Špenátový koláč je obľúbené jedlo pre tých, ktorí hľadajú zdravú a chutnú možnosť. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi ingredienciami a obmenami, aby vyhovoval rôznym chutiam a preferenciám. Tento článok sa zaoberá špenátovým koláčom z rôznych uhlov pohľadu, od historického kontextu až po praktické tipy na prípravu a obmieňanie receptov. Okrem špenátového koláča sa pozrieme aj na bulgur a huby, ktoré sa dajú použiť v rôznych chutných receptoch.
História a pôvod špenátového koláča
História špenátového koláča nie je úplne jasná, ale jedlá na báze špenátu a syra sa objavujú v rôznych kultúrach po stáročia. Napríklad grécka spanakopita, koláč plnený špenátom a feta syrom, je známa už dlho. Použitie špenátu v koláčoch a slaných jedlách vychádza z jeho dostupnosti a výživovej hodnoty. Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, čo z neho robí ideálnu ingredienciu pre zdravé jedlá.
Výživová hodnota špenátového koláča
Špenátový koláč je nielen chutný, ale aj výživný. Špenát je bohatý na vitamíny A, C a K, ako aj na železo a antioxidanty. Pridanie syra, ako je feta alebo ricotta, pridáva bielkoviny a vápnik. Celozrnná múka, ak sa používa, zvyšuje obsah vlákniny. Zloženie a nutričná hodnota sa môže líšiť v závislosti od receptu, ale vo všeobecnosti je špenátový koláč dobrým zdrojom dôležitých živín.
Špenát a jeho výhody:
- Vitamín A: Podporuje zdravý zrak, imunitný systém a rast buniek.
- Vitamín C: Antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni pred poškodením voľnými radikálmi.
- Vitamín K: Dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
- Železo: Nevyhnutné pre transport kyslíka v krvi a tvorbu červených krviniek.
- Antioxidanty: Chránia bunky pred poškodením a znižujú riziko chronických ochorení.
Základné ingrediencie a ich alternatívy
Základné ingrediencie pre špenátový koláč sú špenát, syr (feta, ricotta, cottage), vajcia, cesto (lístkové, filo, alebo domáce) a koreniny. Každá z týchto ingrediencií sa dá obmieňať, aby sa dosiahla rôzna chuť a textúra.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bulgur
- Špenát: Čerstvý alebo mrazený špenát. Mrazený špenát je potrebné dôkladne rozmraziť a vytlačiť prebytočnú vodu.
- Syr: Feta syr dodáva slanú a výraznú chuť, ricotta je jemnejšia a krémovejšia, cottage syr pridáva ľahkú textúru a bielkoviny.
- Cesto: Lístkové cesto je rýchle a jednoduché, filo cesto je tenké a chrumkavé, domáce cesto umožňuje kontrolu nad ingredienciami a textúrou.
- Vajcia: Spájajú ingrediencie a dodávajú koláču štruktúru.
- Koreniny: Soľ, korenie, cesnak, cibuľa, muškátový oriešok, bylinky (kôpor, petržlen).
Rôzne typy špenátového koláča
Existuje mnoho variant špenátového koláča, závisí to od použitých ingrediencií a spôsobu prípravy.
- Spanakopita: Grécky špenátový koláč s feta syrom a filo cestom.
- Špenátový quiche: Francúzska verzia, ktorá zvyčajne obsahuje vajcia, smotanu a syr.
- Slaný špenátový koláč z lístkového cesta: Rýchly a jednoduchý recept, ideálny pre každú príležitosť.
- Špenátový koláč s ricottou: Jemná a krémová verzia s ricottou a parmezánom.
- Celozrnný špenátový koláč: Zdravšia verzia s celozrnnou múkou a menším množstvom tuku.
Podrobný recept na klasický špenátový koláč
Tu je podrobný recept na prípravu klasického špenátového koláča:
Ingrediencie:
- 500g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 250g ricotty
- 150g feta syru, rozdrobeného
- 3 vajcia
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1/4 ČL muškátového orieška
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 balenie lístkového cesta
- 2 PL olivového oleja
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Ak používate mrazený špenát, rozmrazte ho a dôkladne vytlačte prebytočnú vodu. Ak používate čerstvý špenát, umyte ho a nechajte odkvapkať.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a opečte ešte minútu.
- Pridajte špenát na panvicu a opečte, kým nezmäkne. Osoľte a okoreňte.
- V miske zmiešajte ricottu, feta syr, vajcia a muškátový oriešok.
- Pridajte špenátovú zmes a dobre premiešajte.
- Rozvaľkajte lístkové cesto a vložte ho do formy na koláč. Prebytočné cesto odrežte.
- Nalejte špenátovú zmes do formy na koláč.
- Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatohnedý.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním a podávaním.
Alternatívne recepty a obmeny
Špenátový koláč je možné pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko alternatív a obmien:
- Bezlepkový špenátový koláč: Použite bezlepkové cesto alebo pripravte koláč bez cesta.
- Vegánsky špenátový koláč: Nahraďte vajcia tofu alebo rastlinným vajcom a použite vegánsky syr.
- Špenátový koláč s hubami: Pridajte orestované huby do špenátovej zmesi.
- Špenátový koláč s paradajkami: Pridajte nakrájané sušené paradajky pre extra chuť a textúru.
- Špenátový koláč s lososom: Pridajte kúsky údeného lososa do špenátovej zmesi.
Tipy a triky pre dokonalý špenátový koláč
Tu je niekoľko tipov a trikov, ako pripraviť dokonalý špenátový koláč:
- Dôkladne vytlačte prebytočnú vodu zo špenátu, aby koláč nebol príliš vlhký.
- Použite kvalitné ingrediencie pre lepšiu chuť.
- Pred pečením nechajte koláč vychladnúť, aby sa lepšie krájal.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a koreninami.
- Ak používate lístkové cesto, pred pečením ho popichajte vidličkou, aby sa nenafúklo.
Servírovanie a kombinácie
Špenátový koláč sa dá podávať teplý alebo studený. Je skvelý ako samostatné jedlo, ale aj ako príloha k mäsu alebo šalátu. Môžete ho podávať s jogurtovým dipom, kyslou smotanou alebo čerstvým šalátom.
Prečítajte si tiež: Ako používať bulgur a cestoviny v kuchyni?
Inšpirácie a recepty zo sveta
Tu je niekoľko inšpirácií a receptov na špenátový koláč z rôznych častí sveta:
Tradičný francúzsky slaný koláč (Quiche): Tradičný francúzsky slaný koláč, ktorý má mnoho variant.
- Postup: Zmiešame si múku, olej, vajíčka a soľ. Vypracujeme si kompaktné cesto, z ktorého vyvaľkáme tenký kruh, ktorý vložíme do vymastenej koláčovej formy až po okraje. Cesto popicháme vidličkou a dáme ho piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na 10 minút. Sparíme špenát a necháme ho odkvapkať. Zmiešame si v miske, vajíčka smotanu, nakrájanú cibuľku, soľ a strúhaný syr. Po vytiahnutí cesta z rúry naň dáme sparený špenát, zalejeme ho smotanovou zmesou a na vrch poukladáme nakrájanými paradajkami. V prípade, že nemáte čerstvý špenát, môžete použiť aj mrazený, ktorý rozmrazíte a zmiešate ho spolu so smotanovou zmesou a tak naplníte formu s cestom.
Taliansky syrový koláč "Pasqualina": Vynikajúci syrový koláč "Pasqualina“ je pôvodom z talianskej Ligúrie. Tradičný taliansky veľkonočný recept vyzdvihuje krásnu chuťovú kombináciu syrov, špenátu a vajíčok. Jeho príprava nie je náročná.
Postup: Špenát umyjeme, sparíme a necháme postáť. Necháme mierne vychladnúť a prebytočnú tekutinu vyžmýkame. Nasekáme ho nahrubo. Ak máme mrazený špenát, necháme ho rozmraziť a následne z neho vytlačíme všetku prebytočnú tekutinu. Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme pretlačený cesnak a špenát. Posolíme, ochutíme mletým čiernym korením a nastrúhaným muškátovým orieškom. 5 minút podusíme, necháme odpariť všetku tekutinu. Potom odstavíme a necháme vychladnúť. Vodu privedieme k varu a uvaríme 6 vajec. Varíme ich 5 minút. Potom vyberieme, vložíme do ľadovej vody a po vychladnutí ich opatrne ošúpeme. Pripravíme si okrúhlu formu s odopínateľným okrajom. Vyložíme ju papierom na pečenie, lepšie to pôjde, ak ho predtým pokrčíme a znovu narovnáme. Lístkové cesto prekrojíme na polovice. 1 polovicu cesta položíme na dno formy. Dlhšími plátmi z druhej polovice cesta vyložíme boky a miesta, kde sa prekrývajú pritlačíme. Prebytočné cesto odrežeme a formu dáme do chladničky. Vo veľkej miske zmiešame vychladnutý špenát, ricottu, strúhaný syr, parmezán, 2 prešľahané vajíčka, nasekanú petržlenovú vňať a majorán. Dobre premiešame, osolíme a ochutíme čiernym korením. Rúru si predhrejeme na 170 °C. Formu s cestom vyberieme z chladničky a na dno rovnomerne rozložíme 1/3 náplne. Do nej poukladáme vajíčka špicatým koncom nadol a zakryjeme zvyšnou plnkou. Zakryjeme zvyšným plátom cesta, okraje zahneme dovnútra a dobre ich pritlačíme. Syrový koláč potrieme vajíčkom a popicháme vidličkou, aby mohla pri pečení unikať para. Pečieme 40-45 minút na 170 °C, potom teplotu zvýšime na 200 °C a dopekáme do zlatohneda ešte 10-15 minút.
Tip: Po upečení necháme syrový koláč chvíľu vychladnúť, potom ho opatrne preložíme na servírovací tanier. Krájame ho ešte teplý, ale chutný je aj po vychladnutí. Pri krájaní sa snažíme nakrojiť stred vajíčka, aby rez vyzeral krajšie.
Prečítajte si tiež: Ako variť bulgur pre najmenších
Machová torta so špenátom:
- Príprava: 70 minút, Stredne náročné, asi 12 porcií.
- Ingrediencie:
- Na cesto: 250 g baby špenát, 3 ks vajce, 180 g cukor, 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker, 1 PL citrónová šťava, 175 ml olej, 250 g hladká múka, 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker.
- Na náplň: 500 g mascarpone, 170 g práškový cukor, 1 PL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker, 500 ml smotana na šľahanie (33%), 2 balenia Smeta-fix Dr. Oetker.
- Postup:
- Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta špenát preberieme, umyjeme a necháme dôkladne odkvapkať. Potom ho pomocou ponorného mixéra rozmixujeme na hladkú kašu. V inej mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme kôru, šťavu, olej, rozmixovaný špenát a múku zmiešanú s kypriacim práškom a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 45 minút, Elektrická rúra: 170 °C, Teplovzdušná rúra: 150 °C.
- Rozrezanie korpusu: Korpus necháme vychladnúť. Potom odstránime papier na pečenie, dvakrát ho pozdĺžne prekrojíme a vrchnú časť korpusu rozdrobíme do misky.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne v mise vyšľaháme ručným šľahačom mascarpone s cukrom a pastou. Postupne prilievame smotanu a šľaháme, kým náplň nezačne hustnúť. Nakoniec pridáme Smeta-fix a krátko vyšľaháme.
- Dokončenie: Spodný diel korpusu potrieme menšou časťou náplne. Zakryjeme druhým dielom korpusu a zvyšnou náplňou potrieme povrch a okraje torty. Vrchnú časť posypeme rozdrobeným korpusom.
Spanakopita: Grécky špenátový koláč so syrom feta: Spanakopita: Tradičný grécky recept plný chrumkavého cesta a lahodnej špenátovo-syrovej náplne.
- Príprava: Spanakopita je jednoduchá cesta. Začína sa jemným restovaním špenátu s cibuľou a cesnakom, kým nezmäkne. Po vychladnutí sa špenát spojí s rozdrobenou fetou, vajcami a korením. Potom sa s filovým pečivom opatrne zaobchádza. Začnite tým, že položíte vrstvu cesta do vymastenej zapekacej misy, pričom časť cesta nechá prekryť boky. Pridajte špenátovú zmes a potom ju zakryte ďalšou vrstvou phyllo. Okraje utesnite, vrch zľahka potrite rozšľahaným vajíčkom a potom je vaša Spanakopita pripravená na pečenie.
- Dáme piecť do predhriatej rúry na 180 °C asi na 40 minút, alebo kým sa nezmení na zlatohnedé, chrumkavé majstrovské dielo.
- Podávajte teplé, keď je pečivo najodolnejšie, alebo dokonca pri izbovej teplote. Spanakopita je fantastická sama o sebe, ale krásne sa hodí aj k čerstvému záhradnému šalátu alebo smotanového gréckeho jogurtu.
- Spanakopita je viac než len recept; je to zážitok. Je to chuť gréckej kuchyne, teplo stredomorského slnka a kulinárske dobrodružstvo, po ktorom budete chcieť viac. Takže zhromaždite svoje ingrediencie, prijmite proces a vychutnajte si toto nádherné a výživné jedlo. Je to ideálna voľba pre každého, kto oceňuje živé chute stredomorskej kuchyne.
Spanakopita - Špenátový koláč: Grécky recept so syrom feta: Vyskúšajte tento slaný koláč!
- Príprava: 40 minút, Pečenie: 40 minút, Typ: Hlavné jedlo, Občerstvenie, Predjedlo, Príloha, Kuchyňa: Grécka kuchyňa
- Ingrediencie:
- Pre cesto: 250 g hladkej múky, 100 ml olivového oleja extra virgin, 100 ml teplej vody, 1 štipka soli. Alebo 1 250 g Hotové cesto 100 g masla rozpusteného.
- Pre náplň: 1 kg čerstvého špenátu, 1 ks cibuľa nakrájaná na kocky, 2 ks strúčiky cesnaku nasekaného, 200 g feta syra rozdrobeného, 5 ks vajec, 100 ml olivového oleja extra virgin, ⅓ Soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Postup:
- Príprava cesta: Zmiešame múku, olivový olej, teplú vodu a soľ. Vypracujeme hladké cesto. Necháme odpočívať aspoň 30 minút.
- Príprava náplne: Špenát umyjeme, osušíme a nakrájame na hrubo. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme cesnak a krátko orestujeme. Pridáme špenát a dusíme, kým sa zvädne.
- Zmiešanie náplne: V miske zmiešame dusený špenát, feta syr, vajcia, soľ a korenie.
- Vyvaľkanie cesta: Rozdelíme cesto na dve časti. Každú časť vyvaľkáme na tenký plát.
- Zloženie: Jeden plát cesta položíme na plech vyložený papierom na pečenie. Na cesto rozložíme špenátovú náplň.
Špenát v kuchyni: viac než len koláč
Špenát by sme mohli pokojne priradiť k superpotravinám, lebo je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale rovnako aj čerstvý. Špenát je dobrým zdrojom bielkovín (v 100 g surového špenátu je 2,9 g bielkovín), ale aj vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny či fosforu. Navyše, v 100 g špenátu sa nachádza až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34% dennej odporúčanej dávky. Nakoľko nám teraz rastie na záhradkách a dostať ho čerstvá na trhoviskách, poďme si pozrieť, kde všade ho vieme využiť.
Špenátové smoothie recepty
Skúšali i už pridať špenát do smoothie? Pozri, aké všelijaké kombinácie môžeš vyskúšať:
- Smoothie na rozžiarenie pleti: Okrem čučoriedok, či iného drobného ovocia, ovsených vločiek a kokosového mlieka, pridaj aj za hrsť čerstvého špenátu. Nemusíš sa báť, dominantná bude práve chuť čučoriedok, no vďaka špenátu prijmeš do tela aj dávku chlorofylu.
- Trojfarebné smoothie: Ak sa chceš trošku pohrať s farbami a dopriať nielen pastvu očiam, ale aj chuťovým pohárikom, poď vyskúšať túto trojkombináciu.
- Zelené smoothie 3x inak: Či už je to kombinácia jablka, manga a škorice s listovou zeleninou (teda aj špenátom), alebo banánovo-kokosová kombinácia, prípadne jemne pikantná slivkovo-mangová kombinácia, vo všetkých 3 prípadoch nechýba špenát.
- Jahodovo-špenátové smoothie: Skombinuj preto práve tieto 2 suroviny do jedného smoothie nápoja.
- Kivovo-špenátové smoothie: Ku špenátu a kivi pridaj vodu, avokádo, ochuť vanilkou a popíjaj.
- Kivi-banánovo-kokosovo-špenátové smoothie: Už z názvu je jasné, čo do smoothie treba pridať. A to nielen vďaka mangu, ale aj banánu.
Raňajkové inšpirácie so špenátom
Samozrejme, aj smoothie môžeš piť na raňajky. Pozrieme si ďalšie raňajkové inšpirácie, prevažne s vajíčkami. Začneme však nátierkou.
- Špenátová nátierka: OK, tak nie len špenátová. Do nátierky ide aj uvarený cícer a hrášok. Ochuť korením podľa svojich preferencií a máš výbornú nátierku napr. na domáci kváskový chlebík, ktorú si môžeš dať na raňajky.
- Praženica so špenátom a cotta…
Bulgur - zdravá a rýchla príloha
Bulgur je druh lámanej tvrdej pšenice. Keď sa povie bulgur, väčšina ľudí si predstaví zdravú prílohu alebo základ šalátu. Ale existuje aj iná, kreatívnejšia cesta, ako túto výživnú obilninu zapojiť do každodenného jedálnička - a tou je bulgureto. Tento pojem, vzniknutý spojením slov „bulgur" a „rizoto", označuje pokrm, ktorý sa varí podobne ako klasické talianske rizoto, ale namiesto ryže sa pripravuje z bulguru. Výsledok je prekvapivo chutný, rýchly na prípravu a navyše ľahší na trávenie. Zatiaľ čo rizoto vyžaduje pomalé prilievanie vývaru a časté miešanie, bulgur sa správa o poznanie prístupnejšie. Jeho príprava je jednoduchšia, zvládne ju aj kuchár-začiatočník. A čo je najlepšie: bulgureto je ako stvorené na experimentovanie. Môžete ho pripraviť s kuracím alebo bravčovým mäsom, čisto so zeleninou alebo dokonca v bezlepkovej verzii (ak zvolíte pohánku namiesto bulguru). Než sa ponoríme do sveta variácií bulgureta, stojí za to si pripomenúť, prečo je bulgur stále populárnejšou surovinou nielen v českých domácnostiach. Bulgur je predvarená, hrubo drvená pšenica, ktorá sa už po stáročia používa v kuchyniach Blízkeho východu. Bulgur je bohatý na vlákninu, komplexné sacharidy a obsahuje aj bielkoviny. Navyše má nízky glykemický index, čo ocenia najmä ľudia sledujúci hladinu cukru v krvi. A čo viac - je hotový počas pár minút.
Jednou z najobľúbenejších variánt je kuracie bulgureto. Spojenie jemného kuracieho mäsa, ľahko orieškového bulguru a zeleniny je výživovo vyvážené a pritom chuťovo pestré. Príprava je navyše veľmi rýchla. Stačí orestovať na olivovom oleji cibuľu, pridať na kúsky nakrájané kuracie mäso, orestovať dozlatista, prisypať bulgur a zaliať zeleninovým alebo kuracím vývarom. Skvelé je, že do kuracieho bulgureta môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu - papriku, cuketu, špenát alebo hrášok. Všetko záleží na vašej chuti alebo sezónnej dostupnosti. Navrch môžete nastrúhať parmezán alebo pridať pár kvapiek citrónovej šťavy pre sviežosť.
Pre tých, ktorí dávajú prednosť rastlinnej strave, je tu varianta zeleninového bulgureta. Je to nielen ľahký, ale zároveň veľmi farebný pokrm, ktorý môže byť skvelým spôsobom, ako do jedálnička dostať viac zeleniny. Recept môže zahŕňať kombináciu pečenej mrkvy, červenej repy, sladkého zemiaka a brokolice, ľahko ochutené tymiánom alebo rozmarínom. Zeleninové bulgureto je navyše skvelým spôsobom, ako zužitkovať zvyšky zeleniny z chladničky. Ak zostane trochu šošovice či cíceru, stačí pridať do zmesi a razom máte výživnejšie vegánske jedlo. Príkladom môže byť mladá rodina z Brna, ktorá v snahe obmedziť mäso a nestratiť pestrosť v jedálničku začala pripravovať zeleninové bulgureto aspoň dvakrát týždenne. „Vďaka tomu, že si každý môže na tanieri pridať to, čo má rád, sa nám podarilo zapojiť aj deti.
Ak hľadáte niečo sýtejšie, než je kuracie mäso alebo zelenina, bulgureto s bravčovým mäsom môže byť ideálnou voľbou. Bravčové mäso dodáva pokrmu výraznejšiu chuť a hodí sa najmä do chladnejšieho obdobia. Voľte skôr chudšie časti, ako je panenka alebo stehno, aby pokrm zostal vyvážený. Bravčové bulgureto sa často pripravuje s koreňovou zeleninou, ako je mrkva alebo zeler, a môže byť doplnené aj trochou červeného vína či paradajkového pyré pre bohatšiu chuť.
Je fascinujúce, ako jedno starobylé obilie dokáže oživiť toľko moderných kuchýň. V čase, keď stále viac ľudí hľadá cesty k zdravšiemu stravovaniu bez straty chuti a pohodlia, sa bulgureto ponúka ako ideálne riešenie. A čo je na ňom najviac inšpirujúce? Každý si ho môže prispôsobiť podľa seba.
Bulgur so špenátom a hubami
Jednoduchý a zdravý šalát s bulgurom, hubami a cottage cheese, ktorý poteší skvelou chuťou, vysokým obsahom bielkovín a tiež vlákniny. Pripravený ho máte za pár minút a perfektne sa hodí ako rýchly, zdravý obed alebo ľahká večera. Pripravte si tento nízkokalorický šalát s bulgurom, cottage cheese a hubami. Ak máte radi huby, tento recept si určite zamilujete. Chuť opečených šampiňónov je výrazná a perfektne pasuje ku cottage cheese. Toto fit jedlo vás príjemne zasýti, no zároveň nezaťaží váš žalúdok. Vďaka nízkemu obsahu tuku a kalórií je šalát vhodný aj pre ľudí na diétach a na chudnutie. Bulgurový šalát so šampiňónmi a cottage cheese môžeme podávať samostatne, alebo s ďalšou zeleninou podľa vlastného výberu. Je chutný ako za tepla, tak aj po odležaní v chladničke.
Ďalšie recepty s hubami
- Vianočná kapustnica s hubami (hliva ustricová, šampiňóny, kyslá kapusta)
- Minestrone s hubami (3 paradajky, hliva ustricová alebo shitake, mrkva)
- Hliva ustricová s dusenou kapustou (hliva ustricová, cibuľa, cesnak + olej na teplú kuchyňu)
- Čerstvé shitake na čínsky spôsob (čerstvú hubu shitake, pak soy kapustu, mrkvu)
- Shitake s kyslou kapustou (čerstvá huba Shitake, zelenina)
- Hliva s kyslou kapustou (500 g hlivy, 200 g kyslej kapusty)
- Hubové fašírky (šampiňóny alebo iné huby, ktoré sú zelenina)
- Cuketové špagety so syrom a hubami (cuketa, cibuľa, šampiňóny, zelená paprika, parmezán)
- Zapečené šampiňóny plnené tofu (údené tofu, cibuľa, soľ, mleté čierne korenie)