Chlieb z červenej pšeničnej múky: Recept na návrat ku koreňom

sabor peruano
Rate this post

V časoch, keď sa mladé dievča vydávalo a opúšťalo rodný dom, dostávalo od svojej mamy kúsok kvásku. Tento dar bol symbolom schopnosti postarať sa o základnú potrebu rodiny - o chlieb. Pripravte sa na cestu časom a upečte si chlieb podľa tradičného receptu.

Kváskový chlieb: Od štartéra po voňavý bochník

Tento článok vás prevedie celým procesom pečenia kváskového chleba, od prípravy štartéra až po upečený bochník. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastný, poctivý domáci chlieb.

Príprava štartéra

Na štartér budete potrebovať:

  • 80 g ražnej celozrnnej múky
  • 100 g vody
  • ½ PL (20 g) materského kvásku

Všetky suroviny zmiešajte v miske, prekryte fóliou alebo iným neprievzdušným materiálom a nechajte kvasiť.

Postup pečenia chleba

  1. Zmiešanie cesta: Do misky s vykvaseným štartérom pridajte múku, vodu a soľ. Cesto mieste ručne alebo pomocou robota, kým sa neodliepa od stien misy a od ruky. Vytvorte hladkú a súdržnú guľu cesta.
  2. Prvé kvasenie: Cesto prekryte fóliou a nechajte 1,5 hodiny stáť na linke. Kvások prekvasí cesto a zväčší jeho objem.
  3. Premiesenie a druhé kvasenie: Po 1,5 hodine cesto premieste, aby ste z neho vypudili bublinky. Nechajte opäť 1,5 hodiny oddychovať. Cesto bude rásť a zväčšovať svoj objem.
  4. Tvarovanie chleba: Pomúčte si pracovnú dosku pšeničnou chlebovou múkou. Prekvasené cesto vyklopte na dosku pomocou stierky alebo rukami. Pomúčte si ruky a cesto preložte na polovicu z každej strany. Cesto trochu premieste v rukách a "podkašte". Teda všetky spoje cesta dajte na jedno miesto. Tak chlieb nebude v spojoch praskať, keď bude v rúre rásť.
  5. Vloženie do ošatky: Vytvarované cesto dajte do ošatky vysypanej zemiakovým škrobom. Spoj cesta musí byť navrchu ošatky. Ak nemáte ošatku, použite misku vystlanú utierkou a vysypanú škrobom.
  6. Finálne kvasenie: Cesto v ošatke prekryte fóliou a nechajte finálne kvasiť pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  7. Pečenie: Zapnite rúru a hneď od začiatku zohrievania umiestnite do stredu rúry plech, na ktorom budete piecť, a na dno rúry dajte starší plech alebo nádobu, do ktorej budete neskôr liať vodu. Rúru nechajte rozohriať aj s plechmi na 250 stupňov na programe „horný - dolný ohrev“. Pripravte si hrnček s teplou vodou (cca 200 ml).
  8. Príprava na pečenie: Cesto vyklopte z ošatky/misky na papier na pečenie.
  9. Pečenie s parou: Cesto na papieri na pečenie preneste do rúry na plech, ktorý máte v strede rúry. Následne do spodného plechu vylejte pripravenú vodu v pohári a dvierka rúry rýchlo zatvorte. Pečte na 250 stupňoch „horný - dolný ohrev“ 10 minút.
  10. Dopečenie: Po 10 minútach pečenia dvierka rúry otvorte, vyberte plech s vodou a teplotu stiahnite na 200 stupňov. Pečte ďalších 20 minút (spolu 30 minút pečenia).
  11. Kontrola prepečenia: Chlieb po upečení vytiahnite z rúry, zaklopte naň zospodu a ak je zvuk zaklopania dutý, chlieb je prepečený. Ak zvuk dutý nie je, vráťte chlieb do rúry a pečte ešte pár minút.
  12. Chladenie: Upečený chlieb nechajte vychladnúť na mriežke.

Ďalšie recepty a tipy na domáci chlieb

Okrem tradičného kváskového chleba existuje množstvo ďalších receptov a spôsobov, ako si upiecť chutný domáci chlieb.

Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?

Chlieb z celozrnnej špaldovej múky a jogurtu

Tento recept je jednoduchý a zdravý, vhodný aj pre začiatočníkov.

Ingrediencie:

  • 190 g celozrnnej špaldovej múky
  • 190 g bieleho sedliackeho jogurtu
  • Soľ
  • Vajcia
  • Voda

Postup:

  1. Jogurt a vajcia nechajte zahriať na izbovú teplotu.
  2. Pridajte soľ, vajcia, jogurt a vodu a dobre premiešajte.
  3. Prikryte potravinárskou fóliou a utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste na 1 - 1,5 hodiny, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
  4. Pečte, kým špajľa zapichnutá do chleba nevyjde čistá.

Je možné, že pôjde urobiť aj z celozrnnej ražnej múky, však som to neskúšala. Ražná múka má trochu iné vlastnosti a možno bude potrebné iné množstvo jogurtu.

Kváskový chlieb z celozrnnej špaldovej múky (recept od rodičov)

Tento recept využíva kvások a celozrnnú špaldovú múku.

Príprava rozkvasu:

Na rozkvas potrebujete kvások z chladničky, ¾ misky s objemom 500 ml celozrnnej ražnej múky a 250 ml vlažnej vody. Všetko zmiešajte a prikryte.

Príprava cesta:

  1. Z pripraveného rozkvasu odoberte 2 polievkové lyžice do uzatvárateľného pohára a vložte ho do chladničky (kvások na ďalšie pečenie).
  2. Do väčšej misy dajte 1 kg celozrnnej špaldovej múky, 2 čajové lyžičky himalájskej soli, rascu, rozkvas a približne 6 dcl vlažnej vody. Môžete pridať ovsené vločky, semiačka podľa chuti alebo olivy.
  3. Rukou vypracujte lepivé cesto.
  4. Cesto prikryte. Po 30 minútach ho premiesim, aby sa do neho dostal vzduch a opäť prikryjem. Opakujte ešte 2-krát v 30-minútových intervaloch.
  5. Po treťom premiesení ho nechajte kysnúť približne dve hodiny.

Uloženie cesta na plech a pečenie:

  1. Keď je cesto vykysnuté, dajte ho na pomúčenú dosku a rozdeľte na dve časti.
  2. Obe časti poprekladajte, aby sa do nich dostal vzduch, a vytvarujte bochníky.
  3. Každý z nich dajte do ghí maslom vymastenej nádoby na pečenie chleba.
  4. Ešte nechajte približne hodinu kysnúť.
  5. Pred pečením chleby stredom narežte a pečte cca 45 minút pri 180 stupňoch Celzia.
  6. Po upečení ich nechajte vychladnúť na mriežke.

Tip: Vychladnutý chlieb skladujte vo voskovaných vrecúškach alebo dajte do mrazničky.

Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?

Ďalší postup pre kváskový chlieb

  1. Večer si prikŕmte kvások. Do misy dajte 2 PL ražného kvásku, 150g ražnej chlebovej múky a 150 ml vlažnej vody. Všetko riadne vymiešajte a misu s kváskom dajte do igelitovej tašky. Nechajte do rána pri izbovej teplote vykysnúť (cca 10 - 12 hodín).
  2. Ráno skontrolujte kvások. Ak vidíte, že kvások vykvasil a má tendenciu klesať, je čas zamiesiť cesto.
  3. Do misy dajte kvások, múku a ostatné ingrediencie. Nakoniec pridajte vodu. Cesto miesime tak 15 minút (ručne alebo v robote).
  4. Premiestnite cesto do plastovej misy, dotvarujte ho na bochník. S misou dajte do igelitovej tašky a uzavreté nechajte odpočívať 2 hodiny pri izbovej teplote. V priebehu týchto dvoch hodín ho každú polhodinu premiesime tak, že cesto z kraja natiahneme do strany a zatlačíme do stredu.
  5. Po dvoch hodinách cesto vyklopte na pomúčenú dosku. Dotvarujte ho na bochník podľa ošatky. Vložte ho do ošatky, ktorú poriadne pomúčime, spojom hore. Vložte do igelitovej tašky a nechajte kysnúť (cca 3 hodiny).
  6. Do rúry vložte plech na pečenie a starší hlboký plech na spodok rúry (na vodu). Vyhrejte rúru na 230 °C aj s týmito dvoma plechmi.
  7. Na lopárik dajte papier na pečenie. Opatrne preklopte chlebík na papier na lopári.
  8. Otvorte rúru a opatrne zošuchnite chlieb aj s papierom na plech.
  9. Rýchlo nalejte studenú vodu do spodného plechu a zatvoríme rúru. Pečte 10 - 15 minút.
  10. Vyberte spodný plech von z rúry, znížte teplotu na 200 °C a nechajte trochu vyvetrať rúru malou štrbinou. Po 20 minútach znížte teplotu na 180 °C a dopečieme ďalších 20 minút.
  11. Upečený chlieb vyberieme na mriežku, prehodíme cezeň vlhkú utierku. Nechajte úplne vychladnúť.

Toastový chlieb

Ak nemáte vhodnú nádobu na toastový chlieb, môžete si ju zaobstarať.

Ako upiecť pšeničný toastový chlieb?

  1. Zmiešajte suroviny okrem soli a oleja, nechajte postáť na fermentolýzu aspoň 30 minút, až hodinu.
  2. Pečieme pri teplote 250 stupňov, bez zaparenia rúry, nakoľko je cesto uzavreté vo forme.
  3. Z formy ide pekne vybrať, aj bol veľmi pekne upečený, nebolo nutné ho dopekať na voľno.

Toastový chlieb sa dá použiť na sladké i slané jedlá - od masla a džemu až po šunky, syry či avokádové toasty. Má jemnú štruktúru a rovnomernú hrúbku, čo ho robí ideálnym na opekanie. Jeho chuť je pomerne jemná, takže dobre ladí s rôznymi prísadami.

Zaujímavosti o toaste

  • Pôvod slova: Slovo “toast” pochádza z latinského tostum, čo znamená “opečený” alebo “vysušený”.
  • Staroveký zvyk: Už Rimania opekali chlieb nad ohňom a pridávali ho do vína na ochutenie.
  • Moderný toastovač: Prvý elektrický toastovač bol predstavený v roku 1893 firmou Crompton & Company.
  • Toast ako symbol šťastia: V Anglicku bol toast tradične spájaný s oslavami.
  • Najdrahší toast na svete: V roku 2004 sa na eBay predal toast so zobrazením Panny Márie za 28 000 dolárov.

Experimentovanie s hydratáciou a farbami

Pri pečení chlebov môžete experimentovať s hydratáciou a farbami. Kvasenie môže prebiehať v chladničke 2-3 dni, počas ktorých má kvások viac času spracovať lepok a výsledkom je jemnejšia striedka a výraznejšia plnšia chuť chlebíka. Tento postup sa odporúča najmä ak nemáte čas sa venovať celému procesu prípravy chleba dva dni za sebou.

Recept na tri chleby (možnosť odoberať cesto v priebehu troch dní)

Odporúča sa robiť cesto bez rozkvasu. Po zamiesení nechajte cesto vonku, pokiaľ raz nepreložíte a ďalšie dva preklady už robiť tak, že vyberiete z chladničky, preložíte a vložíte späť.

Kaša (pre tri chleby):

  • 320 g ovsených vločiek (alebo pšeničných otrúb)
  • 700 g vody (70 st.C)

Kaša (pre tri chleby):

  • 230 g CZ ražnej múky
  • 600 g vody (70 st.C)

Zápara (pre tri chleby):

  • 200 g zrnká (podľa Vašej voľby)
  • 500 g vody (70 st.C)

Ak chcete mať skutočného vodníka, pridajte 3 pol lyžice matcha prášku.

Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii

Recept na chlebík so srdiečkami

Názov tohto chlebíku je odvodený od toho, že striedka bola plná srdiečok. Recept je na 3 veľké chleby (1380 g).

Kaša (pre tri chleby):

  • 250 g CZ ražnej múky
  • 600 g vody (70 st.C)

Kaša (pre tri chleby):

  • 200 g uvarenej kaše

Pán Gurmán - chlebík pre gurmánov

Tento chlieb je inšpirovaný receptom na Kalenský chlieb zo stránky www.lievitomadre.sk. Je to chlebík ako hodváb jemný a veľmi návykový. Je vhodný k divine, steakom, šalátom, jeho chuť vynikne so sladkým figovým, alebo jahodovým balsamikom, k teplým jedlám, k divinovému gulášu, a k divine všeobecne, ku kačke, alebo kačacej pečienke, k nátierkám, k paštéte, najviac jeho chuť vynikne v kombinácii s avokádom. Je výborný aj na sladko s maslom, džemom a ovocím.

Tangzong:

  • 40 gr. špaldová múka
  • 100 gr. voda (75 st.)

Kaša (pripravená 3 hodiny pred miesením):

  • 100 g Ovsené vločky
  • 300 g voda (max 75 st.)

Ostatné ingrediencie:

  • 10 g čili
  • 300-400 mrazených čučoriedok (rozmraziť), alebo 10 polievkových lyžíc drvených záhradných čučoriedok

Tangzong:

  • 100 g pšeničnej, alebo špaldovej celozrnnej múky
  • 500 g vody (70 st.c)

Zápara zo semienok:

  • 150 g sezamové lanové semienka, quinoa, slnečnicové semienko…
  • 400 g vody (70 st.C)

Ostatné ingrediencie:

  • 200 g orechy
  • 3 pol. lyžice medu

Postup:

  1. Zmiešame spolu múku, kvások, vychladnutý tangzong (ak je v recepte) a vodu.
  2. Pridáme ostatné suroviny (okrem čučoriedok a celých orechov pri chlebe Gurmán) a vymiesime v robote na 2. rýchlosti asi 10 minút, alebo ručne 15 minút. (potom zapracujeme ešte 5 min. čučoriedky, orechy).
  3. Cesto zakryjeme a necháme kysnúť pri izbovej teplote 1,5 hodiny, počas ktorých 3x preložíme a následne dáme kysnúť na 12-24 hodín do chladničky na 6-7 st. celzia. Cesto podľa možnosti pár krát preložíme. (kto chce, môže nechať vykysnúť na linke cca 5 hodín, pokiaľ nezdvojnásobí objem).
  4. Po uplynutí tohto času cesto predtvarujeme (mierne roztiahneme, poprekladáme z bokov do stredu a z vrchu dolu a necháme 30 min podkysnúť.
  5. Finálne vytvarujeme, utiahneme a stočíme do ošatky, necháme 30 minút na linke, aby začalo kysnutie a ďalej necháme kysnúť v chladničke ďalších 12 hodín, alebo pokiaľ nezdvojnásobí objem.
  6. Rúru vyhrejeme na 250 st. celzia minimálne 30-45 minút pred pečením.
  7. Pečieme 15 minút na 250 st. so záparou, potom teplotu znížime na 200 st.

Tip: Pečieme v nahriatom liatinovom hrnci s papierom na pečenie 25 min zakrytý pri 250 st.

Farebný chlebík

Krásny farebný chlebík s dvomi zaujímavými chuťami, ktoré sa prelínajú. Recept je na dve rôzne cestá, ktoré v závere opíšem ako som spojila.

Žlté cesto:

  1. Suroviny na kašu (kaša: 4 hodiny pred zarobením cesta zapariť 220 g. CZ ražnej múky so 600 g vody 70 st.C) zalejeme 70 st. vodou a necháme pár hodín vychladnúť.
  2. Pridáme soľ, primiešame kašu a miesime v robote asi 10 min., alebo 20 min. ručne.
  3. Vymiesené cesto necháme 45 minút pri izbovej teplote, poprekladáme a dáme ďalej kysnúť do chladničky pri 6 st. C na 24 - 48 hod. 2x denne poprekladáme.
  4. Po nakysnutí cesto preložiť na pomúčenú dosku, poprekladať, urobiť predtvar, prikryť misou a nechať pol hodinu odpočívať.

Modré cesto:

  1. Suroviny na kašu (kaša: 4 hodiny pred zarobením cesta zapariť 250 g. CZ ražnej múky so 600 g vody 70 st.C) zalejeme 70 st. vodou a necháme pár hodín vychladnúť.
  2. Zrnká zalejeme 70 st. vodou.
  3. Primiešame kašu a záparu a miesime v robote asi 10 min., alebo 20 min.
  4. Vymiesené cesto necháme 45 minút pri izbovej teplote pri 6 st. C, poprekladáme a dáme ďalej kysnúť do chladničky na 24 - 48 hod. 2x denne poprekladáme.
  5. Po nakysnutí cesto preložiť na pomúčenú dosku, poprekladať, urobiť predtvar, prikryť misou a nechať pol hodinu odpočívať.

Spojenie ciest:

  1. Ďalšia možnosť je cesto nechať kysnúť pri izbovej hodine 2 hodiny. Každú pol hodinu cesto poprekladať.
  2. Necháme 10 min. odpočívať.
  3. Znovu roztiahneme obidve cestá, ale už nie tak na tenko, len toľko, aby sme do stredu žltého mohli dať modré cesto.
  4. Pečieme klasicky na plechu, alebo kameni so záparou pri 250 st. 15 min, a 200 st.

Tip: Nádobu nahrievame 45 minút na 250 Stupňov C. a pečieme pri tejto teplote zakryté 15 minút a ďalej odokryté pri 200 St.C.

Metóda 1-2-3 pre kváskový chlieb

Táto metóda je jednoduchá a spoľahlivá. Základným princípom je, že zmiešate 1 váhový diel kvásku, 2 diely vody a 3 diely múky. Napríklad ak zmiešate 100 g kvásku, 200 g vody a 300 g múky, tak získate 600 g chlebík.

  1. Kvások zmiešajte s vodou, pridajte múku, zamiešajte lyžicou na masu. Nezamiesim ale zamiešam. Cesto ostáva kašovité.
  2. Nechajte odpočívať cca 40 minút (autolýza).
  3. Vymiesim.
  4. Vymiesené cesto nechajte kvasiť na linke (6-7 hodín pri teplote okolo 17°C alebo 4 hodiny od vymiesenia pri teplote okolo 20-22°C). Ak máte teplejšie, tak odporúčam skôr nočné kvasenie v chladničke.
  5. Pri bežnom kvasení na linke raz za cca 40 minút cesto prekladajte.
  6. Keď dáte chlieb do ošatky, začnite nahrievať rúru aj s nádobou na pečenie na 250°C (30 minút).
  7. Cesto vyklopte, narežte, zakyryjte, vložte do rúry a znížte teplotu na 220°C.

Tipy:

  • V chlade môže cesto kvasiť aj 12 hodín.
  • Pre výsledok je dôležitý aj výber múky (pšeničná chlebová).
  • Do cesta môžete po autolýze, teda pred miesením, pridať semienka, inú zeleninu či obilninovú kašu.
  • Pri pečení rúru ani nádobu neotvárajte.

Časový harmonogram pečenia

  • Ráno (7:00 - 8:00): Zamiešajte cesto.
  • Ráno (8:00 - 9:00): Vymiesiťe cesto.
  • Okolo obeda (12 - 13:00): Stáčajte do ošatky a zapínajte rúru.
  • Okolo 14:00: Chlebík sa chladí a rozvoniava.

Ak nemáte čas venovať sa pečeniu cez deň, vložte ho po vymiesení do chladničky a upečte ho až večer po práci. Pečeniu cez deň sa môžete úplne vyhnúť, ak si cesto pripravíte večer a necháte kysnúť v chladničke do rána.

Ako na kvások krok za krokom

  1. Vyberieme z chladničky nádobu s kváskom. Odoberiem veľkú polievkovú lyžicu do vyššej nádoby.
  2. Zvyšný kvások nakŕmime - pridáme dve lyžice vody a jednu kopcovú lyžicu ražnej celozrnnej múky. Zamiešame na hustejšiu kašu a vrátime kvások naspäť do chladničky.
  3. Ak nemáme v pláne piecť, aspoň raz za 3 dni z kvásku odoberte lyžicu a vyhoďte do koša. Následne prikrmujte podľa návodu vyššie.
  4. V tej vyššej nádobe si zamiešame odobratý kvások so 190g vody a 160g ražnej celozrnnej múky. Poriadne vidličkou zamiešame a necháme zrieť na kuchynskej linke pri izbovej teplote 8-12 hod.

Príprava cesta

  1. V mise si vidličkou nahrubo zmiešame vyzretý rozkvas, 400g vody a 800g pšeničnej hladkej muky T650.
  2. Nechajte pod utierkou odpočívať polhodinu (autolýza).
  3. Po autolýze pridáme 3 malé lyžičky soli a 3 stredne veľké uvarené zemiaky postrúhané na jemno alebo roztlačené.
  4. Celé to fukneme na 10-15 minút na hnetenie, stupeň 2 do robota. Ak nemáte robota, tak šup šup, vyhrnúť rukávy a poriadne sa s cestom vybúchať.
  5. Vytvarujeme hotové cesto do guľky/masy a prikryjeme utierkou. Necháme na linke kysnúť 2-3 hodiny.

Tvarovanie a pečenie

  1. Vykysnuté cesto si vyklopte na pomúčenú dosku/pracovnú plochu a roztiahnite ho.
  2. Odvrchu až dole preložte pravý kraj cez ľavý a zrolujte oddola až hore do úplne tlstého valca a uťahujte.
  3. Bochníky si vložíme do ošatky hore nohami (spodok chlebu musí byť otočený v ošatke hore). Ošatku si predtým musíte vysypať. Ak nemáte ošatku, zoberte väčšiu misu, vložte do nej utierku - poriadne ju vysypte múkou/škrobom a vložte chlieb. Nezabudnite aj chlieb ešte zvrchu posypať múkou.
  4. Ošatku zakryte utierkou a nechajte kysnúť opäť 2-3 hodiny.
  5. Dajte si vyhriať trúbu na 250 stupňov. Ideálne teplovdušne polhodinu pred pečením a musí v nej byť už aj plech, na ktorom budete piecť.
  6. Keď prejde polhodinka, vyklopte chlieb z ošatky na dosku, na ktorej máte papier na pečenie.
  7. Narežte ho ideálne žiletkou, alebo niečím riadne ostrým.
  8. Ostriekajte ho výdatne rozprašovačom vodou a veľmi rýchlym vhupom hoďte na horúci plech.
  9. Prvých 10 minút sa chlieb pečie na 250. Potom otvoríme trúbu, povytiahneme chlieb, opäť ho ostriekame, po krátkom odvetraní opäť zavrieme trúbu a znižujeme teplotu na 220 stupňov. Pečieme ešte 20minút.
  10. Odkontrolujte si však chlieb po upečení poklopaním na spodku. Ak znie duto, je hotový.
  11. Chlebík vyberte na mriežku a nechajte vychladnúť.

