Štefanská sekaná je obľúbené mäsové jedlo, ktoré sa tradične podáva na Štefana, 26. decembra. Avšak, vďaka svojej lahodnej chuti a jednoduchej príprave si získala popularitu aj mimo sviatočného obdobia. Tento článok vám predstaví recept na Štefanskú sekanú a poskytne tipy na jej prípravu a servírovanie. Okrem toho sa pozrieme na možnosti zdravého stravovania a alternatívy, ktoré môžete využiť pri príprave tohto tradičného jedla.
Čo je Štefanská sekaná?
Štefanská sekaná je mäsová roláda plnená varenými vajíčkami. Je to poctivé a chutné jedlo, ktoré poteší každého člena rodiny aj návštevu. Recepty na sekanú sa v rodinách často odovzdávajú z generácie na generáciu, čo svedčí o jej obľúbenosti.
Recept na Štefanskú sekanú
Na prípravu Štefanskej sekanej budete potrebovať:
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo mix)
- Vajíčka
- Cibuľu
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Rascu
- Mletú červenú papriku
- Staršie rožky alebo chlieb
- Strúhanku
- Olej
Postup:
- Päť vajec uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a ošúpeme.
- Rohlíky namočíme do teplej vody a vyžmýkame.
- Do misky dáme mleté mäso, pridáme najemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, surové vajce, soľ, korenie, rascu, mletú červenú papriku a nakrájané, vyžmýkané rožky.
- Všetko dobre premiešame rukami, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Na pekáč rozprestrieme alobal, ktorý vymastíme olejom a posypeme strúhankou.
- Na alobal dáme mäsovú zmes a vytvarujeme ju na plát.
- Na mäsový plát pozdĺžne do stredu poukladáme uvarené vajcia.
- Pomocou alobalu priložíme boky mäsovej zmesi k sebe a vajcia do nej zabalíme. Dobre pritlačíme, aby vyšiel von vzduch.
- Vytvarovanú sekanú potrieme olejom a posypeme strúhankou.
- Zabalíme do alobalu. Do pekáča nalejeme troškou vody a pečieme 45 - 60 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
- Pred dopečením alobal rozbalíme, aby sa na sekanej vytvorila kôrka.
- Po upečení necháme sekanú mierne vychladnúť a nakrájame na plátky.
Tipy a obmeny receptu
- Do mäsovej zmesi môžete pridať rôzne ingrediencie podľa chuti, napríklad nastrúhanú zeleninu (mrkvu, petržlen), bylinky (petržlenovú vňať, tymián) alebo syr.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať trochu horčice alebo chilli.
- Namiesto strúhanky môžete na posypanie použiť sezamové semienka alebo nasekané orechy.
- Štefanskú sekanú môžete piecť aj v chlebovej forme.
- Počas pečenia polievame výpekom.
Servírovanie
Štefanskú sekanú môžeme podávať s tradičnými slovenskými prílohami ako je zemiakový šalát, zemiakové pyré, varené zemiaky, ale aj dusenou zeleninou či čerstvým chlebom. Pre zdravšiu verziu skúste nejaké jemné listové šaláty alebo cviklový šalát s jogurtom.
Zdravé stravovanie a alternatívy
Ak sa snažíte zdravo stravovať, existuje niekoľko spôsobov, ako si Štefanskú sekanú prispôsobiť:
Prečítajte si tiež: Gurmánsky recept: Plnená bravčová panenka
- Použite chudé mleté mäso (napríklad morčacie alebo kuracie).
- Namiesto bieleho pečiva použite celozrnné.
- Pridajte do zmesi viac zeleniny.
- Pečte sekanú v rúre namiesto vyprážania.
- Používajte kvalitné rastlinné oleje.
- Obmedzte množstvo soli a korenia.
Krabičková diéta ako alternatíva
Ak nemáte čas na prípravu zdravých jedál, môžete využiť krabičkovú diétu. EASYDIET ponúka program Klasik, ktorý obsahuje plnohodnotné jedlá z čerstvých surovín, tradičné recepty v zdravom šate aj nové kombinácie. V 5 chodoch počas dňa získa vaše telo dostatok bielkovín a zdravých tukov aj stabilnú hladinu energie.
Výhody krabičkovej diéty:
- Úspora času a energie
- Pestrý a vyvážený jedálniček
- Kontrolovaný kalorický príjem
- Pomoc pri chudnutí a udržiavaní hmotnosti
Ako si vybrať správnu veľkosť porcie?
- Veľkosť S (1200 kcal): do 75 kg, odporúčané pre ženy
- Veľkosť M (1600 kcal): do 95 kg, odporúčané pre mužov
- Veľkosť L (2000 kcal): do 110 kg alebo športovci
- Veľkosť XL (2400 kcal): nad 125 kg alebo aktívni športovci
Skúsenosti klientov EASYDIET:
- Kristína: Schudla 14 kg za 3 mesiace kombináciou stravovania z EASYDIET a pohybu (zumba, spinning).
- Stanka: EASYDIET jej pomohla odbúrať problém s nedostatkom času a s tým, čo by bolo vhodné jesť.
- Emil: Do boja s kilami sa vrhol spoločne s manželkou, ktorá ho chcela podporiť a neuberať na jeho motivácii zdravo jesť a schudnúť.
Vzorový jedálniček EASYDIET:
- Raňajky: Bylinkové maslo so šunkou a zeleninou, celozrnné pečivo
- Desiata: Ovocný šalát - ananás, jablko, mandle
- Obed: Čierna ryža s pažítkou, morčacia roláda so zelenými fazuľkami
- Olovrant: Mozzarella s orechmi a olivovým olejom
- Večera: Provensalský karfiol s vajíčkom, mrkvovo-citrónový šalát
Chudnutie a zdravý životný štýl
Vyvážená strava, pravidelný pohyb a dostatok oddychu predstavujú tri hlavné piliere zdravého chudnutia. Ak chcete schudnúť, mal by byť váš denný príjem kalórií o niečo nižší ako počet kalórií, ktoré počas dňa spálite. Dôležité je, aby vás jedlá zasýtili priebežne počas celého dňa.
Alternatívy potravín a ich príprava:
- Namiesto vyprážania skúste jedlá piecť, variť v pare alebo grilovať.
- Používajte zdravé tuky (olivový olej, avokádový olej).
- Obmedzte príjem cukru a soli.
- Pite dostatok vody.
- Pravidelne sa hýbte.
Prečítajte si tiež: Tradičná bravčová panenská
Prečítajte si tiež: Bravčová šunka: Nutričné hodnoty a zdravie