Hľadáte tip na rodinný obed, ktorý je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu? Chcete pripraviť niečo, čo je nielen chutné, ale aj rýchle na prípravu? Máme pre vás skvelý recept na bravčové mäso na cibuli s lahodnou omáčkou. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý spôsob, ako pripraviť rodinný obed. Je tak vynikajúci, že vás zaň rodina určite pochváli! Tento recept na bravčové karé na cibuli je skvelým riešením. Je ideálny pre všetkých, ktorí milujú mäsové jedlá s intenzívnou chut’ou. Navyše, mäso je tak jemné, že sa doslova rozpadá na jazyku! Jedlá do 30 minút tvoria väčšinu našich receptov. Je to aj z toho dôvodu, aby ste kvôli chutnej večeri netrávili hodiny za sporákom, keď sa to koniec koncov aj tak zje za pár minút a ďalší deň tá istá pesnička. Tento recept je jedným z takýchto receptov. Šťavnaté bravčové poteší nejedného milovníka mäsa.
Prečo si pripraviť bravčové mäso na cibuli?
Existuje mnoho dôvodov, prečo zaradiť bravčové mäso na cibuli do svojho jedálnička:
- Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný na suroviny aj postup, takže ho zvládne aj začiatočník.
- Rýchly obed: Ak nemáte veľa času, tento recept je ideálny, pretože príprava vám nezaberie viac ako 30 minút.
- Šťavnaté a chutné mäso: Kombinácia cibule, cesnaku a výpeku zaručí, že mäso bude šťavnaté a plné chuti.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a použiť rôzne druhy korenín a príloh.
- Obľúbená klasika: Bravčové mäso na cibuli je jedlo, ktoré pozná a obľubuje mnoho ľudí, takže s ním určite potešíte celú rodinu.
Výber mäsa
Na prípravu bravčového mäsa na cibuli môžete použiť rôzne druhy mäsa. Najčastejšie sa používa:
- Bravčové pliecko: Je pomerne lacné a má dobrý pomer mäsa a tuku, čo zaručuje šťavnatosť. Aby nebolo bravčové pliecko po upečení suché, použite tento spôsob prípravy.
- Bravčová krkovička: Je o niečo tučnejšia ako pliecko, ale má výraznejšiu chuť. Samozrejme sa dá takto upiecť aj krkovička, alebo bôčik.
- Bravčový bôčik: Je najtučnejší z uvedených druhov, ale má veľmi bohatú chuť.
- Bravčové karé: Ak preferujete chudšie mäso, môžete použiť karé. Je však dôležité ho pripraviť tak, aby nebolo suché.
- Bravčové stehno: Podobne ako karé, aj stehno je chudšie mäso, ktoré si vyžaduje správnu prípravu.
Dôležité je, aby bolo mäso čerstvé a kvalitné. Pred prípravou ho umyte, osušte a nakrájajte na plátky. Mäso si nakrájame na plátky hrubé asi 1 - 1,5 cm. NEklepeme.
Recept na bravčové pečené na cibuli
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (pliecko, krkovička, karé alebo stehno) - cca 600g
- 2 cibule
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Hladká múka na zahustenie
- Múka (hladká alebo polohrubá) - na obaľovanie
- Mletá paprika (sladká, štipľavá alebo kombinácia)
- Mleté čierne korenie
- Rasca
- Soľ a korenie podľa chuti
- Masť alebo olej - na opekanie
- 200ml vody
- Vývar alebo voda - na podliatie
- Lyžica smotany
- Nasekaná petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobu
- Voliteľné: horčica, sójová omáčka, tymián, rozmarín, kari korenie, chilli korenie, kyslá smotana, pažítka alebo petržlenová vňať
Postup prípravy:
- Rúru zapneme na 200 stupňov a necháme rozohriať.
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na 2 cm hrubé rezne. Mäso nakrájajte na plátky (cca 2 cm hrubé) a naklepte ich. Ak používate karé alebo stehno, môžete ich naklepať pod fóliou, aby sa neroztrhali. Korenie na obaľovanie do múčnej zmesi môžete použiť aké máte radi. Celkom stačí paprika a mleté čierne korenie. Kto má rád zmes grilovacieho korenia, tiež sa dá. Výborne sa na tento druh mäsa hodí maďarská mletá paprika so štipkou kari korenia.
- Plátky mäsa osoľte a okoreňte. Môžete použiť len soľ a korenie, alebo pridať aj mletú papriku, rascu, kari korenie alebo iné obľúbené koreniny.
- Cibuľu očistite a nakrájajte na kolieska alebo rezance. Cibuľou a cesnakom nešetríme, nech to stojí za to. Cesnak očistite a nakrájajte na plátky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na polkolieska.
- V miske zmiešajte múku s mletou paprikou (sladkou, štipľavou alebo kombináciou). V tejto zmesi obaľte plátky mäsa z oboch strán. V hladkej múke (ja som ju zmiešala zo zemiakovým škrobom) si rozmiešame mletú sladkú papriku (asi 1 - 2 čl) a mleté čierne korenie (asi 0,5 čl). Plátok mäsa stranou bez papriky obalíme v múke.
- Na panvicu dáme polovicu maste a opražíme mäso po 2 minúty z každej strany, aby sa nám mäsko zatvorilo. Mäso sprudka opečte na panvici z obidvoch strán po dobu 4 až 5 minút. Na rozpálenom oleji sprudka opečieme 2 minúty z každej strany. Opečené mäso ukladáme do pekáča na cibuľu. Po 4 minútach ho vyberieme na bok a do panvice pridáme pohár vody. Mäso vyberieme, do výpeku pridáme pokrájanú cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita.
- Pekáč vymastíme zvyškom maste a poukladáme na to cibuľu s cesnakom. Pekáč vymastite a na dno rozložte cibuľu a cesnak. Môžeme trochu osoliť a okoreniť. Posypte ich rascou. Do pekáča alebo zapekacej misy dáme na hrubšie mesiačiky pokrájanú cibuľu a celé strúčiky cesnaku. Množstvo podľa chuti, my máme radi, tak som dala celú hlavičku cesnaku a 2 cibule. Ak máme huby, rozložíme ich na cibuľu a cesnak.
- Na vrch pridáme opečené mäsko, zalejeme výpekom z panvice a dáme piecť do rúry. Na orestovanú cibuľu uložíme mäso, podlejeme vývarom alebo vodou. Rezne opečte z každej strany 2 minúty, rozložte v pekáči na cibuľu a osoľte ich. Do panvice nalejte 3 dcl vody a dajte zovrieť. Odškrabte do nej aj pripečeniny zo dna a vlejte ju do pekáča. Výpekom zalejeme mäso a neprikryté pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Pridajte nakrájanú cibulu do panvice a premiešajte. Pridajte 200 ml vody, opäť osolte a okoreňte podľa chuti. Zakryte a nechajte dusit’ na miernom ohni po dobu 50 minút. Občas skontrolujte a podľa potreby pridajte vodu.
- Po 20 minútach mäso otočíme a pečieme ešte aspoň 10 minút. Priebežne podlievajte a po 1/2 hodine rezne otočte. Mäso občas polejeme výpekom, aby sa nesušilo a ostalo šťavnaté. Asi po pol hodine pečenia ho obrátime a dopekáme do mäkka (ešte asi 40 min.). Pekáč prikryte alobalom alebo pokrievkou a vložte do vyhriatej rúry. Pečte pri teplote 180-200°C približne 60-90 minút, alebo kým mäso nie je mäkké. Počas pečenia mäso občas prelejte výpekom a v prípade potreby podlejte ďalším vývarom alebo vodou.
- Podávajte s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Keď je mäso mäkké, zmiešajte hladkú múku s vodou a pridajte do panvice na zahustenie. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu, krátko povaríme a posypeme najemno nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Ak chcete, môžete na záver do výpeku vmiešať kyslú smotanu a krátko povariť. Pred podávaním posypte nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
- Múka, v ktorej sme obaľovali mäso pred opečením šťavu pekne zahustí, je možné, že ju bude treba trochu rozriediť (hlavne ak pečieme bez húb, tie pustia nejakú vodu, inak treba sledovať a príp. doliať vriacu vodu, podľa potreby dosoliť).
Príloha a servírovanie
Medzitým si pripravíme zemiaky. Očistíme, nakrájame a varíme v osolenej vode. Scedíme, pridáme maslo a špenát a necháme 5 minút prikryté. Zemiaky sú pripravené, mäsko je pripravené a môžeme sa prichystať aj my. Na tanier zemiaky, potom cibuľku, mäsko, opäť cibuľku a zalejeme výpekom. Podávame s ryžou, zemiakovým pyré, hranolkami… Dobrú chuť. Vhodná príloha zemiaky na akýkoľvek spôsob, ryža, tarhoňa.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Výpeku je dosť a keď zostane a stuhne, je to super nátierka na čerstvý domáci chlebík. Plátky pečeného bravčového mäsa s výborným výpekom potešia každého milovníka mäsa.
Variácie receptu
- Bravčové mäso na cibuli a nakladaných uhorkách: Na orestovanú cibuľu pridajte nakrájané nakladané uhorky a krátko ich opečte. Potom pokračujte podľa pôvodného receptu. Tento recept na bravčové mäso na cibuli a nakládaných uhorkách s lahodnou omáčkou je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý spôsob, ako pripraviť rodinný obed.
- Bravčové mäso na cibuli s horčicou a sójovou omáčkou: Pred pečením potrite plátky mäsa horčicou a sójovou omáčkou.
- Bravčové mäso na cibuli s hubami: K cibuli pridajte nakrájané huby (napr. šampiňóny alebo hliva ustricová) a opečte ich.
- Bravčové mäso na cibuli s koreňovou zeleninou: K cibuli pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu (napr. mrkvu, petržlen alebo zeler) a opečte ju.
- Kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná na sladko-kyslo: (alternatíva môže byť aj bravčová panenka) sú výborným minútkovým jedlom.
Alergény
- Obilniny obsahujúce lepok
- Vajcia a výrobky z nich
- Sójové zrná a výrobky z nich
- Mlieko a výrobky z neho
- Zeler a výrobky z neho
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové