Cuketové Placky zo Špaldovej Múky: Zdravá a Chutná Alternatíva

sabor peruano
Rate this post

Obľubujete placky? Ak áno, tento recept na cuketové placky zo špaldovej múky si určite zamilujete. Ide o vynikajúce zeleninové jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj plné zdraviu prospešných látok. Cuketa, hlavná ingrediencia týchto placiek, patrí k najzdravším druhom zeleniny a v kombinácii so špaldovou múkou tvorí nutrične bohatý pokrm.

Prečo si vybrať cuketové placky?

Cuketa je výborná zelenina s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom živín. Obsahuje veľké množstvo vitamínov (C, K, B6, A) a minerálov (draslík, horčík, mangán). Cuketa posilňuje svaly a srdce, pomáha pri liečbe reumy, dny a cukrovky. Má výborné antibakteriálne účinky, podporuje zdravé trávenie, priaznivo pôsobí pri detoxikácii, zvyšuje odolnosť organizmu a posilňuje imunitu. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje zdravú stolicu a antioxidanty chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Je skvelá pri rôznych diétach, pretože má veľmi málo kalórií. Cuketu by sme mali konzumovať aj so šupkou, pretože práve v šupke je najviac živín.

Špaldová múka je skvelou alternatívou k bežnej múke, a to nielen pre svoju nutričnú hodnotu, ale aj pre svoju jemnú chuť.

Ak chcete detoxikovať alebo schudnúť, cuketové jedlá sú pre vás ideálne. Cuketové placky v rúre upečené sú zdravou alternatívou k príprave placiek plných tuku v oleji. Pečenie cuketových placiek v rúre umožňuje získať chrumkavú vonkajšiu vrstvu a zachovať čerstvosť cukety.

Recept na cuketové placky zo špaldovej múky

Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže si chutné a zdravé placky môžete pripraviť kedykoľvek.

Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom

Ingrediencie:

  • Cuketa (mladú aj so šupkou, staršiu ošúpanú)
  • Mrkva
  • Zemiaky
  • Cibuľa (alebo pažítka)
  • Cesnak (nemusí byť)
  • Vajce
  • Špaldová múka (hladká, celozrnná alebo kombinácia)
  • Koreniny podľa chuti (soľ, korenie, bylinky)
  • Olej na opekanie

Postup:

  1. Cuketu nastrúhame na hrubšie rezance. Ak máme mladú cuketu, postrúhame ju celú aj so šupkou. Pokiaľ je už staršia, mohla by byť šupka horká, potom ju radšej ošúpeme a nastrúhame bez šupky.
  2. K cukete pridáme nastrúhanú mrkvu a zemiaky, posolíme a necháme asi 15 minút odstáť.
  3. Prebytočnú vodu z misy vytlačíme.
  4. Pridáme najemno nakrájanú alebo nastrúhanú cibuľu (alebo pažítku), pretlačený cesnak (nemusí byť), koreniny podľa chuti, vajce a premiešame.
  5. Pridáme hladkú, špaldovú, celozrnnú múku a vypracujeme cesto na placky. Podľa potreby pridáme vodu. Ak by sa cuketové placky pri pečení rozpadávali, pridáme ešte ďalšiu múku.
  6. Na oleji opekáme placky z oboch strán dozlatista.
  7. Hotovo!

Variácie a tipy

  • Cuketové placky s mrkvou a syrom v rúre: Zeleninu si očistíme a umyjeme. Pri väčšej cukete odstránime dužinu a jadierka a nastrúhame ju na rezance. Ak je cuketa veľmi vodnatá, necháme je „vypotiť“ (osolíme ju a necháme postáť, pustí šťavu). Potom cuketu vyžmýkame a šťavu zlejeme. Mrkvu nastrúhame rovnako, na rezančeky. Pór nakrájame na malé kocky. K zelenine pridáme vajce a nastrúhaný syr. Dobrou voľbou je parmezán, pretože dodá skvelú chuť, ale použite syr, aký máte najradšej alebo aký máte práve doma. Všetko spolu poriadne premiešame a okoreníme. Postupne pridávame špaldovú (bezlepkovú) múku podľa potreby. Mala by nám vzniknúť hmota, ktorá nesmie byť riedka. Ak sa vám zdá riedka, pridajte ešte múku a pokojne aj nastrúhaný syr. Plech môžete poprípade aj vymastiť tukom. Nakoniec ukladáme na plech lyžicou kôpky hmoty, ktoré tvarujeme do placky. Pečieme ich pri teplote 180°C približne 20 minút dozlatista.
  • Cuketové placky so syrom: Do klasického receptu sa pridá strúhaný syr, ako napríklad parmezán, cheddar alebo feta.
  • Cuketové placky s kukuricou: Kombinácia cukety a kukurice v plackách je vynikajúca. Kukurica sa pridá do zmesi spolu s cuketou a ostatnými ingredienciami.
  • Kari cuketové placky: Ak máte radi exotickú chuť, môžete pridať do zmesi kari korenie alebo kari pastu.
  • Použitie v rúre: Cuketové placky v rúre sú zdravou alternatívou k vyprážaniu. Pečenie umožňuje získať chrumkavú vonkajšiu vrstvu a zachovať čerstvosť cukety.

Servírovanie

Cuketové placky môžeme podávať s dusenou zeleninou, zeleninovým šalátom, ale aj pohárom kyslého mlieka. Sú tiež výbornou prílohou k dusenému mäsu. Tieto placky sú skvelé teplé, ale chutia dobre aj studené. Sú ideálne na obed, večeru alebo ako zdravá desiata.

Ďalšie recepty zo špaldovej múky

Špaldová múka je univerzálna a dá sa použiť na prípravu rôznych jedál. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

  • Špaldové tortilla placky: Úžasne jednoduché ´wrapy´, do ktorých môžete zabaliť všetko, čo dom dá. Môžete si ich pripraviť so sebou skôr, ako by ste otvorili ten balík lupienkov na stole.
    1. V mise si spolu zmiešame múku a soľ.
    2. Pridáme olivový olej a 1/3 šálky vody.
    3. Rukami si vypracujeme jemné a nelepivé cesto. Ak sa cesto nebude chcieť pekne spojiť, pomaly pridávajte vodu - kvapku po kvapke. Ak je naopak cesto lepivé, tak ho podsypte múkou. Chcete pracovať s jemným a vláčnym cestom. Ak používate len špaldovú múku celozrnnú, s cestom sa bude trošku ťažsie pracovať, ale na chuti to vôbec neuberie!
    4. Cesto si rozdeľte na cca 5 rovnakých dielov. Každý dielik vyformujte do guličky.
    5. Pracovnú dosku si jemne poprášte múkou a postupne všetky guličky cesta rozvaľkajte valčekom na čo najtenšie placky.
    6. Rozpáľte si panvicu na vysokú teplotu. Keď je panvica horúca, jemne na ňu položte tortillu, opekajte na sucho asi 1 minútu.
    7. Tortillu otočte a opečte aj na druhej strane-na tortille by sa mali začať vytvárať bubliny. Neopekajte ich ale príliš dlho, potom by vám vaše placky mohli úplne oschnúť a len ťažko by sa vám dali ohýbať.
    8. Pokračujte s opekaním, dokým nespotrebujete všetko cesto.
    9. Teplé tortilla placky skladujte v ľanovej utierke a podávajte čo najrýchlejšie; najlepšie kým su ešte pekne čerstvé a teplé.
    10. Ak vám nejaké tortilly zvýšia, môžete ich po dobu pár dní nechať na kuchynskej doske ´stvrdnúť´ a vychutnať si ich ako tortilla chipsy s vaším obľúbeným dipom.
  • Arabské placky s korením zaatar: Po návšteve arabského sveta si môžete obľúbiť miestnu kuchyňu. Zmes korenia zaatar v čerstvom pečive alebo plackách je skutočným zážitkom.
    • Zloženie zaatar korenia je pestré: tymián, oregano, majoránka, bazalka, soľ a korenie SUMAC. SUMAC má ostro kyslú chuť a používa sa najmä do koreniacich zmesí arabskej kuchyne. Táto zmes sa rozmixuje na prášok a pridá sa opražené sezamové semienko.
    • Postup:
      1. Najprv si pripravte kvások z 1/2 množstva teplej vody uvedenej v surovinách, sušeného droždia, trstinového cukru a nechajte 10 minút pracovať.
      2. Zatiaľ si v miske zmiešajte, najlepšie rukami, špaldovú múku s vajcom, soľou a zvyšnou vodou.
      3. Nakoniec pridajte kvások a vypracujte tuhšie nelepivé cesto.
      4. Po vykysnutí spracujte cesto na pomúčenej doske a rozdeľte na menšie guličky.
      5. Rúru si predhrejte na 200 stupňov a plech vyložte papierom na pečenie.
    • Placky sú chrumkavé a výrazné. Odporúčame ich konzumovať k šalátu, s hummusom alebo namáčať do jogurtového dressingu s prídavkom zaatar zmesi.
  • Špaldové langoše: Klasika v zdravšej verzii.

Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej

Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety