Varenie je pre mňa nielen záľubou, ale aj cestou k zdravému životnému štýlu. Už od 15 rokov sa snažím variť zdravo a s vedomím toho, čo do svojho jedla dávam. A práve preto sa s vami rada podelím o recepty, ktoré sú jednoduché, chutné a zdravé. Vyskúšajte ich a presvedčte sa, že zdravé stravovanie nemusí byť vôbec komplikované.
Opekané ryžové rezance s kuracím mäsom: Klasika vietnamskej kuchyne
Opekané ryžové rezance s kuracím mäsom sú obľúbenou klasikou vietnamskej kuchyne. Tento recept vám ukáže, ako si ľahko a rýchlo pripraviť skvelé jedlo. Kombinácia ryžových rezancov s kuracím mäsom, zeleninou a výraznou omáčkou vytvára vynikajúci chuťový zážitok. Tento recept je vhodný pre začiatočníkov i skúsených kuchárov a určite poteší vaše chuťové poháriky.
Špagety na čínsky spôsob s kuracím mäsom a zeleninou
Tento recept je obľúbený v našej rodine, a preto sa oň s vami rada podelím. Je to jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť chutné a sýte jedlo.
Ingrediencie:
- 3/4 balenia špagiet
- 2 kuracie prsia
- 1 pór
- 1 mrazená čínska zeleninová zmes
- 2 vajíčka
- 2 mrkvy
- Sójové omáčky
- Kari korenie
- Vegeta
- Olej
- Soľ
- Čínske korenie
- Chilli omáčka
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na rezance, pokvapkáme dostatočným množstvom sójovej omáčky a ochutíme kari korením a vegetou. Necháme marinovať približne 30 minút.
- Pór si nakrájame na kolieska a orestujeme na troške oleja. Pridáme namarinované kuracie mäso a najskôr sprudšie opekáme (všetko bez pokrievky), potom stíšime oheň a restujeme asi 15 minút.
- Pridáme mrkvu nakrájanú na tenučké dlhé pásiky (napríklad pomocou škrabky na zemiaky) a prepláchnutú čínsku zeleninovú zmes.
- Medzitým si uvaríme špagety v osolenej vode s kvapkou oleja (aby sa nelepili). Stačí 1 PL oleja na toto množstvo. Prepláchneme pod vodou.
- Keď už máme zeleninu orestovanú do chrumkava a mäso je mäkké, pridáme odkvapkané špagety, ochutíme čínskym korením, vegetou, soľou, chilli omáčkou a podľa potreby sójovou omáčkou klasik. Všetko spolu riadne premiešame a prehrejeme.
- Nakoniec do celej masy rozklepneme 2 vajíčka a premiešame, aby sa vajíčka tepelne upravili.
Ďalší recept na cestoviny na čínsky spôsob
Tento recept je trochu iný, ale rovnako chutný. Používa sa v ňom kapusta a sezamové semienka, čo dodáva jedlu zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- Mäso (podľa chuti, napr. kuracie, bravčové)
- Kari korenie
- Sójová omáčka
- Červená paprika
- Mleté čierne korenie
- Cukor
- Soľ
- Kapusta
- Mrkva
- Čínska zeleninová zmes
- Špagety
- Sezamový olej
- Sezamové semiačka
Postup:
- Mäso umyjeme, pokrájame na tenké rezance, pridáme kari korenie, sójovú omáčku, červenú papriku, mleté čierne korenie, cukor a soľ. Dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť (ideálne na noc).
- Mäso opražíme na oleji vo woku alebo v hlbšej panvici a medzitým nakrájame kapustu a mrkvu na tenké rezance.
- Špagety uvaríme v osolenej vode a scedíme.
- Opražené mäkké mäso vyberieme z woku a dáme bokom. Na výpeku opražíme mrkvu a kapustu, asi po 10 minútach pridáme aj čínsku zeleninovú zmes. Ochutíme hore uvedenými prísadami. Premiešame a ešte chvíľu pražíme cca 10-15 minút, potom zeleninu vyberieme z woku a odložíme. Zelenina má zostať ešte trochu chrumkavá.
- Uvarené a scedené špagety ochutíme sójovou omáčkou, polejeme sezamovým olejom, posypeme sezamovými semiačkami a za stáleho miešania opražíme na oleji, aby sa cestoviny nepripálili.
- Hotové cestoviny zmiešame so zeleninou a mäsom a ihneď podávame.
Čínske rezance s kuracím mäsom a zeleninou - rýchly recept
Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchlo pripraviť chutné jedlo.
Prečítajte si tiež: Rýchly recept na cestoviny
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Sójová omáčka
- Solamyl
- Cesnak
- Chilli papričky
- Zázvor
- Mrkva
- Stonkový zeler
- Jarná cibuľka
- Paprika
- Čínska kapusta
- Čínske rezance
- Omáčka (podľa chuti)
Postup:
- Najprv si všetko krásne nachystáme. Nakrájame kuracie prsia na malé kúsky, osolíme, polejeme sójovou omáčkou a posypeme Solamylom.
- Cesnak, chilli papričky a zázvor nakrájame na malé kúsky. Mrkvu nastrúhame, stonkový zeler, jarnú cibuľku, papriku a čínsku kapustu nakrájame na malé kúsky.
- Mäso prudko opečieme na rozpálenej panvici s troškou oleja. Pridáme mrkvu a stonkový zeler, opražíme. Potom pridáme papriku, bielu časť jarnej cibuľky a opražíme.
- K zelenine pridáme čínske rezance, ktoré sme si medzičasom uvarili a opražíme ich spolu so zeleninou.
- Pridáme mäso a omeletu (ak ju chceme použiť).
- Na záver prilejeme omáčku a všetko ešte raz pekne premiešame.
Tipy a triky pre dokonalé cestoviny na čínsky spôsob
- Marináda: Nezabudnite nechať mäso marinovať aspoň 30 minút, aby sa chute dobre prepojili. Ideálne je nechať ho marinovať cez noc.
- Zelenina: Zeleninu opekajte krátko, aby zostala chrumkavá.
- Omáčka: Použite kvalitnú sójovú omáčku a experimentujte s rôznymi druhmi chilli omáčok.
- Cestoviny: Cestoviny uvarte al dente, aby sa nerozvarili.
- Variácie: Experimentujte s rôznymi druhmi mäsa a zeleniny. Môžete pridať napríklad huby, bambusové výhonky alebo tofu.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny