príprava cvikly: Cviklu nastrúhajte najemno alebo ju rozmixujte na pyré.
- Vláčnosť: Pre extra vláčnosť pridajte do cesta kefír, cmar alebo jogurt.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. K cvikle sa hodí škorica, zázvor, klinčeky alebo muškátový oriešok.
- Čokoláda: Ak pridávate čokoládu, použite kvalitnú horkú čokoládu.
- Orechy: Orechy dodajú bábovke chrumkavosť a chuť. Použite vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Forma: Používajte kvalitnú bábovkovú formu, ktorú dobre vymažte a vysypte múkou alebo strúhankou.
- Pečenie: Pečte bábovku pri správnej teplote a skontrolujte ju špáratkom, či je upečená.
- Chladenie: Nechajte bábovku vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Poleva: Ozdobte bábovku polevou podľa chuti. Môžete použiť čokoládovú polevu, tvarohovú polevu, citrónovú polevu alebo len posypať práškovým cukrom.
Cvikla v kuchyni: Inšpirácie
Cvikla je univerzálna zelenina, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov. Okrem bábovky ju môžete použiť na prípravu:
- Cviklovej polievky: Cviklová polievka je tradičné jedlo, ktoré sa pripravuje z cvikly, zemiakov, mrkvy a ďalšej zeleniny.
- Cviklovej čalamády: Cviklová čalamáda je chutná a zdravá príloha k mäsu alebo syrom.
- Cviklového šalátu: Cviklový šalát je osviežujúci a plný vitamínov.
- Cviklových placiek: Cviklové placky sú chutná a zdravá alternatíva k zemiakovým plackám.
- Cviklového pyré: Cviklové pyré je výborná príloha k mäsu alebo rybám.
- Cviklových brownies: Cviklové brownies sú prekvapivo chutné a vláčne.
- Cviklových cupcakes: Cviklové cupcakes sú originálny a chutný dezert.
- Cviklovej torty: Cviklová torta je slávnostný dezert, ktorý prekvapí svojou chuťou a farbou.
- Cviklovej natierky: Cviklová nátierka je zdravá a chutná na chlieb.
Prečítajte si tiež: Cviklová nátierka: recept a kalórie
Prečítajte si tiež: Antónia Mačingová: Cviklové recepty