Zabudnite na nugetky z rýchleho občerstvenia plné oleja. Táto domáca verzia je nielen zdravšia, ale aj plná chuti. Pripravte si chrumkavé kuracie alebo morčacie nugetky, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek - a navyše bez vyprážania. Malé zlatohnedé chuťovky, ktoré tak radi chrumkáme, si poľahky pripravíme doma. Navyše podľa vlastnej fantázie. Nebojte sa experimentovať!
Prečo si pripraviť domáce nugetky?
Domáce nugetky vám ukážu, že fast food sa dá pripraviť aj vo fit verzii - bez vyprážania, ale s plnou chuťou. Keď ich pripravíte doma, máte aspoň istotu, aké ingrediencie ste použili. Ak si z času na čas doprajte aj tento typ jedla, ochutnajte chrumkavé kúsky s fritovanými zemiakmi a pórovo-hráškovou prílohou.
Klasické kuracie nugetky a ich vylepšenia
Nugetky z rýchlych občerstvení milujeme snáď všetci. Kuracie mäsko, obalené v trojobale a vypražené v horúcom oleji do chrumkavej dokonalosti. Klasické kuracie nugetky sú výborné, ale my kulinári chceme vždy niečo nové, lepšie a chutnejšie.
Ešte chrumkavejšie
Zatiaľ ostaneme pri kuracom mäsku, ale zmeníme obal. Pre extra chrumkanie nahradíme strúhanku rozdrvenými kukuričnými lupienkami. Kukuričné lupienky dáme do vrecka a pomocou valčeka rozdrvíme. Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, korenie a mletú papriku. Mäso obalíme v múke, vo vajíčkach a nakoniec v rozdrvených lupienkoch. Plech s papierom na pečenie potrieme alebo postriekame olejom. Na plech poukladáme obalené nugetky, postriekame ich olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C s teplovzdušným režimom. Pečieme najprv 10 minút, potom každý kúsok otočíme a pečieme ešte 10 minút.
So syrom
Do mletého kuracieho mäska, zabalte kúsok tvrdého syra či mozzarelly.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo domácich hranoliek
Extra krehké
Rybacie filety utopené v žiarivo žltom cestíčku s prídavkom voňavej kukrkumy sú úžasne krehké vo vnútri a krásne chrumkajú na povrchu. Chrumkavé nugetky nemusia byť iba z kuracieho mäsa.
Pikantné
Zmes syrov ochutená temperamentnými jalapeño papričkami. Táto dobrota nepotrebuje komentár.
Bez mäsa
Nuž a nesieme vynechať ani zeleninové nugetky. Mini fašírky ochutené cesnakom a cibuľkou vás prekvapia svojou delikátnosťou.
Vylepšené hotdogy
Ak máte radi jeden z najpopulárnejších fastfoodov - hotdog, budete milovať tieto jeho verzie.
Recept na domáce kuracie nugetky (bez vyprážania)
Ingrediencie:
- Mleté kuracie alebo morčacie mäso
- Horčica
- Sušený cesnak
- Soľ
- Korenie
- Múka
- Prášok do pečiva
- Vajíčka
- Olej v spreji
Postup:
- V miske dôkladne premiešame mleté mäso, horčicu, sušený cesnak, soľ a korenie.
- Navlhčenými rukami vytvarujeme približne 20 menších nugetiek.
- Vložíme ich na 25 minút do mrazničky, aby spevneli a lepšie sa obalovali.
- Medzitým si pripravíme obal: v jednej miske zmiešame múku, prášok do pečiva a koreniny, v druhej miske rozšľaháme vajíčka.
- Stuhnuté nugetky obalíme najprv vo vajíčku, potom v múčnej zmesi.
- Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a postriekame olejom v spreji.
- Pečieme v rúre 22 minút pri 220 °C, alebo v air frieri 18 minút pri 200 °C.
- Po vychladnutí sú pripravené na podávanie - chrumkavé zvonka, šťavnaté vnútri.
Alternatívne obaľovanie nugetiek
Klasická strúhanka je overená voľba, ale ak chcete svoje kuracie nugetky posunúť na novú úroveň, vyskúšajte aj tieto kreatívne spôsoby obaľovania:
Prečítajte si tiež: Dokonalé kuracie rezne: recepty a tipy
- Kukuričné lupienky: Rozdrvené cornflakes pridajú nugetkám mimoriadne chrumkavú a zaujímavú textúru. Lupienky môžete pomlieť najemno alebo ich nechať trochu hrubšie pre extra chrumkavosť.
- Parmezán a bylinky: Do strúhanky pridajte nastrúhaný parmezán a sušené bylinky, ako tymián či bazalku. Táto kombinácia dodá nugetkám luxusnú arómu a jemne slanú chuť.
- Kokosová strúhanka: Ak túžite po exotickejšej chuti, skúste do strúhanky pridať kokos. Skvele sa hodí najmä k pečeným nugetkám, ktoré si môžete pripraviť v rúre namiesto vyprážania.
- Ovsené vločky: Pre zdravšiu verziu siahnite po jemne pomletých ovsených vločkách. Nielenže pridajú extra vlákninu, ale ich chuť je prekvapivo lahodná.
Ako podávať kuracie nugetky
Kuracie nugetky chutia skvele samy o sebe, no pravý zážitok prinášajú v kombinácii s lahodnými omáčkami. Klasická barbecue omáčka dodá nugetkám jemne sladkú a údenú chuť, zatiaľ čo cesnakovo-jogurtový dip je osviežujúci a krémový. Milovníci pikantných chutí môžu staviť na ostrú sriracha omáčku alebo medovo-horčicový dip, ktorý výborne vyváži chrumkavosť a šťavnatosť mäsa.
Chrumkavé kuracie nugetky ako z KFC
Pripravte sa na chrumkavé potešenie s touto receptúrou na kuracie nugetky v štýle KFC! Tieto domáce nugetky sú takmer totožné s tými, ktoré poznáte a milujete, a ponúkajú dokonalú rovnováhu medzi chrumkavosťou a šťavnatosťou.
Ingrediencie na marinovanie kurčaťa
- 300 gramov kuracích pŕs bez kostí, očistených, umytých a nakrájaných na 3 cm kocky
- 5 lyžíc cmaru
- Soľ podľa chuti
- 1-½ čajovej lyžičky práškového čierneho korenia
Ingrediencie na obaľovanie
- 4 pol. lyžice múky univerzálnej
- 2 celé vajcia rozšľahané
- 1 šálky strúhanky celozrnného chleba
- ½ šálky Panko
- ¼ šálky kukuričných vločiek rozdrvených
- 1 lyžička sušené oregano
- 1 čajová lyžička práškového čierneho korenia nastaviteľná
- ½ lyžičky Soľ
- 1 lyžička Cesnakový prášok
- 1 lyžička cibuľového prášku
- ½ lyžičky paprikový prášok
- Olej podľa potreby na vyprážanie
Postup prípravy
- Kura dôkladne umyte a očistite.
- Do misky pridajte kuracie mäso, cmar, soľ a korenie, dobre premiešajte. Prikryjeme a necháme 3 až 4 hodiny marinovať v chladničke.
- Vyberte z chladničky a sceďte prebytočný cmar
- Na široký plochý tanier položte univerzálnu múku.
- Rozšľahajte vajcia a vložte ich do misky.
- V širokej miske zmiešame panko strúhanku, drvené kukuričné lupienky, oregano, soľ, papriku, paprikový prášok, cesnakový prášok a cibuľový prášok a dobre premiešame.
Krok za krokom návod na dokonalé nugetky
- Začnime s kuracím mäsom. Použite prsia bez kože a kostí, nakrájajte ich na malé kúsky a vložte ich do veľkej misy.
- Teraz prichádza tajomstvo chrumkavosti: dvojité obalovanie. Najprv kuracie kúsky obalte v zmesi múky, soli a korenia. Potom ich ponorte do rozšľahaných vajec a nakoniec ich obalte v zmesi strúhanky, múky a korenia. Dvojité obalovanie vytvára hrubú, chrumkavú vrstvu, ktorá uzamkne šťavy vo vnútri.
- Keď sú nugetky obalené, je čas na vyprážanie. Zahrejte olej na 180 °C a nugetky smažte v malých dávkach, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé.
- Kým sa nugetky smažia, pripravte si omáčku. Zmiešajte majonézu, kečup, horčicu a trochu medu, aby ste vytvorili lahodnú a krémovú omáčku.
- Keď sú nugetky hotové, podávajte ich s omáčkou a vychutnajte si dokonalú chrumkavosť.
Tipy na zdravšiu prípravu - rúra alebo teplovzdušná fritéza
Ak si strážite kalórie, nezúfajte! Kuracie nugetky si môžete pripraviť aj zdravšie. Stačí ich namiesto vyprážania v oleji piecť v rúre pri teplote 200 °C približne 20 minút, pričom ich v polovici času otočíte, aby boli chrumkavé zo všetkých strán.
Prečítajte si tiež: Dokonalé cibuľové krúžky