Hutný, trvanlivý celozrnný chlieb s vynikajúcou chuťou je čoraz viac vyhľadávanou alternatívou bežného pečiva. Celozrnné obilniny sú totiž skvelým zdrojom dôležitej vlákniny, vitamínov skupiny B, minerálov a stopových prvkov (selén, chróm) a fytochemikálií s antioxidačnými účinkami.
Prečo celozrnný chlieb?
Pri prieskume slovenského trhu sa zistilo, že množstvo na prvý pohľad zdravého pečiva obsahuje zbytočné farbivá, arómy a konzervanty. Celozrnné obilniny naopak ponúkajú množstvo benefitov:
- Vysoký obsah vlákniny: Podporuje trávenie a prečisťuje črevá.
- Vitamíny skupiny B: Dôležité pre správne fungovanie nervového systému a metabolizmus.
- Minerály a stopové prvky: Selén a chróm majú antioxidačné účinky a prispievajú k celkovému zdraviu.
- Fytochemikálie: Majú antioxidačné účinky a chránia bunky pred poškodením.
Ako si vybrať kvalitný celozrnný chlieb?
Pri výbere celozrnného chleba je dôležité všímať si zloženie. Tu je niekoľko tipov:
- Zloženie: Celozrnná múka, drvené obilné zrná alebo otruby by mali byť na prvom alebo druhom mieste v zložení a mali by tvoriť viac ako 50 % použitej múky.
- Vzhľad: Celozrnné pečivo nebýva hnedé ani tmavohnedé.
- Konzistencia: Celozrnný chlieb nebýva na druhý deň gumový.
- Overenie zloženia: Ak výrobok nemá obal, overte si zloženie priamo v obchode.
Bukovský celozrnný chlieb - slovenská kvalita
Jeden z najlepších a jediný slovenský skutočne celozrnný chlieb na trhu. Nejde o miešaninu bielej múky s otrubami, ani o farbenie sladovým karamelom či praženou čakankou. Je vyrobený z reálne zomletých celých zŕn obilnín.
Slatinský chlieb ako kráľ medzi chlebami:
- Naozaj celozrnný: Všetky múky si zachovali vlákninu a živiny ukryté v klíčkoch a šupkách. Obsahuje až 9,8 g vlákniny na 100 g.
- Bez zbytočných prísad: Neobsahuje žiadne umelé farbivá, arómy ani cukor.
- Výborná chuť: Chutí aj tým, ktorí sa celozrnným výrobkom vyhýbajú. Nie je kyslý a neobsahuje veľké zrná.
Raňajky s celozrnným chlebom
Celozrnný chlieb je výbornou voľbou na raňajky. Môžete ho kombinovať s rôznymi zdravými potravinami:
Prečítajte si tiež: Recept na celozrnný chlieb
- Avokádo: Zdroj zdravých tukov a vlákniny.
- Zelenina: Paradajky, uhorky, paprika.
- Syry: Cottage syr, tofu.
- Semienka: Slnečnicové, tekvicové, ľanové.
- Vajíčka: Praženica, varené vajíčko.
Ďalšie tipy pre zdravé stravovanie
Okrem výberu kvalitného celozrnného chleba je dôležité dodržiavať aj ďalšie zásady zdravého stravovania:
- Pravidelná strava: Jedzte trikrát denne a vyhýbajte sa jedeniu medzi jedlami.
- Dostatok vlákniny: Zaraďte do stravy strukoviny, celozrnné potraviny, zeleninu a ovocie.
- Probiotiká: Užívajte probiotiká na podporu zdravia črevnej mikrobioty.
- Dostatok tekutín: Pite dostatok vody, bylinkových čajov.
- Pohyb: Pravidelná fyzická aktivita je dôležitá pre správne trávenie.
Špalda - zabudnutá obilnina
Špalda je starodávna odroda pšenice, ktorá sa opäť dostáva do popredia. Má jemnú chuť pripomínajúcu oriešky a je ľahšie stráviteľná ako bežná pšenica.
Výhody špaldy:
- Vysoký obsah bielkovín: S významnou nutričnou hodnotou a iným zložením aminokyselín ako bielkovina bežnej pšenice.
- Priaznivé zloženie tukov: Vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín.
- Vitamíny a minerály: Bohatá na vitamíny skupiny B, vitamíny A a E a minerálne látky (fosfor, draslík, horčík, vápnik, zinok).
- Vysoký obsah lepku: Dáva pečivu vynikajúce pekárenské vlastnosti a zostáva dlhšie čerstvé a šťavnaté.
- Ochrana zrna: Zrno je obalené dvojitou plevou, čo ho chráni pred vonkajšími vplyvmi.
Ako konzumovať špaldu:
- Raňajky: Vločky, chrumkavé müsli, kaša z celých zŕn.
- Obed: Halušky, pirohy, lokše, palacinky, zahustenie polievky.
- Príloha: Obrúsené zrno (kernotto) do šalátov.
- Cestoviny: Penne, špirály, rezance, tarhoňa.
- Večera: Kváskový chlieb alebo pečivo so zeleninou.
- Snack: Celozrnné tyčinky.
Prečítajte si tiež: Kváskový chlieb pre zdravie a chuť
Prečítajte si tiež: Výber celozrnného chleba