Čokoládový koláč patrí medzi najobľúbenejšie dezerty na svete. Jeho bohatá chuť a vláčna textúra si získali srdcia mnohých. Existuje množstvo receptov na čokoládový koláč, od jednoduchých a rýchlych až po zložité a prepracované. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov na čokoládový koláč s bielym jogurtom, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a úrovne skúseností v pečení.
Prečo pridať biely jogurt do čokoládového koláča?
Biely jogurt je tajná ingrediencia, ktorá dokáže vylepšiť čokoládový koláč hneď niekoľkými spôsobmi:
- Vláčnosť: Jogurt dodáva koláču vlhkosť, vďaka čomu je koláč vláčny a jemný.
- Chuť: Jemná kyslosť jogurtu vyvažuje sladkosť čokolády a dodáva koláču komplexnejšiu chuť.
- Zdravšia alternatíva: Použitie jogurtu môže znížiť množstvo tuku potrebného v recepte, čo robí koláč o niečo zdravším.
Recept na bleskový kakaový dezert s bielym jogurtom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, lacný a chutný dezert. Je tak jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník.
Ingrediencie:
- 3 jogurtové tégliky hladkej múky
- 3 jogurty (biele jogurty rovnakej gramáže, téglik poslúži na odmeranie surovín)
- 1 lyžička jedlej sódy
- ½ jogurtového téglika oleja
- 3 polievkové lyžice kakaového prášku
Poleva:
- 10 polievkových lyžíc kryštálového cukru
- 17 polievkových lyžíc mlieka
- 1/2 masla alebo margarínu
- 3 polievkové lyžice kakaového prášku
Postup:
- Vymiešajte z uvedených surovín jednotnú zmes - hladkú a bez hrudiek.
- Navrstvite na menší plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte pri teplote 200 °C asi pol hodiny, ale pripravenosť cesta je dobré skontrolovať špáradlom.
- Potom nechajte cesto odpočívať asi 5 minút.
- Za ten čas uvarte polevu: Všetky ingrediencie na polevu spolu rozvarte, až kým nemajú jednotnú konzistenciu.
- Nakrájajte koláč na kocky a nalejte naň polevu.
- Nechajte odležať asi pol hodiny, potom môžete podávať.
Tipy:
- Ak nemáte biely jogurt, môžete ho nahradiť gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Koláč môžete piecť aj vo forme na muffiny.
Recept na zdravý čokoládový koláč s ovsenými vločkami a bielym jogurtom
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú dopriať čokoládový koláč bez výčitiek. Ovsené vločky pridávajú koláču vlákninu a živiny, zatiaľ čo biely jogurt znižuje množstvo tuku.
Ingrediencie:
- (1 šálka=200 ml)
- 2 šálky hladkej múky
- 2 šálky kryštálového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- 2 šálky bieleho jogurtu
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 2 lyžičky kakaového prášku
Poleva:
- 5 lyžičiek cukru
- 10 lyžíc mlieka
- 100 g masla
- 100 g čokolády
- 1 lyžička rumu - voliteľné
Postup:
- V miske zmiešame múku, cukor, sódu bikarbónu a kakao.
- Postupne primiešavame jogurt, olej a vymiešame hladkú hmotu bez hrudiek.
- Okrúhlu formu na pečenie vyložíme papierom na pečenie a nalejem do nej cesto.
- Pečieme pri teplote 220 stupňov približne 30 minút.
- V kastróliku zmiešame všetky prísady na polevu a necháme rozpustiť.
- Ešte horúci koláč nakrájame vo forme na kocky.
- Polevu nalejeme na ešte horúci koláč.
- Necháme stuhnúť, vychladnúť a môžeme servírovať.
Podávanie:
Tento zdravý koláč podávajte s bielym jogurtom alebo čerstvým ovocím.
Prečítajte si tiež: Ovsený koláč pre zdravé maškrtenie
Recept na čokoládový koláč s jogurtovou príchuťou a kakaovým práškom BAM
Tento recept využíva kvalitný kakaový prášok BAM, ktorý dodáva koláču intenzívnu čokoládovú chuť.
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- Cukor
- Rozpustená čokoláda
- Jogurt
- Kakao (ideálne kakaový prášok BAM)
- Vanilkový cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
Postup:
- Vajcia a cukor vyšľahajte zvlášť.
- Do zmesi pridáme rozpustenú čokoládu, jogurt, kakao, vanilkový cukor a múku s práškom do pečiva.
- Zmes pomaly a opatrne premiešajte.
- Pripravte si vymastený plech a nalejte doň pripravenú zmes.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 45 minút.
Recept na čokoládový koláč s mascarpone a ovocím
Tento recept je o niečo zložitejší, ale výsledok stojí za to. Koláč je bohatý, krémový a plný chuti.
Ingrediencie:
- Čokoláda
- Maslo
- 2 vajcia (bielky a žĺtky zvlášť)
- Cukor (40 g na bielky, 40 g na žĺtky)
- Štipka škorice
- Mascarpone
- Drobné ovocie
Postup:
- Čokoládu nalámeme do misy a spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Rozpustenú čokoládu necháme trochu vychladnúť.
- Bielky vyšľaháme do polotuha, potom prisypeme 40 g cukru a vyšľaháme celkom dotuha.
- Žĺtky vyšľaháme so 40 g cukru dokrémova. Potom pomaly zašľaháme vychladenú roztopenú čokoládu s maslom a štipku škorice.
- Do čokoládovej zmesi po častiach zapracujeme dotuha vyšľahaný sneh z bielkov. Vmiešavame opatrne stierkou alebo vareškou.
- Pripravené cesto dáme do tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút.
- Upečený koláč necháme vychladnúť, vyberieme z formy a servírujeme napríklad s kopčekom mascarpone a s drobným ovocím.
Tip: Čokoládový koláč bude vynikajúci aj so šľahačkou, s bielym jogurtom alebo s kyslou smotanou.
Tipy a triky pre dokonalý čokoládový koláč s bielym jogurtom
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitná čokoláda a kakaový prášok sú kľúčom k vynikajúcemu čokoládovému koláču. BAM Cokolada.sk ponúka vysokokvalitné výrobky na pečenie.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý. Miešajte len dovtedy, kým sa suroviny spoja.
- Kontrolujte teplotu rúry: Správna teplota rúry je dôležitá pre rovnomerné upečenie koláča.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Rýchly čokoládový koláč pre každého
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládový koláč s makom