Cuketa je nepochybne hviezdou sezóny. Jej všestrannosť a jemná chuť ju predurčujú na prípravu rozmanitých jedál. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed, vyskúšajte recept na cuketové špagety s rajčinovým pestom. Táto kombinácia je nielen lahodná, ale aj rýchla a jednoduchá na prípravu.
Cuketové špagety: Nízkokalorická a bezlepková alternatíva
Pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem klasických cestovín, sú cuketové špagety ideálnou voľbou. Sú nízkokalorické a bezlepkové, takže si ich môžete vychutnať bez výčitiek.
Príprava cuketových špagiet
Na prípravu cuketových špagiet budete potrebovať:
- Cuketu
Cuketu si olúpte alebo nakrájajte na tenké prúžky. Potom ich vložte do osolenej vriacej vody a varte ich asi 1 až 2 minúty. Akonáhle sú mierne zmäknuté, stačí ich precediť a môžete ich podávať.
Recept na zapekanú cuketu s pšenom a paradajkovým pestom
Táto variácia receptu kombinuje pšeno, paradajkové pesto, cuketu a syr, čím vytvára gurmánsky zážitok.
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cherry paradajky
- Cesnak
- Pšeno
- Paradajkové pesto
- Syr (podľa vlastného výberu)
- Olivový olej
Postup:
- Ako prvé si dáme variť pšeno.
- Počas toho, ako sa nám varí, si nakrájame nadrobno 1 cuketu, paradajky a roztlačíme cesnak.
- Na panvicu dáme olivový olej, na ktorom si opražíme cesnak. Postupne pridáme cuketu a paradajky.
- Pražíme cca 5 minút. Pridáme pesto a všetko spolu premiešame.
- Keď máme pšeno uvarené, pridáme ho do už pripravenej cuketovo-paradajkovej zmesi a premiešame.
- Druhú cuketu si prekrojíme na polovicu. Vyberieme stred a naplníme ju vzniknutou pšenovo-cuketovo-paradajkovou zmesou.
- Posypeme syrom (podľa vlastného výberu) a dáme do rúry piecť na 15 minút pri 180 ˚C.
- Môžeme podávať ako hlavné jedlo spolu so šalátom, ako prílohu k rybe alebo mäsu. Dokonca je to vynikajúce aj ako studený či teplý predkrm.
Ďalšie recepty s cuketou a pestom
Okrem klasických cuketových špagiet a zapekanej cukety existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť túto chutnú zeleninu a pesto.
Cuketové guľôčky s paradajkovým pestom
Cuketové guľôčky s paradajkovým pestom sú ľahké jedlo, ktoré nenaruší vaše plány v redukcii hmotnosti.
Ingrediencie:
- 400 g cukety
- 1 ks rožka
- 3 vetvičky čerstvého tymiánu
- 1 ks vajce
- 2 ks žĺtky
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- 2 hrsti strúhanky
- Olivový olej
Na pesto:
- 120 g sušené paradajky v oleji
- 40 g olivy
- 4 vetvičky čerstvej bazalky
- 2 strúčiky cesnaku
- 30 g píniové oriešky
Na dokončenie:
- 300 g cestoviny penne
- Parmezán
- Rukola
Postup:
- Umytú cuketu rozpolíme, vydlabeme a nastrúhame ju na jemno.
- Z rožkov odkrojíme tmavú kôrku, vnútro nakrájame na drobno a premiešame s cuketou.
- Pridáme nasekané lístky tymiánu, vajce so žĺtkami, soľ a korenie.
- Nakoniec vmiešame strúhanku a vypracujeme husté cesto.
- Z cesta potom tvoríme mokrými rukami guľôčky veľké asi 3 centimetre a rozložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pokvapkáme olejom a pečieme pri 160 °C asi 20 minút.
- Sušené paradajky precedíme a necháme odkvapkať.
- Následne ich spolu so zvyšnými surovinami na pesto rozmixujeme do hladka.
- Guľôčky podávame s cestovinami ochutenými pestom a môžeme ich ozdobiť plátkami parmezánu a rukolou.
Cestoviny s cuketou a pestom
Ďalšou možnosťou sú cestoviny s cuketou a pestom. Môžete použiť rôzne druhy cestovín, napríklad penne, fusilli alebo farfalle.
Ingrediencie:
- Cestoviny (penne, fusilli, farfalle, makaróny,…)
- Cuketa
- Cibuľa
- Cesnak
- Cherry paradajky
- Pesto
- Mascarpone
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
- Rozmarín
Postup:
- V hrnci necháme zovrieť vodu na cestoviny, ktorú dobre osolíme, aby boli cestoviny chutné.
- Cestoviny pridáme do vriacej vody a varíme, kým nebudú al dente.
- Cibuľu nasekáme nadrobno a cesnak roztlačíme hranou noža.
- Dáme ich spolu s rozmarínom a olivovým olejom do hlbšej panvice.
- Na miernej teplote orestujeme.
- Potom pridáme na kocky nakrájanú cuketu, baklažán a na štvrtiny nakrájané cherry paradajky.
- Podusíme.
- Pridáme lyžicu pesta, zalejeme vodou alebo vývarom. Môžeme použiť aj vodu z cestovín.
- Za občasného miešania povaríme približne 15 minút.
- Potom pridáme mascarpone, dochutíme soľou a čiernym korením a omáčku zmiešame s cestovinami.
Cuketové penne s pestom, mozzarellou a sušenými paradajkami
Táto variácia receptu kombinuje cuketu s pestom, mozzarellou a sušenými paradajkami.
Ingrediencie:
- Cestoviny penne
- Cuketa
- Cibuľa
- Cesnak
- Mozzarella
- Sušené paradajky
- Pesto
- Parmezán
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Nakrájame cibuľu a cesnak, cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Mozzarellu a sušené paradajky nakrájame na malé kúsky.
- Cibuľu osmažíme na oleji do sklovita.
- Pridáme cesnak a o chvíľu aj cuketu, osolíme a okoreníme.
- Cuketu smažíme dokým sa nevyparí väčšina vody.
- K cukete pridáme pesto a chvíľu povaríme.
- Primiešame aj strúhaný parmezán a poriadne premiešame kým sa nerozpustí a prestaneme variť.
- Primiešame hotové cestoviny, mozzarellu a sušené paradajky.
- Podávame s nastrúhaným parmezánom.
Ako si pripraviť domáce pesto
Pesto je vynikajúca omáčka, ktorú si môžete pripraviť doma z čerstvých byliniek, orechov, syra, olivového oleja, cesnaku a soli. Hoci sa obvykle vyrába z bazalky, môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleninových vňatí, ako je mrkva, petržlen, špenát, rukola alebo mätové lístky.
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej
Postup:
- Zeleninu zmiešajte s nasekanými orechmi, cesnakom a olivovým olejom.
- Rozmixujte na hladkú konzistenciu.
- Pridajte syr a soľ podľa chuti.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety