Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je nenáročná na pestovanie, mimoriadne všestranná v kuchyni a obsahuje množstvo živín pri minimálnom obsahu kalórií. Počas letnej sezóny sa objavuje v mnohých domácnostiach ako hlavná ingrediencia na obed, večeru či dokonca aj dezert. Ak aj vám záhrada alebo trh ponúka viac cukety, než stíhate spotrebovať, nezúfajte. V tomto článku nájdete inšpirácie na chutné recepty z cukety, ktoré zvládne aj začiatočník. Medzi receptami z tejto populárnej zeleniny nesmie chýbať ani plnená cuketa.
Prečo zaradiť cuketu do jedálnička?
Cuketa je ľahko stráviteľná, nízkokalorická a zároveň bohatá na živiny. Obsahuje vlákninu, viaceré vitamíny skupiny B, taktiež draslík, vápnik či horčík. Má priaznivý vplyv na tráviaci trakt a oplatí sa ju konzumovať aj pri problémoch s vysokým cholesterolom.
Ako spracovať prebytok cukety?
Jednou z možností je cuketu naplniť a zapiecť. Použiť môžete ingrediencie, ktoré obľubujete. Vyskúšajte niektorú z nasledujúcich inšpirácií na zapekané a plnené cukety.
Recepty na plnenú cuketu
1. Fantastická zapekaná cuketa plnená mletým mäsom
Potrebujeme:
- 3 stredne veľké cukety
- 500 g mletého mäsa (napríklad hovädzieho či morčacieho)
- 1 väčšiu cibuľu
- 2 až 3 strúčiky cesnaku
- 2 väčšie paradajky
- 150 g tvrdého syru
- soľ, korenie, prípadne bylinky na dochutenie
Postup:
- Umyjeme cukety, pozdĺžne rozrežeme a vydlabeme dužinu, ktorú odložíme do misky na neskôr.
- Na panvici s trochou olivového oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku.
- Pridáme cesnak, mäso a na malé kúsky nakrájané paradajky aj dužinu z cukety.
- Dochutíme koreninami a necháme poriadne udusiť.
- Hotovou zmesou naplníme cukety.
- Poukladáme na plech či do zapekacej misky a dáme piecť pri teplote 180 °C.
- Asi 15 minút pred dopečením cukety ešte posypeme nastrúhaným syrom a ten necháme v rúre rozpustiť a zapiecť.
- Podávame samotné, s čerstvým zeleninovým šalátom či varenými zemiakmi.
2. Šťavnatá zapekaná cuketa s mozzarellou na taliansky spôsob
Pripravíme si:
- 2 väčšie cukety
- 1 väčšiu cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 10 plátkov prosciutta
- 3 až 4 paradajky
- 1 mozzarellu, podľa chuti trochu parmezánu
- soľ, korenie a čerstvú bazalku
Ako sa pripravuje zapekaná cuketa s mozzarellou:
- Cukety umyjeme, rozrežeme a vydlabeme.
- Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na panvičke, pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a nakrájané prosciutto.
- Po chvíli pridáme aj nakrájanú dužinu z cukety a pokrájané paradajky.
- Osolíme, okoreníme a pridáme aj nasekanú bazalku.
- Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť do rúry.
- Pečieme asi 35 až 40 minút.
- Pred dopečením necháme na cukete zapiecť kolieska mozzarelly a parmezán.
- Prílohu volíme podľa chuti. Zapekaná cuketa s mozzarellou sa môže hodiť napríklad aj k opekaným zemiačikom.
3. Výborná zapekaná cuketa s červenou šošovicou
Potrebovať budeme:
- 2 väčšie cukety
- 100 až 150 g červenej šošovice
- 1 cibuľu
- 0,5 konzervy lúpaných krájaných paradajok
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g tvrdého syru
- soľ, korenie
Postup:
- Cukety rozkrojíme, vydlabeme, vnútro odložíme.
- Uvaríme červenú šošovicu (mäkká je do 10 minút).
- Na panvici s trochou olivového oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačené strúčiky cesnaku, pridáme lúpané paradajky, nakrájanú dužinu z cukety a šošovicu.
- Všetko spolu udusíme, ochutíme soľou, korením a podľa chuti pridáme trochu chilli.
- Zmesou naplníme cukety a pečieme v rúre pri teplote 180 °C asi 30 až 40 minút.
4. Rýchla zapekaná cuketa s hubami
Potrebovať budeme:
- 2 väčšie cukety
- 250 g čerstvých šampiňónov
- 1 väčšiu cibuľu
- 2 až 3 strúčiky cesnaku
- 1 menší pór
- 150 g tvrdého syra
- soľ, korenie
Postup:
- Cukety umyjeme, rozrežeme, vydlabeme a umiestníme do zapekacej misky.
- Na panvici osmažíme cibuľku s pretlačeným cesnakom, pridáme na kolieska nakrájaný pór, na menšie kúsky nakrájané šampiňóny aj pokrájanú dužinu z cukety.
- Dochutíme soľou, korením, prípadne obľúbenými bylinkami.
- Pod pokrievkou dusíme na miernom plameni.
- Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť.
- Syr si postrúhame a pred dopečením ním posypeme cukety.
- Skúsiť môžete aj mäsitú verziu tohto pokrmu. Pridajte rezance kuracieho mäsa či kvalitnú šunku.
5. Najlepšia pečená cuketa plnená bryndzou
Potrebovať budeme:
- 2 väčšie alebo menšie cukety
- 200 g bryndze
- 1 väčšiu cibuľu
- 1 paradajku
- soľ, mleté korenie
Postup:
- Cukety umyjeme, rozrežeme a vnútro cukiet vydlabeme.
- Pripravíme si plnku. Paradajku sparíme horúcou vodou, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Nadrobno nakrájame cibuľku, pridáme paradajky, soľ a korenie a chvíľu podusíme.
- Pridáme bryndzu a ihneď naplníme cukety a dáme piecť.
- Podľa chuti tiež môžete opäť vyskúšať aj mäsitú verziu pokrmu, k bryndzi sa totižto perfektne hodí slaninka.
- Zapekaná cuketa s bryndzou chutí skvelo i samostatne, rovnako k nej môžete pridať zeleninový šalát či pečené alebo varené zemiaky.
6. Zapekaná plnená cuketa so šunkou, paradajkami a kukuricou
Potrebovať budeme:
- 2 ks cukety
- 2 vajíčka
- 100 g cherry paradajok
- 30 dkg strúhaného syra (napr. strúhaná mozzarella alebo strúhaný tvrdý syr)
- 100 g taveného syra
- 200 g kukurice
- 100 g schwarzwaldskej šunky
- 1 PL kari korenia
- soľ, korenie
Jednoduchý recept:
- Cukety prekrojíme a vydlabeme vnútro.
- Odložíme ho do misky a pridáme 200 g nastrúhaného syra, tavený syr, kukuricu a nakrájanú šunku.
- Vajíčka premiešame so soľou, korením a karí a pridáme do pripravenej zmesi.
- Premiešame a zmesou naplníme cukety.
- Uložíme ich na plech s papierom na pečenie a dáme do rúry.
- Pečenie cukety trvá asi 15 minút (200 °C).
- Potom na cukety poukladáme nakrájané paradajky a posypeme zvyšným nastrúhaným syrom.
- Vrátime do rúry ešte na 10 minút.
7. Zapekaná cuketa so syrom a cesnakom
Potrebovať budeme:
- 2 stredné cukety
- 1 kyslá smotana (200 g)
- 150 g strúhaného syra (napr. mozzarella, cheddar, alebo eidam)
- 2 strúčiky cesnaku
- mladý špenát (asi 100 g)
- 1 lyžica olivového oleja
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička sušeného oregana alebo bazalky
Postup:
- Predhrejeme rúru na 180 °C.
- Umyjeme cukety a nakrájame ich na tenké plátky.
- Opláchneme mladý špenát a necháme ho odkvapkať.
- Olúpeme a prelisujeme cesnak, ktorý zmiešame s kyslou smotanou, soľou, čiernym korením a sušenými bylinkami.
- V zapekacej miske nalejeme na dno olivový olej, potom vrstvíme cuketové plátky, cesnakovú smotanu a špenát, opakujeme, kým nespotrebujeme všetky ingrediencie.
- Na vrch rozotrieme zvyšok smotany a posypeme strúhaným syrom.
- Vložíme do rúry a pečieme 30-40 minút, kým cuketa nezmäkne a syr na vrchu nebude zlatohnedý.
- Necháme chvíľu vychladnúť a zapekaná cuketa so syrom a cesnakom je pripravená na podávanie.
Ďalšie inšpirácie a tipy na plnky
- Cuketová miska s tofu a hubami: Cuketu nemusíme rozrezať len pozdĺžne, špeciálne, ak máme veľké cukety. Môžeme ju nakrájať na hrubé kolieska až valčeky, ktorých vnútro vydlabeme, ale na spodu necháme asi centimetrovú vrstvu dužiny.
- Šunka, syr: Veľmi jednoduchá, ale o to chutnejšia plnka.
- Lečo a cícer: Dokonalé splynutie letných pochúťok. Vydlabanú cuketu naplníme voňavým domácim lečom a pridáme dusený cícer, aby sme doplnili aj bielkoviny.
- Hrach a paradajky: Naplniť cuketu vareným poleným hrachom je skutočne výborný nápad. Špeciálne, ak spolu s ňou naplníme pekáč aj voňavými letnými paradajkami.
- Schwarzwaldská šunka: Cuketa naplnená populárnou sušenou šunkou, syrom a sterilizovanou zeleninou skrátka nemôže sklamať.
- S fazuľou, slaninou a hermelínom: Výborná kombinácia, ktorú môžeme naplniť do cuketových misiek.
- Zapekaná cuketa s nivou: Na olivovom oleji opražíme cibuľku, postupne pridáme šampiňóny a dusíme domäkka, pridáme šunku, vydlabanú cuketu a nakoniec nivu.
- Cukina plnená cukinou: Plnka pozostáva z cukiny, šunky, polievkového korenia, čierneho korenia, ryže, paradajky a papriky.
Tipy a triky na dokonalý výsledok
- Ako odvodniť cuketu: Cuketa obsahuje veľa vody. Ak tento krok vynecháte, môže sa stať, že zapekaná cuketa pustí príliš veľa šťavy a stratí svoju konzistenciu.
- Syr robí zázraky: Pre intenzívnejšiu chuť skúste kombináciu syrov, napríklad eidam a parmezán.
- Bylinky: Použite čerstvé bylinky pre sviežejšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Nakladanú Cuketu
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Rýchly recept na cestoviny