Špenát je právom považovaný za superpotravinu. Je bohatý na živiny a má nízky obsah kalórií. Prospieva pleti, vlasom a zdraviu kostí. Môže sa konzumovať tepelne upravený alebo čerstvý. Špenát je dobrým zdrojom bielkovín, vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny a fosforu. V 100 g špenátu sa nachádza až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34 % odporúčanej dennej dávky. Využite sezónu a pozrite sa, ako všestranne sa dá špenát použiť v kuchyni.
Špenátové smoothie: Rýchly a zdravý štart dňa
Ak ste ešte neskúšali pridať špenát do smoothie, je čas to napraviť. Existuje mnoho kombinácií, ktoré môžete vyskúšať.
- Smoothie na rozžiarenie pleti: Pridajte hrsť čerstvého špenátu do smoothie s čučoriedkami, ovsenými vločkami a kokosovým mliekom. Chuť čučoriedok bude dominantná, ale špenát dodá chlorofyl.
- Trojfarebné smoothie: Hrajte sa s farbami a doprajte si vizuálny aj chuťový zážitok s touto kombináciou.
- Zelené smoothie 3x inak: Kombinácia jablka, manga a škorice so špenátom, banánovo-kokosová kombinácia alebo slivkovo-mangová kombinácia so špenátom.
- Jahodovo-špenátové smoothie: Skombinujte jahody a špenát do osviežujúceho nápoja.
- Kivovo-špenátové smoothie: Pridajte k špenátu a kivi vodu, avokádo a vanilku.
- Kivi-banánovo-kokosovo-špenátové smoothie: Elixír zdravia plný vitamínov.
- Mangovo-špenátové smoothie: Sladké smoothie vďaka mangu a banánu.
Raňajky so špenátom: Nielen smoothie
Smoothie je skvelé na raňajky, ale existujú aj ďalšie inšpirácie, najmä s vajíčkami.
- Špenátová nátierka: Uvarený cícer a hrášok zmiešajte so špenátom, ochuťte a natrite na kváskový chlieb.
- Praženica so špenátom a cottage cheese: Na panvicu pridajte cottage cheese a špenát, nechajte roztopiť a potom pridajte vajíčka.
- Vajíčková frittata so zeleninou: Frittatu si môžete pripraviť s rôznou zeleninou podľa toho, čo máte doma.
- Vajíčkové mafiny: Do silikónových košíčkov poukladajte zeleninu, zalejte vajíčkom a upečte.
- Volské oko v rúre: Ďalší spôsob, ako si vychutnať vajíčko so špenátom.
- Omeleta so šampiňónovo-špenátovou plnkou: Špenát nie je zamiešaný do vajíčka, ale použitý v náplni.
Polievky so špenátom: Vitamínová bomba
Pridanie špenátu do zeleninovej polievky je vždy dobrý nápad.
- Brokolicovo-špenátová polievka: Jednoduchá a sýta polievka plná vitamínov.
- Cuketovo-špenátová polievka: Ochutená kari, kurkumou a kokosovým mliekom.
- Krémová karfiolovo-špenátová polievka: Obohatená o jogurt, mozzarellu alebo vajíčko.
- Protizápalová polievka: Bohatá na množstvo surovín a korenín.
Hlavné jedlá so špenátom: Kreativite sa medze nekladú
Špenát sa dá pridať do placiek, cestovín, palaciniek a mnohých ďalších jedál.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
- Špenátový prívarok: Skvelé jedlo zo základných surovín, vhodné aj pre malé deti.
- Lososové fašírky s rukolou a špenátom: Zaujímavá kombinácia chutí a spôsob, ako si pripraviť lososa.
- Pohánkové fašírky: Pridajte špenát do fašíriek. Skúste pridať aj sušené paradajky.
- Šošovicové placky: Namiesto medvedieho cesnaku použite iné bylinky.
- Jarný superkoláčik: Vhodný na obed alebo večeru, okrem špenátu môžete pridať aj žihľavu alebo medvedí cesnak.
- Quiche so špenátom a kurkumou: Do plnky môžete pridať paradajky, papriku, cibuľku.
- Palacinková torta s ricottou a špenátom: Výživný a vizuálne atraktívny obed.
- Pohánkové palacinky so špenátovou plnkou: Skvelý tip na večeru.
- Špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou: Vyberte si palacinky, na ktorých si pochutíte viac.
- Zapekané plnené palacinky: Cesto je vďaka koreninám zaujímavé, plnené ricottovo-špenátovou plnkou a zaliate paradajkovou omáčkou.
- Cestoviny so šampiňónovo-tekvicovým kari a špenátom: Vyskúšajte niečo nové, namiesto bazalkového pesta alebo paradajkovej omáčky.
- Cuketové špagety s mrkvou a špenátom: Rýchla a ľahká večera.
- Krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi: Špenát chutí výborne aj v rizote.
- Bulgur s baklažánom, paradajkami a špenátom: Namiesto bulguru použite kuskus, quinou alebo ryžu. Baklažán vymeňte za cuketu.
- Pšenový nákyp so sušenými paradajkami a špenátom: Podávajte so zeleninovým šalátom.
- Francúzske zemiaky aj pre vegetariánov: Namiesto klobásy použite šampiňóny, tvrdý syr a špenát.
- Šošovicový šalát s cícerom, batatmi a špenátom: Zdravé a výživné jedlo.
- Paradajky plnené tvarohom so špenátom: Skvelý tip na večeru, podávajte s kváskovým chlebom.
- Pizza z ovsených vločiek: Špenát použite na obloženie fit pizze.
Recept na cestoviny so špenátom, slaninou a parmezánom
Ingrediencie:
- Cestoviny (špagety, penne, fusilli)
- Listový špenát
- Slanina (prošuto, šunka)
- Mladá cibuľka
- Olivový olej
- Balzamiko ocot (alebo vínny ocot s cukrom)
- Soľ, korenie
- Strúhaný tvrdý syr (napr. Comté AOP 45%)
Postup:
- Uvarte cestoviny v osolenej vode.
- Na panvici opečte na tenko nakrájanú slaninu do chrumkava, pridajte nakrájanú cibuľku.
- Pridajte umytý a osušený špenát, zakvapkajte balzamikovým octom, osoľte a okoreňte.
- Pridajte uvarené cestoviny priamo zo sitka, pridajte trochu vody z varenia cestovín.
- Dôkladne premiešajte a podávajte v hlbokých tanieroch, posypané strúhaným syrom.
Recept na cestoviny s hubami a špenátom
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Olivový olej
- Cibuľa
- Huby
- Špenát
- Balzamikový ocot
- Worcesterská omáčka
- Soľ, korenie
- Bazalka
- Pistácie
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu.
- Na panvici opečte cibuľu dozlata, pridajte nakrájané huby a opekajte 10 minút.
- Pridajte špenát, duste asi 1 minútu.
- Znížte teplotu a pridajte balzamikový ocot, worcesterskú omáčku, soľ, korenie a nakrájanú bazalku.
- Podávajte s nasekanými pistáciami.
Recept na cestoviny so špenátovou omáčkou
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Maslo
- Hladká múka
- Mlieko
- Soľ, Korenie, Muškátový oriešok
- Cesnak
- Cibuľa
- Špenát
- Smotana na varenie
- Citrónová šťava
- Syr na strúhanie
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu.
- Rozpustite maslo v hrnci, rozmiešajte múku a pridajte mlieko, aby vznikla hustá omáčka. Osolíme, okoreníme a pridáme štipku muškátového orieška. Odstavíme.
- Na panvici osmažte cesnak a cibuľu, pridajte špenát a poduste.
- Pridajte zásmažku, smotanu na varenie, osolíme, okoreníme, necháme prevrieť a pokvapkáme citrónom.
- Navrch si nastrúhame syr a ihneď podávame.
Prílohy so špenátom: Zaujímavý doplnok k jedlu
Špenátové prílohy sa dajú pripraviť k rôznym jedlám.
- Špenátová omáčka: Rozmixujte špenát a smotanu, pridajte soľ a korenie a varte 10 minút. Podávajte s pečenou rybou alebo mäsom.
- Špenátové pyré: Hodí sa k rybe, mäsu alebo grilovanému tofu.
- Opekané zemiaky so špenátom: Skvelá príloha.
- Zemiakové placky s hráškom, syrom, tvarohom a špenátom: Ako príloha alebo hlavné jedlo so zeleninou.
- Špenát so zelenou fazuľkou a quinoou: Super kombinácia k lososovi alebo inej rybe.
Snacky so špenátom: Malé a chutné
Recepty vhodné ako desiata, na cesty alebo pre návštevy.
- Špenátové cookies: Slaná verzia cookies.
- Plnené ciabatty: Naplnené zmesou balkánskeho syra a špenátu.
- Obložená focaccia s cuketou, cviklou, špenátom a kozím syrom: Vidíte hneď, čo sa na nej nachádza.
- Plnené mäsové placky so špenátom a feta syrom: Vhodné na oslavu alebo na dlhšiu cestu.
- Špenátové tortilly: Naplniť si ich môžete čím len chcete.
- Karfiolová roláda: Netradičná roláda na oslavu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa