Obľubuješ šaláty, ale si občas v časovej tiesni a siahaš po rýchlych riešeniach z obchodu? Predtým, ako ťa nabudúce zláka táto možnosť, venuj pozornosť zloženiu kupovaného šalátu. Často platíš len za obal, zoschnutý šalát, minimálne množstvo mäsovej drviny a dresing s pochybnými ingredienciami. Čo takto to skúsiť inak a pripraviť si doma oveľa chutnejšiu a výživnejšiu alternatívu?
Prečo si pripraviť domáci Cézar šalát?
Dokonalý cézar šalát, ktorý tvoje telo „nakopne“ napríklad s 57 g bielkovín počas obedovej pauzy, si doma pripravíš už za 12 minút! Potom ho stačí len vložiť do krabičky a môžeš vyraziť. Obetuješ 12 minút, aby si svojmu telu doprial/a kvalitné suroviny a dokonalé zasýtenie? Právom preslávený šalát je úžasne chrumkavý a jednoduchý.
História Cézar šalátu
Vytvorenie receptu na Caesar šalát sa pripisuje talianskemu prisťahovalcovi Caesarovi Cardinimu, ktorý prevádzkoval reštaurácie v Mexiku a v Spojených štátoch. Mal vzniknúť v rodinnej reštaurácii v Tijuane počas prohibície. V originálnom recepte sa používali celé listy rímskeho šalátu, ančovičky a citrónová šťava sa do jeho jedinečného dressingu začali pridávať až neskôr. Rozhodne ich však nevynechajte.
Recept na domáci Cézar šalát
Tento recept ťa prevedie krok za krokom prípravou chutného a zdravého Cézar šalátu.
Ingrediencie:
- Rímsky šalát
- Parmezán na posypanie
- Kuracie prsia (voliteľné)
- Slanina (voliteľné)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Na dresing potrebujeme:
- Žĺtok
- Ocot
- Horčica
- Olej
- Sardely (ančovičky)
- Cesnak
- Parmezán
- Citrónová šťava
- Studená voda (asi 1 PL)
Na krutóny budeme potrebovať:
- Chlieb (bageta)
- Olej
- Parmezán
Postup:
- Príprava dresingu: Najskôr si vymiešame základnú majonézu zo žĺtkov, octu a horčice. Postupne a po troškách prilievame olej, až kým nedostaneme hustejšiu konzistenciu (nemusí to byť úplne tuhá majonéza - o chvíľu ju to aj tak zriedime).
- Do majonézy zamiešame nadrobno nasekané sardely, prelisovaný cesnak a strúhaný parmezán. Zmes potom zriedime citrónovou šťavou a trochou studenej vody (asi 1 PL). Ak treba, dochutíme soľou. Hotový dresing si môžeme pripraviť vopred a skladovať v chladničke. Alternatívne, všetky suroviny na zálievku okrem olivového oleja dajte do mixéru a jemne rozmixujte. Potom pomaly pridávajte olej, pokým zálievka nezhustne do krémovej konzistencie. Pridajte lyžicu parmezánu a podľa potreby dochuťte.
- Príprava krutónov: Na panvici zahrejeme olej. Chlieb nakrájame napríklad na kocky (ale tvar a veľkosť je len a len na nás). Kúsky chleba potom necháme opražiť na oleji do hneda. Tesne pred dokončením pridáme do panvice aj strúhaný parmezán a ešte asi minútku restujeme. Krutóny potom presypeme na tanier, aby vychladli. Alternatívne, bagetu nakrájajte, poukladajte na plech, polejte trochou olivového oleja a dochuťte soľou.
- Príprava kuracieho mäsa (voliteľné): Kuracie mäso opečte na panvici z každej strany 4 až 5 minút, aby sa poriadne prepieklo. Môžeme ich pripraviť aj v rúre na 175C cca 20 minút. Potom nechajte vychladnúť a nakrájajte na kúsky. Na panvici opražíme slaninu do chrumkava. Nakrájame na malé kúsky.
- Kompletizácia šalátu: Listy šalátu umyjeme a osušíme medzi papierovými utierkami. Natrháme ich na väčšie kúsky a navrstvíme do veľkej misy. Pridáme dresing, 1/2 krutónov a premiešame. Narezané šalátové listy dajte do misy, pridajte kuracie mäso a zálievku.
- Servírovanie: Šalát naaranžujeme na taniere, posypeme krutónmi, nastrúhaným parmezánom, hoblinkami parmezánu a plátkami kuracieho mäsa.
Ďalšie varianty a obmeny
Existuje niekoľko obmien Cézar šalátu - zámena rímskeho za iný šalát, pridávanie grilovaného kuracieho mäsa, alebo i vegánske variácie bez vajec a ančovičiek.
Prečítajte si tiež: Komplexný pohľad na Caesar Pizza
Tipy a triky pre dokonalý Cézar šalát
- Tajomstvo dokonalej chuti spočíva v precíznej príprave zálievky.
- Dressing s citrónovou šťavou mu dáva sviežu a lahodnú chuť.
- Cézar šalát najlepšie chutí s pohárikom schladeného prosecca.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella