Bravčové mäso na mäsiarsky spôsob: Tradičné recepty a inšpirácie

sabor peruano
Rate this post

Bravčové mäso patrí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa v slovenskej kuchyni. Vďaka jeho všestrannosti a relatívnej jednoduchosti prípravy z neho dokážeme vykúzliť množstvo fantastických jedál. Či už ide o klasické rezne, pečené špeciality, dusené pokrmy alebo základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v našej kuchyni nezastupiteľné miesto. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy bravčového mäsa na mäsiarsky spôsob, od tradičných receptov až po moderné inšpirácie.

Bravčové mäso "Mňam"

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné jedlo bez zbytočnej námahy.

Postup:

  1. Mäso naklepeme.
  2. Obalíme ho v strúhanke a potom vo vajíčku.
  3. Z oboch strán opečieme.
  4. Ostatné suroviny dáme do hrnca a necháme zovrieť.
  5. Pridáme mäso a nemiešame.

Bravčové mäso na diabolský spôsob

Ak máte radi pikantné jedlá, tento recept je pre vás ako stvorený.

Postup:

  1. Mäso nakrájame na tenké pásiky, asi 3 cm dlhé.
  2. V miske rozšľaháme vajcia, osolíme, viac okoreníme a pridáme pretlačený cesnak.
  3. Do misky vložíme mäso a spoločne premiešame.
  4. Nadrobno… (ďalší postup nie je uvedený, ale predpokladá sa opekanie alebo dusenie).

Mäso na orientálny spôsob

Pre milovníkov exotických chutí je tu recept na bravčové mäso na orientálny spôsob.

Postup:

  1. Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na plátky.
  2. Kúsky mäsa naklepeme.
  3. Vložíme ich do nálevu tak, aby boli… (ďalší postup prípravy nálevu a samotného varenia nie je uvedený).

Bravčové na domácky spôsob

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduché a chutné jedlo s domácou príchuťou.

Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha

Postup:

  1. Mäso nakrájame na väčšie kocky.
  2. Do hrnca dáme olivový olej, na ktorom orestujeme cibuľu, cesnak a nakrájané mäso.
  3. Osolíme, okoreníme a pridáme rajčinový pretlak.
  4. Varíme spolu asi tri minúty…. (ďalší postup nie je uvedený).

Mäsiarsky krst

Zaujímavý recept, ktorý kombinuje mäso a údeniny.

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme, osolíme a nožom doň vyhĺbime tri otvory, do ktorých vsuňte párky.
  2. Slaninu nakrájame na hrubšie plátky a husto ich poukladáme na vrchnú stranu mäsa.
  3. Zviažte ho kuchynským… (ďalší postup nie je uvedený, ale zrejme ide o pečenie).

Bravčové na divoko

Recept, ktorý kombinuje bravčové mäso s kyslou kapustou.

Postup:

  1. Naklepané mäso potrieme horčicou a osolíme.
  2. Osmažíme plátok slaniny, položíme na mäso a naplníme kyslou kapustou.
  3. Marináda:… (ďalší postup nie je uvedený).

Plnená roštenka na mäsiarsky spôsob

Tento recept je náročnejší, ale výsledok stojí za to.

Postup:

  1. Hovädziu roštenku nakrájame na dvojité plátky, ktoré osolíme, pokoreníme, natrieme horčicou a pokvapkáme worchestrovou omáčkou. (ďalší postup nie je uvedený, ale predpokladá sa plnenie a pečenie).

Bravčové karé na kari

Pre milovníkov kari je tu recept na bravčové karé na kari.

Postup:

  1. Bravčové karé nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme kari korením a opečieme na masle.
  2. Víno zahrejeme s kúskom škorice na bod varu.
  3. Pridáme pokrájaný ananás, mletú škoricu a chvíľu… (ďalší postup nie je uvedený).

Bravčové steaky s medom

Sladká a slaná kombinácia chutí v tomto recepte určite zaujme.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi

Postup:

  1. Bravčové karé si nakrájame na 1,5 cm rezne a vložíme najlepšie na celú noc do marinády.
  2. Opekáme na rozpálenom oleji a tesne pred dopečením z oboch strán potrieme medom.
  3. Podávame s dusenou… (ďalší postup nie je uvedený).

Bravčové karé v zemiakovom cestíčku

Zaujímavý spôsob prípravy bravčového karé v netradičnom cestíčku.

Postup:

  1. Bravčové karé pokrájame, naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme pretlačeným cesnakom a necháme chvíľu odležať.
  2. Zemiaky očistíme, postrúhame, pridáme múku, vajce, nastrúhaný syr,… (ďalší postup nie je uvedený, ale predpokladá sa obaľovanie mäsa v zemiakovom cestíčku a následné vyprážanie).

Karé zázračnej kuchárky

Recept, ktorý kombinuje rôzne chute a ingrediencie.

Postup:

  1. Bravčové karé nakrájame na malé kocky, osolíme, okoreníme, dáme vegetu, vajcia vyšľaháme, premiešame s karé.
  2. Pridáme trošku horčicu, kečup, worchestrovú omáčku a zakryjeme.
  3. Na noc dáme… (ďalší postup nie je uvedený).

Bravčové karé plnené bylinkovým syrom

Pre milovníkov syra je tu recept na bravčové karé plnené bylinkovým syrom.

Postup:

  1. Bravčové karé nakrájame, osolíme, okoreníme, zľahka naklepeme a naplníme syrom.
  2. Mäso prehneme napoly, uzavrieme špáratkom, aby syr nevytekal a pečieme na panvici.
  3. Sušené slivky dáme variť… (ďalší postup nie je uvedený).

Zapekané bravčové karé

Tento recept je ideálny pre prípravu v rúre.

Postup:

  1. Karé narežeme na rezne, ktoré naklepeme.
  2. Rezne potom obalíme v strúhanke a rozšľahaných vajciach.
  3. V panvici rozpálime olej a prudko na ňom rezne opečieme.
  4. Po opečení mäso vložíme do zapekacej… (ďalší postup nie je uvedený).

Bravčové karé na víne

Recept, ktorý kombinuje bravčové karé s vínnou omáčkou.

Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové

Postup:

  1. Bravčové karé umyjeme, naklepeme a opečieme na oleji.
  2. Vyberieme na tanier a do oleja dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, poprášime múkou, troška opražíme a zalejeme vodou.
  3. Do takto pripravenej… (ďalší postup nie je uvedený).

Skalolezecké karé

Zaujímavý recept s cesnakovou omáčkou.

Postup:

  1. Karé nakrájame na plátky, ktoré nasolíme podľa chuti a naklepeme.
  2. Vajíčka rozmiešame s roztlačeným cesnakom a nadrobno nakrájanou cibuľou, horčicou, worchestrom, korením a majzenou.
  3. Celú… (ďalší postup nie je uvedený).

Bravčové mäso so šampiňónmi

Klasická kombinácia bravčového mäsa a šampiňónov.

Postup:

  1. Bravčové karé nakrájané na plátky, rozklepeme, osolíme a okoreníme.
  2. Pripravíme si malý plech alebo pekáč, do ktorého dáme alobal.
  3. Nakrájame cibuľu a poukladáme ju na alobal, na ňu pripravené… (ďalší postup nie je uvedený).

Pečené bravčové karé

Jednoduchý recept na pečené bravčové karé.

Postup:

  1. Karé opečte vcelku na rozohriatom oleji zo všetkých strán. (ďalší postup nie je uvedený, ale predpokladá sa pečenie v rúre).

Holandský rezeň

Recept na rezeň zo zmesi mletého mäsa a syra.

Popis: Tento rezeň je zmes mletého mäsa a syra ementálskeho typu. Môžeme použiť mäso bravčové alebo aj zmes bravčového a hovädzieho mäsa v pomere 2 … (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Mleté bravčové rezne so syrom

Recept na mleté rezne so syrom.

Popis: Toto bolo časté jedlo keď u mäsiara visel iba bôčik…Pomletý 1/2kg,20dk,strúhaný syr,vajíčko korenie,podľa potreby dosoliť,trošku červenej mletej papriky,na … (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Kantonské bravčové kotlety soľ a korenie

Recept na bravčové kotlety s kosťou.

