Cestoviny sú mimoriadne vďačné jedlo, ktoré ponúka nekonečné možnosti kombinácií tvarov a chutí. Ak hľadáš jednoduchý a rýchly recept na obed, ktorý je hotový za 30 minút a suroviny máš s najväčšou pravdepodobnosťou doma, si na správnom mieste. Zabudni na cestoviny s kečupom! S týmto receptom pripravíš cestoviny s rajčinovým pretlakom a pestom, ktoré sú plné chuti a živín.
Paradajková omáčka: Základ úspechu
Základom tohto receptu je chutná paradajková omáčka. Môžeme si pripraviť napríklad Marinara omáčku, ktorá je jedným zo základných receptov „cestovinových“ omáčok. Hotovú ju máte skôr, než sa špagety dovaria, a s cestovinami chutí lepšie ako iba obyčajný kečup.
Potrebujeme:
- 1 plechovku lúpaných paradajok
- 1 mrkvu
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžičku soli
- ½ lyžičky sušeného oregana
- ½ lyžičky sušeného tymianu
- Olej
Postup:
- Na rozohriatom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a na kocky nakrájanú mrkvu.
- Pridajte byliny, paradajky a osoľte.
- Za občasného miešania varte 15 minút, potom rozmixujte ručným mixérom.
Tip: Ak máš rád mäso, môžeš si pripraviť mäsové guľky v rajčinovej omáčke. Tie pripravíš z 500 g mletého hovädzieho mäsa, 1 nadrobno nakrájanej malej cibule, vajíčka, 50 g strúhanky, soli a korenia. Všetko spolu zmiešajte a vytvarujte malé guľky. Mäsové guľky na cestoviny môžete vysmážať alebo piecť v rúre pri 200 °C asi 15 minút. Pre vegetariánov existuje aj recept na guľky v rajčinovej omáčke z baklažánu.
Pesto: Zelená bomba plná chuti
Pesto je ďalšou kľúčovou ingredienciou tohto receptu. Môžeš si pripraviť bazalkové pesto, brokolicové pesto alebo špenátové pesto.
Bazalkové pesto
Na bazalkové pesto potrebujeme:
- 1 strúčik cesnaku
- 30 g hladkolistého petržlenu (vňať)
- 1 hrsť čerstvej bazalky (lístky) + na ozdobenie
- 1 PL píniové oriešky
- 2 PL nastrúhaný parmezán
- 120 ml olivový olej
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Cesnak rozmixujeme s petržlenovou vňaťou a bazalkou.
- Pridáme píniové oriešky, parmezán a olej.
- Nakoniec pesto osolíme, okoreníme a vložíme do chladničky.
Špenátové pesto
Ak tvoje deti nechcú jesť špenát, skús im ho naservírovať na špagetách so špenátovým pestom.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Potrebujeme:
- 500 g špenátu
- 1 strúčik cesnaku (nemusí byť)
- 150 g strúhaného syra (parmezán, mozzarella)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice kešu orechov
- Soľ a korenie
Postup:
- Na zohriatom olivovom oleji v hlbšej panvici orestujte roztlačený cesnak, pridajte špenát a miešajte, kým listy nezmäknú.
- Osoľte, okoreňte.
- Spolu so syrom a orechmi vložte do mixéra a rozmixujte. Ak treba, prilejte trochu vody z cestovín.
- Zmiešajte s cestovinami a posypte syrom.
Špenátová omáčka chutí dobre aj s cestovinami ako penne alebo farfalle.
Príprava cestovín s rajčinovým pretlakom a pestom
- Uvar cestoviny al dente podľa návodu na obale.
- Priprav si paradajkovú omáčku podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
- Priprav si zvolené pesto (bazalkové, špenátové, brokolicové).
- Zmiešaj uvarené cestoviny s paradajkovou omáčkou a pestom.
- Podávaj posypané strúhaným syrom (parmezán, mozzarella) a ozdobené čerstvou bazalkou.
Ďalšie tipy a variácie
- Kuracie mäso: Pre extra dávku bielkovín môžeš pridať na kúsky nakrájané kuracie mäso orestované na panvici s cesnakom a talianskym korením. Následne pridaj paradajkové pyré a máš hotovo.
- Syrová omáčka: Namiesto paradajkovej omáčky môžeš použiť smotanovo-syrovú omáčku.
- Bolonská omáčka: Pre milovníkov mäsa je ideálna bolonská omáčka na špagety.
- Arrabbiata: Ak máš rád pikantné jedlá, vyskúšaj paradajkovú omáčku s čili Arrabbiata.
- Hríbová omáčka: Pre milovníkov húb je ideálna hríbová omáčka na cestoviny.
- Carbonara: Klasická Carbonara sa robí z vajec, syra a slaninky.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa