Ražný chlieb je obľúbenou súčasťou stravy mnohých ľudí. Vďaka svojej charakteristickej chuti a nutričným hodnotám si našiel svoje miesto aj v ponuke spoločnosti Coop Jednota. Tento článok sa zameriava na zloženie ražného chleba od Coop Jednota, jeho nutričné hodnoty a na to, ako ho možno zaradiť do vyváženého jedálnička.
Zloženie chleba a pečiva od Coop Jednota
Coop Jednota ponúka široký sortiment chlebov a pečiva, vrátane ražného chleba. Pre lepšiu predstavu o zložení si rozoberieme zloženie rôznych výrobkov, ktoré sú v ponuke, a ktoré obsahujú ražnú múku:
Chlieb pšenično-ražný tmavý krájaný Coop: Tento chlieb obsahuje pšeničnú a ražnú múku.
Chlieb biely pšenično-ražný, krájaný Coop Jednota Brezno: Aj tento chlieb kombinuje pšeničnú a ražnú múku.
Viaczrnný chlieb pšenično-ražný krájaný Coop Jednota: Obsahuje pšeničnú a ražnú múku.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Chlieb pšenično ražný Coop Jednota: Kombinuje pšeničnú a ražnú múku.
Chlebová veka: Pšeničná múka, ražná múka, Ciabatta zmes (zahusťovadlo E415, kyselina E270, emulgátor E450, prírodné príchute, antioxidant E300, enzýmy), droždie, soľ, kvas ražný (fermentovaný ražný kvas, kyseliny E270, E260, pšeničná vláknina, rastlinné bielkoviny, stabilizátor E450, sušené mlieko, štartovacie kultúry, enzýmy, zahusťovadlo E415
Analýza zloženia vybraných sendvičov a bagiet
Pre lepšiu predstavu o zložení pečiva od Coop Jednota sa pozrieme aj na zloženie niektorých sendvičov a bagiet, ktoré obsahujú pšeničnú a ražnú múku:
CHLEBÍK ŠUNKA - SYR: Chlebová veka: pšeničná múka, ražná múka, Ciabatta zmes (zahusťovadlo E415, kyselina E270, emulgátor E450, prírodné príchute, antioxidant E300, enzýmy), droždie, soľ, kvas ražný (fermentovaný ražný kvas, kyseliny E270, E260, pšeničná vláknina, rastlinné bielkoviny, stabilizátor E450, sušené mlieko, štartovacie kultúry, enzýmy, zahusťovadlo E415). Ďalšie zložky: Maslo - pasterizovaná smotana, Bánovecká nátierka - smotana 91%, sušené mlieko, zemiakový škrob, jedlá soľ 0,5%, mliekarenská kultúra, Zipser šunka (bravčové stehno min. 92%, pitná voda, jedlá soľ, konzervačná látka: dusitan sodný, stabilizátory: difosforečnany, trifosforečnany, zahusťovadlo: karagénan, zvýrazňovač chuti: glutaman sodný, antioxidant: kyselina askorbová), syr Gouda 45% (pasterizované mlieko, jedlá soľ, mliekarenské kultúry, syridlo, stabilizátor E509), vajce, uhorka svieža, rajčina cherry, polníček.
CHLEBÍK SALÁMOVÝ: Chlebová veka: pšeničná múka, ražná múka, Ciabatta zmes (zahusťovadlo E415, kyselina E270, emulgátor E450, prírodné príchute, antioxidant E300, enzýmy), droždie, soľ, kvas ražný (fermentovaný ražný kvas, kyseliny E270, E260, pšeničná vláknina, rastlinné bielkoviny, stabilizátor E450, sušené mlieko, štartovacie kultúry, enzýmy, zahusťovadlo E415). Ďalšie zložky: Maslo - pasterizovaná smotana, Bánovecká nátierka - smotana 91%, sušené mlieko, zemiakový škrob, jedlá soľ 0,5%, mliekarenská kultúra, Malokarpatská saláma (bravčové mäso, slanina, hovädzie mäso, jedlá soľ, konzervačná látka: E250, repný cukor, dextróza, koreniny a extrakty korenín, cesnak, zvýrazňovač chuti: E621, antioxidanty: E300, E301, bravčová bielkovina, farbivá: E162, E150c, E120, štartovacia kultúra), syr Gouda 45% (pasterizované mlieko, jedlá soľ, mliekarenské kultúry, syridlo, stabilizátor E509), paprika, petržlen, rajčiny cherry.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?
CHLEBÍK SYROVÝ: Chlebová veka: pšeničná múka, ražná múka, Ciabatta zmes (zahusťovadlo E415, kyselina E270, emulgátor E450, prírodné príchute, antioxidant E300, enzýmy), droždie, soľ, kvas ražný (fermentovaný ražný kvas, kyseliny E270, E260, pšeničná vláknina, rastlinné bielkoviny, stabilizátor E450, sušené mlieko, štartovacie kultúry, enzýmy, zahusťovadlo E415). Ďalšie zložky: Maslo - pasterizovaná smotana, Bánovecká nátierka - smotana 91%, sušené mlieko, zemiakový škrob, jedlá soľ 0,5%, mliekarenská kultúra, syr Gouda 45% (pasterizované mlieko, jedlá soľ, mliekarenské kultúry, syridlo, stabilizátor E509), Tekovský syr údený salámový (pasterizované mlieko, jedlá soľ 2,5%hmot., stabilizátor, chlorid vápenatý, syridlo, mliekarenské kultúry), Plesnivec natur (pasterizované mlieko, jedlá soľ, syridlo, mliekarenské kultúry, Penicilium candidum), polníček, rajčina cherry.
CHLEBÍK ZAÚDENÁ ŠUNKA: Chlebová veka: pšeničná múka, ražná múka, Ciabatta zmes (zahusťovadlo E415, kyselina E270, emulgátor E450, prírodné príchute, antioxidant E300, enzýmy), droždie, soľ, kvas ražný (fermentovaný ražný kvas, kyseliny E270, E260, pšeničná vláknina, rastlinné bielkoviny, stabilizátor E450, sušené mlieko, štartovacie kultúry, enzýmy, zahusťovadlo E415). Ďalšie zložky: Maslo - pasterizovaná smotana, Bánovecká nátierka - smotana 91%, sušené mlieko, zemiakový škrob, jedlá soľ 0,5%, mliekarenská kultúra, Kúpeľná šunka zaúdená (bravčové mäso (65%), pitná voda, zemiakový škrob, jedlá soľ, bravčová bielkovina, cukor, stabilizátory: E450, E451, zahusťovadlá: E407, E415, antioxidant: E316, zvýrazňovač chuti: E621, konzervačná látka: E250, dymová aróma), syr Gouda 45% (pasterizované mlieko, jedlá soľ, mliekarenské kultúry, syridlo, stabilizátor E509), vajce, uhorka svieža, rajčina cherry, petržlen.
CHLEBÍK DEBRECÍNKOVÝ: Chlebová veka: pšeničná múka, ražná múka, Ciabatta zmes (zahusťovadlo E415, kyselina E270, emulgátor E450, prírodné príchute, antioxidant E300, enzýmy), droždie, soľ, kvas ražný (fermentovaný ražný kvas, kyseliny E270, E260, pšeničná vláknina, rastlinné bielkoviny, stabilizátor E450, sušené mlieko, štartovacie kultúry, enzýmy, zahusťovadlo E415). Ďalšie zložky: Maslo - pasterizovaná smotana, Bánovecká nátierka - smotana 91%, sušené mlieko, zemiakový škrob, jedlá soľ 0,5%, mliekarenská kultúra, Kuracia Debrecínka (kuracie mäso 63%, pitná voda, zemiakový škrob, jedlá soľ, konzervačná látka E250, stabilizátor E451, zahusťovadlo E407, dextróza, maltodextrín, antioxidant E316, aróma, farbivá E160b, E120, čirok, lusk), syr Gouda 45% (pasterizované mlieko, jedlá soľ, mliekarenské kultúry, syridlo, stabilizátor E509), červená paprika rezy (pitná voda, ocot, cukor, soľ, sladidlo: sacharín), vajce, uhorka svieža, polníček.
CHLEBÍK CHORIZO: Chlebová veka: pšeničná múka, ražná múka, Ciabatta zmes (zahusťovadlo E415, kyselina E270, emulgátor E450, prírodné príchute, antioxidant E300, enzýmy), droždie, soľ, kvas ražný (fermentovaný ražný kvas, kyseliny E270, E260, pšeničná vláknina, rastlinné bielkoviny, stabilizátor E450, sušené mlieko, štartovacie kultúry, enzýmy, zahusťovadlo E415). Ďalšie zložky: Maslo - pasterizovaná smotana, Bánovecká nátierka - smotana 91%, sušené mlieko, zemiakový škrob, jedlá soľ 0,5%, mliekarenská kultúra, Chorizo saláma - bravčové mäso, bravčová slanina, jedlá soľ, koreniny a extrakty korenín, dextróza, regulátor kyslosti E575, stabilizátor E450, farbivá: extrakt papriky, E120, antioxidant E316, cesnak, štartovacia kultúra, konzervačná látka E250, červená paprika rezy (pitná voda, ocot, cukor, soľ, sladidlo: sacharín), sterilizovaná zelenina jednodruhová v korenenom sladkokyslom náleve so sladidlom - (uhorky, ocot, soľ, kyselina citrónová, koreniaci výťažok, sacharín), vajcia, polníček, petržlen kučeravý.
CHLEBÍK SCHWARZWALDSKÝ: Chlebová veka: pšeničná múka, ražná múka, Ciabatta zmes (zahusťovadlo E415, kyselina E270, emulgátor E450, prírodné príchute, antioxidant E300, enzýmy), droždie, soľ, kvas ražný (fermentovaný ražný kvas, kyseliny E270, E260, pšeničná vláknina, rastlinné bielkoviny, stabilizátor E450, sušené mlieko, štartovacie kultúry, enzýmy, zahusťovadlo E415). Ďalšie zložky: Maslo - pasterizovaná smotana, Bánovecká nátierka - smotana 91%, sušené mlieko, zemiakový škrob, jedlá soľ 0,5%, mliekarenská kultúra, Schwarzwaldská šunka (bravčové mäso, jedlá soľ, max 6% koreniny, extrakty korenín, dextróza, glukózový sirup, konzervačné látky: dusitan sodný, dusičnan draselný, dym z jedľového dreva), mozzarela mini (mlieko, jedlá soľ, syridlo, regulátor kyslosti: kyselina citrónová), rukola, rajčina cherry.
Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii
Nutričné hodnoty ražného chleba
Nutričné hodnoty ražného chleba sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho výrobku a receptúry. Všeobecne však platí, že ražný chlieb má niekoľko výhod:
Vyšší obsah vlákniny: Ražná múka obsahuje viac vlákniny ako pšeničná múka, čo prispieva k lepšiemu tráveniu a pocitu sýtosti.
Minerálne látky a vitamíny: Ražný chlieb je zdrojom niektorých minerálnych látok (napr. horčík, železo) a vitamínov skupiny B.
Pre presné informácie o nutričných hodnotách konkrétneho ražného chleba od Coop Jednota je vždy najlepšie preštudovať si etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty vybraných druhov chleba Coop Jednota
Pre lepšiu ilustráciu uvádzame nutričné hodnoty niektorých druhov chleba, ktoré sú dostupné v Coop Jednota (hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť):
Chlieb pšenično-ražný tmavý krájaný Coop:
- Energetická hodnota: 231 kcal / 969 kJ
- Bielkoviny: 6,4 g
- Sacharidy: 46,9 g
- Cukry: 1 g
- Tuky: 0,8 g
- Vláknina: 4,3 g
- Soľ: 1,6 g
Chlieb biely pšenično-ražný, krájaný Coop Jednota Brezno:
- Energetická hodnota: 197 kcal / 825 kJ
- Bielkoviny: 6,93 g
- Sacharidy: 41,19 g
- Cukry: 1,17 g
- Tuky: 0,5 g
- Soľ: 0,8 g
Viaczrnný chlieb pšenično-ražný krájaný Coop Jednota:
- Energetická hodnota: 199 kcal / 832 kJ
- Bielkoviny: 8,8 g
- Sacharidy: 40 g
- Cukry: 1,94 g
- Tuky: 0,08 g
- Soľ: 1,5 g
Chlieb pšenično ražný Coop Jednota:
- Energetická hodnota: 243 kcal / 1 017 kJ
- Bielkoviny: 7,56 g
- Sacharidy: 49,91 g
- Cukry: 2,55 g
- Tuky: 1,09 g
- Soľ: 1,6 g
Ražný chlieb v kontexte vyváženého jedálnička
Ražný chlieb môže byť zdravou súčasťou vyváženého jedálnička. Vďaka obsahu vlákniny prispieva k pocitu sýtosti a môže pomôcť pri regulácii hmotnosti. Je však dôležité dbať na celkový príjem kalórií a živín a kombinovať ražný chlieb s ďalšími zdravými potravinami, ako sú zelenina, ovocie, bielkoviny a zdravé tuky.
Tipy na konzumáciu ražného chleba
- Raňajky: Ražný chlieb s avokádom a vajíčkom, alebo s tvarohom a zeleninou.
- Obed: Sendvič z ražného chleba so šunkou, syrom a zeleninou.
- Večera: Ražný chlieb ako príloha k polievke alebo šalátu.