Cuketa je vďačná zelenina, ktorú môžeme využiť na množstvo spôsobov. Ak hľadáte originálny a chutný recept, vegánska cuketová torta je skvelou voľbou. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť túto zdravú a chutnú pochúťku.
Prečo piecť z cukety?
Pečenie s cuketou má hneď niekoľko výhod:
- Využitie úrody: Ak máte v záhrade prebytok cukety, je to ideálny spôsob, ako ju spotrebovať.
- Zdravá zelenina: Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály, čím obohacuje vaše dezerty o cenné živiny.
- Vláčnosť: Cuketa dodáva koláčom a tortám vláčnosť, vďaka čomu sú šťavnaté a chutné.
Slaná cuketová torta so šunkou a mozzarellou
Ak preferujete slané varianty, môžete si pripraviť cuketovú tortu so zemiakmi, sušenou šunkou a mozzarellou. Tento recept je jednoduchý a výsledok vás určite poteší.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Zemiaky
- Sušená šunka
- Mozzarella
- Vajíčka
- Múka
- Soľ
- Čierne korenie
- Rozmarín
- Olivový olej
Postup:
- Rúru zapneme na 200 stupňov.
- Zemiaky umyjeme a očistíme. Zemiaky a cuketu nastrúhame na strúhadle do stredne veľkej misky.
- Naberieme časť do jednej dlane, pomocou druhej ruky vytlačíme nadbytočnú tekutinu zo zeleniny a presunieme ju do druhej stredne veľkej misky.
- Ku odšťavenej zelenine pridáme vajíčka, múku, soľ, čierne korenie a rozmarín.
- Spodok pekáča potrieme polovicou olivového oleja a Pridáme polovicu zeleninovej zmesy. Upravíme do jednej roviny.
- Položíme na ňu sušenú šunku a na kolieska nakrájanú mozzarellu.
- Do pekáča pridáme zvyšok zeleninovej zmesi a takisto uhladíme do jednej roviny, aby sme zakryli strednú syrovo-šunkovú vrstvu.
- Následne pekáč vyberieme z rúry a upečenú zmes rozrežeme na rovnaké kúsky a rozdelíme do tanierov.
Sladké cuketové koláče
Pre milovníkov sladkého existuje množstvo receptov na cuketové koláče. Medzi najobľúbenejšie patria:
Kakaovo-cuketový koláč (vegánsky)
Tento koláč je šťavnatý a plný čokoládovej chuti. Navyše, nepotrebujete žiadne vajíčka ani mlieko, čo ho robí ideálnym pre vegánov.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cuketovú kuraciu polievku
Cuketový koláč s čokoládovou polevou
Vláčny a šťavnatý koláč s hodvábnou čokoládovou ganážou navrchu je skvelou voľbou pre každú príležitosť.
Vegánsky cuketový koláč s jablkami
Tento koláč je šťavnatý, ľahký a pomáha zúžitkovať všetku cuketu v záhrade. Kombinácia cukety a jabĺk je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Jablká
- Múka
- Cukor
- Olej
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Džem (jahodový)
- Kokos
Postup:
- Cuketu a jablká nastrúhame. Ak máte príliš sťavnaté jablká či cuketu, tak ich pomaly zbavte prebytočnej vody. zabalte do utierky a vyžmýkajte. A budete mať prílisť veľa mokrej cukety, tak sa koláč nikdy neupečie a bude stále vlhký.
- Všetky ingrediencie, okrem jahodového džemu a kokosu, spolu zmiešame v mise. Začnite suchými ingredienciami a potom pridajte tie mokré.
- Vypracujte cesto, ktoré dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vegánsky cuketový koláč dáme piecť na 180 stupňov asi na pol hodinu.
- Po dopečení ho potrieme džemom a posypeme kokosom.
Cuki-fitnutková výzva: Koláč pre zdravý životný štýl
Aj koláčik môže byť súčasťou zdravého životného štýlu. Ak si vyberiete správny recept a dodržíte niekoľko zásad, nemusíte sa obmedzovať.