Nátierky na chlieb

  • Tekvicová nátierka: Polovicu maslovej tekvice (alebo hokkaido) nakrájame na kocky a spolu s neošúpanými troma strúčikmi cesnaku dáme na plech - pokvapkáme oliváčom a dáme piecť na 200stupňov, kým zmäkne.
  • Cviklová nátierka: Uvarenú cviklu (dva kusy) najemno nastrúhame a vylejeme prebytočnú šťavu. Pridáme jeden creame cheese, pretlačený strúčik cesnaku, pokvapkáme citronónom, osolíme, okoreníme. Podľa chuti môžeme pridať chia semienka.
  • Špenátová nátierka: Na olivovom oleji si orestujeme dva nasekané strúčiky cesnaku, pridáme balik čerstvého špenátu a necháme krátko spariť, osolíme, okoreníme - čierne mleté korenie a mletý muškátový oriešok (štipka). Všetko preložíme do misky, pridáme creame cheese, cca polovicu Nivy a vymixujeme tyčovým mixérom. Ak vám prekáža Niva, môžete ju nahradiť strúhaným parmezánom.
  • Mrkvová nátierka: Mrkvu nastrúhame najemno, osolíme ju a necháme chvíľu postáť. Po pár minút mrkva uvoľní prebytočnú vodu, ktorú odporúčam zliať pomedzi prsty, aby ste nemali pomazánku príliš vodnatú. Pridáme strúčik pretlačeného cesnaku, ricottu, pokvapkáme citrónom, osolíme a okoreníme.
  • Avokádová nátierka: Zrelé avokádo rozmixujeme dojemna so strúčikom cesnaku, trochu osolíme a pridáme zomleté čierne korenie. Ak chceme verziu guacamole, pridáme na drobno nakrájané cherry rajčiny, červenú cibuľu.
  • Šošovicová nátierka: Na olivovom oleji osmažíme šalotku. Pridáme suchú červenú šošovicu-cca pol hrnčeka a poriadne prehrejeme na prudkom ohni. Prilejeme vriacu vodu. Na slabom ohni nechajte podusiť. Keď je šošovica mäkká (trvá to cca 10 minút), vypneme a necháme vychladiť. Pridáme k nej cream cheese, soľ, mleté čierne korenie a nadrobno nakrájané sušené rajčiny. Všetko vymiešajte tyčovým mixérom do jemna a dajte zachladiť.

Domáca pekáreň

Domáca pekáreň sa stala neoceniteľným pomocníkom v mnohých domácnostiach. Umožňuje nám jednoducho a pohodlne si upiecť chutný, voňavý domáci chlieb bez zbytočnej námahy a strávenia hodín v kuchyni.

Prečo piecť domáci chlieb?

Pečenie domáceho chleba má mnoho výhod. Po prvé, máte plnú kontrolu nad ingredienciami. Môžete si vybrať kvalitnú múku, čerstvé droždie a vyhnúť sa zbytočným prísadám a konzervantom. Po druhé, vôňa čerstvo upečeného chleba je nenahraditeľná. A po tretie, domáci chlieb je jednoducho chutnejší a zdravší.

Výber domácej pekárne

Pri výbere domácej pekárne zvážte:

  • Kapacitu: Zvoľte si pekáreň s kapacitou, ktorá zodpovedá vašim potrebám.
  • Programy: Dôležité je, aby pekáreň mala programy pre rôzne druhy chleba a aj ďalšie funkcie, ako je napríklad príprava cesta na pizzu alebo džem.
  • Funkcie: Niektoré pekárne majú funkcie ako odložený štart, udržiavanie teploty alebo automatické dávkovanie prísad.

#