Úvod
Chov bravčového mäsa na Slovensku prechádza neustálym vývojom, ovplyvneným legislatívou Európskej únie, veterinárnymi požiadavkami a trhovými podmienkami. Tento článok sa zameriava na podmienky chovu ošípaných na Slovensku, pričom zohľadňuje legislatívne zmeny, veterinárne aspekty a ekonomické faktory, ktoré ovplyvňujú túto oblasť poľnohospodárstva.
Veterinárna legislatíva a jej vplyv na chov ošípaných
Členstvo Slovenska v Európskej únii prinieslo pre chovateľov hospodárskych zvierat nové povinnosti súvisiace s veterinárnou legislatívou. Od 1. januára 2013 platí smernica Rady 2008/120/ES, ktorá stanovuje minimálne normy na ochranu ošípaných. Táto smernica vyžaduje, aby sa prasnice a prasničky chovali v skupinách počas obdobia, ktoré sa začína štyri týždne po krytí a končí týždeň pred očakávaným časom vrhu.
Slovenská republika splnila ustanovenia tejto smernice a implementovala ju v požadovanom termíne. V súčasnosti všetky chovy v SR s počtom prasníc desať a viac spĺňajú podmienky skupinového chovu. Slovensko je jednou z desiatich krajín Európskej únie, ktoré tieto podmienky do konca roka 2012 splnili.
Štátna veterinárna a potravinová správa SR vyzvala Európsku komisiu, aby voči štátom, ktoré nespĺňajú príslušnú legislatívu ohľadom skupinového chovu ošípaných, prijala reštrikčné opatrenia a aby sa zamedzilo dovozu bravčového mäsa z týchto krajín.
Veterinárne riziká a ochrana pred nákazami
Jednou z vážnych hrozieb pre živočíšnu výrobu je klasický mor ošípaných. Slovenská republika sa tohto problému zbavila vďaka chovateľom a účinnej práci veterinárnych služieb. Od roku 2011 nemá žiadne obmedzenia a môže voľne obchodovať s ošípanými. Robí už len monitoring.
Prečítajte si tiež: Skúsenosti s chovom nutrií
Veľký problém s morom ošípaných mali od konca minulého roku v Lotyšsku a na pôde EK boli prijaté potrebné opatrenia týkajúce sa obchodovania so živými zvieratami i výrobkami z bravčového mäsa pôvodom z Lotyšska.
V súčasnosti predstavuje najväčšiu hrozbu africký mor ošípaných (AMO), ktorý už potrápil chovateľov v mnohých európskych a ázijských krajinách.
Domáce zabíjačky a vyšetrovanie na trichinellu
V súvislosti s domácimi zabíjačkami sa vykonáva osveta a chovatelia si dávajú vzorku mäsa vyšetriť na trichinellu.
Elektronická identifikácia hovädzieho dobytka
V rámci EÚ by sa mala zaviesť elektronická identifikácia hovädzieho dobytka. Slovensko požaduje 7-ročné prechodné obdobie, kedy bude možné používať klasické ušné známky i elektronické označovanie.
Predaj z dvora
Aktuálnou témou je predaj z dvora, ktorý sa rozbieha. V oblasti ovocia a zeleniny je zaregistrovaných okolo šesť desiatok subjektov a ešte oveľa viac ich je v odvetví výroby mliečnych a mäsových výrobkov.
Prečítajte si tiež: Všetko o chove cvrčkov
Dovoz hovädzieho dobytka, oviec, kôz a ošípaných
Nariadenie vlády Slovenskej republiky z 9. júla 2003 upravuje veterinárne požiadavky na dovoz hovädzieho dobytka, oviec, kôz, ošípaných, čerstvého mäsa alebo mäsových výrobkov z tretích krajín. Dovoz je povolený len z tretích krajín alebo ich častí, ktoré sú uvedené v zozname vydanom hlavným veterinárnym lekárom a spĺňajú veterinárne požiadavky.
Pri rozhodovaní, či tretia krajina alebo jej časť môže byť uvedená v zozname, sa berie do úvahy zdravotný stav hospodárskych zvierat, pravidelnosť poskytovania informácií o nákazlivých chorobách, predpisy pre prevenciu a kontrolu nákaz zvierat, štruktúra veterinárnych služieb a právne predpisy o používaní látok.
Zoznamy prevádzkarní, z ktorých sa povoľuje dovoz
Hlavný veterinárny lekár vydáva zoznamy prevádzkarní, z ktorých sa povoľuje dovoz čerstvého mäsa alebo mäsových výrobkov do Slovenskej republiky. Pri rozhodovaní, či bitúnok, rozrábkareň, prevádzkareň na výrobu mäsových výrobkov, mraziareň alebo chladiareň môžu byť uvedené v zoznamoch, sa berú do úvahy záruky, ktoré môže poskytnúť tretia krajina, predpisy týkajúce sa podávania látok jatočným zvieratám a organizácia služby vykonávajúcej prehliadku mäsa.
Kontroly v tretích krajinách
Veterinárni odborníci členských štátov a komisie môžu vykonávať kontroly na mieste v tretích krajinách. Ak sa zistia závažné nedostatky v schválenej prevádzkarni, hlavný veterinárny lekár dočasne zruší schválenie prevádzkarne na dovoz do Slovenskej republiky.
Podmienky pre dovoz zvierat
Dovoz hovädzieho dobytka, oviec, kôz a ošípaných je povolený za podmienky, že pochádzajú z tretej krajiny, ktorá je bez výskytu chorôb, ku ktorým sú zvieratá vnímavé. Na územie Slovenskej republiky možno dovážať z územia tretej krajiny zvieratá vnímavé ku slintačke a krívačke len za určitých podmienok. Ak ide o klasický mor ošípaných, dovoz ošípaných z územia tretej krajiny možno povoliť za podmienky, že táto krajina je bez výskytu klasického moru ošípaných a nevykonávala vakcináciu.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom rýb
Podpora chovu ošípaných na Slovensku
Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR podporuje rozvoj chovu ošípaných na Slovensku. Pri dotáciách v sektore nerozlišuje, či ide o domácich, alebo zahraničných farmárov. Podmienkou je realizácia chovu na Slovensku, zamestnávanie ľudí a platenie daní na Slovensku. Prioritou je podporovať predovšetkým šľachtiteľské a rozmnožovacie chovy.
Spoločnosť DSA, najväčší producent ošípaných na Slovensku, konštatuje, že Slovensko výrazne zaostáva v sebestačnosti produkcie bravčového mäsa. Štát by mal v záujme zníženia dovozu rozvinúť podmienky na zvýšenie produkčných a spracovateľských kapacít tak pre veľkochovateľov, ako aj pre malých lokálnych farmárov.