Nie každý vynikajúci a dobre vyzerajúci koláč musí byť zložitý. Mnohé hrnčekové recepty ponúkajú skvelé dezerty a kombinácia citrónu a maku je jedinečná z hľadiska farby a chuti. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov na citrónový makový koláč, od jednoduchých hrnčekových variant až po slávnostnejšie verzie.
Jednoduchý hrnčekový citrónový makový koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutný koláč.
Suroviny:
- 1 šálka celého maku
- 1 šálka (špaldovej) múky
- 4 vajíčka
- 1/2 šálky kryštálového cukru
- 1 balenie pudingového prášku
- Šťava a kôra z 1 citróna
- 1/2 balenia prášku do pečiva
- 1/2 šálky oleja
Poleva:
- 150 g práškového cukru
- Šťava z 1/2 citróna
Postup:
- Bielka vyšľaháme do tuhej peny a odložíme bokom.
- Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista. Pridáme olej a ďalej šľaháme.
- Následne k cestu pridáme puding, mak, prášok do pečiva, citrónovú kôru a šťavu. Všetko vypracujeme do hladkého cesta.
- Na záver primiešame bielkový sneh.
- Cesto nanesieme na vymastený plech (cca 30x20 cm) a pečieme pri 160 °C.
- Po upečení necháme vychladnúť a polejeme citrónovou polevou, ktorú pripravíme zmiešaním práškového cukru a citrónovej šťavy.
Makovo-citrónový koláč zo starých novín
Objavte kulinársky poklad priamo zo starých novín - recept na dokonale šťavnatý makovo-citrónový koláč, ktorý prebúdza spomienky. Táto kombinácia chutí je neodolateľná a koláč je ideálnou voľbou na rodinnú oslavu alebo oživenie starých kulinárskych tradícií.
Ingrediencie:
- Múka
- Mak
- Citrón
- Ďalšie ingrediencie podľa konkrétneho receptu
Postup:
Konkrétny postup prípravy sa môže líšiť v závislosti od receptu.
Citrónovo-makový koláč s tvarohovým krémom
Tento koláč je skvelou voľbou pre milovníkov kombinácie citrónu a maku. Svieža citrónová chuť v spojení s makom a jemným tvarohovým krémom poteší každého milovníka sladkého. Je vhodný ako pohostenie na rodinné letné oslavy, piknik s priateľmi alebo ako špeciálna sladká bodka za romantickou večerou.
Prečítajte si tiež: Slnečná chuť Talianska
Pre ešte lepšiu a výraznejšiu citrónovú chuť sa odporúča koláč dozdobiť citrónovým krémom (lemon curd).
Recept s krémom a dvomi cestami
Cesto:
- 5 bielkov
- 200 g cukru
- 5 žĺtkov
- 200 g mletého maku
- 120 g špaldovej múky
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- Nastrúhaná citrónová kôra
Krém:
- 40 g vanilkového pudingového prášku
- Mlieko
- 120 g cukru
- 1 lyžica vanilkového cukru
- 150 g masla
- Šťava z 1 citróna
Citronová poleva:
- Ingrediencie na citronovú polevu
Postup:
- Cesto: Vyšľahajte bielka do peny, postupne pridávajte cukor a žĺtky. Pridajte mletý mak a premiešajte vareškou. Preosejte múku so sódou bikarbónou a pridajte ju do zmesi. Pridajte citrónovú kôru a dobre premiešajte. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a uhlaďte. Pečte 10 minút na 180 °C. Cesto upečieme 2krát rovnaké. Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej a vodu. Vareškou jemne vmiešame preosiatu múku, mak a prášok do pečiva. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie a upečieme. Postup zopakujeme a upečieme aj druhý plát.
- Krém: Zmiešajte pudingový prášok s trochou mlieka. Zvyšok mlieka spolu s cukrom a vanilkovým cukrom dajte variť do hrnca. Zohrejte mlieko, pridajte zmes pudingu s mliekom a neustále miešajte, až kým nevznikne hustý krém. Hotový puding preložte do misky a prikryte ho potravinovou fóliou. Maslo vyšľahajte v mixéri, kým nebude nadýchané. Postupne zašľahávajte puding. Vytlačte šťavu z citróna a pridajte ju do krému. Z mlieka, pudingu a cukru uvaríme hustý puding. Za občasného miešania vychladíme. Do vychladeného pudingu zašľaháme maslo, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Z krému si odoberieme časť s ktorou ozdobíme zákusok a vmiešame doň 2 polievkové lyžice maku.
- Dokončenie: Krém natrite na korpus a položte naň druhú polovicu korpusu. Prvý plát potrieme džemom, na džem natrieme polovicu krému. Prikryjeme druhým plátom a postup zopakujeme. Najskôr natrieme džem a na džem druhú polovicu krému.
- Citronová poleva: Zmiešajte všetky ingrediencie na citronovú polevu a natrieme na vrch torty. Zákusok dáme schladiť.
- Vložte do chladničky stuhnúť.
Ďalší recept na citrónovo-makový koláč
Suroviny:
- Múka
- Mak
- Kypriaci prášok
- Vajcia
- Mlieko
- Olej
Citrónová poleva:
- Voda
- Citrónová šťava
- Cukor
Postup:
- Múku zmiešame s makom a kypriacim práškom.
- Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme olej.
- Potom ich spojíme so sypkou zmesou.
- Pripravené cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech alebo do chlebíčkovej formy.
- Dáme do vyhriatej rúry piecť na 30 minút pri 185 °C.
- Citrónová poleva: Vodu s citrónovou šťavou nalejeme do misky a postupne zašľahávame cukor. Šľaháme metličkou, až kým poleva nemá hladkú konzistenciu.
Homemade lemon cake with poppy seeds and sugar glaze
Tento recept je anglicky a ponúka ďalšiu variantu prípravy citrónovo-makového koláča s cukrovou polevou.
Recept s posýpkou a sirupom
Suroviny:
- Múka zmiešaná s práškom do pečiva
- Mäkké maslo
- Cukor
- Vajcia
- Citrónová šťava a nastrúhaná kôra
- Mak
Sirup:
- Ingrediencie na sirup
Posýpka:
- Ingrediencie na posýpku
Postup:
- Mixérom vymiešame všetky ingrediencie na cesto do hladkej hmoty.
- Cesto dáme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie s priemerom 20 cm.
- Vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 40 minút na 170 stupňov.
- Pripravíme sirup a posýpku.
- Keď je koláč upečený, ešte horúci ho husto popicháme špajchľou a polejeme sirupom.
- Nakoniec trochu vlhký koláč posypeme posýpkou.
Jednoduchý citrónovo-makový koláč s polevou
Suroviny:
- Zmäknuté maslo
- Cukor
- Citrónová kôra
- Citrónová šťava
- Mlieko
- Smotana
- Vajcia
- Múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Mak
Poleva:
- Práškový cukor
- Citrónová šťava
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 170ºC a plech (33x22 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Vo veľkej miske spolu vyšľaháme zmäknuté maslo, cukor, citrónovú kôru, pridáme citrónovú šťavu, mlieko, smotanu a nakoniec prišľaháme vajcia.
- Do tekutého základu potom pridáme múku, kypriaci prášok, soľ a mak. Vypracujeme hladké cesto.
- Cesto nalejeme do plechu a pečieme približne 40 až 50 minút (170ºC). Koláč necháme vychladnúť v plechu.
- Na vychladnutý makovo-citrónový koláč netrieme polevu, ktorú sme vymiešali z preosiateho práškového cukru a citrónovej šťavy.
Tipy a triky pre dokonalý citrónovo-makový koláč
- Mak: Mak je vzácny artikel a my Stredoeurópania máme to šťastie, že si ho môžeme dopriať bez obmedzení. Pre intenzívnejšiu chuť môžete mak pred pridaním do cesta opražiť.
- Citrón: Používajte kvalitné citróny s tenkou kôrou, ktoré majú výraznú arómu. Pred pridaním kôry ju dôkladne umyte.
- Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Koláč je hotový, keď je na dotyk pružný a špajľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.
- Poleva: Polevu nanášajte na vychladnutý koláč, aby sa neroztopila. Pre lesklý efekt môžete do polevy pridať trochu rozpusteného masla.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci citrónový sirup
Prečítajte si tiež: Osviežujúci citrónový dezert