Cuketové hranolky so syrom sú skvelou alternatívou klasických zemiakových hranolčekov. Sú ľahké na prípravu, nutrične bohaté a ponúkajú skvelú chuťovú rozmanitosť. Tento recept je ideálny ako rýchla a chutná ľahká večera, obed, príloha alebo snack k filmu. Navyše, sú plné vitamínov a živín, a tak predstavujú zdravšiu voľbu pre deti aj dospelých. Vyskúšajte rôzne varianty prípravy - pečené, grilované alebo pripravené v teplovzdušnej fritéze.
Prečo si vybrať cuketové hranolky?
- Nízky obsah kalórií: Cuketa je nízko-kalorická zelenina, takže cuketové hranolky sú zdravou alternatívou ku klasickým zemiakovým hranolčekom.
- Bohaté na vitamíny a minerály: Cukety obsahujú vitamíny A, C a K, vlákninu a minerály, ako je horčík a draslík.
- Vhodné pre rôzne diéty: Sú výbornou alternatívou pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem sacharidov.
- Zábavné pre deti: Takéto cuketové hranolky môžu byť zábavnou formou zeleniny pre deti, ktoré obvykle nie sú nadšené zo zeleninových jedál.
- Všestrannosť: Cuketu je možné kombinovať s rôznymi jedlami a príchuťami.
Príprava cukety
Na hranolky je vhodnejšia väčšia cuketa, ktorá neobsahuje veľa vody. Cuketu aj so šupkou prekrojíme pozdĺž, očistíme od zrniek a nakrájame na hranolčeky. Pre dosiahnutie chrumkavejšej textúry je možné cuketu nakrájať na 1 cm hrubé plátky, osoliť a nechať cca 1 hodinu vypotiť. Následne z cukety odstránime vodu a dobre vyžmýkame. Sem-tam posypeme strúhankou.
Možnosti prípravy
Cuketové hranolky je veľmi ľahké pripraviť a môžu sa variť, piecť alebo smažiť. Môžete ich taktiež ochutiť rôznymi bylinkami a koreninami podľa svojich preferencií. Uprednostniť pečenie alebo praženie na oleji pred fritovaním môže byť lepšou voľbou.
Pečenie
- Rúru nastavíme na 180 stupňov (prípadne 190°C).
- Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky a osoľte.
- K olivovému oleju pridáme korenie a roztlačený cesnak.
- Veľký plech vystelieme papierom na pečenie.
- Jednotlivé hranolky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pomocou štetca nanesieme na hranolky olejovo-cesnakovú zmes. Hranolky osolíme, okoreníme a nakoniec posypeme strúhaným syrom (parmezánom, balkánskym syrom alebo iným obľúbeným syrom).
- Cuketové hranolky pečieme pri teplote 190°C asi 20 minút, podľa potreby, aby neboli príliš mäkké alebo 11-13 minút (máme nastavené pečenie z vrchu aj z dola). Potom premiestnime plech na čo najvyššie miesto v rúre a nastavíme len pečenie z vrchu. Pečieme, kým sa syr nesfarbí do zlatista.
Smaženie
- Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky, osoľte a nechajte niekoľko minút odležať.
- V hlbokom tanieri zmiešajte strúhanku s parmezánom a v druhom tanieri rozklepnite vajcia a rozmiešajte ich.
- Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte olej.
- Cuketové hranolčeky smažte v malých dávkach, dôkladne z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu.
Grilovanie
- Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky.
- Potrite olejom a koreninami podľa chuti.
- Grilujte do zmäknutia a získania grilovacej farby.
Panvica alebo wok
- Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky.
- Opražte sa na rozpálenej panvici alebo woku s trochou oleja.
Teplovzdušná fritéza
Cuketové hranolčeky sa dajú pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze. Doba pečenia je približne 25 minút. Ak sa príliš ponáhľate, môžete preskočiť odvodnenie cukety. V tom prípade treba počítať, že cuketa bude potrebovať o niečo dlhší čas na upečenie.
Recepty s cuketovými hranolkami
1. Cuketové hranolky v syrovej kruste
Ingrediencie:
- Cukety
- Soľ
- Syr (napr. balkánsky syr, parmezán)
- Strúhanka
- Pažítka
- Oregano
- Vajíčka
- Olivový olej
Postup:
- Každú cuketu rozkrojíme pozdĺžne na osem častí.
- Posypeme soľou a necháme cca 10 minút vypotiť.
- Do mixéra vložíme syr, strúhanku, pažítku, oregano a spolu vymixujeme.
- V miske vyšľaháme vajíčka spolu s olivovým olejom.
- Každý kúsok cukety namočíme do rozmiešaných vajíčok a obalíme v syrovej strúhanke.
- Takto pripravenú cuketu ukladáme na vymastený plech.
- Nakoniec posypeme strúhaným balkánskym syrom.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 220°C, prepneme na grilovanie na najvyšší stupeň a pečieme 10-15 minút.
- Hotové cuketové hranolky môžeme podávať s jogurtovým dipom.
2. Cuketové hranolky so syrom a mrkvovými hranolkami
Ingrediencie:
- Cuketa
- Syr (strúhaný)
- Cesnak
- Strúhanka
- Olivový olej
- Mrkva
- Sójová omáčka
- Soľ
Postup:
- Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, osolíme a necháme cca 20 minút odstáť.
- Syr nastrúhame do misky na hrubom strúhadle.
- Cuketu zbavíme vody a spolu s pretlačeným cesnakom pridáme k syru.
- Všetko spolu premiešame a už nesolíme.
- Olivovým olejom vytrieme zapekacie misky (priemer cca 7 cm, pokojne môžeme použiť aj keramické šálky).
- Vysypeme ich strúhankou a lyžicou naplníme cuketovo-syrovou zmesou po vrch.
- Vrch posypeme strúhankou, ktorá nám zvýšila.
- Takto pripravený syr vložíme do rúry vyhriatej na 200 ˚C a pečieme cca 30 minút.
- Zatiaľ si pripravíme mrkvové hranolky. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na hranolky a vložíme do misky.
- Pridáme sójovú omáčku, soľ, olivový olej a premiešame.
- Vložíme do teplovzdušnej fritézy a pečieme cca 25 minút. Ak nemáme teplovzdušnú fritézu, môžeme ich vložiť spolu so syrom do rúry.
- Keď je syr zapečený, vyberieme ho z rúry a necháme chvíľu odstáť.
- Syr preložíme zo zapekacích misiek na taniere a podávame s mrkvovými hranolkami.Tip: Ak máte radi syr so šunkou, môžete medzi vrstvy cuketového syra pridať nakrájanú kvalitnú šunku.
3. Jednoduché pečené cuketové hranolky s parmezánom a cesnakom
Ingrediencie:
- 4 menšie cukety
- Kôru z 1 citróna
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- ¾ šálky nastrúhaného parmezánu
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Postup:
- Rúru nastavíme na 180 stupňov.
- Cukety umyjeme (nemusíme šúpať) a nakrájame na hrubšie hranolky - prekrojíme na polovicu a každú polovicu ešte na polovicu.
- V miske zmiešame olej, prelisovaný cesnak a citrónovú kôru.
- Jednotlivé hranolky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pomocou štetca nanesieme na hranolky olejovo-cesnakovú zmes. Hranolky osolíme, okoreníme a nakoniec posypeme nastrúhaným syrom.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 11-13 minút (máme nastavené pečenie z vrchu aj z dola). Potom premiestnime plech na čo najvyššie miesto v rúre a nastavíme len pečenie z vrchu. Pečieme, kým sa syr nesfarbí do zlatista.
Tipy a triky
- Výber cukety: Na hranolky je vhodnejšia väčšia cuketa, ktorá neobsahuje veľa vody. Ak nemáte cuketu, môžete použiť aj patizón alebo tekvicu.
- Ochutenie: K olivovému oleju môžete pridať obľúbené korenie a roztlačený cesnak.
- Chrumkavosť: Pre dosiahnutie chrumkavejších hranolčekov môžete cuketu pred pečením alebo smažením osoliť a nechať vypotiť.
- Dip: Cuketové hranolky sa výborne hodia s rôznymi dipmi, napríklad s jogurtovým dipom, paradajkovou salsou alebo bazalkovým pestom.
- Alternatívy: Namiesto strúhanky môžete použiť napríklad kukuričnú múku.
Cuketa a jej benefity
Cuketa patrí do čeľade cucurbitaceae. Hoci sa najčastejšie vyskytuje v zelenej farbe, k dispozícii sú aj žlté, pruhované zelené a dokonca takmer biele odrody. Cuketa je jednou zo zeleniny, ktorú najlepšie znášajú ľudia s citlivým tráviacim systémom. Vďaka prítomnosti vlákniny a veľkému množstvu vody podporuje peristaltiku čriev a pomáha predchádzať zápche a pocitu ťažoby po jedle.
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom
Ako si vychutnať cuketu
Cuketu možno jesť surovú (nakrájaná na tenké plátky), varená, dusená, grilovaná, pečená a dokonca rozmixovaná na krém. Cuketové lečo alebo plnená cuketa sú známe jedlá s použitím cukety, ale cuketové hranolčeky sú skutočnou pochúťkou. Málokto vie, že cuketové kvety sú jedlé - majú jemnú, mierne orieškovú chuť a v stredomorskej kuchyni sa považujú za delikatesu.
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety