Cuketa, táto nenápadná zelenina, si našla cestu nielen do slaných jedál, ale aj do sladkých dezertov. Cuketový koláč je prekvapivo chutný, jemný, vláčny a šťavnatý. Jeho príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. A čo je najlepšie? Chuť cukety v ňom takmer necítiť, takže si ho obľúbia aj deti, ktoré inak zeleninu veľmi nemusia.
Prečo piecť s cuketou?
Ak vám v záhrade rastie cuketa, alebo ste ju dostali od susedov, nevyhadzujte ju! Nastrúhajte ju do koláča a potešte celú rodinu. Cuketa dodáva cestu šťavnatosť a vláčnosť. Je to ideálny spôsob, ako nenápadne prepašovať zeleninu do stravy vašich detí. Cuketa sa výborne kombinuje s čokoládou, orechmi, medom a škoricou.
Typy cuketových koláčov
Existuje mnoho variantov cuketových koláčov, takže si každý nájde ten svoj:
- Hrnčekový cuketový koláč: Rýchly a jednoduchý koláč, na ktorý nepotrebujete váhu. Všetky suroviny odmeriate hrnčekom.
- Perník s cuketou: Voňavý a chutný perník, ktorý vďaka cukete zostane dlho vláčny.
- Kakaový koláč s cuketou: Koláč s intenzívnou čokoládovou chuťou, ktorú cuketa krásne zjemní.
- Brownies s cuketou: Prekvapivo chutná kombinácia, ktorá dodá brownies vláčnosť a šťavnatosť.
- Zdravšie varianty: Recepty z celozrnnej múky, bez cukru alebo s použitím prírodných sladidiel.
Recept na jednoduchý hrnčekový cuketový koláč
Tento recept je rýchly, jednoduchý a výsledkom je chutný a vláčny koláč, ktorý si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- 3 vajíčka
- 150 - 200 g cukru (môže byť aj trstinový)
- 200 ml oleja (neutrálnej chuti)
- 150 g hladkej špaldovej múky
- 150 g celozrnnej špaldovej múky
- 1 prášok do pečiva
- 1 PL mletej škorice
- 3 PL kakaového prášku
- Cca 350 g cukety (1 väčšia alebo 2 menšie)
- Džem a čokoláda na potretie (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 170 stupňov. Plech (cca 24 x 34 cm) vymastite maslom a vysypte múkou (môžete použiť aj špaldovú krupicu).
- Cuketu ošúpte, vydlabte semienka (ak sú prítomné) a nahrubo nastrúhajte.
- V mixéri vyšľahajte vajíčka s cukrom do svetlej peny a postupne prilievajte olej.
- V miske zmiešajte obe múky s práškom do pečiva, kakaom a mletou škoricou.
- Múku pridajte do vajíčkovej zmesi a vymiešajte do hladka.
- Nakoniec vareškou vmiešajte nastrúhanú cuketu.
- Cesto vylejte na pripravený plech a pečte v predhriatej rúre približne 25 minút. Ak použijete menší plech, koláč bude vyšší a bude ho potrebné piecť dlhšie.
- Upečený, ešte horúci koláč potrite džemom a nechajte vychladnúť.
- Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu (cca 200 g) a koláč ňou polejte.
- Nechajte stuhnúť a podávajte.
Tipy a triky:
- Množstvo cukru si upravte podľa vlastnej chuti. Ak koláč potriete džemom a polejete čokoládou, môžete cukru pridať menej.
- Namiesto špaldovej múky môžete použiť aj klasickú hladkú múku.
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť pridajte do cesta nasekanú horkú čokoládu.
- Koláč môžete posypať mletými orechmi alebo kokosom.
Cuketový perník s kokosom
Spojenie cukety, kakaa a kokosu robí z tohto perníka niečo výnimočné. Je nadýchaný, šťavnatý a akurát sladký.
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovo-cuketový koláč
Ako pripraviť cuketu na pečenie
Pri používaní cukety do koláčov je dôležité venovať pozornosť jej vysokému obsahu vody. Pred pridaním do cesta je potrebné vodu z cukety odstrániť, inak bude cesto riedke. Nastrúhanú cuketu nechajte postáť 10-15 minút a potom ju vyžmýkajte.
Cuketový perník: Recept od Tinky Karmažín
Tento perník mizne zo stola ako prvý a obľubujú ho aj deti, ktoré inak zeleninu nemajú radi. Vďaka cukete je neskutočne šťavnatý a vláčny.
Ingrediencie:
- Šálka (300 ml) múky
- Šálka (300 ml) cukru
- Korenie do perníka
- Kakao
- Čokoláda (nasekaná)
- Sóda bikarbóna
- Cuketa (nastrúhaná)
- Vajcia
- Mlieko
- Olej
- Čučoriedkový džem
- Šľahačka
- Čokoláda na polevu
- Mleté orechy na posypanie
Postup:
- Zmiešajte suché ingrediencie v jednej miske.
- Zmiešajte mokré ingrediencie v druhej miske.
- Spojte obe zmesi a poriadne zamiešajte.
- Plech vymažte maslom, vysypte múkou a vylejte naň cesto.
- Pečte pri 180°C asi 15-20 minút.
- Šľahačku zohrejte na bod varu, vypnite, nalámte čokoládu a zamiešajte.
- Ešte teplý perník potrite džemom a polejte čokoládovou polevou.
- Nechajte vychladnúť a posypte mletými orechmi.
Tip: Cuketu je možné nahradiť tekvicou alebo jablkami.
Ďalšie inšpirácie na cuketové koláče
- Cuketový koláč s čokoládou a orechmi: Kombinácia horkej čokolády, vlašských orechov a cukety je neodolateľná.
- Slaný cuketový koláč s paradajkami a syrom: Výborný tip na slané pohostenie.
- Cuketová bábovka: Šťavnatá a vláčna bábovka, ktorá sa výborne hodí ku káve alebo čaju.
Cuketa: Zdravá a chutná
Cuketa má nízky glykemický index, takže je vhodná aj pre ľudí s cukrovkou. Pomáha pri chudnutí, pretože obsahuje málo kalórií, veľa vody a vlákniny. Je bohatá na vitamíny a minerály.
Prečítajte si tiež: Cuketový koláč: 4-vajcová verzia
Prečítajte si tiež: Cuketový koláč s džemom