Bravčová krkovička je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte recept na šťavnatú a krehkú krkovičku, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku, vyskúšajte ju upiecť v majonézovom kabáte. Tento jednoduchý recept vás prekvapí svojou vynikajúcou chuťou a nenáročnou prípravou.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička v celku
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Drvená rasca
- Majoránka
- Vegeta (voliteľné)
- Majonéza
- Cibuľa
- Strúhaný syr (druh a množstvo podľa chuti)
Postup:
- Deň pred pečením krkovičku nasolíme, okoreníme čiernym mletým korením a posypeme drvenou rascou. Dáme do chladničky odležať.
- Pred pečením mäsko posypeme majoránom a vegetou (ak používame).
- Potrieme asi 4 mm hrubou vrstvou majonézy. Nebojte sa, chuť majonézy nebude dominantná.
- Poukladáme kolieska cibule a navrstvíme strúhaný syr (druh a množstvo podľa chuti).
- Pečieme v predhriatej rúre cca 90 - 100 minút (podľa typu rúry).
Tipy a triky:
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do majonézy pridať pretlačený cesnak, horčicu alebo bylinky.
- Namiesto strúhaného syra môžete použiť plátkový syr alebo iný druh syra podľa vlastnej chuti.
- Ak chcete, aby bola krkovička ešte šťavnatejšia, môžete ju piecť v pekáči s pokrievkou alebo ju počas pečenia podlievať vývarom.
- Podávajte so zemiakovou kašou, ryžou, pečenými zemiakmi alebo inou obľúbenou prílohou. Výborne sa hodí aj šalát.
- Namiesto cibule môžete použiť pór alebo inú zeleninu.
- Ak nemáte čas marinovať krkovičku deň vopred, môžete ju osoliť a okoreniť aspoň hodinu pred pečením.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do majonézy pridať čili papričku alebo pálivú papriku.
- Ak máte radi sladkokyslú chuť, môžete do majonézy pridať lyžicu medu alebo javorového sirupu.
Variácie receptu:
- Čertova krkovička: Ak máte radi pikantné jedlá, vyskúšajte recept na Čertovu krkovičku.
- Rezeň z krkovičky: Krkovičku môžete použiť aj na prípravu rezňov.
- Grilovaná bravčová krkovička s horčicovou omáčkou v bylinkovom kabáte: Pre milovníkov grilovaných jedál je tu recept na grilovanú krkovičku s horčicovou omáčkou.
- Bravčová krkovička so zeleninou na kyslej smotane: Ďalšou chutnou variantou je krkovička so zeleninou na kyslej smotane.
Prečo piecť krkovičku v majonézovom kabáte?
Pečenie krkovičky v majonézovom kabáte má niekoľko výhod:
- Šťavnatosť: Majonéza pomáha udržať mäso šťavnaté a zabraňuje jeho vysušeniu.
- Krehkosť: Majonéza obsahuje kyseliny, ktoré pomáhajú rozkladať svalové vlákna, vďaka čomu je mäso krehkejšie.
- Chuť: Majonéza dodáva mäsu jemnú a lahodnú chuť.
- Jednoduchosť: Recept je veľmi jednoduchý a nenáročný na prípravu.
Krkovička v kuchyni: Od rezňov po závitky
Bravčová krkovička je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbená a používa sa na prípravu rôznych jedál. Okrem pečenia v celku a rezňov sa z nej dajú pripraviť aj závitky, špízy, guláše, perkelt a mnoho ďalších chutných jedál. Vďaka svojej šťavnatosti a výraznej chuti je krkovička ideálna na grilovanie, pečenie, dusenie aj varenie.
Prečítajte si tiež: Gurmánsky recept: Plnená bravčová panenka
Prečítajte si tiež: Tradičná bravčová panenská
Prečítajte si tiež: Bravčová šunka: Nutričné hodnoty a zdravie