Popis: Základ tohto receptu je bravčové karé s kosťou nakrájané a narezané na tenko, tak na centimenter. Mne to spravil vietnamský mäsiar. (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Plnená bravčová panenka s klobásovou zmesou

Recept na plnenú bravčovú panenku.

Popis: Túto panenku (zajačika) robíme každý rok, práve v tento deň. Je to špecialitka môjho manžela. (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Staročeský bravčový jazyk

Recept na prípravu bravčového jazyka.

Popis: Nie každý je ochotný jesť bravčové jazyky a podobné veci, ale ten kto to ochutnal Vám potvrdí, že je to veľmi jemné, delikátne a iste aj … (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Vyprážané bravčové paprčky

Recept na vyprážané bravčové paprčky.

Popis: Toto ma lákalo už veľmi dlho, len som nemala domáci materiál. Minulý týždeň mi priniesla susedka z domácej zabíjačky úplne čerstvé, … (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Bravčové karé s jablkami

Recept, ktorý kombinuje bravčové karé s jablkami.

Postup:

  1. Umyte a osusene kare narezeme na rezne,ale len do 3/4,aby ostalo v celku.
  2. Jablka zbavime jadier, pokrajame na platky.
  3. V miske … (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Skalické bravčové rebierko

Recept na skalické bravčové rebierko.

Popis: Hustejšia hnedastá šťava s hrozienkami je zvýraznená kvalitným červeným vínkom. Recept mám od kolegyninho manžela, ktorý je mäsiar, ale rád varí a strašne … (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Varený paprikový bôčik

Recept na varený paprikový bôčik.

Popis: bôčik bravčový · zemiaky varené v šupke. Koreniny použité pri varení: zopár zrniek. korenie čierne celé. podľa potreby prerezané strúčiky. (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Srbská pljeskavica

Recept na srbskú pljeskavicu.

Popis: Používa sa mix hovädzieho, baranieho a bravčového mletého mäsa, … mne mäso namlel a namiešal môj mäsiar, ako som to od neho žiadala a je v … (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Domáca maďarská saláma najstaršia klasická verzia

Recept na domácu maďarskú salámu.

Postup:

  1. Okrem bravčového pliecka môžemeešte použi bravčové stehno.
  2. Očistené mäso pokrájame na primerané pruhy.
  3. Pruhy mäsa zomelieme na kotúči č. (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Moja zabíjačková misa

Recept na zabíjačkovú misu.

Popis: Tieto dobroty som nerobila ja, ale mäsiar, takže ingrediencie nepridávam…kto by nevedel identifikovať, … Melieme iba bravčové kože na jemno. (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Mäsové guľky alebo čevapčiči

Recept na mäsové guľky alebo čevapčiči.

Popis: čevapčiči sa robí z trojakého mäsa ja som mala len dva druhy - bravčové a hovädzie, mäso nám pomlel mäsiar, ja som ho doma ešte vložila do … (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Paprčkový perkelt

Recept na paprčkový perkelt.

Popis: paprčky bravčové. plátok. slanina domáca údená … Paprčky som umyla, ešte im treba urobiť manikúru..mäsiar s tým asi nemal problém. (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Pravá falošná sviečková na smotane

Recept na falošnú sviečkovú na smotane.

Popis: Môj staručký známy mäsiar mi doniesol v utorok kusisko pravej falošnej sviečkovej z býka z vlastného bio chovu. Mala krásnych 1362g. (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Pečená plnená bravčová sviečková a opekané zemiaky

Recept na pečenú plnenú bravčovú sviečkovú.

Popis: Bravčovú sviečkovú som už nijak neupravovala, pretože toto za mňa urobil náš mäsiar..do sviečkovej urobil nožom otvor a naplnil klobásovým … (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Bravčové pliecko vo vlastnej šťave

Recept na bravčové pliecko vo vlastnej šťave.

Popis: som sa tiež priučila od môjho mäsiara vykosťovaniu..tešila ma tá práca..a čo … (ďalší postup prípravy nie je uvedený).

Domáca škvarená bravčová masť a škvarky

Recept na domácu škvarenú bravčovú masť a škvarky.