Cuketa zapečená s lečom: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Máte nadúrodu cukiet a hľadáte inšpiráciu na ľahký obed či večeru? Cuketa je jednou z najobľúbenejších letných plodín a niet sa čomu čudovať. Je nenáročná na pestovanie, mimoriadne všestranná v kuchyni a obsahuje množstvo živín pri minimálnom obsahu kalórií. Práve preto sa počas letnej sezóny objavuje v stovkách domácností ako hlavná ingrediencia na obed, večeru či dokonca aj dezert. Ak aj vám záhrada alebo trh ponúka viac cukety, než stíhate spotrebovať, nezúfajte. V tomto článku nájdete tie najlepšie a najchutnejšie recepty z cukety, ktoré si poradí aj začiatočník v kuchyni. Medzi receptami z tejto populárnej zeleniny nesmie chýbať ani plnená cuketa.

Prečo zaradiť cuketu do jedálnička?

Cuketa je ľahko stráviteľná, nízkokalorická, no zároveň bohatá na živiny. Ukrýva vlákninu, viaceré vitamíny skupiny B, taktiež draslík, vápnik či horčík. Má priaznivý vplyv na tráviaci trakt a oplatí sa ju konzumovať aj pri problémoch s vysokým cholesterolom.

Ako spracovať hoc aj kvantum cukety?

Dozaista odporúčame cuketu naplniť a zapiecť, pričom môžete použiť ingrediencie, ktoré obľubujete. V nasledujúcej časti nájdete inšpirácie na zapekané a plnené cukety, ktoré si zamilujete!

Prehľad kategórií receptov

Skôr než sa pustíme do samotných receptov, pozrime sa, aké kategórie cuketových jedál nás čakajú:

  • Slané rýchlovky - ideálne na rýchlu večeru či ľahký obed.
  • Polievky a zapekané jedlá - sýte a plné chuti.
  • Šaláty a zdravé prílohy - svieže, výživné a ideálne ku grilovaniu.
  • Sladké cuketa recepty - áno, cuketa sa výborne hodí aj do dezertov!

7 Overených Receptov na Plnenú Cuketu

1. Fantastická zapekaná cuketa plnená mletým mäsom

  • Potrebujeme:

    Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Nakladanú Cuketu

    • 3 stredne veľké cukety
    • 500 g mletého mäsa (napríklad hovädzieho či morčacieho)
    • 1 väčšiu cibuľu
    • 2 až 3 strúčiky cesnaku
    • 2 väčšie paradajky
    • 150 g tvrdého syru
    • soľ, korenie, prípadne bylinky na dochutenie

  • Postup:

    1. Umyté cukety pozdĺžne rozrežeme a vydlabeme dužinu, ktorú odložíme do misky na neskôr.
    2. Na panvici s trochou olivového oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku.
    3. Pridáme cesnak, mäso a na malé kúsky nakrájané paradajky aj dužinu z cukety.
    4. Dochutíme koreninami a necháme poriadne udusiť.
    5. Hotovou zmesou naplníme cukety.
    6. Tie poukladáme na plech či do zapekacej misky a dáme piecť pri teplote 180 °C.
    7. Asi 15 minút pred dopečením cukety ešte posypeme nastrúhaným syrom a ten necháme v rúre rozpustiť a zapiecť.
    8. Podávame samotné, s čerstvým zeleninovým šalátom či varenými zemiakmi.

2. Šťavnatá zapekaná cuketa s mozzarellou na taliansky spôsob

  • Pripravíme si:

    • 2 väčšie cukety
    • 1 väčšiu cibuľu
    • 2 strúčiky cesnaku
    • 10 plátkov prosciutta
    • 3 až 4 paradajky
    • 1 mozzarellu, podľa chuti trochu parmezánu
    • soľ, korenie a čerstvú bazalku

  • Ako sa pripravuje zapekaná cuketa s mozzarellou:

    1. Cukety opäť umyjeme, rozrežeme a vydlabeme.
    2. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na panvičke, pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a nakrájané prosciutto.
    3. Po chvíli pridáme aj nakrájanú dužinu z cukety a pokrájané paradajky.
    4. Osolíme, okoreníme a pridáme aj nasekanú bazalku.
    5. Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť do rúry.
    6. Opäť postačí asi 35 až 40 minút pečenia.
    7. Pred dopečením necháme na cukete zapiecť kolieska mozzarelly a parmezán.
    8. Prílohu volíme podľa chuti. Zapekaná cuketa s mozzarellou sa môže hodiť napríklad aj k opekaným zemiačikom.

3. Výborná zapekaná cuketa s červenou šošovicou

  • Potrebovať budeme:

    • 2 väčšie cukety
    • 100 až 150 g červenej šošovice
    • 1 cibuľu
    • 0,5 konzervy lúpaných krájaných paradajok
    • 2 strúčiky cesnaku
    • 100 g tvrdého syru
    • soľ, korenie

  • Postup:

    Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou

    1. Cukety rozkrojíme, vydlabeme, vnútro odložíme.
    2. Ako prvé si uvaríme červenú šošovicu. Mäkká je do 10 minút.
    3. Na panvici s trochou olivového oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačené strúčiky cesnaku, pridáme lúpané paradajky, nakrájanú dužinu z cukety a šošovicu.
    4. Všetko spolu udusíme, ochutíme soľou, korením a podľa chuti pridáme trochu chilli.
    5. Zmesou naplníme cukety a pečieme v rúre pri teplote 180 °C asi 30 až 40 minút.

4. Rýchla zapekaná cuketa s hubami

  • Potrebovať budeme:

    • 2 väčšie cukety
    • 250 g čerstvých šampiňónov
    • 1 väčšiu cibuľu
    • 2 až 3 strúčiky cesnaku
    • 1 menší pór
    • 150 g tvrdého syra
    • soľ, korenie

  • Postup:

    1. Ako prvé si opäť pripravíme cukety, čiže ich umyjeme, rozrežeme, vydlabeme a umiestníme do zapekacej misky.
    2. Na panvici osmažíme cibuľku s pretlačeným cesnakom, pridáme na kolieska nakrájaný pór, na menšie kúsky nakrájané šampiňóny aj pokrájanú dužinu z cukety.
    3. Dochutíme soľou, korením, prípadne obľúbenými bylinkami.
    4. Pod pokrievkou dusíme na miernom plameni.
    5. Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť.
    6. Syr si postrúhame a pred dopečením ním posypeme cukety.
    7. Skúsiť môžete aj mäsitú verziu tohto pokrmu. Pridajte rezance kuracieho mäsa či kvalitnú šunku. Táto pečená cuketa je famózna.

5. Najlepšia pečená cuketa plnená bryndzou

  • Potrebovať budeme:

    • 2 väčšie alebo menšie cukety
    • 200 g bryndze
    • 1 väčšiu cibuľu
    • 1 paradajku
    • soľ, mleté korenie

  • Postup:

    1. Cukety znova umyjeme, rozrežeme a vnútro cukiet vydlabeme.
    2. Pripravíme si plnku. Paradajku najskôr sparíme horúcou vodou, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
    3. Následne si nadrobno nakrájame cibuľku, pridáme paradajky, soľ a korenie a chvíľu podusíme.
    4. Pridáme bryndzu a ihneď naplníme cukety a dáme piecť.
    5. Podľa chuti tiež môžete opäť vyskúšať aj mäsitú verziu pokrmu, k bryndzi sa totižto perfektne hodí slaninka. Zapekaná cuketa s bryndzou chutí skvelo i samostatne, rovnako k nej môžete pridať zeleninový šalát či pečené alebo varené zemiaky.

6. Zapekaná plnená cuketa so šunkou, paradajkami a kukuricou

  • Potrebovať budeme:

    Prečítajte si tiež: Rýchly recept na cestoviny

    • 2 ks cukety
    • 2 vajíčka
    • 100 g cherry paradajok
    • 30 dkg strúhaného syra (napr. strúhaná mozzarella alebo strúhaný tvrdý syr)
    • 100 g taveného syra
    • 200 g kukurice
    • 100 g schwarzwaldskej šunky
    • 1 PL kari korenia
    • soľ, korenie

  • Jednoduchý recept:

    1. Cukety prekrojíme a vydlabeme vnútro.
    2. Odložíme ho do misky a pridáme 200 g nastrúhaného syra, tavený syr, kukuricu a nakrájanú šunku.
    3. Vajíčka premiešame so soľou, korením a karí a pridáme do pripravenej zmesi.
    4. Premiešame a zmesou naplníme cukety.
    5. Uložíme ich na plech s papierom na pečenie a dáme do rúry.
    6. Pečenie cukety trvá asi 15 minút (200 °C).
    7. Potom na cukety poukladáme nakrájané paradajky a posypeme zvyšným nastrúhaným syrom.
    8. Vrátime do rúry ešte na 10 minút.

7. Zapekaná cuketa so syrom a cesnakom

  • Potrebovať budeme:

    • 2 stredné cukety
    • 1 kyslá smotana (200 g)
    • 150 g strúhaného syra (napr. mozzarella, cheddar, alebo eidam)
    • 2 strúčiky cesnaku
    • mladý špenát (asi 100 g)
    • 1 lyžica olivového oleja
    • soľ a čierne korenie podľa chuti
    • 1 čajová lyžička sušeného oregana alebo bazalky

  • Postup:

    1. Predhrejeme rúru na 180 °C.
    2. Umyjeme cukety a nakrájame ich na tenké plátky.
    3. Opláchneme mladý špenát a necháme ho odkvapkať.
    4. Olúpeme a prelisujeme cesnak, ktorý zmiešame s kyslou smotanou, soľou, čiernym korením a sušenými bylinkami.
    5. V zapekacej miske nalejeme na dno olivový olej, potom vrstvíme cuketové plátky, cesnakovú smotanu a špenát, opakujeme, kým nespotrebujeme všetky ingrediencie.
    6. Na vrch rozotrieme zvyšok smotany a posypeme strúhaným syrom.
    7. Vložíme do rúry a pečieme 30-40 minút, kým cuketa nezmäkne a syr na vrchu nebude zlatohnedý.
    8. Necháme chvíľu vychladnúť a zapekaná cuketa so syrom a cesnakom je pripravená na podávanie.

Ďalšie inšpirácie a tipy

  • Cuketová miska s tofu a hubami: Cuketu nemusíme rozrezať len pozdĺžne, špeciálne, ak máme veľké cukety. Môžeme ju nakrájať na hrubé kolieska až valčeky, ktorých vnútro vydlabeme, ale na spodu necháme asi centimetrovú vrstvu dužiny.
  • Šunka, syr: Veľmi jednoduchá, ale o to chutnejšia plnka.
  • Lečo a cícer: Dokonalé splynutie letných pochúťok. Vydlabanú cuketu naplníme voňavým domácim lečom a pridáme dusený cícer, aby sme doplnili aj bielkoviny. Výborné!
  • Hrach a paradajky: Naplniť cuketu vareným poleným hrachom je skutočne výborný nápad. Špeciálne, ak spolu s ňou naplníme pekáč aj voňavými letnými paradajkami. Delikatesa!
  • Schwarzwaldská šunka: Cuketa naplnená populárnou sušenou šunkou, syrom a sterilizovanou zeleninou skrátka nemôže sklamať. Mňam!
  • S fazuľou, slaninou a hermelínom: Výborná kombinácia, ktorú sme opäť naplnili do praktických cuketových misiek.

Tipy a triky na dokonalý výsledok

  • Ako odvodniť cuketu: Cuketa obsahuje veľa vody. Ak tento krok vynecháte, môže sa stať, že zapekaná cuketa pustí príliš veľa šťavy a stratí svoju konzistenciu.
  • Syr robí zázraky: Pre intenzívnejšiu chuť skúste kombináciu syrov, napríklad eidam a parmezán.
  • Bylinky: Použite čerstvé bylinky pre sviežejšiu chuť.

Základný recept na zapečenú cuketu s lečom

Ak máte nadúrodu cukiet, neviete, čo s nimi, a zároveň vám chýba inšpirácia na ľahký obed či večeru, vyskúšajte nasledujúci recept:

  1. Nachystajte si všetky suroviny a plech, ktorý vyložíte papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  2. Cukety pozdĺžne rozrežeme a opatrne z nich vydlabeme dužinu - tú si nakrájame na malé kocky a odložíme bokom.
  3. Cukety naukladáme na plech, zľahka pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Takto pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 15 minút.
  4. Zatiaľ čo sa cukety pečú, pripravíme si náplň. Na lyžici olivového oleja orestujeme nakrájanú cibuľu, po chvíli pridáme mäso a restujeme, kým nie je všetko poriadne opečené. Pridáme na kocky nakrájané vnútro cukety, balenie pretlaku a 100 ml vody. Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Necháme dusiť do zmäknutia asi 15 minút.
  5. Mozzarellu nakrájame na tenké plátky.
  6. Zmesou, z ktorej sa odparila väčšina tekutiny, plníme predpečené cukety. Pokiaľ máte náplne veľa, dajte ju do misky a uložte do chladničky. Skvelo poslúži ako omáčka napríklad k cestovinám na druhý deň.
  7. Poukladáme plátky zvyšnej mozzarelly a ešte necháme zapiecť 15 minút. Pokiaľ má vaša rúra funkciu grilu, môžeme ju krátko využiť.
  8. Podávajte s ľahkým zeleninovým šalátom a lístkami čerstvej bazalky. Pokiaľ máte veľký hlad, pridajte kúsok celozrnnej bagety.