Cuketový koláč s Fitnutkou a malinami
Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí si chcú dopriať sladké bez výčitiek.
Ingrediencie:
- 400 g cukety
- 2 vajíčka
- 180 g trstinového cukru
- 150 ml mlieka (rastlinné, ovsené)
- 100 ml olivového oleja
- 2 lyžice bio kakaa
- 1 balenie prášku do pečiva bez fosfátov
- 2 lyžičky mletej škorice
- 1 lyžičku sódy bikarbóny
- 350 g polohrubej špaldovej múky
- 1 vanilkový cukor
- 1 šálku malín
- Fitnutka
- Nasekané opražené mandle
Postup:
- Nastrúhame cuketu na hrubšie.
- Vajíčka rozšľaháme s cukrom.
- Pridáme mlieko, olej a postupne pridávame kakao, prášok do pečiva, škoricu, sódu bikarbónu, múku, vanilkový cukor.
- Ručne vmiešame cuketu (nežmýkanú) a šálku ovocia.
- Vylejeme do formy a pečieme pri 170 ˚C 55 minút.
- Po vychladnutí natrieme Fitnutkou a posypeme opraženými nasekanými mandľami. Vrch torty môžeme ozdobiť ovocím.
Tip: Kvôli sladšej chuti môžeme korpus aj prekrojiť a naplniť krémom alebo Fitnutkou.
Prečítajte si tiež: Alternatíva Pizza receptu
Hrnčekový koláč s cuketou, mrkvou a Fitnutkou
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, tento hrnčekový koláč je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- 1 hrnček postrúhanej cukety a mrkvy
- 1 hrnček jemných vločiek
- 1 banán
- 2 lyžice Fitnutky
- 2 lyžice bio kakaa
- Perníkové korenie
- Čučoriedky
Postup:
- Cuketu a mrkvu nastrúhame na jemno.
- K postrúhanej zmesi pridáme: vločky, roztlačený banán, Fitnutku, kakao, perníkové korenie a hrsť čučoriedok.
- Všetko dobre premiešame a cesto vylejeme do formy na pečenie s priemerom 17 cm.
- Na vrch cesta poukladáme zvyšné čučoriedky.
- Pečieme cca 30 minút na 180 ˚C.
Ďalšie recepty s cuketou
Okrem koláčov a tort, môžete cuketu využiť aj v iných receptoch:
- Slaný koláč z cukety a vajec
- Krémová polievka z cukety (bez smotany)
- Rýchle cuketové špagety s avokádovou omáčkou a mozzarellou
- Zapekaná plnená cuketa na mexický spôsob
- Cuketové placky s feta syrom
- Fit cuketový tatarák
Krémová polievka z cukety (bez smotany)
Ak máte chuť na niečo teplé a krémové, táto polievka je skvelou voľbou.
Ingrediencie:
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ČL kurkumy
- 2 väčšie cukety
- 6 stredne veľkých zemiakov
- 1 PL sušeného oregana
- Mleté čierne korenie
- Himalájska soľ
Postup:
- Zeleninu umyjem, očistím a nakrájam na malé kocky, cibuľu a cesnak na drobno.
- Na horúcom oleji opražím cibuľu s cesnakom, neskôr pridám kurkumu a zemiaky a spolu orestujem.
- Zemiaky zalejem vriacou vodou tak, aby boli asi 2cm pod hladinou. Osolím a nechám variť 10 minút.
- Potom pridám nakrájanú cuketu a nechám variť ďalších 10 minút. Ak treba, pridám vodu, ale cuketa je veľmi vodnatá, tak radšej dávam menej vody, lebo chcem mať hustú krémovú konzistenciu.
- Keď je polievka uvarená, odoberiem asi tretinu zemiakov a cukety bez vývaru do misky. Ostatný vývar spolu so zeleninou a sušeným oreganom rozmixujem ručným mixérom na hladký krém.
Prečítajte si tiež: Zdravá a chutná polievka