Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie dezerty na svete a je synonymom domácej pohody. Existuje množstvo receptov a variácií, ale všetky majú jedno spoločné - lahodnú chuť jabĺk. Tento článok vám ponúka hneď niekoľko receptov na chutný jablkový koláč, ktoré zvládne aj úplný začiatočník.
Jednoduchý jablkový koláč s karamelovou polevou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a rýchly spôsob, ako si pripraviť chutný jablkový koláč.
Ingrediencie:
- Lístkové alebo krehké cesto
- 4 väčšie jablká (očistené a nakrájané na tenké mesiačiky)
- 100 g kryštálového cukru
- 100 g trstinového cukru
- ¼ KL škorice
- ¼ KL mletého muškátového oriešku
- 100 ml smotany
Postup:
- Cesto rozvaľkáme a vložíme do formy na koláč.
- Jablká ukladáme pozdĺžne po obvode formy, mesiačiky nastojato. Prvý kruh jabĺk sa bude opierať o cestom vystlanú stenu formy, ostatné o predchádzajúce vrstvy.
- Posypeme cukrom, škoricou a muškátovým orieškom.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým cesto nie je zlatisté a jablká mäkké.
- Po upečení prelejeme smotanou.
Rýchly jablkový koláč s posýpkou
Tento recept je skvelou voľbou, ak potrebujete rýchly a chutný dezert ku káve alebo čaju.
Ingrediencie:
- Jablková náplň:
- 3 jablká
- 1 lyžička škorice
- 2 lyžičky cukru
- Cesto:
- 170 g hladkej múky
- 80 g cukru krupica
- 1 balíček vanilkového cukru
- 6 g kypriaceho prášku do pečiva (pol vrecka / 1 lyžička)
- Štipka soli
- 150 ml mlieka
- 1 vajce
- 50 g rozpusteného masla
- Omáčka:
- 30 g rozpusteného masla
- 1 lyžica cukru
- ½ lyžice škorice
- ¼ lyžice kakaa
- Posýpka:
- 30 g rozpusteného masla
- 1 lyžica cukru
- 3 lyžice polohrubej múky
Postup:
- Príprava jabĺk: Jablká olúpeme a nakrájame na kocky. V miske ich premiešame so škoricou a cukrom.
- Príprava cesta: V miske zmiešame hladkú múku, cukor, vanilkový cukor, kypriaci prášok do pečiva a štipku soli. Pridáme mlieko, vajce a rozpustené maslo. Všetko dobre premiešame, až kým nevznikne hladké cesto. Do cesta vmiešame pripravené jablká.
- Zostavenie koláča: Predhrejeme rúru na 170 °C. Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy s priemerom 27 cm a výškou 3,5 cm.
- Príprava omáčky: V miske zmiešame rozpustené maslo, cukor, škoricu a kakao. Necháme zmes chvíľu odstáť. Túto omáčku nalejeme na cesto vo forme.
- Príprava posýpky: V inej miske zmiešame rozpustené maslo, cukor a polohrubú múku. Pomocou vidličky vypracujeme drobivú zmes. Posypeme ňou koláč.
- Pečenie: Koláč pečieme v predhriatej rúre približne 40 minút. Skontrolujeme koláč špáradlom - ak vyjde čisté, koláč je upečený.
Tipy:
- Na tento koláč sú ideálne kyslejšie odrody jabĺk, ako napríklad Jonagold alebo Idared.
- Formu na pečenie dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou, aby sa koláč neprilepil.
- Pred vybratím koláča z rúry skontrolujte jeho upečenie špáradlom.
- Koláč chutí výborne teplý aj studený.
Jablkový koláč bez múky a mlieka
Pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy, je tu recept na jablkový koláč bez múky a mlieka.
Ingrediencie:
- 300 g nastrúhaných jabĺk
- 60 g kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 vajce
- Kúsky horkej čokolády a drobné ovocie (čučoriedky, maliny, ríbezle) na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Do misky dáme nastrúhané jablká, kakao a prášok do pečiva.
- Pridáme vajce a všetko zmiešame.
- Zmes dáme na plech.
- Na vrch poukladáme kúsky horkej čokolády a drobné ovocie.
- Pečieme na 180 stupňoch 20 minút.
Rýchly a šťavnatý jablkový koláč bez šúpania jabĺk
Ak nemáte čas na zdĺhavú prípravu, tento recept je pre vás ideálny. Jablká nemusíte šúpať ani strúhať!
Prečítajte si tiež: Jednoduché koláče na nedeľu
Ingrediencie:
- Jablká (aj so šupkou, nakrájané na plátky)
- 3 vajcia
- 2 poháre špaldovej múky (alebo obyčajnej)
- 1 téglik kyslej smotany
- 1 dcl oleja
- 1 dcl vody
- Kypriaci prášok do pečiva
- Lyžica proteínu (voliteľné)
- Cukor (podľa chuti a sladkosti jabĺk)
- Nasekané mandle alebo roztopená horká čokoláda na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Plech prikryjeme papierom na pečenie a naukladáme naň plátky jabĺk.
- V miske rozmiešame vajcia, múku, kyslú smotanu, olej a vodu.
- Pridáme kypriaci prášok do pečiva a proteín (ak používame).
- Docukríme podľa chuti.
- Zmesou zalejeme jablká a dáme piecť na 180 stupňov zhruba 25 minút.
- Po upečení môžeme koláč dozdobiť nasekanými mandľami alebo roztopenou horkou čokoládou.
Francúzsky jablkový koláč
Tento koláč je iný ako ste zvyknutý, obsahuje veľa jabĺčok a len trochu cesta.
Ingrediencie:
- Jablká (ošúpané a nakrájané na tenké plátky)
- Ingrediencie na cesto (konkrétny recept cesta závisí od preferencií, základné cesto obsahuje múku, cukor, vajcia, maslo a vanilku)
- Rum a vanilka na prevoňanie
Postup:
- Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Pripravíme si cesto podľa obľúbeného receptu.
- Časť cesta odoberieme a zmiešame so žĺtkami a múkou, čím vznikne hustejšie cesto.
- Jablká zľahka premiešame so zvyškom cesta.
- Zmes nalejeme do tortovej formy.
- Na vrch nalejeme husté cesto.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 165 stupňov približne 1 hodinu (program horkovzduch).
- Koláč po upečení necháme úplne vychladnúť.
Ďalšie recepty na jablkové koláče
Ak ste si obľúbili pečenie jablkových koláčov, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
- Zdravý jablkový koláč s tvarohovou plnkou
- Voňavý jablkový koláč so škoricou a chrumkavou posýpkou
- Jablkový koláč s mandľovou drobenkou
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre rukolový šalát
Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu bravčového karé