Čokoládová torta s jahodovým krémom je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte recept na narodeninovú oslavu, sviatočný dezert alebo len tak na potešenie, táto kombinácia chutí vždy zaujme. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tú najlepšiu čokoládovú tortu s jahodovým krémom.
Klasická čokoládová torta s jahodovým krémom
Korpus
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Žĺtky
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
Postup:
- Bielky vyšľaháme do tuha, postupne pridávame cukor.
- Keď sú bielky vyšľahané, postupne pridávame olej a žĺtky, ale šľaháme už len krátko.
- Nakoniec vareškou vmiešame múku s práškom do pečiva a kakaom.
- Pečieme na 180 stupňov cca 20 minút.
Plnka
Ingrediencie:
- Mlieko
- Zlatý klas (pudingový prášok)
Postup:
- Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme puding.
- Necháme vychladnúť za stáleho miešania, aby sa nevytvorila koža.
Želé na zaliatie torty
Ingrediencie:
- Šťava z kompótu
- Mrazené jahody (ak máme)
- Voda
- Cukor (prípadne)
- Cukrárenské želé
Postup:
- Šťavu z kompótu a z mrazených jahôd (ak ich máme) doplníme vodou do 500 ml, prípadne dochutíme cukrom.
- Pridáme cukrárenské želé a dáme variť.
- Varíme asi 1 minútu.
Dokončenie torty
- Upečený plát torty rozrežeme na rovnako hrubé pláty.
- Spodnú časť potrieme jahodovým džemom, dáme časť krému.
- Položíme druhý plát a dáme zvyšok krému.
- Zarovnáme, krémom môžeme jemne obtrieť aj boky torty.
- Dáme na hodinu schladiť.
- Potom uložíme ovocie z kompótu, prípadne čerstvé alebo mrazené ovocie na tortu.
- Priložíme tortovú formu alebo obruč z papiera na pečenie a pomaly zalejeme pripraveným želé.
Brownies torta s jahodovým krémom
Korpus (Brownies)
Ingrediencie:
- Čokoláda
- Maslo
- Vajíčka
- Cukor
Postup:
- Čokoládu spolu s maslom roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Vajíčka s cukrom vyšľaháme mixérom do svetlej a nadýchanej peny.
- K vaječnej zmesi mixérom zašľaháme vlažnú čokoládu (nie horúcu, aby nezrazila vajíčka).
- Takto pripravené cesto rovnomerne nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pri teplote 170 °C pečieme približne 20 minút.
Tip: Brownies je za horúca mäkký a akoby nedopečený. Obsahuje vysoký podiel masla a čokolády, ktoré stuhnú až po vychladnutí.
Krém
Ingrediencie:
- Čokoláda
- Smotana
- Mascarpone
- Tvaroh
- Jahody
Postup:
- Čokoládu nasekáme na menšie kúsky a necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli.
- Smotanu, mascarpone a tvaroh vyšľaháme mixérom do polotuha.
- Prilejeme vlažnú čokoládu a vyšľaháme.
Tip: Čokoláda musí byť vlažná, aby sa spojila s ostatnými ingredienciami do hladkého krému.
Dokončenie torty
- Vychladnutý korpus prevrátime a uložíme ho na dno tortovej formy s vysokým okrajom.
- Jahody očistíme a prerežeme ich pozdĺžne na polovice.
- Uložíme ich tesne vedľa seba reznou stranou k bokom formy a špicom smerom hore dookola celej formy.
- Jahody zatrieme krémom.
- Polovicu krému nanesieme aj do stredu na korpus.
- Zopár jahôd si odložíme na zdobenie a zvyšné nakrájame na malé kúsky.
- Pokrájané jahody naukladáme na krém a zatrieme ich zvyšným krémom.
- Tortu dáme stuhnúť min. na 4 hodiny.
Bezlepková čokoládová torta s jahodovým krémom
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
Korpus
Ingrediencie:
- Kokosový olej (alebo kokosové mlieko)
- Vajíčka
- Med
- Kôra z citróna
- Čokoláda
Postup:
- Oddelíme žĺtka od bielkov.
- Bielka vyšľaháme do peny a žĺtka poriadne rozšľaháme s vidličkou.
- Do rozpustenej čokolády pomaly pridávame rozšľahané žĺtky, vyšľahaný sneh, kôru z citróna a med.
Jahodový toping
Ingrediencie:
- Jahody
Postup:
- Jahody chvíľku povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom na kašu.
Tip: Nezabúdajte, že ani sladké bez múky nie je bez kalórií. Orechy, kokos či iné náhrady múky majú tiež kalorickú hodnotu, a preto by sme ich mali jesť s rozumom.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý čokoládový krém
Ďalšie tipy a triky
- Použitie kvalitných surovín: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitnú čokoládu, čerstvé jahody a poctivé maslo.
- Experimentovanie s príchuťami: Do krému môžete pridať vanilkový extrakt, rum alebo iné obľúbené príchute.
- Zdobenie torty: Tortu môžete ozdobiť čerstvými jahodami, čokoládovými hoblinami, šľahačkou alebo inými ozdobami podľa vlastnej fantázie.
- Príprava vopred: Korpus môžete upiecť deň vopred a uložiť ho v chladničke. Krém pripravte tesne pred plnením torty, aby bol čerstvý a chutný.
- Fit verzia: Pre zdravšiu verziu torty môžete použiť nízkotučný tvaroh a grécky jogurt do krému a namiesto cukru použiť med alebo stéviu.
Zdravá kakaová torta s tvarohovým krémom a jahodami
Táto verzia je bez múky a s nižším obsahom kalórií.
Korpus
Ingrediencie:
- Kakao
- Med
Postup:
- Použite recept na bezlepkový korpus, ale pridajte kakao pre čokoládovú chuť.
Krém
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Grécky jogurt
- Jahody
Postup:
- Zmiešajte tvaroh a grécky jogurt pre krémovú náplň.
- Pridajte nakrájané jahody.
Tip: Pre zachovanie najpriaznivejších nutričných hodnôt odporúčame použiť nízkotučný grécky jogurt.
Čokoládová torta s jahodovým coulis
Jahodové coulis
Ingrediencie:
- Mrazené alebo čerstvé jahody
- Hnedý cukor
- Škrob
Postup:
- Mrazené alebo čerstvé jahody v hrnci spolu s cukrom privedieme do varu.
- Dohladka ich rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko do hrnca.
- Škrob zmiešame dohladka s asi 4 lyžicami vody.
- Jahodové pyré povaríme spolu so škrobom do zhustnutia.
Prečítajte si tiež: Čokoládová oblátka s orieškami
Prečítajte si tiež: Jemná čokoládová torta