Cuketové placky s hermelínom sú vynikajúcou alternatívou, ako využiť úrodu cukiet zo záhrady. Tento recept, ktorý si obľúbila už aj generácia pred nami, kombinuje jemnú chuť cukety s výrazným hermelínom, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí. Či už hľadáte bezmäsitý obed, originálnu večeru, alebo len chutné pohostenie pre návštevu, tieto placky sú skvelou voľbou.
Príbeh receptu
Recept na cuketové placky s hermelínom má svoje korene v domácej kuchyni. Autorka Danka spomína, že túto pochúťku prvýkrát ochutnala v reštaurácii a odvtedy sa stala jej obľúbenou. Podobne aj Jaja zdieľa svoju skúsenosť, ako hľadala spôsob, ako spotrebovať prebytok cukety a objavila fantastické cuketové placky s hermelínom. Ďalšia autorka, Tinka Karmažín, zdôrazňuje, že zdravé varenie môže byť zároveň chutné a prinášať radosť.
Recept mamky, ktorý má už 20 rokov, je dôkazom toho, že jednoduché jedlá s poctivými surovinami nikdy neomrzí. Cuketové placky sú super alternatíva, keď sa v záhrade urodí mnoho cukiet.
Ingrediencie
- 1 mladá cuketa (cca 250 g)
- 1 Hermelín
- 2 nakrájané jarné cibuľky
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice ovsených vločiek
- 2 lyžice hladkej múky
- 1 vajce
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
- Voliteľné: nadrobno nasekaný kôpor
Postup
- Umytú cuketu nastrúhame na hrubo aj so šupkou. Ak kupujeme cuketu, tak ju najprv očistíme. Osolíme, zmiešame s vločkami a necháme 20 minút odležať. Ak bude aj po odležaní v cukete ešte voda, scedíme ju.Strúhajú sa aj so šupkou, aby boli krásne zelené.
- Syr nastrúhame na hrubo a spoločne s vajcom, korením, cesnakom, cibuľkou a múkou pridáme k cukete.
- Vypracujeme zmes, ktorá je dostatočne tvárna na to, aby sa dali tvoriť karbonátky. Podľa potreby primiešame strúhanku.
- Odoberáme približne rovnaké množstvo zmesi a tvoríme fašírky, ktoré obaľujeme v strúhanke.
- Smažíme v rozohriatom oleji z oboch strán dozlatista.
Variácie a tipy
- Pečené cuketovo-syrové burgre: Ak sa vám nechce stáť pri panvici, môžete placky upiecť v rúre. Zmiešajte nastrúhanú cuketu s ovsenými vločkami, parmezánom a syrom. Vytvarujte hrubšie burgre a pečte ich na 180 stupňov Celzia zhruba 25 minút dozlatista.
- Bezlepková verzia: Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, je možné použiť ryžovú múku a obaľovať v bezlepkových ovsených vločkách.
- Placky plnené syrom: Zemiakové placky s hermelínom sú tiež výbornou voľbou. Do cesta na zemiakové placky pridajte nastrúhanú cuketu a placky naplňte polovičkou kolieska hermelínu.
- Vegetariánsky variant: Ak hľadáte vegetariánsku alternatívu k mäsovým hamburgerom, cuketovo-syrové burgre sú skvelou voľbou.
Podávanie
Cuketové placky s hermelínom sa môžu podávať ako hlavné jedlo s prílohou, napríklad so zemiakmi, zeleninovým šalátom alebo cuketovým prívarkom. Sú tiež výborné ako súčasť vegetariánskeho menu alebo ako chutné pohostenie pre hostí.
Prečo si ich zamilujete?
Tieto placky sú obľúbené pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a výbornú chuť. Sú vhodné pre deti aj dospelých a dajú sa prispôsobiť rôznym preferenciám a diétam. Navyše, sú skvelým spôsobom, ako využiť prebytok cukety a pripraviť si zdravé a chutné jedlo.
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom
Ďalšie inšpirácie z cukety
Ak máte radi cuketu, môžete ju využiť aj v iných receptoch, napríklad na prípravu cuketových fašírok, cuketového prívarku alebo cuketovej polievky. Cuketa je univerzálna zelenina, ktorá sa dá použiť na sladko aj na slano.
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety