Čokoládový koláč z kyslej smotany je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Vďaka kyslej smotane je koláč vláčny a jemný, a čokoláda mu dodáva bohatú chuť. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov na čokoládový koláč z kyslej smotany, od jednoduchých až po zložitejšie, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Klasický čokoládový koláč z kyslej smotany
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 1 kávová lyžička kypriaceho prášku
- ½ kávovej lyžičky sódy bikarbóny
- 2 lyžice kakaa
- Štipka soli
- 200 g kryštálového cukru
- 1 vajce
- 80 ml oleja
- 120 ml mlieka
- 1 kávová lyžička vanilkovej arómy
- 120 ml horúcej vody
- 2 kelímky kyslej smotany
- 2 balíčky čokoládovej polevy
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170°C a menší, hlboký plech (20x20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Sypké suroviny (múku, kypriaci prášok, sódu, kakao, soľ a cukor) premiešame vo veľkej miske metličkou.
- Do sypkej zmesi potom rozklepneme vajce, prilejeme olej, mlieko, vanilku a vymiešame pomerne husté cesto, ktoré nakoniec zriedime horúcou vodou a nalejeme do formy.
- Kakaový koláč pečieme zhruba 35 až 40 minút (170ºC), necháme ho vychladnúť vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku a opatrne stiahneme papier na pečenie.
- Na polevu rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli a nechajte ju mierne vychladnúť.
- Nakoniec koláč polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Čokoládový koláč s pudingom a kyslou smotanou
Tento koláč je obzvlášť jemný a krémový, ideálny na letné dni.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 3 vajcia
- 150 g práškového cukru
- 60 ml slnečnicového oleja
- 60 ml mlieka
- 150 g hladkej múky
- 1,5 lyžice kakaa
- 1,5 lyžičky prášku do pečiva
- Štipka soli
- Pudingová vrstva:
- 1 balenie vanilkového pudingu (prášok)
- Mlieko (podľa návodu na obale pudingu)
- Cukor (podľa návodu na obale pudingu)
- Krém:
- Kyslá smotana
- Prášková šľahačka
- Stužovač šľahačky (voliteľné)
- Nastrúhaná čokoláda na posypanie
Postup:
- Predohrejte rúru na 180°C. Pripravte si plech (napr. 43 × 37,6 cm) a vyložte ho papierom na pečenie.
- Cesto: Vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny. Postupne pridávajte vodu, olej, hladkú múku, kypriaci prášok a kakao.
- V inej miske vyšľahajte bielka na tuhý sneh.
- Jemne vmiešajte sneh z bielkov do cesta pomocou gumenej stierky, kým sa bielka nestratia v ceste.
- Vylejte cesto na pripravený plech.
- Pudingová vrstva: Pripravte puding podľa návodu na obale. Nechajte ho mierne vychladnúť.
- Po lyžiciach pridávajte vychladnutý puding do neupečeného cesta.
- Pečte 15 minút alebo kým špajdľa zapichnutá do cesta nevyjde suchá. Nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Krém: V miske vymiešajte smotanu s práškovou šľahačkou až do tuha. Môžete pridať aj stužovač šľahačky pre lepšiu konzistenciu.
- Navrstvite vyšľahaný krém na vychladnutý koláč a posypte nastrúhanou čokoládou.
- Nechajte koláč v chladničke aspoň 4 hodiny, aby sa dobre schladil a krém stuhol.
Mramorový koláč z kyslej smotany
Tento koláč je zaujímavý nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 150 g práškového cukru
- 80 ml oleja
- Múka (množstvo nešpecifikované, potrebné prispôsobiť konzistencii cesta)
- Prášok do pečiva
- Hrozienka (voliteľné)
- Kyslá smotana
- 2 čajové lyžičky kakaa
Postup:
- Celé vajcia s práškovým cukrom vymiešame do peny.
- Pridávame olej a miešame.
- Múku rozmiešame s práškom do pečiva. Primiešame do cesta a pridáme hrozienka (ak ich používame).
- Nakoniec pridáme kyslú smotanu a dobre všetko vymiešame na hladké cesto.
- Cesto si rozdelíme na 2 polovice - svetlé a tmavé. Do jednej pridáme 2 čajové lyžičky kakaa.
- Formu vymastíme tukom a vysypeme múkou. Do formy lyžicou pridávame striedavo svetlé a tmavé cesto.
- Špáradlom prejdeme po ceste hore-dole, aby sme vytvorili mramorový efekt.
- Upečieme v predhriatej rúbe na 180 stupňoch (elektrická rúra) približne 35 minút.
- Ešte na horúci koláč natrieme džem (voliteľné).
- Keď koláč vychladne, polejeme ho čokoládovou polevou a ozdobíme cukrárenskými cukríkmi.
- Dáme na chvíľu do chladničky a môžeme pokrájať na rezy.
Jablkový koláč s čokoládou a kyslou smotanou ("Jablkový víchor")
Tento koláč kombinuje chute jabĺk, čokolády a kyslej smotany, čím vytvára harmonický a chutný celok.
Prečítajte si tiež: Ovsený koláč pre zdravé maškrtenie
Ingrediencie:
- 1 šálka kyslej smotany (200 ml)
- 1 šálka kryštálového cukru
- 1 šálka hladkej múky
- 3 vajcia
- ½ šálky oleja
- 1 šálka mletých vlašských orechov
- 1 šálka kakaa
- 1 balíček prášku do pečiva
- Jablká (množstvo podľa vlastnej preferencie)
- Čokoládová poleva (roztopená čokoláda s maslom) na ozdobu
Postup:
- Vajcia vymiešame s cukrom, pridáme smotanu, olej, múku, orechy, kakao a prášok do pečiva.
- Cesto nalejeme do hlbšieho plechu (napr. 30×20 cm) vystlaného papierom na pečenie.
- Poukladáme na vrch plátky jabĺk.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým nie je koláč hotový (otestujeme špajdľou).
- Po vychladnutí polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Čokoládový koláč s tabuľkou čokolády
Tento koláč je ideálny pre milovníkov intenzívnej čokoládovej chuti.
Ingrediencie:
- Cesto na čokoládový koláč (použite jeden z vyššie uvedených receptov, napr. klasický čokoládový koláč z kyslej smotany)
- Tabuľky čokolády (horkej alebo mliečnej, podľa preferencie)
- Čokoládová poleva na dokončenie
Postup:
- Pripravíme cesto podľa vybraného receptu.
- Polovicu cesta nalejeme do formy.
- Položíme naň tabuľky čokolády (môžeme ich nalámať na menšie kúsky).
- Zalejeme zvyškom cesta.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je koláč hotový (otestujeme špajdľou).
- Po vychladnutí polejeme čokoládovou polevou.
Ganache poleva (krém) z kyslej smotany
Táto poleva je jednoduchá na prípravu a dodá koláču dokonalý finiš. Môžete ju použiť aj ako náplň do tort alebo zákuskov.
Ingrediencie:
- Kvalitná vysokopercentná čokoláda
- Kyslá smotana
Pomer:
- Na polevu: 1 diel kyslej smotany a 1 diel čokolády
- Na krém (náplň): 2 diely kyslej smotany a 1 diel čokolády
Postup:
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Necháme ju mierne vychladnúť.
- Pridáme vychladenú kyslú smotanu a dobre premiešame, kým nevznikne hladká poleva alebo krém.
- Polejeme alebo naplníme koláč.
Tipy a triky
- Používajte kvalitné suroviny: Pre najlepšiu chuť koláča používajte kvalitnú čokoládu a čerstvú kyslú smotanu.
- Nezabudnite na predhriatie rúry: Predhriatie rúry je dôležité pre rovnomerné upečenie koláča.
- Otestujte upečenie špajdľou: Ak zapichnete špajdľu do stredu koláča a vyjde suchá, koláč je hotový.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a zdobením nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa nerozpadal.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad kávu, orechy, ovocie alebo korenie.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie: Na ozdobu môžete použiť čokoládovú polevu, ovocie, orechy, šľahačku alebo cukrárenské posýpky.
Prečítajte si tiež: Rýchly čokoládový koláč pre každého
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládový koláč s makom