Čokoládový koláč bez múky? Znie to takmer nemožne, no výsledok je famózny! Zabudnite na predsudky a pripravte si lahodnú pochúťku, ktorú si môžete dopriať bez výčitiek. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov na čokoládové koláče bez múky, ktoré sú jednoduché na prípravu a potešia vaše chuťové poháriky. Vyskúšajte rôzne varianty a nájdite si svoj obľúbený recept.
Recept č. 1: Jednoduchý čokoládový koláč z mandlí
Tento recept je založený na kombinácii čokolády a mletých mandlí, vďaka čomu je koláč prirodzene bezlepkový a bohatý na chuť.
Suroviny:
- 6 PL ZERO cukor
- 1 hrnček zmäknutého masla (280 g)
- 4 vajcia
- 100 g 70% čokolády
- 1 1/4 hrnčeka pomletých mandlí
Postup:
- Tortovú formu vymastíme a dno vyložíme kruhom z papiera na pečenie. Rúru predhrejeme na 150 stupňov.
- Maslo s cukrom vyšľaháme do svetlej a ľahkej peny.
- Po jednom zašľaháme do masy žĺtka.
- Ľahko primiešame nastrúhanú čokoládu a mleté mandle.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne ho na štyrikrát vmiešame do maslovej hmoty. Dávame pozor, aby cesto nestratilo objem.
- Cesto vlejeme do pripravenej formy a pečieme cca 50 minút.
- Necháme úplne vychladnúť, až potom vyberieme z formy.
Recept č. 2: Čokoládový koláč z červených fazuliek
Áno, čítate správne! Tento recept využíva červené fazuľky ako základ koláča, čo mu dodáva prekvapivo jemnú textúru a bohatú chuť.
Suroviny:
- 2 plechovky červených fazuliek
- 3 vajcia
- 1 šálka trstinového cukru
- 6 lyžíc kokosového oleja (najlepšie s vôňou)
- 6 lyžíc kakaa
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- štipka soli
Postup:
- V jednej miske zmiešame kakao, prášok do pečiva a škoricu.
- V druhej miske vymixujeme vajíčka, cukor a kokosový olej.
- Pridáme fazule (dôkladne umyté od slaného nálevu) a ponorným mixérom vymixujeme do hladkej konzistencie.
- Pridáme sypké ingrediencie a miešame drevenou varechou, kým sa všetky suroviny nespoja.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov a tortovú formu vymastíme kokosovým olejom.
- Pečieme približne 40-45 minút.
- Podávame posypané strúhaným kokosom alebo s ovocím.
Tip: Ak máte radi kyslú chuť, potrite koláč domácim malinovým džemom bez cukru.
Recept č. 3: Klasický čokoládový koláč bez múky
Tento recept je založený na rozpustenej čokoláde a vajciach, čo vytvára intenzívny čokoládový zážitok.
Prečítajte si tiež: Ovsený koláč pre zdravé maškrtenie
Suroviny:
- 150 g kvalitnej horkej čokolády (70% a viac)
- 150 g masla
- 80 g cukru (rozdelených na dve časti po 40 g)
- 4 vajcia (oddelene žĺtky a bielky)
- štipka škorice (voliteľné)
Postup:
- Čokoládu nalámeme do misy a spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Necháme mierne vychladnúť.
- Bielky vyšľaháme do polotuha, potom postupne prisypeme 40 g cukru a vyšľaháme do tuhého snehu.
- Žĺtky vyšľaháme so zvyšnými 40 g cukru do krémova.
- Do žĺtkovej zmesi pomaly zašľaháme vychladenú rozpustenú čokoládu s maslom a štipku škorice (ak používame).
- Do čokoládovej zmesi po častiach jemne vmiešame sneh z bielkov.
- Cesto nalejeme do tortovej formy (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút.
- Koláč necháme vychladnúť, vyberieme z formy a podávame napríklad s mascarpone a drobným ovocím.
Tip: Koláč je vynikajúci aj so šľahačkou, bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
Prečo si dopriať čokoládový koláč bez múky?
Okrem toho, že tieto koláče sú vhodné pre ľudí s intoleranciou na lepok, majú aj ďalšie výhody. Vďaka absencii múky sú často ľahšie a menej sýte ako tradičné koláče. Použitie kvalitnej čokolády s vysokým obsahom kakaa zaručuje intenzívnu chuť a zároveň poskytuje antioxidanty, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Čokoláda a jej vplyv na mozog
Vedci zo Syrakúzskej univerzity v New Yorku zistili, že pravidelná konzumácia čokolády môže mať pozitívny vplyv na naše kognitívne schopnosti, pamäť a abstraktné myslenie. Mozog potrebuje energiu počas celého dňa, a kúsok čokoládového koláča ráno môže pomôcť efektívnejšie ho nabiť. Telo spracováva potravu a energiu efektívnejšie skoro ráno, takže ranná dávka čokolády môže byť prospešná.
Kvalitné suroviny pre dokonalý výsledok
Na pečenie čokoládových koláčov bez múky je dôležité používať kvalitné suroviny. BAM Cokolada.sk ponúka široký výber vysokokvalitných výrobkov na pečenie, ktoré sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria v kuchyni z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí.
Prečítajte si tiež: Rýchly čokoládový koláč pre každého
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládový koláč s makom