Chlieb s cesnakom a cibuľou je vynikajúca pochúťka, ktorá poteší vaše zmysly svojou arómou a chuťou. Či už ho podávate k polievke, nátierke alebo si ho vychutnávate len tak, vždy je to skvelá voľba. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých a rýchlych až po kváskové, ktoré vyžadujú viac času a trpezlivosti. V tomto článku si predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť ten najlepší chlieb s cesnakom a cibuľou.
Rýchly a jednoduchý chlieb s cibuľou a cesnakom
Ak nemáte veľa času, tento recept je pre vás ideálny. Nevyžaduje žiadne zdĺhavé postupy a zvládne ho aj začiatočník.
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Voda
- Sušené droždie
- Cukor
- Cibuľa (biela a červená)
- Jarná cibuľka
- Medvedí cesnak (alebo iné bylinky podľa chuti)
- Olivový olej
Postup:
- Najskôr si nakrájame cibuľu na kocky a osmažíme na tuku do zlatista. Bielu a červenú cibuľu nakrájajte na tenké prúžky. Z jarnej cibuľky nakrájajte na kolieska iba bielu časť. Na panvici rozohrejte olivový olej a nakrájanú cibuľu na ňom zľahka opražte do zlatista.
- Pripravíme si kvások z trochy vlažnej vody, cukru a sušeného droždia. Sušené droždie rozpustite v 80 ml vody s jednou lyžičkou cukru.
- Do nádoby na miesenie si nasypeme múku, soľ, pridáme pretlačený cesnak (alebo nastrúhame na jemnom strúhadle), prilejeme kvások, osmaženú cibuľu, nakrájanú jarnú cibuľku, medvedí cesnak a zvyšných 220 ml vody.
- Vareškou dobre premiešajte. Na záver pridajte zvyšných 220 ml vody, opraženú cibuľu a vymieste na trochu lepkavé, ale vláčne cesto.
- Vymiesime cesto, kým nie je hladké a elastické.
- Necháme kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku, dlaňou roztiahnite na hrubú placku a zrolujte približne na veľkosť 12 x 25 cm.
- Keď máme cesto vykysnuté, preložíme ho do nádoby na pečenie vystlanej papierom na pečenie (alebo jánskeho skla).
- Mokrými rukami uhladíme a dotvarujeme bochník, pred vložením do rúry potrieme vodou.
- Rúru predhrejte na 240 stupňov. Ihneď po vložení pekáča s bochníkom vložte na dno rúry aj smaltovú misku s vodou. Tú po 15 minútach vyberte, teplotu znížte na 230 stupňov a pečte ešte 20 - 25 minút.
- Chlieb pečieme v predhriatej rúre, kým nie je zlatohnedý a prepečený. Chlieb poklepte hánkami prstov po spodnej strane.
- Keď sa nám chlebík upečie do hneda, vyberieme ho z rúry a potrieme vodou.
Kváskový chlieb s cibuľou a cesnakom
Kváskový chlieb má výraznejšiu chuť a dlhšiu trvanlivosť. Jeho príprava je síce náročnejšia, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Kvások
- Múka (hladká a celozrnná)
- Voda
- Soľ
- Cibuľa
- Cesnak
- Medvedí cesnak (voliteľné)
Postup:
- Pripravíme rozkvas zmiešaním múky, vody a kvásku. Štandardne doba kvasenia rozkvasu trvá 8 až 12 hodín.
- Keď je rozkvas pripravený, pripravíme cibuľu. Nakrájame ju na väčšie kúsky a orestujeme na panvici.
- V mise zmiešame rozkvas, múku, vodu, soľ a orestovanú cibuľu.
- Ručne, v pekárničke alebo v kuchynskom robote miesime cesto niekoľko minút.
- Pripravene cesto necháme kvasiť v mise prekrytej fóliou alebo utierkou 2 až 3 hodiny. Výrazne teplo však môže túto dobu skrátiť. Preto sledujeme nárast cesta.
- Bochník vložíme do škrobom vysypanej ošatky.
- Rúru zapneme na 230°C. Chlieb pečieme 30 minút. Chlebík dopekáme 5 až 15 minút.
Cibuľový chlieb s medvedím cesnakom
Cibuľový chlieb s medvedím cesnakom je delikatesa. Orestovaná cibuľka a medvedí cesnak vytvoria v chlebíku výraznú chuť a arómu. V striedke chlebíka vyčarujú tieto výrazné suroviny jemnú mozaiku. Tento bochník je skutočne výnimočný. Vôňavý chlebík si viete vychutnať s rôznymi syrmi, nátierkami či krémovou polievkou.
Tipy a triky
- Ak máte radi netradičné chlebíky, vyskúšajte aj kváskový bochník so sušenými paradajkami. TIP1: Ak máte radi netradičné chlebíky, vyskúšajte aj kváskový bochník so sušenými paradajkami.
- Mám tip ako dosiahnuť, aby nám chlebík vydržal čo najdlhšie mäkký a vláčny. Dosiahneme to vďaka voskovanému obrúsku, do ktorého chlebík zabalíme. TIP2: Mám tip ako dosiahnuť, aby nám chlebík vydržal čo najdlhšie mäkký a vláčny. Dosiahneme to vďaka voskovanému obrúsku, do ktorého chlebík zabalíme.
- Namiesto medvedieho cesnaku môžete použiť aj iné bylinky, ako napríklad pór, rozmarín, tymián alebo oregano. Už od pohľadu rozvoniava široko - ďaleko, a jeho vláčnej striedke nik neodolá. Medvedí cesnak v tomto prípade dodáva neuveriteľnú sezónnu vôňu a chuť. Ale kreativite sa medze nekladú. Pokojne pridajte pór, rozmarín, tymián alebo iné voňavé bylinky.
Vajíčková nátierka k chlebu s cibuľou a cesnakom
A aby to nebolo len o chlebe, pridali sme jednoduchý recept na rustikálnu vajíčkovú nátierku. K chlebu s cibuľou a cesnakom sa skvele hodí napríklad rustikálna vajíčková nátierka.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cibuľa
- Uhorka
- Maslo
- Horčica
- Tatárska omáčka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Vajíčka varte 9 minút, vodu zlejte a nechajte ich vychladnúť.
- Medzi tým nakrájajte cibuľu a uhorky nadrobno. Teda nie úplne nadrobno, k tomuto chlebu sa hodí nátierka, v ktorej budete cítiť jednotlivé kúsky vajec, cibule a uhorky.
- V miske rozotrite maslo s horčicou, tatárskou omáčkou, soľou a korením.
- Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, uhorku, vajíčka a vareškou dobre premiešajte.
Cibuľový toast so syrom a cesnakom
Máte chuť na niečo rýchle, chutné a pikantné? Vyskúšajte náš recept na cibuľový toast so syrom a cesnakom! Táto jednoduchá pochúťka je ideálna na večeru alebo ako občerstvenie pre nečakanú návštevu. Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne každý. Stačí zmiešať kyslú smotanu so syrom a koreninami, natrieť na toastový chlieb, pridať cibuľu a zapiecť.
Ingrediencie:
- Toastový chlieb
- Kyslá smotana
- Syr (nastrúhaný)
- Cesnak
- Chilli paprička
- Pažítka
- Cibuľa
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Príprava zeleniny: Pretlačte strúčiky cesnaku. Chilli papričku zbavte jadierok a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu rozpolte a nakrájajte na tenké polkruhy.
- Príprava syrovej zmesi: Do veľkej misy vložte kyslú smotanu. Pridajte polovicu nastrúhaného syra, chilli papričku, rozdrvený cesnak, polovicu pažítky, soľ a čierne korenie.
- Príprava toastu: Toastový chlieb nakrájajte na plátky.
- Natiahnutie a pečenie: Na každý plátok toastu rozotrite pripravenú zmes kyslej smotany a syra. Na vrch pridajte kolieska cibule a zvyšok strúhaného syra.
- Dobrú chuť!
Tieto syrové toasty sú ideálne na rýchlu večeru alebo ako pochúťka. Cibuľový toast so syrom a cesnakom je jednoduchý, rýchly a chutný recept, ktorý si zamilujete. Vďaka svojej pikantnej chuti a chrumkavej textúre je ideálny na každú príležitosť. Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!
Slaný cesnakový koláč
Tenké, mäkké plátky slaného koláča. Netreba nič krájať, len si odtŕhať.
Ingrediencie:
- Múka
- Voda
- Droždie
- Cukor
- Soľ
- Olej
- Maslo
- Cesnak
- Medvedí cesnak (alebo iné bylinky)
Postup:
- V troche vlažnej vody s cukrom necháme napučať droždie.
- Pridáme k preosiatej múke, ako aj soľ, zvyšnú vodu a olej, vymiesime cesto a necháme pod utierkou vykysnúť na dvojnásobok.
- Počas toho si pripravíme cesnakové maslo. Maslo som rozpustila v mikrovlnke, pridala pretlačený cesnak, nasekaný medvedí cesnak, soľ. Ako bylinky sa môže použiť rozmarín, tymian, bazalka, oregano.
- Cesto vyvaľkáme a potrieme cesnakovým maslom. Nakrájame po dĺžke.
- Pláty položíme na seba. Nakrájame.
- Formu vymastíme a pláty vkladáme na stojato. Akurát mi vyšlo do menšej formy na biskupský chlebík.
- Nožom som zhrnula roztečené maslo z dosky na vrch cesta a nechala som ešte podkysnúť.
- Upečieme vo vyhriatej rúre pri 190 °C 30 minút.
Chlebová polievka s cibuľou a cesnakom
Chlebová polievka s cibuľou a cesnakom je tradičné jedlo, ktoré zasýti a zahreje.
Ingrediencie:
- Starší chlieb
- Voda
- Soľ
- Masť
- Majoránka
- Cesnak
- Ligurček (alebo kocka vývaru, maggi a pod.)
- Cibuľa
- Mrkva
Postup:
- Nasekanú cibuľu opražíme na tuku, pridáme nakrájanú mrkvu, rozotretý cesnak.
- Zalejeme vodou a pridáme na kocky nakrájaný chlieb.
- Varíme, kým chlieb nezmäkne.
- Dochutíme soľou, majoránkou a ligurčekom.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?
Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii