Hľadáte chutný a osviežujúci šalát, ktorý je plný vitamínov a minerálov? Celerový šalát s hriankami je ideálny ako samostatný pokrm, nátierka na chlebíčky alebo príloha k hlavnému jedlu. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu tohto zdravého a chutného šalátu.
Prečo si zamilovať celerový šalát?
Celerový šalát je obľúbený pre svoju sviežosť, chrumkavosť a nutričnú hodnotu. Zeler je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, čo z neho robí zdravú a výživnú ingredienciu. V kombinácii s ďalšími čerstvými surovinami a chrumkavými hriankami vzniká lahodný a sýty pokrm.
Základný recept na celerový šalát
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodennú prípravu.
Ingrediencie:
- 1/2 zeleru
- 100 g šunky
- 100 g tvrdého syra
- 1 uhorka
- 1/2 cibule
- 150 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Zeler očistíme a polovicu nastrúhame do misky.
- Pridáme nadrobno nakrájanú šunku a nastrúhaný tvrdý syr.
- Uhorku a cibuľu nakrájame nadrobno a tiež pridáme k zeleru.
- Na záver to celé zalejeme kyslou smotanou alebo bielym jogurtom a dochutíme soľou a korením.
- Podávame s hriankami, na chlebíčkoch alebo ako samostatný šalát.
Variácie celerového šalátu
Celerový šalát je možné pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi prísadami a príchuťami. Tu je niekoľko inšpirácií:
Celerový šalát s jablkami a orechami
Táto verzia šalátu je osviežujúca a chrumkavá, s jemnou sladkosťou jabĺk a orechovou arómou.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Ingrediencie:
- 1/2 zeleru
- 1 jablko
- 50 g vlašských orechov
- 100 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
- Citrónová šťava
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Surový zeler pokrájame na veľmi tenké plátky a tie potom na tenké rezančeky. Rezančeky posolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Necháme 2 až 3 minúty odstáť.
- Na rovnako veľké rezančeky pokrájame aj očistené jablká. Aj tie pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Zelerové a jablkové rezančeky zmiešame, primiešame smotanu, soľ, korenie.
- Pridáme nasekané vlašské orechy.
- Podávame na listoch hlávkového šalátu s hriankami s čierneho chleba, ktoré nasucho opečieme, potrieme ich cesnakom, posypeme malými kockami paradajok, ktoré sme pred krájaním ošúpali a odstránili z nich prebytočnú šťavu a jadierka. Na paradajky dáme nadrobno posekané lístky bazalky. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
Šalát zo stopkového zeleru a jablka
Táto verzia šalátu je svieža a aromatická, s výraznou chuťou stopkového zeleru.
Ingrediencie:
- 2 stonky stopkového zeleru
- 1 jablko
- 1 lyžica oleja
- Mandľové lupienky
- Koreniny (čierne korenie, rasca), soľ
Postup:
- Stopkový zeler umyjeme a zbavíme "fúzikov".
- Na drobné kocky nakrájame aj umyté jablko, ktoré sme zbavili jadrovníka.
- Pridáme koreniny, čierne korenie, rascu, dochutíme soľou.
- 1 lyžicu oleja dáme na malú panvicu a dozlatista opražíme mandľové lupienky.
- Posypeme šalát mandľovými lupienkami.
Zelerový šalát "Nice"
Táto verzia šalátu je sýta a aromatická, s výraznou chuťou worcesterskej omáčky.
Ingrediencie:
- 1 stredný zeler
- 2 mrkvy
- 1 stredná cibuľa
- 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
- 400 ml majonézy
- Soľ, korenie podľa chuti
- Voliteľné: jablko, kyslá uhorka
Postup:
- Zeler i mrkvu postrúhame najemno, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
- Pridáme worcesterskú omáčku a majonézu.
- Ak je zeler starý a suchší, namočila by som ho pred spracovaním do vody, prípadne do citrónovej vody.
- Do hotového možno nakrájať aj kúsok jablka či podľa chuti kyslú uhorku.
Zeleninový šalát so zelerom
Táto verzia šalátu je plná vitamínov a minerálov, s rôznymi druhmi zeleniny.
Ingrediencie:
- Zeler
- Ľadový šalát
- Cherry rajčiny
- Mladá cibuľka alebo pór
- Paprika
- Reďkovka
- Olivy
- Dresing (olivový olej, vínny ocot alebo víno, dijónska horčica, pretlačený cesnak, bylinky)
Postup:
- Všetku zeleninu nakrájame, premiešame a prelejeme dresingom.
- Dresing by nemal v šaláte plávať, iba ho trošku ochutiť.
Tipy na servírovanie
- Celerový šalát sa výborne hodí k hriankam, na chlebíčky alebo ako príloha k hlavnému jedlu.
- Hrianky si môžete pripraviť z rôznych druhov chleba, napríklad z bieleho, celozrnného alebo ražného.
- Hrianky môžete potrieť cesnakom, bylinkami alebo syrom.
- Celerový šalát môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou, kôprom alebo pažítkou.
- Šalát môžete podávať studený alebo pri izbovej teplote.
Ďalšie inšpirácie na šaláty
Okrem celerového šalátu existuje mnoho ďalších chutných a zdravých šalátov, ktoré si môžete pripraviť. Tu je niekoľko nápadov:
- Tuniakový šalát: Tuniak vo vlastnej šťave, kukurica, zelenina (rajčiny, paprika, olivy, šalát, cibuľka), fazuľka z konzervy, citrónová šťava.
- Krabí šalát: Krabie tyčinky, šunka, vajcia, kukurica, hrášok, čínska kapusta, majonéza alebo biely jogurt.
- Rukolový šalát so syrom tofu: Rukola, tofu, paprika, uhorka, cherry rajčiny, biely jogurt s bylinkami.
- Vrstvený brokolicový šalát: Brokolica, červená cibuľa, sušené brusnice alebo hrozienka, biely nízkotučný jogurt, med, majonéza, jablčný ocot, syr cheddar, slnečnicové semiačka alebo vlašské orechy, anglická slanina.
- Holandský vajcový šalát s karfiolom: Karfiol, jogurt, horčica, paprika, vegeta, hlávkový šalát.
- Hlávkový šalát so smotanou: Hlávkový šalát, smotana, soľ, cukor, citrónová šťava.
- Rýchly zemiakový šalát: Zemiaky, cibuľa, zeler, mladá cibuľka, vajcia.
- Mrkvový šalát s banánom: Mrkva, cukor, citrónová šťava, smotana, banány.
- Sicílsky hlávkový šalát: Hlávkový šalát, olej, pomarančová a citrónová šťava.
- Zeleninovo-rybací šalát: Ryba, korenie na ryby, citrónová šťava, šalát, uhorka, paradajka, cibuľa, syr, kyslá smotana, horčica.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty